दही कुकीज़ "त्रिकोण": सामग्री, नुस्खा, कैलोरी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दही उत्पादों को पकाने के लिए सबसे लोकप्रिय और आम व्यंजनों में से एक "त्रिकोण" या "हाउंडस्टूथ" दही कुकीज़ है। वे अपने नाजुक मलाईदार स्वाद से विस्मित करते हैं। उनकी संरचना का वर्णन करना असंभव है। नाजुक पफ कॉर्नर होने के कारण, वे एक ही समय में अंदर से नरम होते हैं और आपके मुंह में पिघल जाते हैं। चाय या कोको के साथ पारिवारिक समारोहों से ज्यादा सुखद क्या हो सकता है, और यहां तक कि सुगंधित घर के बने कुकीज़ के साथ भी? कुटीर चीज़ कुकीज़ "त्रिकोण" उन लोगों द्वारा भी मजे से खाए जाते हैं जो पनीर को बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं। बहुत से लोग अभी भी इसकी रचना को नहीं समझ सकते हैं, इसलिए आप इसे अपना छोटा सा रहस्य बना सकते हैं। ट्राएंगल्स पनीर कुकीज बनाने के लिए, आपको रेसिपी लिखने की भी जरूरत नहीं है। यह इतना आसान है कि अगर आप इन्हें एक बार बना लेंगे तो कभी नहीं भूलेंगे। "त्रिकोण" पनीर कुकीज़ कैसे पकाने के लिए?

थानइस पेस्ट्री के लिए आकर्षित?

कुटीर चीज़ कुकीज़ के मुख्य लाभों में से एक यह है कि आप कुछ सामग्री को बदल सकते हैं। हमारे समय में कई लोग अपने फिगर को लेकर चिंतित रहते हैं, इसलिए वे अधिक से अधिक वसा वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करने की कोशिश करते हैं। तो यहाँ एक दिलचस्प तथ्य है कि "त्रिकोण" कॉटेज पनीर कुकीज़ की कैलोरी सामग्री को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है। आप किसी भी वसा सामग्री का पनीर ले सकते हैं, या आप इसे दही द्रव्यमान से भी बदल सकते हैं।

बहुत से लोग बच्चों के लिए "त्रिकोण" कुटीर चीज़ कुकीज़ पकाते समय बिल्कुल द्रव्यमान की सलाह देते हैं। आखिरकार, इसकी एक अधिक नाजुक और समान संरचना है। आप मक्खन को एक स्प्रेड से बदल सकते हैं, जो वनस्पति वसा का उत्पाद होने के कारण, मक्खन की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन यह "त्रिकोण" दही बिस्कुट के स्वाद और सुंदरता को प्रभावित नहीं करेगा।

आटा बनाने के लिए सामग्री

जरूरत:

• पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 180 ग्राम;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन या वेनिला अर्क की कुछ बूंदें;
• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• आटा के लिए एक चम्मच बेकिंग पाउडर या एक चौथाई चम्मच बेकिंग सोडा नींबू के रस या सिरके से बुझाया गया;
• आटा - लगभग 300-400।

मक्खन को पनीर और चीनी के साथ मैश कर लें। बेकिंग पाउडर (सोडा), वैनिलीन डालें, मिलाएँ। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

दही में चीनी घुलने पर थोडा़ सा पक जाएगातरल, बस इस समय, ध्यान से आटा डालें, यह इतना आवश्यक है कि आप हल्का आटा गूंथ सकें।

दही कुकीज़ की विविधता "त्रिकोण"

कुकीज़ की कैलोरी सामग्री के अलावा, आप सरलता और कल्पना दिखाते हुए इसे थोड़ा बदल सकते हैं। चीनी के साथ पनीर कुकीज़ "त्रिकोण" एक क्लासिक विकल्प है, जिसमें आप स्वाद वरीयताओं के आधार पर अपने स्वयं के नोट्स जोड़ सकते हैं। आप दानेदार चीनी को खसखस के साथ मिला सकते हैं, फिर आपको एक नया व्यंजन मिलता है, लेकिन इससे बुरा नहीं।

अधिक लाभ

तथ्य यह है कि "त्रिकोण" दही बिस्कुट बहुत जल्दी पक जाते हैं। इसलिए, यदि सब कुछ एक बेकिंग शीट पर फिट नहीं होता है, तो आप तुरंत दूसरा तैयार कर सकते हैं। क्योंकि जब वे बेक करते हैं तो वे केवल उठते और फैलते हैं, दूसरी ट्रे पर कुकीज़ को कुछ नहीं होगा जबकि पहली ट्रे पक रही है।

बड़ा प्लस यह है कि उत्पादों की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता होती है, और अधिकतर वे जो आमतौर पर प्रत्येक परिचारिका के पास रेफ्रिजरेटर में होती है। बेकिंग की कैलोरी सामग्री औसतन 315 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, लेकिन, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, इसे समायोजित किया जा सकता है।

आप इस कुकी की कोमलता की डिग्री को भी समायोजित कर सकते हैं। आटा पतला बेलने पर अधिक कुरकुरा और कुरकुरे हो जाएगा, अगर पतला बेलना नहीं है, तो यह अधिक कोमल और हवादार होगा।

घर के बने कुकीज़ के लिए पनीर कैसे चुनें?

कुकीज़ के लिए कुटीर चीज़ को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार चुना जाता है। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

1. यह वसायुक्त घर का बना पनीर हो सकता है, इसके साथ कुकीज़ अधिक वसायुक्त, भारी और एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद के साथ होंगी।
2. आप दानेदार पनीर भी ले सकते हैं। इसके साथ, कुकीज़ में एक ढीली बनावट महसूस की जाएगी, और अनाज पनीर के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।
3. यदि आप एक अचार खाने वाले का इलाज करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, एक बच्चा जो पनीर खाने से स्पष्ट रूप से मना कर देता है, तो एक नरम मलाईदार दही द्रव्यमान को आधार के रूप में लेना बेहतर होता है। आपका बच्चा एक स्वस्थ उत्पाद को जाने बिना उसे खाकर खुश होगा।

कुकीज़ "हाउंडस्टूथ" के लिए आटा तैयार करना

"त्रिकोण" पनीर कुकीज़ के लिए नुस्खा काफी सरल है, लेकिन कुछ सूक्ष्मताएं हैं, आगे देखते हुए, हम आपको बताएंगे कि मक्खन बहुत ठंडा होना चाहिए, आप थोड़ा शीतदंश भी कर सकते हैं। इसे पहले से गर्म या नरम करने की आवश्यकता नहीं होगी, हम इसे एक कद्दूकस पर रगड़ेंगे या चाकू से काटेंगे, और इसके लिए यह सख्त होना चाहिए।

त्रिकोण बनाने से पहले तैयार आटे को प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म में रखना न भूलें और फ्रिज में ठंडा करें। बाकी सब कुछ आसान है:

1. हम तैयार ठंडा मक्खन लेते हैं या फैलाते हैं, इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, आप इसे चौड़े धार वाले चाकू से काट या काट सकते हैं। अपने हाथों को सुरक्षित रखना याद रखें क्योंकि एक तेज चाकू मक्खन के माध्यम से फिसल सकता है, इसलिए इस स्तर पर जल्दबाजी से ज्यादा सावधान रहें।
2. पनीर के मनचाहे हिस्से को कटे हुए मक्खन के साथ एक प्याले में डालिये और अच्छापरिणामी मिश्रण को चिकना होने तक पीस लें।
3. बेकिंग पाउडर और वैनिलिन डालें। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आप बेकिंग पाउडर को स्लेक्ड बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं।
4. आटे को अच्छी तरह मिलाते हुए धीरे-धीरे मैदा डालना शुरू करें। सबसे पहले आपको इसे एक चम्मच या लकड़ी के रंग के साथ करने की ज़रूरत है, क्योंकि प्रारंभिक चरण में आटा बहुत चिपचिपा होता है और जो लोग अपने हाथों से गूंधना पसंद करते हैं वे इसे अपनी उंगलियों पर छोड़ने का जोखिम उठाते हैं। आटे को तब तक मिलाएं जब तक कि काफी गाढ़ा आटा न बन जाए, उसके बाद, काम की सतह पर आटा छिड़क कर, आप इसे अपने हाथों से तब तक गूंथ सकते हैं जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे, लेकिन लचीला हो जाए, यह आसानी से अपना आकार बनाए रखेगा।
5. हमारे आटे को क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग से लपेटें और इसे फ्रिज में भेज दें, इसे 30 मिनट के लिए आराम दें।

मूर्तिकला कुकीज़ "त्रिकोण"

रेफ्रिजरेटर में तैयार और पर्याप्त रूप से ठंडा (फ्रीजर में नहीं), आटे को फिल्म से बाहर निकालें, इसे अपने हाथों से कोमल अवस्था में नरम करें।

सुविधा के लिए हम इसे दो या तीन बराबर भागों में बांटते हैं। हम प्रत्येक भाग को रोलिंग पिन के साथ चार से पांच मिलीमीटर की मोटाई में रोल करते हैं। आटा को चिपकने से रोकने के लिए अपने काम की सतह और रोलिंग पिन को समय से पहले आटा लगाना सुनिश्चित करें।

बेकिंग ट्रे पहले से तैयार कर लें। इसे बिना गंध वाले वनस्पति तेल (या मक्खन से मला) से हल्का चिकना किया जा सकता है या उस पर चर्मपत्र कागज लगाया जा सकता है। कागज का लाभ यह है कि इसकी मदद से बेकिंग शीट को आकस्मिक संपर्क और चीनी के आगे जलने से बचाने के लिए अधिक विश्वसनीय होगा, जिससे न केवल अप्रिय गंध आती हैजल रहा है, लेकिन धोना भी काफी मुश्किल है।

अब आपको तैयार आटे की परत से लगभग 7-10 सेंटीमीटर व्यास वाले हलकों को काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष मोल्डिंग रिंग का उपयोग कर सकते हैं या कांच की गर्दन को उल्टा करके आटे में डुबो सकते हैं। चीनी के साथ "त्रिकोण" दही बिस्कुट में इसे ज़्यादा करना मुश्किल है। एक सुविधाजनक कटोरे में रेत डालना आवश्यक है, फिर प्रत्येक खाली सर्कल को इस चीनी में सावधानी से डुबोएं। आप हल्का दबा सकते हैं (जैसे कि आटे को चीनी में दबाते हुए) ताकि वह और चिपक जाए। यह निश्चित रूप से कुकीज़ को बर्बाद नहीं करेगा।

अब हमारे चीनी केक को फिर से आधा, यानी चार गुना में मोड़ें। हम तैयार बेकिंग शीट पर अपने रिक्त स्थान फैलाते हैं, उनके बीच एक जगह छोड़ना न भूलें, क्योंकि "हाउंड्स फीट" आकार में शालीनता से बढ़ जाते हैं।

लगभग 20-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लेकिन बेकिंग की प्रक्रिया में, कुकीज़ पर नज़र रखना न भूलें, क्योंकि वे जल्दी से तैयार और भूरे रंग के हो जाते हैं। गोल्डन ब्राउन होने पर केक बनकर तैयार है.

दही कुकीज़ "हाउंडस्टूथ" के विपक्ष

नुस्खा की खामियों के बिना नहीं। इस कुकी का मुख्य और एकमात्र नुकसान यह है कि इसे बहुत जल्दी खाया जाता है और आप इसे बार-बार चाहते हैं, इसलिए परिचारिका को अपने परिवार की भूख को संतुष्ट करने के लिए लगातार ऐसी विनम्रता तैयार करनी होगी! लेकिन ऐसी डिश बनाना बहुत ही आसान है इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. हां, और नुस्खा मुश्किल नहीं है, और इसमें शामिल उत्पादकुकीज़ की संरचना हर गृहिणी की रसोई में होती है। बोन एपीटिट!