अपने हाथों से चॉकलेट। कोको से चॉकलेट कैसे बनाये

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चॉकलेट से प्यार नहीं करना असंभव है! इस स्वादिष्ट स्वादिष्ट मिठाई ने न केवल छोटे मीठे दाँत का दिल जीत लिया। जो लोग इस जीवन में हुए हैं वे भी इस छोटी सी कमजोरी से खुद को इनकार नहीं कर सकते हैं। चॉकलेट बनाने की तकनीक काफी जटिल है, लेकिन यह घर के रसोइयों के लिए कोई बाधा नहीं है जो अपने ही रसोई घर में अपने हाथों से चॉकलेट बनाने के लिए उत्सुक हैं। घर की रसोई में इस व्यंजन को पकाने से आप भरने, मिठाई की दृढ़ता, आकार और यहां तक कि स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन सबसे पहले चीज़ें।

कोको से चॉकलेट कैसे बनाते हैं?

पाक विशेषज्ञों ने परीक्षण और त्रुटि से घर की मिठाई बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजनों का निर्माण किया है। उनमें से एक यहां पर है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने की मुख्य सामग्री हैं:

• कोको पाउडर;
• मक्खन;
• चीनी।

इस रेसिपी के अनुसार अपने हाथों से चॉकलेट बनाना काफी आसान है। प्रत्येक घटक के लिए कोई विशिष्ट वजन नहीं है। उत्पादों का बिछाने आंखों से किया जाता है, लेकिन यह याद रखना चाहिए कि स्थिर तरल चॉकलेट की स्थिरता मोटी होनी चाहिएखट्टी मलाई। उत्पाद की कठोरता, साथ ही इसकी मिठास, कोको पाउडर की मात्रा पर निर्भर करती है: जितना अधिक कोको जोड़ा जाता है, उतनी ही कठोर और कड़वी तैयार मिठाई होगी।

अक्सर, अपने हाथों से चॉकलेट बनाते समय, वे क्लासिक मक्खन, और कभी-कभी एक स्प्रेड का उपयोग करते हैं। आदर्श रूप से, आपको कोकोआ मक्खन खरीदना चाहिए, जो बड़े सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाया जा सकता है। यदि यह संभव नहीं है, तो मक्खन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि स्प्रेड तैयार उपचार के लिए एक अप्रिय स्वाद देता है।

अपने हाथों से चॉकलेट कैसे बनाएं: खाना पकाने की प्रक्रिया

घर की स्वादिष्टता का आधार मक्खन है: इसका प्रारंभिक वजन जितना अधिक होगा, आउटपुट पर उतना ही अधिक स्वादिष्ट द्रव्यमान प्राप्त होगा। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और फिर एक सॉस पैन में पिघलाया जाना चाहिए। उबाल आने पर इसमें चीनी और कोको पाउडर मिलाना चाहिए। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के बाद, चॉकलेट मिश्रण को थोड़ा उबाल लें (2-3 मिनट पर्याप्त है)। फिर पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है, जहां यह पूरी तरह से सख्त हो जाएगा।

कोकोआ से चॉकलेट कैसे बनाते हैं, हमने इसका पता लगा लिया। लेकिन इस व्यंजन का कड़वा स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता, तो आइए बनाने की कोशिश करते हैं दूध की मिठाई।

मिल्क चॉकलेट रेसिपी

मिल्क चॉकलेट का स्वाद क्लासिक की तुलना में अधिक नाजुक होता है। इस विनम्रता की घटक संरचना व्यावहारिक रूप से क्लासिक नुस्खा से भिन्न नहीं होती है। इसके अतिरिक्त, मिश्रण में दूध मिलाया जाता है, साथ हीकुछ निश्चित अनुपात देखे जाने चाहिए।

मिल्क चॉकलेट बनाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 2 बड़े चम्मच;
• कोको पाउडर - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

सबसे पहले आप दूध को लगभग 60-70 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, इसमें चीनी की निर्धारित मात्रा मिलाएं और हिलाएं। फिर मक्खन को पिघला लें। आप इसे स्टोव पर कर सकते हैं या पानी के स्नान का उपयोग कर सकते हैं। जैसे ही मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, मीठा दूध डालें और ध्यान से कोको में डालें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, मिश्रण को धीमी आंच पर कई मिनट तक पकाएं। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, 2-3 मिनट पर्याप्त हैं। फिर तैयार उत्पाद को मिश्रण को ठंडा करने के बाद फ्रिज में रख देना चाहिए।

अब आप मिल्क चॉकलेट बनाना जानते हैं और आप अपने सभी दोस्तों को यह स्वादिष्ट मिठाई खिला सकते हैं।

कुछ उपयोगी टिप्स

स्वादिष्ट को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, कुछ उपयोगी टिप्स अपनाने लायक हैं:

1. तैयार चॉकलेट मिश्रण को न केवल फ्रीजर में, बल्कि रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर ठंडा किया जा सकता है। इस मामले में, तैयार विनम्रता बनावट में नरम होगी।

2. होममेड चॉकलेट के स्वाद में विविधता लाने के लिए आप इसमें वनीला मिला सकते हैं।

3. उत्पाद को अधिक उपयोगी बनाने के लिए, कभी-कभी चीनी को बदल दिया जाता हैशहद। लेकिन चूंकि शहद को ज्यादा गर्म नहीं किया जा सकता है, अन्यथा यह अपने लाभकारी गुणों को खो देता है, इसे उबालने के बाद मिश्रण में डाला जाता है। एक बार जब चॉकलेट का मिश्रण पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो आप इसमें शहद मिला सकते हैं और परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला सकते हैं।

4. मिश्रण को अधिक सजातीय बनाने के लिए, उत्पादों को मिलाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

शेप और स्टफिंग

अगर आप अपने हाथों से चॉकलेट भी बनाते हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपका इलाज एक हास्यास्पद फ्लैट पैनकेक या सिर्फ एक नॉनडिस्क्रिप्ट गांठ होगा। अपने पाक प्रसन्नता के सुंदर डिजाइन को न छोड़ें। आप नियमित आइस क्यूब ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

अब सुपरमार्केट की अलमारियों पर कई अलग-अलग साँचे हैं जो आपको अपने हाथों से चॉकलेट से आंकड़े बनाने की अनुमति देते हैं।

घर के बने व्यंजनों को भरना पूरी तरह से आपकी कल्पना पर निर्भर है। यदि आप मानक भराव पर भरोसा करते हैं, तो ये निश्चित रूप से पागल हैं। आप क्लासिक बादाम या हेज़लनट्स, काजू या मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं। बहुत सारे विकल्प। मेवे पूरे बिछाए जा सकते हैं, या उन्हें कुचला जा सकता है।

यदि आप ईटों के रूप में स्वादिष्ट व्यंजन परोसने की योजना बना रहे हैं, तो ऐसी कैंडी को नारियल या वेफर चिप्स से भरा जा सकता है। होममेड चॉकलेट भरने का एक असामान्य विकल्प सूखे मेवे का उपयोग होगा। कटे हुए आलूबुखारे या सूखे खुबानी मिठाई के अत्यधिक मीठे स्वाद को बेअसर करने और इसे स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करते हैं।

स्वादिष्ट ही नहीं,लेकिन उपयोगी भी

अब जब आप जानते हैं कि कोको से चॉकलेट कैसे बनाई जाती है, तो आपको अपने पसंदीदा व्यंजन का बार खरीदने के लिए स्टोर तक जाने की आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, इस मीठे दाँत के सपने का घरेलू संस्करण स्टोर समकक्ष की तुलना में अधिक उपयोगी है। क्यों? मिठाई की तैयारी में उपयोग की जाने वाली सभी सामग्रियां प्राकृतिक हैं, कोई विभिन्न स्टेबलाइजर्स और स्वाद बढ़ाने वाले नहीं हैं।

प्रयोग करें, अपने दोस्तों और प्रियजनों को घर की बनी चॉकलेट के असामान्य स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करें। बोन एपीटिट!