2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
दुर्भाग्य से, स्टोर-खरीदी गई चॉकलेट में उतनी स्वस्थ चॉकलेट नहीं होती जितनी हानिकारक योजक। एक शुद्ध उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको बहुत आलसी होने और अपने हाथों से असाधारण चॉकलेट बनाने की आवश्यकता नहीं है। तब आप उनकी रचना को अवश्य जानेंगे। यह पूरे परिवार के लिए और खासकर बच्चों के लिए अच्छा है।
चॉकलेट निश्चित रूप से स्वस्थ है
मिठाई - चॉकलेट के पारखी - अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। चॉकलेट के खतरों के बारे में मिथक दूर हो गया! इसके अलावा, इसके निस्संदेह लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। चॉकलेट के आधार की रासायनिक संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने के बाद - कोको बीन्स - वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि चॉकलेट:
- शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है, कैंसर के विकास को रोकता है, बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण शरीर को "हानिकारक" रेडिकल्स से साफ करता है;
- हृदय रोग की एक मूल्यवान निवारक है;
- टारटर के विकास को रोकता है;
- मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है;
- सेरोटोनिन (खुशी का हार्मोन) के कारण मूड में सुधार होता है, लड़ता हैतनाव;
- कामोत्तेजना को उत्तेजित करता है;
- पूरे जीव की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
मुख्य बात चॉकलेट का अत्यधिक सेवन नहीं करना है, बल्कि "सही" मात्रा में: लगभग 50-60 ग्राम प्रति दिन। निम्नलिखित लेख आपको बताएगा कि चॉकलेट को स्वयं कैसे बनाया जाए। व्यंजनों को ध्यान से पढ़ें और मिठाई का आनंद लें।
नुस्खा 1. सब कुछ सरल और किफायती है
घर पर अपनी खुद की चॉकलेट बनाना बहुत आसान और बहुत सस्ता है।
सामग्री: 220-250 ग्राम कोको पाउडर, 150 ग्राम गाय का मक्खन, आधा गिलास पानी, 150 मिली दूध, 30 ग्राम आटा (कुछ बच्चे के भोजन या पाउडर दूध के साथ आटे को बदलने की सलाह देते हैं), 100-130 ग्राम चीनी.
पकाने की प्रक्रिया: कोको पाउडर के साथ बारीक कटा हुआ मक्खन मिलाएं, एक सजातीय पेस्ट प्राप्त होने तक मिलाएं (चम्मच या ब्लेंडर से)। एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर गरम करें, इसे उबलने न दें। गर्म पानी में चॉकलेट पेस्ट, दूध, चीनी और मैदा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि गांठें गायब न हो जाएं। द्रव्यमान को एक खाद्य कंटेनर में रखें, जिसके नीचे और दीवारें चर्मपत्र या पन्नी से ढकी हों। कंटेनर को फ्रीजर में तब तक रखें जब तक कि मिठाई पूरी तरह से सख्त न हो जाए। जमे हुए द्रव्यमान को एक कटिंग बोर्ड में सावधानी से हटा दें और आंशिक मिठाई में काट लें। घर पर बनी चॉकलेट तैयार हैं!
रेसिपी 2. स्वादिष्ट - घर का बना ट्रफल
इस रेसिपी का उपयोग करके अपनी खुद की चॉकलेट बनाना बहुत आसान है।बच्चों को मिठाई बनाने में मदद करने में खुशी होगी।
सामग्री: अतिरिक्त कड़वा या सिर्फ कड़वा चॉकलेट का 1 बार, भारी क्रीम के 65 मिलीलीटर (35% बेहतर है), पाउडर चीनी के 60 ग्राम, शराब का एक बड़ा चमचा (रम या कॉन्यैक), 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक कटे हुए काजू और बादाम, 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर।
पकाने की प्रक्रिया: पानी के स्नान में एक सॉस पैन में बारीक कटी हुई चॉकलेट डालें। क्रीम पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से गरम करें और अच्छी तरह से फेंटें। लगातार फेंटते हुए, मीठी क्रीम को पिघली हुई चॉकलेट में पतली धारा में डालें। परिणामी क्रीम को चिकना होने तक फेंटना जारी रखें, शराब और नट्स डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं। लगभग डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रखें (फ्रीजर में नहीं!) द्रव्यमान नरम प्लास्टिसिन की स्थिरता बन जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर से द्रव्यमान निकालें, कोको पाउडर को एक तश्तरी में डालें। हाथों को ठंडे पानी से सिक्त करके, एक चम्मच का उपयोग करके चॉकलेट बॉल्स बनाएं, उन्हें कोको पाउडर में रोल करें। एक साफ, सूखे कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और 1 घंटे के लिए फिर से सर्द करें। एक घंटे में अपना इलाज करें और दूसरों का इलाज करें!
नुस्खा 3. यह थोड़ा और मुश्किल होगा
यहां आपको अपने हाथों से अद्भुत चॉकलेट बनाने के लिए थोड़ा और प्रयास करना होगा। रेसिपी हमेशा आसान नहीं होती।
सामग्री: 1 कप कोकोआ मक्खन, कप कोको पाउडर, 1/2 कप शहद, आधा चम्मच असली वेनिला अर्क, कटे हुए बादाम,स्वाद के लिए पुदीना या संतरे का अर्क।
खाना पकाने की प्रक्रिया: कोकोआ बटर को डबल बॉयलर में या कम आंच पर स्टीम बाथ में पिघलाएं। ध्यान रखा जाना चाहिए कि कोकोआ मक्खन के साथ सॉस पैन एक बड़े सॉस पैन (डबल बॉटम विधि) में पानी को नहीं छूता है। जब कोकोआ बटर पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इसमें कोको पाउडर, शहद, वैनिला या अन्य फ्लेवरिंग मिला दें। एक चिकना और चमकदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इस क्रीम में तरल को प्रवेश न करने दें, क्योंकि इससे इसकी बनावट खराब हो जाएगी। परिचारिका को गीले हाथों या गीले बर्तनों से सावधान रहना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान (पाक शब्दावली में गनाचे कहा जाता है) को चर्मपत्र के साथ या विशेष सिलिकॉन मोल्ड्स में एक बड़े कंटेनर में रखें। कई घंटों के लिए सर्द करें। इस रेसिपी से आपको घर पर ही मिल जाएगी असली चॉकलेट!
नोट। कोकोआ मक्खन को नारियल के तेल से बदला जा सकता है।
रेसिपी 4. व्हाइट चॉकलेट में घर का बना ट्रफल
इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिठाइयाँ बहुत ही लाजवाब लगती हैं। मेहमानों को शायद यकीन भी न हो कि ये चॉकलेट आपने अपने हाथों से बनाई हैं।
सामग्री: 200 ग्राम डार्क चॉकलेट, 2/3 कप हैवी क्रीम (33-35%), 1 बड़ा चम्मच गाय का मक्खन, आधा गिलास से कम नुटेला, 1 सफेद चॉकलेट बार, 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल (गंध रहित)), कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कने के लिए.
पकाने की प्रक्रिया: डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, क्रीम, मक्खन और डालेंनुटेला। भाप स्नान में सब कुछ पिघलाएं। शांत हो जाओ। क्लिंग फिल्म या ढक्कन के साथ कवर करें और कुछ घंटों के लिए सर्द करें। ठंडे द्रव्यमान से, मैन्युअल रूप से गेंदें बनाते हैं, जिन्हें 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। जबकि ट्रफल सख्त हो रहे हैं, व्हाइट चॉकलेट को स्टीम बाथ में पिघलाएं, इसमें वनस्पति तेल मिलाएं। प्रत्येक ट्रफल को टूथपिक से चुभोएं और सफेद चॉकलेट से स्नान करें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध एक विमान पर सफेद मिठाई को मोड़ो। ऊपर से कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। फिर से मिठाई को 40 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दीजिये, उसके बाद मजे से खाइये.
कुछ सुझाव
अपने हाथों से स्वादिष्ट चॉकलेट बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है।
-
घर का बना चॉकलेट सभी उत्पाद अच्छी गुणवत्ता के होने चाहिए।
- तरल में उबाल न आने दें। गर्म, लेकिन उबले हुए द्रव्यमान के साथ काम करना आवश्यक है।
- परिचारिका के विवेक पर नुस्खा से शराब और नट्स को हटाया जा सकता है। इससे मिठाई के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा, बस थोड़ा सा बदल जाएगा। प्रयोग के लिए, आप पुदीना, संतरा या नींबू का अर्क, वेनिला और अन्य स्वाद जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि चीनी नहीं, केवल पाउडर चीनी का उपयोग करें। मिठाइयों में इसकी मात्रा को बदला जा सकता है।
- चॉकलेट द्रव्यमान के साथ कंटेनर को जमने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने से पहले, इसे विदेशी गंध के मिश्रण से बचने के लिए ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढंकना चाहिए।
सिफारिश की:
अपने हाथों से आटे के लिए बेकिंग पाउडर कैसे बनाएं?
आटा को हवादार बनाने के लिए बेकिंग पाउडर की जरूरत होती है, जो मुंह में ही पिघल जाता है। स्टोर में आप एक विशेष बेकिंग पाउडर खरीद सकते हैं। बेहतर अभी तक, अपना खुद का बेकिंग पाउडर बनाएं।
अपने हाथों से लॉलीपॉप कैसे बनाएं? व्यंजनों और खाना पकाने की बारीकियां
आधुनिक दुनिया में, अपने हाथों से मीठा और रंगीन लॉलीपॉप बनाना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको न्यूनतम उत्पादों और थोड़े समय की आवश्यकता है। ऐसी विनम्रता निश्चित रूप से आपके बच्चों को प्रसन्न करेगी। इसके अलावा, बच्चों की छुट्टी के लिए डू-इट-खुद लॉलीपॉप तैयार किया जा सकता है।
अपने हाथों से चॉकलेट। कोको से चॉकलेट कैसे बनाये
चॉकलेट से प्यार नहीं करना असंभव है! इस स्वादिष्ट स्वादिष्ट मिठाई ने न केवल छोटे मीठे दाँत का दिल जीत लिया। जो लोग इस जीवन में हुए हैं वे भी इस छोटी सी कमजोरी से खुद को इनकार नहीं कर सकते हैं।
क्रीम से अपने हाथों से पांडा केक कैसे बनाएं?
कार्टून में फनी पांडा पो के आने से कई बच्चे अपने माता-पिता से अपने पसंदीदा चरित्र के साथ केक बनाने के लिए कहने लगे। मूल रूप से, निश्चित रूप से, मैस्टिक का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है। उसके साथ, किसी भी विचार को महसूस करना आसान और सरल है। लेकिन हर कोई मैस्टिक पसंद नहीं करता
अपने हाथों से एक सुंदर सलाद कैसे बनाएं?
मेज पर उत्सव के व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि खूबसूरती से सजाए भी होने चाहिए। सबसे पहले, यह सुखद और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन है। इसके अलावा, उज्ज्वल और सुंदर व्यंजन दोगुना स्वादिष्ट बनेंगे, जिससे मेहमानों में खुशी होगी। आज हम देखेंगे कि सलाद को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए।
