कॉड लिवर के साथ सलाद: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कॉड लिवर कई लोगों द्वारा प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजन है। यह एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में मछली का तेल होता है, इसलिए इसे व्यवस्थित रूप से उपयोग करना आवश्यक है। ऐसे कई व्यंजन हैं जो इस उत्पाद से तैयार किए जा सकते हैं। हम इस लेख में सबसे दिलचस्प और मनोरंजक के बारे में बताएंगे।

उत्पाद सुविधाएँ

कॉड लिवर एक सार्वभौमिक घटक है जो उत्सव की मेज और परिवार के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है, जिसके दौरान आप अपने प्रियजनों को खुश और आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। बहुत बार वे एक लोकप्रिय क्षुधावर्धक, सलाद बनाते हैं, यहाँ तक कि इसे पारंपरिक नए साल के ओलिवियर में भी मिलाते हैं।

एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि कॉड लिवर कैसे चुनें। इस बारे में कई राय हैं कि कौन सा डिब्बाबंद भोजन सबसे अच्छा है, लेकिन फिर भी अधिकांश लोग आइसलैंड या नॉर्वे में बने उत्पादों की ओर झुकते हैं।

जिगर के लाभ

इस मछली के कलेजे के फायदे प्राचीन काल से जाने जाते रहे हैं। यहां तक कि महान एविसेना भी अपने ग्रंथों मेंदृष्टि समस्याओं से पीड़ित किसी को भी इसे देने की सलाह दी। लेकिन तब वे विटामिन के अस्तित्व के बारे में भी नहीं जानते थे, जो कॉड लिवर से भरपूर होते हैं। इसमें विशेष रूप से बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो मानव शरीर के लिए सामान्य दृष्टि, सामान्य मस्तिष्क कार्य, घने बालों के विकास और चिकनी और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, लीवर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है जिसे हमारा शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। प्रोटीन में ट्रिप्टोफैन, अमीनो एसिड, मेथियोनीन, लाइसिन शामिल हैं। उन्हें हमारे शरीर के लिए अपरिहार्य माना जाता है, वे एड्रेनालाईन, सभी प्रकार के हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करते हैं।

साथ ही जिगर में, विटामिन बी, सी, डी, कैल्शियम, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, जस्ता, कैल्शियम, फास्फोरस, तांबा, लोहा जैसे कई खनिजों और ट्रेस तत्वों की एक महत्वपूर्ण सामग्री। आयरन को एनीमिया के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी माना जाता है, जबकि तांबे में सूजन-रोधी गुण होते हैं। कैल्शियम और विटामिन डी फ्रैक्चर हीलिंग को बेहतर बनाने में मदद करते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों की मदद करते हैं। लगातार उच्च शारीरिक परिश्रम का अनुभव करने वाले लोगों के लिए उचित रूप से पका हुआ कॉड लिवर अपरिहार्य है। गर्भवती महिलाएं इसके बिना नहीं कर सकतीं, क्योंकि प्रतिरक्षा प्रणाली काफी मजबूत होती है। ऐसा माना जाता है कि यदि गर्भावस्था के दौरान एक युवा मां नियमित रूप से इस मछली का जिगर खाती है, तो बच्चे में उच्च स्तर की बुद्धि होने की गारंटी होती है।

क्लासिक सलाद

कॉड लिवर सलाद सबसे आम व्यंजनों में से एक है जिसे इस सामग्री से तैयार किया जा सकता है। एक क्लासिक नुस्खा के लिएहमें चाहिए:

• 250 ग्राम कॉड लिवर;
• प्याज का एक सिर;
• चार उबले अंडे;
• स्वादानुसार नमक।

सलाद जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए यह सबसे अच्छा विकल्प है कि आप मेज पर क्या परोस सकते हैं जब मेहमान अचानक दरवाजे पर दिखाई देते हैं, और आप उन्हें खुश करना चाहते हैं और आश्चर्यचकित करना चाहते हैं उन्हें कुछ के साथ।

अंडे और प्याज को बारीक काटने की जरूरत है, और कॉड लिवर, जिसकी तस्वीर इस लेख में है, जार से तेल को ध्यान से हटाने के बाद बारीक कटा हुआ है। हम सभी उत्पादों को एक छोटे सलाद कटोरे, नमक में डालते हैं और जार में एक बड़ा चम्मच तेल डालते हैं। हम फिर से इसकी अनुशंसा नहीं करते हैं, अन्यथा पकवान बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएगा।

अब सब कुछ अच्छी तरह मिलाना बाकी है और आप परोस सकते हैं। यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी कॉड लिवर के साथ इस नुस्खा में महारत हासिल करेगी। वैसे, एक छोटी सी तरकीब है जो सलाद को और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बना देगी।

नियमित प्याज को हरे प्याज से बदला जा सकता है। यह आपके सलाद को वास्तव में गर्मी और हल्का बना देगा। दूसरे सलाद के रूप में उबले हुए आलू या चावल परोसने की सलाह दी जाती है।

दूसरा विकल्प

उत्सव की मेज पर, कॉड लिवर के लिए जगह प्रदान करना सुनिश्चित करें (व्यंजनों के व्यंजन और तस्वीरें इस लेख में पाई जा सकती हैं)। आखिरकार, इस उत्पाद का एक उत्कृष्ट स्वाद है, यह बहुत प्रभावी है और इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है। एक सार्वभौमिक नाश्ते के रूप में, आप हमेशा अंडे और कॉड लिवर के साथ सलाद बना सकते हैं। यह सलाद की रेसिपी है। लो:

• जिगर का एक जार;
• तीन उबले अंडे;
• दो आलू;
• दोगाजर;
• एक प्याज;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• मेयोनीज - स्वाद के लिए।

मूल सलाद बनाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आलू, अंडे और गाजर को उबाल लें। वैसे, एक जोड़े के लिए ऐसा करना सबसे अच्छा है, इसलिए अधिकांश पोषक तत्व उत्पादों में बने रहेंगे। प्याज़ और अचार को बारीक काट लें। ऐसा करने के लिए, आप इसे चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, उस पर नींबू का रस निचोड़ सकते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ सकते हैं।

इस बीच अंडे की सफेदी और उबली हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लें। आपको इसे अलग से करने की ज़रूरत है। लेकिन कॉड लिवर और यॉल्क्स को एक नियमित कांटे से कुचल दें। सलाद को बहुत अधिक चिकना होने से बचाने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि कैन से तरल का उपयोग बिल्कुल भी न करें।

कटा हुआ प्याज उस डिश के पूरे तल पर समान रूप से फैलाएं जिसमें आप सलाद तैयार करेंगे। मेयोनेज़ के साथ चिकनाई करें, और अगली परत के साथ यकृत को बाहर निकालें। इसके बाद मैश किए हुए आलू आते हैं। इसे नमकीन और मेयोनेज़ के साथ भी लिप्त करने की आवश्यकता है।

फिर कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत, और अंत में गिलहरी। उन्हें पूरे पकवान में सावधानीपूर्वक वितरित करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद आप इसे सजाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। आखिरकार, हम इसे उत्सव की मेज पर परोसेंगे। यहां आप अपनी कल्पना को गुंजाइश दे सकते हैं। बचे हुए यॉल्क्स, डिब्बाबंद मटर और मक्का, हरी प्याज का प्रयोग करें। सलाद के बिल्कुल बीच में आप रोल के रूप में लुढ़का हुआ खीरा डाल सकते हैं।

परोसने से पहले सलाद को कॉड लिवर के साथ छोड़ने की सलाह दी जाती है, आपको इस लेख में फोटो के साथ नुस्खा रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक मिलेगा। तो यह अच्छी तरह से भीग जाएगा, जिससे इसके स्वाद पर असर पड़ेगासंगतता। वैसे, यह और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा यदि आप स्टोर से खरीदे हुए मेयोनीज़ के स्थान पर होममेड मेयोनीज़ का उपयोग करें।

मशरूम सलाद रेसिपी

एक और आसान कॉड लिवर सलाद रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• जिगर का एक जार;
• तीन उबले अंडे;
• तीन आलू;
• 200 ग्राम हरी मटर;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• एक डंठल लीक;
• नींबू;
• हरा;
• मेयोनीज।

यह सलाद, पिछले वाले की तरह, परतों में बिछाया जाएगा। सबसे पहले लीवर को जार से बाहर निकालें, कांटे से मैश करें और इसमें बारीक कटे अंडे मिलाएं। उबले हुए आलू को थोड़ा सा तेल और थोड़े से कलेजी के साथ मैश कर लें।

गाल के सफेद भाग को गोल आकार में काटकर एक डिश पर रखें। आपको एक तरह का स्वादिष्ट तकिया मिलेगा। इसके ऊपर कटे हुए मशरूम, मैश किए हुए आलू के साथ मिलाकर, और फिर मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और मटर डालें।

मशरूम और मैश किए हुए आलू की एक और परत बनाएं, मेयोनेज़ के साथ फैलाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। अंतिम परत में जिगर और अंडे के मिश्रण का मिश्रण शामिल है। हम पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और नींबू के रस से पानी पिलाते हैं। मेज पर टेबल वाइन के साथ परोसना उचित होगा।

मेरा विश्वास करो, आपको एक वास्तविक पाक कृति मिलेगी। ऐसा व्यंजन किसी भी उत्सव के लिए उपयुक्त होगा, चाहे वह जन्मदिन हो, शादी हो या सालगिरह।

चावल के साथ लीवर

अधिकांश सलाद चिकन जैसे मांस से तैयार किए जाते हैं। इसलिए "स्वादिष्ट"कॉड लिवर के साथ व्यंजन न केवल आपके अवकाश मेनू को सजाएंगे, बल्कि कई मेहमानों को भी आश्चर्यचकित करेंगे। आखिरकार, इस मछली के डिब्बाबंद जिगर में एक नाजुक बनावट होती है, और ऐसा सलाद तैयार करना काफी सरल है। उसके लिए आपको लेने की आवश्यकता होगी:

• जिगर का एक जार;
• तीन मुर्गी के अंडे;
• 150 ग्राम चावल;
• दो प्याज;
• 150 मिली मेयोनेज़।

साधारण और स्वादिष्ट सलाद बनाना

चावल को कई बार पानी में धोकर, चावल जरूर पकाना चाहिए। चावल की तुलना में दुगना तरल लें, ताकि यह कुरकुरे हो जाए। थोड़ा सा नमक डालकर तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

अंडे अलग से उबाल लें, नमक डालकर। जब वे पर्याप्त रूप से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें खोल से छील लें, और फिर एक मोटे कद्दूकस पर छोड़ दें। हम लीवर को जार से बाहर निकालते हैं और धीरे से इसे एक कांटा से गूंथते हैं।

सलाद के कटोरे में, आपको परतों में सबसे कटा हुआ प्याज, तैयार चावल, जिगर और कसा हुआ अंडे डालना होगा, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ कवर करना होगा।

हरी सलाद

हरी सलाद स्वादिष्ट ही नहीं, सेहतमंद व्यंजन भी है। तृप्ति के लिए, इसमें सभी प्रकार के मांस मिलाए जाते हैं, और कभी-कभी कॉड लिवर निकाल दिया जाता है, जो इसे लगभग एक अनूठा स्वाद देता है।

ऐसा सलाद तैयार करने के लिए, लें:

• 200 ग्राम सलाद पत्ता;
• जिगर का एक जार;
• पिसा हुआ जैतून का आधा कैन;
• चार बटेर अंडे;
• अजमोद का एक छोटा गुच्छा।

सलाद के पत्तों को पानी से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। हमने कलेजा काट दियामध्यम क्यूब्स, और जैतून को आधा में काट लें, सावधानी से साग काट लें।

बटेर अंडे पकाएं और उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। सफाई के बाद, एक ग्रेटर से गुजरें। उसके बाद, हम लेटस के पत्तों पर जिगर फैलाना शुरू करते हैं, और कटा हुआ अजमोद और ऊपर से जैतून काटते हैं।

सलाद को सजाने के लिए आप कटे हुए डिल और बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

सलाद को नींबू के रस और मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जा सकता है। ऐसा व्यंजन आपके शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों के साथ जल्दी से आपूर्ति करेगा, यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। अपने आहार में इस तरह के सलाद को शामिल करके, आप निश्चित रूप से अपने स्वास्थ्य में सुधार करेंगे और अपने युवाओं को लम्बा खींचेंगे।

मिमोसा सलाद

खाना पकाने में मिमोसा सलाद के कई रूप हैं। कोई इसमें केकड़े की छड़ें मिलाता है, तो कोई डिब्बाबंद मछली पसंद करता है। कॉड लिवर के साथ एक बहुत ही "स्वादिष्ट" नुस्खा (नीचे पकवान की तस्वीर देखें), हम आपके ध्यान में भी लाते हैं। ऐसा हल्का और हार्दिक नाश्ता किसी भी टेबल पर उपयुक्त होगा। उसके पास एक उज्ज्वल उपस्थिति और एक नाजुक सुखद स्वाद है। ये सभी गुण इसे किफायती और किफ़ायती बनाते हैं।

सलाद के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जिगर का एक जार;
• एक प्याज;
• दो गाजर;
• दो आलू;
• पांच चिकन अंडे;
• 200 मिली प्राकृतिक बिना मीठा दही;
• सरसों के दो बड़े चम्मच;
• काली मिर्च, नमक, सोआ - स्वाद के लिए।

गाजर और आलू को पानी में भिगोकर सुखाना चाहिए और फिर पन्नी में 30 मिनट के लिए ओवन में भेजना चाहिए। सब्जियां बेक की जाती हैंतापमान 180 डिग्री। यदि वांछित है, तो उन्हें उबाला जा सकता है, तो सलाद का स्वाद और भी अधिक होगा।

अंडे को सख्त उबाला जाता है और फिर उन्हें जर्दी और सफेद में अलग किया जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज उबलते पानी में डाल देना चाहिए, इसके कुछ मिनट बाद सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी।

इस सलाद के लिए कुकरों को विशेष सॉस बनाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए दही में सरसों, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

अब हम खुद ही डिश बनाते हैं। एक grater पर तीन आलू और उच्च पक्षों के साथ एक डिश में डाल दिया, हमारे सॉस के साथ चिकना करें। अगली परतें गाजर और प्याज से बनाई जाती हैं, प्रत्येक को सॉस के साथ लेपित किया जाना चाहिए।

कॉड लिवर को कांटे से फोड़ें, कटी हुई डिल के साथ डालें। अगली दो परतों में जर्दी और प्रोटीन होते हैं। अंत में, आपको सलाद को फ्रिज में रखना होगा ताकि सभी परतें भीग जाएं।

खीरा और हरी मटर के साथ सलाद

इस सलाद के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 180 ग्राम कॉड लिवर;
• तीन मुर्गी के अंडे;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• एक खीरा (मसालेदार);
• तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल।

एक छोटे सलाद के कटोरे में लीवर डालें और कांटे से गूंद लें। हरी मटर को दस मिनट तक उबालना चाहिए, और अगर यह डिब्बाबंद है, तो बस तरल को निकाल दें और लीवर में मिला दें।

अंडे को बारीक काट लें, कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें। काली मिर्च छोटे और साफ स्लाइस में कटी हुई।

सभी सामग्रीसलाद के कटोरे में भेजें, तेल के साथ मिलाएं और सीजन करें। एक बेहतर उपचार के लिए, कुकी जार से तरल डालें।