पेपरोनी। यह क्या है? पेपरोनी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम में से कई लोग जब पहली बार "पेपरोनी" शब्द सुनते हैं, तो यह भी नहीं जानते कि यह किस बारे में है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि विभिन्न देशों में इस नाम की अलग-अलग व्याख्या की जाती है। तो, आइए इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से ध्यान दें और इसका पता लगाने की कोशिश करें, पेपरोनी - यह क्या है?

अमेरिका में

अमेरिका में, यह काफी वसायुक्त सॉसेज का नाम है। एक नियम के रूप में, यह कई प्रकार के मांस से बनाया जाता है। पेपरोनी बहुत मसालेदार और मसालेदार होती है, इसलिए इसे अक्सर सैंडविच और पिज्जा के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यह अमेरिकी शेफ थे जिन्होंने विश्व प्रसिद्ध पेपरोनी पिज्जा का आविष्कार किया था। यह किस प्रकार का भोजन है, और इसे कैसे तैयार किया जा सकता है, हम थोड़ी देर बाद विचार करेंगे। संयुक्त राज्य अमेरिका में, मसाले, बेकन, और अक्सर लाल मिर्च को मसालेदार पतले सॉसेज में मिलाया जाता है।

इटली में

भूमध्यसागरीय रसोइये भी खाना पकाने में एक घटक के रूप में पेपरोनी का व्यापक उपयोग करते हैं। यह क्या है? इटली में, यह नाम शिमला मिर्च मसालेदार मिर्च को दर्शाता है। यह वह है जो विभिन्न प्रकार के पारंपरिक भूमध्य व्यंजन तैयार करने में एक अनिवार्य घटक है। मसालेदारकाली मिर्च को स्नैक्स, मसालेदार सलाद, सूप, सॉस, साथ ही सब्जी और मांस व्यंजनों में जोड़ा जाता है। इटली में, यह मसालेदार सब्जी औद्योगिक पैमाने पर उगाई जाती है।

पिज्जा

इस अद्भुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा, 70 मिलीलीटर पीने का पानी, एक चम्मच सूखा खमीर, 15 ग्राम जैतून का तेल, थोड़ा नमक, तीन बड़े चम्मच टमाटर सॉस। आपको 100 ग्राम पेपरोनी (सॉसेज) और 170 ग्राम मोज़ेरेला की भी आवश्यकता होगी। एक छोटे कटोरे में पानी डालें और +35 डिग्री तक गरम करें। सूखा खमीर, चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और मिश्रण के साथ कंटेनर को बीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। इस दौरान यीस्ट बढ़ने लगेगा।

फिर छाने हुए आटे को एक अलग बर्तन में निकाल लीजिए. खमीर मिश्रण और जैतून का तेल डालें। साथ ही थोड़ा नमक डालना न भूलें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं। आटा तब तक डालें जब तक कि आटा आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। फिर एक बॉल बनाकर एक बाउल में निकाल लें। कंटेनर को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए रख दें।

अब चलो हमारी मसालेदार पेपरोनी के साथ। यह क्या है, मुझे लगता है कि आप पहले से ही जानते हैं। इसलिए, सॉसेज से केसिंग हटा दें और इसे हलकों में काट लें। फिर पनीर निकाल लें। इसे भी मध्यम टुकड़ों में काटने की जरूरत है। उसके बाद, लोई को बेलन की सहायता से पतली परत में बेल लें, जिससे यह गोल आकार दे। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसके ऊपर पिज्जा बेस को सावधानी से रखें। आटे को टमाटर के पेस्ट से समान रूप से ब्रश करें। सॉसेज और मोत्ज़ारेला टुकड़ों के साथ शीर्ष। पेपरोनी पिज्जा 220. पर बेक किया जाना चाहिएडिग्री। खाना पकाने में बीस मिनट से अधिक नहीं लगेगा। बोन एपीटिट।

कच्चे भोजन का नाश्ता

पकवान तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: पिज्जा क्रस्ट, एवोकैडो, नींबू का रस, लहसुन, जड़ी बूटी, पांच मसालेदार पेपरोनी। नुस्खा इस प्रकार है: एक मोर्टार में, लहसुन को नींबू के रस और कटा हुआ एवोकैडो के साथ पीस लें। वहां एक चुटकी नमक डालें। प्याज और डिल को बारीक काट लें। मसालेदार मिर्च को स्लाइस में काट लें। बेस क्रस्ट पर एवोकैडो सॉस फैलाएं। हमारा पिज्जा लगभग तैयार है। पेपरोनी को सावधानी से केक पर डालें, और ऊपर से सब कुछ जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। बोन एपीटिट।

तीखा सॉसेज

डेढ़ किलोग्राम सूअर का मांस, 500 ग्राम लीन बीफ, 50 ग्राम नमक, गर्म पिसी हुई काली मिर्च - ये पेपरोनी बनाने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री हैं। रचना को विभिन्न प्रकार के सीज़निंग के साथ पूरक किया जा सकता है, जैसे कि सौंफ, गर्म काली मिर्च, पेपरिका और लहसुन। आपको 150 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन की भी आवश्यकता होगी। ठंडा मांस छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर मांस की चक्की के माध्यम से बीच की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, पिसी काली मिर्च, मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। कीमा बनाया हुआ मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, क्लिंग फिल्म के साथ कसकर कवर करें और रात भर सर्द करें। सुबह में, मांस को पानी में पहले से भिगोकर और सूअर के मांस की आंतों को अच्छी तरह से धो लें। सॉसेज की लंबाई 25 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस संघनन और गलियारे में सुखाने के लिए अर्ध-तैयार उत्पादों को लटका दें। इन्हें रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

प्रक्रिया चार बार करें। फिर पेपरोनी को चीज़क्लोथ में लपेटें और सात दिनों के लिए सर्द करें। इसके बाद इन्हें फिर से निकालकर एयर-ड्राईंग कॉरिडोर में टांग दें। औसतन, सॉसेज को पकाने में एक महीने से थोड़ा अधिक समय लगेगा। बोन एपीटिट।

पेपरोनी ब्रुशेट्टा

आवश्यक सामग्री: बैगूएट के आठ टुकड़े, सॉसेज के 16 स्लाइस, 120 ग्राम मोज़ेरेला, दो टमाटर, लहसुन, तुलसी और वनस्पति तेल। इसलिए पनीर और टमाटर को काट लें। आपके पास आठ टुकड़े होने चाहिए। बैगूएट के टुकड़ों को आधा काट लें। एक नियमित फ्राइंग पैन या ग्रिल में, उन्हें एक तरफ ब्राउन करें। फिर ब्रेड को लहसुन के साथ रगड़ें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। प्रत्येक स्लाइस पर पेपरोनी (सॉसेज), मोज़ेरेला और टमाटर के दो स्लाइस रखें। तेल और हल्का नमक के साथ पकवान छिड़कें। फिलिंग के ऊपर ब्रेड का दूसरा टुकड़ा डालें। बन्स को लगभग पांच मिनट के लिए रोस्टर या एयर ग्रिल में बेक करें। परोसने से पहले तुलसी से गार्निश करें। बोन एपीटिट।