बिस्कुट केक के लिए दही क्रीम: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना केक बनाने की प्रक्रिया में अक्सर तरह-तरह की क्रीम का इस्तेमाल किया जाता है। एक नियम के रूप में, उनमें मक्खन, अंडे और अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ होते हैं। इसलिए, बहुत से लोग घर के बने व्यंजनों का एक टुकड़ा खाने के आनंद से खुद को इनकार करते हैं। हालाँकि, इन मीठे दाँतों के पास अभी भी एक रास्ता है। एक स्वादिष्ट क्रीम केक हल्का और कम कैलोरी वाला हो सकता है। इसके लिए दही और अन्य स्वस्थ उत्पादों से फिलिंग बनाई जाती है। ऐसी क्रीम अपने नाज़ुक स्वाद से आपको ज़रूर जीत लेगी और आपका फिगर खराब नहीं करेगी।

बिस्किट केक के लिए दही क्रीम पकाना

इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाना आसान है। मुख्य बात थोड़ा कौशल और परिश्रम दिखाना है।

तो, बिस्किट केक के लिए दही क्रीम बनाने के लिए, आपको खरीदना चाहिए:

• जिलेटिन - 1 पाउच;
• चुकंदर - 1 कप;
• प्राकृतिक सफेद दही - 500 मिली;
• हैवी क्रीम - 2 कप;
• नींबू का शरबत या जूस - लगभग 70 मिली;
• पीने का पानी (जिलेटिन को घोलने के लिए) - लगभग 80 मिली.

खाना पकाने की प्रक्रिया

मक्खन दही कैसे बनाना चाहिए? सारे दही को एक गहरे बाउल में डालिये, उसमें ½ कप चीनी डालिये, औरफिर एक मिक्सर के साथ हरा दें जब तक कि मीठा उत्पाद भंग न हो जाए। अगला, नींबू सिरप सामग्री में डाला जाता है और एक शराबी द्रव्यमान (लगभग 20 मिनट) प्राप्त होने तक फिर से मिलाया जाता है। उसके बाद, जिलेटिन को साधारण पानी से डाला जाता है और सूजने की अनुमति दी जाती है। 30 मिनट के बाद, इसे धीमी आंच पर थोड़ा गर्म किया जाता है। परिणामी घोल को दही में डालकर अच्छी तरह फेंट लें।

एक असामान्य दही क्रीम बनाने के लिए, आपको निश्चित रूप से भारी क्रीम का उपयोग करना चाहिए। बाकी चीनी उनमें डाल दी जाती है, और फिर लगभग 8 मिनट तक भंग होने तक हराया जाता है। उसके बाद, उन्हें दही में जोड़ा जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिलाया जाता है। इस रूप में, इसे ढक्कन से ढककर ठंड में डाल दिया जाता है।

आवेदन कैसे करें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, बिस्किट केक के लिए दही क्रीम बनाना काफी आसान है। आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के बाद, इसे बाहर निकाला जाता है और केक पर लगाया जाता है। इस क्रीम से आपका केक विशेष रूप से रसीला, स्वादिष्ट और कोमल हो जाएगा।

पनीर से दही की मलाई बनाएं

दही की मलाई बनाने के कई तरीके हैं। अगर आप इसे और अधिक उपयोगी बनाना चाहते हैं, तो हम इसमें नियमित पनीर जोड़ने का सुझाव देते हैं।

तो, घर के बने केक के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम के उपयोग की आवश्यकता है:

• प्राकृतिक सफेद दही - 400 ग्राम;
• पनीर 5% दानेदार - लगभग 400 ग्राम;
• चुकंदर - लगभग 200 ग्राम;
• जिलेटिन - लगभग 20 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - लगभग 80 मिली.

खाना पकाने की विधि

बिस्किट केक के लिए दही क्रीम ही बहुत नहीं हैउपयोगी लेकिन स्वादिष्ट। इस भरने के लिए धन्यवाद, घर का बना व्यंजन आपकी छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम कर सकता है।

क्रीम बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में पीने का पानी डालें और सारा जिलेटिन पाउडर डालें। इस रूप में, सामग्री को लगभग आधे घंटे तक रखा जाता है। इस समय, अन्य अवयवों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे का उपयोग करें। इसमें चीनी, कम वसा वाला पनीर और ताजा प्राकृतिक दही मिलाया जाता है। सभी सामग्री को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है, और फिर स्टोव पर पहले से गरम किया गया जिलेटिन द्रव्यमान डाला जाता है।

इन घटकों को तब तक मिलाना चाहिए जब तक आपको दही-दही की रसीली मलाई न मिल जाए। इसके तैयार होने के बाद, इसे घर का बना बिस्किट केक बनाने के लिए सुरक्षित रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। वे सभी केक को चिकना करते हैं, और फिर उन्हें एक दूसरे के ऊपर रख देते हैं। ऐसी विनम्रता के लिए सजावट के रूप में ताजे जामुन और फलों का उपयोग करना बेहतर होता है।

खट्टा और दही की क्रीम

जो लोग दही और खट्टा क्रीम की मलाई को एक से अधिक बार आजमा चुके हैं, उनका दावा है कि यह सबसे स्वादिष्ट और नाजुक केक भराव है। यह केक को बहुत नरम और कोमल बनाता है। इसके अलावा, जिलेटिन को इस तरह के भरने को तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि जोरदार व्हीप्ड खट्टा क्रीम अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है, खासकर रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक एक्सपोजर के बाद।

तो, खट्टा क्रीम-दही क्रीम बनाने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• प्राकृतिक सफेद दही - 1.5 कप;
• ताजा खट्टा क्रीम 30% वसा - 1 कप;
• चीनीचुकंदर - लगभग 250 ग्रा.

घर के बने केक के लिए क्रीम कैसे बनाएं?

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस असामान्य फिलिंग के लिए बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। इतना ही नहीं इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा समय की भी जरूरत नहीं है। दही क्रीम बनाने का शायद यह सबसे सस्ता और आसान तरीका है।

प्रस्तुत नुस्खा को लागू करने के लिए, एक गहरे ब्लेंडर कटोरे में 30% वसा खट्टा क्रीम डालें और इसमें लगभग 125 ग्राम चीनी मिलाएं। इस रूप में, डेयरी उत्पाद को उच्चतम गति से तब तक फेंटा जाता है जब तक कि यह एक भुलक्कड़ और प्रतिरोधी द्रव्यमान में परिवर्तित न हो जाए।

दही के साथ भी यही प्रक्रिया की जाती है। हालांकि, इस पेय के रसीले बनने की उम्मीद नहीं की जानी चाहिए। इसे केवल तब तक फेंटना है जब तक इसमें डाली गई चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए।

मलाई के दोनों भाग तैयार करके एक कटोरी में मिला दिया जाता है। उसके बाद, वे लगभग घंटे तक मिक्सर से मिलाते रहें। नतीजतन, आपको एक सजातीय और बल्कि मोटा रसीला द्रव्यमान मिलना चाहिए। केक के ऊपर क्रीम फैलाना सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे पहले से (लगभग आधे घंटे) फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है।

बिस्किट के लिए दही संसेचन

कई गृहिणियों की शिकायत है कि उनके घर के बने केक काफी सूखे होते हैं। इसलिए, एक कोमल और रसदार उपचार प्राप्त करने के लिए, वे दही संसेचन का उपयोग करते हैं। यह निम्नलिखित घटकों से बना है:

• प्राकृतिक सफेद दही - 300 मिली;
• बेरी या फलों का शरबत - वैकल्पिक;
• चीनीचुकंदर - लगभग 200 ग्राम।

कैसे पकाएं?

दही भिगोने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। शुरू करने के लिए, बीट चीनी को डेयरी उत्पाद में डाला जाता है, और फिर इसे जोर से पीटा जाता है। उसके बाद, संसेचन (वैकल्पिक) में बेरी या फलों का शरबत मिलाया जाता है।

एक सजातीय और बहुत मोटा द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे सभी केक के साथ बहुतायत से लिप्त किया जाता है, और फिर दही क्रीम और विभिन्न सजावट का उपयोग किया जाता है।

सारांशित करें

अगर आपको फैट बटर क्रीम के साथ घर का बना केक पसंद नहीं है, तो हम उन्हें दही भरने के साथ बनाने की सलाह देते हैं। इस तरह की फिलिंग न केवल मिठाई की कैलोरी सामग्री को कम करेगी, बल्कि इसे अधिक स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक भी बनाएगी।