टिड्डी बीन गम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैरब का पेड़ फलियां परिवार से संबंधित है, यह भूमध्यसागरीय, मिस्र और भारत में बढ़ता है। इस सदाबहार पौधे को कई लोगों द्वारा पवित्र माना जाता है क्योंकि इसमें कई दुर्लभ गुण होते हैं। बाइबल में कैरब का उल्लेख पोषक गुणों से भरपूर और अनोखे स्वाद वाले भोजन के रूप में किया गया है। इसके अलावा, पेड़ के तने या मुकुट में कोई हानिकारक कीट नहीं उगता है, यही वजह है कि इसे पवित्रता और पवित्रता माना जाता है। यह शरद ऋतु में खिलता है, जो भूमध्यसागरीय पौधों के लिए दुर्लभ है। फली मादा फूलों से विकसित होती है और भूरे रंग की और 12 सेंटीमीटर तक लंबी होती है। बीज के अलावा, फली में एक रसदार गूदा होता है, जिसमें मुख्य रूप से शर्करा वाले पदार्थ होते हैं।

कैरोब बीन्स का एक अद्भुत गुण यह है कि इनका वजन हमेशा 0.2 ग्राम के बराबर होता है, यही वजह है कि प्राचीन काल में इनका उपयोग कीमती धातुओं और पत्थरों के वजन (कैरेट) के माप के रूप में किया जाता था।

फल के गूदे से टिड्डी गम बनाया गया था, जिसका व्यापक रूप से कई क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।

उपयोगी गुण

कारब के पेड़ के फलों में निहित घटकों ने दवा और खाना पकाने में अपना आवेदन पाया है। पोषक तत्वों और लाभकारी तत्वों में, बी विटामिन और पोटेशियम और कैल्शियम जैसे ट्रेस तत्वों द्वारा एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया गया है। उनके अलावा, फलों में विभिन्न प्रकार की शर्करा, टैनिन और कार्बनिक पदार्थ, प्रोटीन, पेक्टिन और स्टार्च होते हैं। टैनिन का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और वे आंतों के माइक्रोफ्लोरा की इष्टतम जीवाणु संरचना को भी बनाए रखते हैं। दस्त के हमलों को रोकने और मतली को कम करने के लिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज से जुड़े रोगों के उपचार के लिए कई दवाओं में टिड्डी बीन गम सक्रिय घटक है। इस तरह के फंड का उपयोग बाल रोग में भी किया जा सकता है, क्योंकि इनका शरीर पर कोई विशेष दुष्प्रभाव नहीं होता है।

खाना पकाने और खाद्य उद्योग में उपयोग

फल से व्युत्पन्न, टिड्डी बीन गम का उपयोग खाद्य उद्योग में खाद्य योज्य (E410) के रूप में किया जाता है। यह एक स्वीटनर, स्टेबलाइजर और थिकनेस की भूमिका निभाता है, तैयार उत्पाद को चिपचिपाहट देता है और, उदाहरण के लिए, आइसक्रीम या शर्बत में, क्रिस्टल के गठन को रोकता है और तापमान में तेज वृद्धि के साथ द्रव्यमान को स्थिरता देता है। आटा उत्पादों के निर्माण में, गोंद आटा को कोमलता देता है, और तैयार उत्पाद लंबे समय तक ताजगी बनाए रखता है, काटने में आसान होता है, उखड़ता नहीं है और लंबे समय तक बासी नहीं होता है। जब अन्य खाद्य योजकों के साथ मिलाया जाता है, तो टिड्डी बीन गम नए गुण प्राप्त कर लेता है, ऐसे योजक में निम्नलिखित शामिल हैं: पेक्टिन, ग्वार और ज़ैंथन गम। बीन्स सेभूमध्यसागरीय लोग कोको की तरह स्वाद के लिए एक गर्म एंटी-कोल्ड ड्रिंक पीते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में प्रयोग करें

सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में टिड्डी बीन का अर्क, पाउडर और गोंद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पाउडर एक गाढ़ेपन की भूमिका निभाता है और उत्पाद को आवश्यक चिपचिपाहट देता है। अर्क और गोंद में मॉइस्चराइजिंग गुण होते हैं और नमी को अच्छी तरह से बरकरार रखते हैं, वे त्वचा को नरम और मॉइस्चराइज़ करते हैं। इसके अलावा, एक एंटीऑक्सिडेंट होने के नाते, अर्क सक्रिय रूप से मुँहासे से लड़ता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, एक उत्तेजक और पुनर्योजी प्रभाव होता है, जो नई कोशिकाओं के विकास को गति देता है।