सबसे आसान बीन डिश कैसे पकाएं - बीन स्टू

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मटर और बीन्स अपनी उच्च कैलोरी सामग्री और उपयोगी गुणों के कारण गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से हैं। बीन्स से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं? व्यंजन बहुत विविध हैं। यह मटर का सूप या स्टू हरी बीन्स हो सकता है। अक्सर सेम का उपयोग पाई, पुलाव के लिए भरने के रूप में किया जाता है। वे बहुत ही हार्दिक स्टॉज और वेजिटेबल प्यूरी बनाते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, मटर और बीन्स दोनों को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, इसलिए फलियां पकाने की किसी भी तकनीक में अनाज को थोड़ी देर के लिए पानी में भिगोना शामिल है। इस चाल को लागू करने के परिणामस्वरूप, खाना पकाने के दौरान उत्पाद जल्दी से वांछित नरमता प्राप्त कर लेता है। सबसे सरल बीन डिश पकाने की कोशिश करें - बीन स्टू। प्रस्तावित व्यंजनों में विभिन्न तकनीकों और उत्पादों का उपयोग शामिल है।

पहला बीन कोर्स: मांस के साथ दम किया हुआ बीन सूप

आवश्यक सामग्री:

• 2 कप सफेद बीन्स;
• 1 प्याज;
• लगभग 300 ग्राम बीफ या पोर्क;
• 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच या कुछ ताजा टमाटर;
• नमक, मसाले और जड़ी बूटीस्वाद के लिए।

खाना पकाना

1. बीन्स को छाँट कर 5-10 घंटे के लिए भिगो दें।
2. मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें, ठंडे पानी (3-4 लीटर) से ढक दें और झाग को हटाते हुए उबाल लें। गर्मी कम करें और मांस शोरबा को 30-50 मिनट के लिए उबाल लें (उत्पाद की कठोरता के आधार पर)।
3. बीन्स को छान कर उबलते सूप में डालें।
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें, पानी से थोड़ा पतला (1: 5), एक मांस की चक्की के माध्यम से एक पैन में कुचल दिया जाता है, द्रव्यमान को 5-10 मिनट के लिए स्टू होने दें। फिर भुट्टे को उबलते हुए शोरबा में डालें, स्वादानुसार नमक। यदि वांछित है, तो आप आलू को डिश में जोड़ सकते हैं, बीन्स की संकेतित मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं।
5. उबलने के 30-40 मिनट बाद दानों को नरम होने के लिए चख लें. यदि आवश्यक हो, तब तक खाना पकाना जारी रखें जब तक कि फलियाँ पक न जाएँ।
6. मसाले और जड़ी बूटियों के साथ मसाला।

दूसरा बीन कोर्स: बीन स्टू

आवश्यक सामग्री:

• 

  1 कप सफेद बीन्स;

• लगभग 200 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट या सॉसेज;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 3-4 ताजे टमाटर;
• 2 अजवाइन के डंठल;
• 4-5 मध्यम आलू;
• 1 शिमला मिर्च;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच एक चम्मच कसा हुआ पनीर;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

खाना पकाना

1. कोल्ड बीन्स डालेंपानी और कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर फिर से कुल्ला और उबाल लें, शोरबा डालना ताकि इसमें 3-4 सेंटीमीटर तरल हो।
2. प्याज, टमाटर, मिर्च, गाजर, अजवाइन को क्यूब्स में काटकर एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें। सभी सब्जियों को एक साथ न मिलाएं। खाना पकाने के हर 2-3 मिनट में कुल द्रव्यमान में उत्पादों को जोड़ने के इस क्रम का पालन करें - प्याज, गाजर, मिर्च, अजवाइन, टमाटर। परिणामी गाढ़े मिश्रण को थोड़ा नमक करें और गाढ़ा होने तक उबलने दें।
3. बीन्स पकाने के 30 मिनट के बाद, बर्तन में कटे हुए आलू और तेजपत्ता डालें। उबलने के बाद, सब्जी की ड्रेसिंग स्टू में डालें।
4. आलू के तैयार होने तक डिश को पकाएं. अपनी पसंद के अनुसार मौसम और नमक।
5. आग बंद करने से पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। बीन डिश को गरमागरम परोसें।