बैंगन के साथ पिज्जा - पकाने में आसान

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आप जानते हैं कि बैंगन बेकिंग के लिए एक बेहतरीन फिलिंग है। नाइटशेड परिवार की इस सब्जी के साथ पिज्जा या खुली पाई बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, स्वस्थ होती है: इसमें बहुत अधिक टॉपिंग नहीं होती है, और यह हमेशा रसदार होता है। इसके विभिन्न रूपांतर भी संभव हैं। यह पहले से ही समय है, अपने आप को घर के बने बैंगन पिज्जा के साथ पेश करने का समय है। अच्छा, क्या आप तैयार हैं? तो चलिए शुरू करते हैं!

बैंगन और टमाटर के साथ पिज्जा - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

वैसे तो ये नाइटशेड कड़वा हो सकता है. और इस फल का उपयोग करने से पहले, नमकीन पानी में भिगोना वांछनीय है। याद रखें कि पिज्जा में "कच्चा" बैंगन कभी भी नहीं रखना चाहिए। आम तौर पर उन्हें एक पैन में तला जाता है, और, टुकड़ों में काट दिया जाता है (या मंडलियां, क्यूब्स, स्ट्रॉ - जैसा आप चाहें), वे पहले से ही इतालवी, सभी के प्रिय, व्यंजनों की रचना में पेश किए जाते हैं।

भरने और आधार बनाने के लिए क्या उपयोग करें?

बेशक, बैंगन पिज्जा बनाने की विधि बहुत कठिन नहीं है। हमेशा की तरह, टमाटर की चटनी बीच में जाती है (या ताज़ाटमाटर एक ब्लेंडर में जमीन), सॉसेज, पोल्ट्री या मांस, विभिन्न सब्जियां और आपके पसंदीदा मसाले, हार्ड पनीर, जैतून। और आधार के लिए हम लगभग कोई भी आटा तैयार करते हैं जो आपको पसंद हो। कम से कम हमेशा एक विकल्प होता है: खमीर, खमीर रहित, पफ। आप सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले आटे का उपयोग कर सकते हैं, तैयार आधार खरीद सकते हैं, इसे स्वयं बना सकते हैं। और वे मुख्य रूप से ओवन का उपयोग करके, बैंगन के साथ पिज्जा बेक करते हैं। हालांकि कुछ मामलों में आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं।

पिज्जा बैंगन के साथ। फोटो के साथ पकाने की विधि

यह पेस्ट्री पतले बेस पर बनाई जाती है। और आटा ताजा तैयार किया जाता है, और जैतून के तेल का उपयोग करना वांछनीय है (लेकिन आप किसी भी वनस्पति तेल से प्राप्त कर सकते हैं)। और हाँ, यदि आपके पास इतालवी मसालों का मिश्रण नहीं है, तो आप अपने पसंदीदा और अजवायन का उपयोग कर सकते हैं।

आटा के लिए: एक गिलास मैदा, दो बड़े चम्मच मक्खन, नमक और पानी।

भरने के लिए: तीन टमाटर, एक बैंगन, लहसुन की एक दो कली, एक शिमला मिर्च, मसाले, पनीर 150-200 ग्राम की मात्रा में।

खाना बनाना आसान

1. आटा के लिए तैयार सभी सामग्री को अच्छी तरह से गूंद लें और आधे घंटे के लिए फिल्म से ढककर रख दें।
2. इस समय हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं। मेरा बैंगन, स्लाइस में कटा हुआ, घी लगी कड़ाही में भूनें। याद रखें कि इसे पहले भिगोना चाहिए ताकि कड़वाहट गायब हो जाए। पैन से एक कंटेनर में निकालें। नमक डालना।
3. लहसुन की कटी हुई कलियां, कटी हुई मीठी मिर्च डालकर अलग से भून लें।
4. टमाटर को छिलका से छीलें (पहले उन्हें उबलते पानी से डुबोएं), उसी पैन में डालें, और सॉस को थोड़ा कम करें ताकि यह गाढ़ा और समृद्ध हो जाए, नमक और इतालवी जड़ी बूटियों के साथ मसाला।
5. आटे को पतला बेल लें, लेकिन स्टफिंग टूट न जाए। वैसे, इटालियन शेफ इसे हाथ से फैलाते हैं - लेकिन ऐसा कौशल केवल खाना पकाने के अनुभव से ही हासिल किया जा सकता है।
6. आटे की परत पर सॉस की परत फैलाएं, ऊपर से तले हुए बैंगन मग फैलाएं।
7. ऊपर से सब कुछ कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ, और इसे ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
8. बैंगन पिज्जा को लगभग 10-15 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं।

हम ओवन से एक सुगंधित, स्वादिष्ट, स्वस्थ पकवान निकालते हैं और इसे एक विशेष चाकू से काटकर मेज पर परोसते हैं। यह गोल है, एक हैंडल के साथ। लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो आप हमेशा की तरह मिल सकते हैं। बस सावधान रहें, नहीं तो फिलिंग कटे हुए टुकड़े से "फ्लोट" हो जाएगी।

और अब सॉसेज के साथ

आप इस बैंगन पिज्जा के लिए खमीर आटा का उपयोग कर सकते हैं। हम इसे या तो दूध में या गर्म पानी में गूंदते हैं। सॉसेज को स्मोक्ड, और उबला हुआ, और सलामी - या, कई प्रकारों से मिश्रित किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, अपनी पाक कल्पना दिखाएं।

आटा के लिए: एक गिलास दूध, थोड़ा मक्खन, खमीर का एक बैग, आटा।

भरने के लिए: टमाटर का पेस्ट (या केचप), बैंगन की एक जोड़ी, प्याज की एक जोड़ी, 300-400 ग्राम सॉसेज, 200 ग्राम हार्ड पनीर, इतालवी मसाले।

कैसे पकाएं?

1. आटा पहले से गूंद लें, क्योंकि इसे एक घंटे के लिए खड़ा करना होगा। हम दूध में थोड़ा नमक, एक चम्मच चीनी 27-30 डिग्री तक गर्म करते हैं, तेल डालते हैं और खमीर डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - खमीर को "काम" करने दें। फिर आटा जोड़ें, बल्कि एक मोटी, लेकिन खड़ी द्रव्यमान नहीं। मेज से हल्के से टकराने पर आटा फैल जाना चाहिए।
2. तौलिये के नीचे के आटे को कन्टेनर में निकाल कर रखिये, आटे को ऊपर आने दीजिये.
3. प्याज को आधा छल्ले में काटिये, एक पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें।
4. कटे हुए बैंगन डालें, मध्यम आंच पर प्याज के साथ भूनें। सब कुछ भूरा होना चाहिए, लेकिन तत्परता तक नहीं पहुंचना चाहिए। आग बंद कर दें, भविष्य की स्टफिंग को ठंडा कर लें।
5. मनमाने टुकड़े (अंगूठी हो सकते हैं) सॉसेज काट लें।
6. पनीर पर तीन चीज़।
7. हम आटा लेते हैं, और साथ ही, ओवन को 200 डिग्री पर चालू करते हैं।
8. डिश के लिए बेस को गोल आकार की पतली परत में रोल करें, इसे एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, तेल से चिकना करें, इसे ढेर सारे केचप या टमाटर के पेस्ट के साथ स्वाद दें (आप उन्हें स्वयं बना सकते हैं ताकि नहीं एक स्टोर में परिरक्षकों के साथ खरीदने के लिए)।
9. बैंगन और प्याज के टुकड़ों को समान रूप से फैलाएं, सॉसेज स्लाइस के साथ बारी-बारी से।
10. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ सब कुछ उदारता से छिड़कें, इसे ओवन में डाल दें, जो पहले से ही अच्छी तरह से गर्म हो चुका है, और बैंगन पिज्जा को सुनहरा भूरा और तैयार होने तक बेक करें।

एक बड़े सुंदर पकवान पर स्वादिष्ट व्यंजन परोसे। बोन एपीटिट!