मांस के साथ यूक्रेनी बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज मैं आपके साथ ताजा लाल बीट और खट्टा क्रीम के साथ यूक्रेनी बोर्स्ट को मांस के साथ पकाने के बारे में अपना ज्ञान साझा करूंगा। यह उन व्यंजनों में से एक है जो कभी उबाऊ नहीं होते हैं, और थोड़ा सा डालने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

हर स्वाभिमानी गृहिणी को पता होना चाहिए कि मांस के साथ बोर्स्ट कैसे पकाना है। लेकिन अगर आप खाना पकाने की जादुई दुनिया को समझना शुरू कर रहे हैं, तो यह नुस्खा आपके काम आएगा।

तो, इसके लिए आपको चाहिए:

• ताजा सूअर का मांस - 0.8-1 किलो;

• लाल बीट - 0.3 किलो;

• ताजा गोभी - 0.3 किलो;

• आलू - 4 पीसी ।;

• गाजर - 2 पीसी।;

• सफेद या लाल प्याज - 2 पीसी।;

• बीन्स - आधा गिलास;

• टमाटर - 2 पीसी।;

• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;

• ताजी जड़ी-बूटियां;

• काली मिर्च;

• पिसी हुई लाल मिर्च;

• तेज पत्ता;• नमक।

मांस के साथ बोर्स्ट कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको सूअर के मांस को उबालना है। इसे भागों में काटकर ठंडे पानी में डुबो दें। मांस के खाना पकाने के समय को काफी कम करने के लिए, 1-2 मिनट के बाद आवश्यक हैउबलने के बाद, पानी निकाल दें और इसे वापस ठंडे पैन में डाल दें। दूसरे पानी में, मांस को मध्यम आँच पर लगभग एक घंटे तक पकाएँ। साथ ही इस शोरबा में बीन्स को मांस के साथ पकाएं। इसे रात भर पहले भिगोने की सलाह दी जाती है। एक घंटे बाद नमक और मसाले डालें। साथ ही एक पैन में पकाने के साथ, प्याज, गाजर, बीट्स और पत्तागोभी, टमाटर और टमाटर का पेस्ट, लगातार चलाते हुए हल्का भूनें। आप वहां आलू भी डाल सकते हैं, फिर यह चुकंदर के रस से एक सुंदर गुलाबी रंग का रंग प्राप्त कर लेगा। सब्जियों को सचमुच 5-7 मिनट के लिए स्टू करें। यह भूनने के लिए काफी है।

जब मांस और बीन्स लगभग तैयार हो जाएं, तो शोरबा में सब्जियां डालें। सब कुछ एक साथ 10-15 मिनट के लिए पूरी तरह से पकने तक उबालें। इसे अजमाएं। अगर सब कुछ क्रम में है, तो आँच बंद कर दें और पैन में बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें। बोर्स्ट में बहुत हरियाली होने पर यह बहुत अच्छा होता है, इसलिए आप न केवल पारंपरिक अजमोद या डिल, बल्कि सॉरेल पत्ते, हरी प्याज पंख भी जोड़ सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि मांस के साथ बोर्स्ट कैसे पकाना है। लेकिन इसे सही तरीके से कैसे सबमिट करें? यूक्रेनी लाल बोर्श को बहुत गर्म परोसा जाता है, खट्टा क्रीम और लहसुन और चरबी के साथ स्वादिष्ट डोनट्स के साथ। एक काटने में काली रोटी और लहसुन की कुछ लौंग भी उपयुक्त होगी। असली जाम! वैसे, सूअर के मांस की अनुपस्थिति में, आप ऐसे बोर्श को चिकन या बीफ से पका सकते हैं।

बोर्श, बेशक, एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है, लेकिन गर्मियों में, चालीस डिग्री की गर्मी में, बहुत से लोग गर्म खाने की हिम्मत नहीं करते। स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता लिथुआनियाई बोर्स्ट होगा।

ठंडा बोर्स्ट कैसे पकाएं? आसान कुछ भी नहीं है। उबलनाचुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लें। उबले अंडे और ताजे खीरे को क्यूब्स में काट लें। एक कंटेनर में सभी सामग्री मिलाएं। वहाँ भी बारीक कटी हुई सब्जियाँ और प्याज़ डालें। ऊपर से 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें, काली मिर्च और नमक डालें। हिलाओ, केफिर में डालें और बिना गैस के ठंडा उबला हुआ पानी या मिनरल वाटर डालें। ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए सर्द करें। ठंडा बोर्स्ट तैयार है!

सामग्री:

• चुकंदर - 3 पीसी;

• खीरे - 2 पीसी;

• चिकन अंडे - 4 पीसी;

• हरा प्याज, डिल, अजमोद;

• फैटी केफिर - 1 लीटर;

• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;

• पानी - 0.5 लीटर;• नमक/काली मिर्च।