आलू के साथ बर्तन में मांस: सबसे अच्छी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रोस्ट आलू के साथ एक बर्तन में एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट मांस है, जिसे ओवन में पकाया जाता है। यह क्लासिक रेसिपी आलू के साथ बनाई जाती है, लेकिन हर गृहिणी कभी-कभी विविधता के लिए नई सामग्री जोड़कर इसे अद्वितीय बनाना पसंद करती है।

सब कुछ सरल और स्वादिष्ट है

मांस और आलू के साथ पॉट रोस्ट पकाना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है। विकल्पों की विविधता के लिए धन्यवाद, आप अपनी खुद की स्वादिष्ट कृति बना सकते हैं और घर को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

खाना पकाने का सिद्धांत सरल है, सभी सामग्री को काटकर तलना चाहिए। आप चाहें तो तलने की प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं। सभी सामग्रियों को मिट्टी के बर्तनों में परतों में रखा जाता है और ढक्कन को बंद करके बेक करने के लिए भेजा जाता है। इस व्यंजन में, हर सामग्री पूरी तरह से एक बर्तन में मांस का पूरक है, चाहे वह आलू, मशरूम या बैंगन के साथ हो।

यह लेख बर्तनों में व्यंजनों के लिए व्यंजन प्रस्तुत करता है: आलू के साथ मांस, आलू और मशरूम के साथ मांस, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के साथ भुना हुआ, आदि।

डिश हो सकता हैकुक और एक पूरे सिरेमिक रूप में। सिरेमिक मोल्ड में खाना पकाने का सिद्धांत समान है। आप भुने हुए चिकन को किसी डिश में रखकर, ऊपर से सब्जियां डालकर पका सकते हैं. पन्नी से ढककर 30 मिनट तक बेक करें।

आलू और मशरूम के साथ बर्तन में मांस पकाने का समय सामग्री पर निर्भर करता है। यदि मांस युवा है और आलू ताजा हैं, तो ओवन में बर्तनों को लंबे समय तक, अधिकतम 30 मिनट तक उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है - और आपका काम हो गया। यदि आप बेकिंग के दौरान क्रीम डालते हैं तो आलू और मशरूम के साथ बर्तन में मांस बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

मिलान करने वाली सामग्री चुनें

आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि सब्जियां और मांस कैसे काटा जाता है। यदि आप उन्हें मोटा-मोटा काटते हैं, तो मांस और आलू को पकाने में 60 मिनट तक का समय लग सकता है। एक नियम के रूप में, सभी को विविधता पसंद है, इसलिए आप न केवल बीफ़ मांस, बल्कि चिकन या टर्की को भी आधार के रूप में ले सकते हैं। यह डिश को एक नया स्वाद देगा।

आलू और पनीर के साथ बर्तन में मांस तैयार करना आसान है, लेकिन यह विचार करने योग्य है कि इन सामग्रियों के साथ सबसे अच्छा क्या है। अधिक सटीक रूप से, यदि आप मशरूम को रोस्ट में मिलाते हैं, तो बिना बैंगन या तोरी के मूल नुस्खा के साथ करना बेहतर होता है।

सब्जियों की बात करें तो आप इन्हें अपने स्वाद के अनुसार मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, तोरी या बैंगन रोस्ट की संरचना में पूरी तरह से फिट होंगे, खासकर अगर इसे बीफ मांस पर पकाया जाता है। रोस्ट चिकन शिमला मिर्च, मशरूम, टमाटर और आलू के साथ अच्छा लगता है। यदि यह सब पकाने से पहले पनीर से ढका हुआ है, तो परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए एक सरल नुस्खापॉटेड

आइए सबसे सफल स्टेप-बाय-स्टेप पॉट रोस्ट रेसिपी देखें।

सामग्री:

• गोमांस का मांस - 500 ग्राम;
• लाल बीन्स (उबले हुए) - 150 ग्राम;
• आलू - 150 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• बेल मिर्च - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• टमाटर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;

लगभग सभी सामग्री समान अनुपात में।

खाना पकाना:

मध्यम टुकड़ों में काटें, लगभग 2-3 सेमी मांस। इसे एक पैन में डालें, भाप लें, नमक और मसाले डालें। मांस का अपना रस वाष्पित हो जाने के बाद, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मांस को हल्का भूनें। समय के साथ, हल्का फ्राई होने में 5-7 मिनिट का समय लगेगा.

प्याज, गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर को काट लें। एक फ्राइंग पैन में सभी सब्जियों को वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां अधिक न पकें और उनका रस बरकरार रहे।

फ्राइंग प्रोसेस खत्म होने के बाद सॉस को डालने के लिए तैयार कर लें. टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ा नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और लहसुन को सॉस में निचोड़ें।

प्याज को परतों में बिछाएं। पहले मांस, फिर सब्जियां। धीरे-धीरे मसाले और सॉस डालें। अंत में, बर्तनों को बंद कर दें और 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें।

बर्तनों में मांस, आलू, मशरूम और पनीर उत्पादों का एक बहुत अच्छा संयोजन है जो एक नाजुक स्वाद देता है। इस नुस्खा के लिए, चिकन मांस लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है औरपनीर।

स्वादिष्ट भोजन के लिए सबसे आसान और सबसे किफायती सामग्री

इस रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चिकन मीट - 400 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम

कुछ लोग सोच सकते हैं कि इस नुस्खा की रचना जूलिएन के लिए अधिक उपयुक्त है, लेकिन इस तरह के विचारों से बचने के लिए, दो बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट और समृद्ध चिकन शोरबा डालने के लिए उपयोग किया जाता है।

रोस्ट को इस प्रकार इकट्ठा करें:

चिकन के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू को 2-3 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें, मशरूम को परतों में या क्यूब्स में अपने विवेक पर काटें।

तैयार मीट को बर्तनों में डालें, उसके ऊपर थोड़ा कसा हुआ पनीर और आलू डालें। आलू की परत को नमक और काली मिर्च। मशरूम को ऊपर रखें, फिर से थोड़ा पनीर और अंत में मांस। सभी पकी हुई सब्जियों को अलग-अलग बर्तनों में ऐसी परतों में डालें। 1 गिलास शोरबा में 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और प्रत्येक बर्तन में 30-50 मिलीलीटर डालें। अधिक शोरबा नहीं जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि पकवान में पनीर होता है। अगर भुना बहुत पतला है, तो पनीर पतला हो जाएगा और स्वाद खो देगा।

वर्कपीस खत्म होने के बाद, बर्तनों को पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर भेज दें।

खाना पकाने के विभिन्न तरीके

रोस्ट को दो रूपों में बनाया जा सकता है, गाढ़ा या तरल।पहले विकल्प में केवल खट्टा क्रीम या टमाटर के पेस्ट के साथ सब्जियों और मांस को अपने रस में पकाना शामिल है। दूसरा खाना पकाने का विकल्प शोरबा के अतिरिक्त है। आप ओवन में आलू और मांस के साथ एक पूर्ण दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में बर्तन पका सकते हैं या इसे समृद्ध शोरबा के साथ पतला कर सकते हैं और पहले के रूप में सेवा कर सकते हैं।

मौसमी व्यंजन

सामग्री:

• गोमांस का मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• तोरी - 100-150 ग्राम;
• बैंगन - 150 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट 20 ग्राम;
• नमक और स्वादानुसार मसाले।

खाना पकाने के चरण:

इस रेसिपी में आपको सिर्फ प्याज और बैंगन को भूनना है। अन्य सभी सामग्री को बर्तनों में कच्चा रखा जाएगा।

प्याज और बैंगन को भूनना क्यों जरूरी है? ऐसा इसलिए है क्योंकि बेकिंग और धीरे-धीरे पकाने के दौरान, प्याज एक मजबूत, अजीब गंध देता है जो बाकी सामग्री के स्वाद को मार सकता है। बैंगन का स्वाद बढ़ाने के लिए इसे तला जाता है.

बर्तन तैयार करें। कटे हुए मांस की एक परत बिछाएं, खाना पकाने के दौरान यह रस छोड़ देगा और कुछ शोरबा दिखाई देगा, इसलिए तरल जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। कुछ लोग इस रेसिपी में पहले से पके हुए मीट का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं, इसके अपने फायदे हैं। भुट्टे का स्वाद किसी भी रूप में लाजवाब रहता है, लेकिन इस रेसिपी में सब्जियों और मांस को अपने ही रस में भूनने का प्रस्ताव है.

मांस की पहली परत नमक और काली मिर्च मॉडरेशन में, टुकड़ों को ऊपर रखेंआलू।

आलू के ऊपर कद्दूकस की हुई तोरी रखें और फिर से नमक और मसाला डालें।

प्याज और बैंगन को वनस्पति तेल में तली हुई परत के रूप में डालें।

यह सब टमाटर के पेस्ट के साथ डालें। अगर टमाटर का पेस्ट गाढ़ा है, तो इसे थोड़े से पानी से पतला करके तैयार को भूनने में डाल दें।

ढक्कन बंद करें या बर्तन के ऊपर पन्नी के साथ लपेटें, उन्हें 50 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

विविधता आसान है

क्या आपने कभी आलूबुखारा के साथ मांस खाने की कोशिश की है? यदि नहीं, तो आलू और आलूबुखारे के साथ बर्तन में मांस पकाने का समय आ गया है। वास्तव में, आलूबुखारा पूरी तरह से बीफ मांस के साथ जाता है। यदि आपने कभी इसे एक स्टैंडअलोन डिश के रूप में आजमाया है, तो आलूबुखारा के साथ और भी अधिक स्वेच्छा और आत्मविश्वास से पकाएं।

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गोमांस का मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 150 ग्राम;
• प्रून्स - 50 ग्राम;
• हरा।

केवल तीन सामग्री

सबसे पहले आपको कटा हुआ बीफ मांस तलना होगा। आपको वनस्पति तेल में आधा पकने तक तलने की जरूरत है। इसमें 10-15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। यदि मांस सख्त रहता है तो चिंता न करें, आप पहले ही स्वाद का पहला नोट जोड़ चुके हैं, और यह बेकिंग प्रक्रिया के दौरान वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा।

तले हुए मांस को बर्तनों में डालें, अगली परत बेतरतीब ढंग से कटे हुए आलूबुखारे और आलू की आखिरी परत है। जैसे ही आप डिश को ओवन से बाहर निकालते हैं, ग्रीन्स को जोड़ा जा सकता है। लगभग 20 मिली. डालेंपानी, नमक और मसाले डालकर, बर्तनों को ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।

कीमा बनाया हुआ मांस या साबुत मांस?

ऐसा लगता है कि खाना पकाने का कोई आसान विकल्प नहीं है, लेकिन हमारे पास स्टॉक में एक और अद्भुत नुस्खा है। यह एक त्वरित लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। अगर आपको अपने मेहमानों या परिवार को बहुत जल्दी खिलाना है, और आपके हाथ में कीमा बनाया हुआ मांस है, तो बेझिझक इस रेसिपी को ट्राई करें।

मांस और आलू के साथ बर्तनों में भूनें न केवल मांस के पूरे टुकड़ों के साथ पकाया जा सकता है। आप कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बना सकते हैं या उन्हें परतों में बिछाकर परतें बना सकते हैं।

तो आपको क्या चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
• स्ट्रिंग बीन्स - 100 ग्राम;
• आलू - 150 ग्राम;
• मिठाई - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाला।

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च। छोटे मीटबॉल में कीमा बनाया हुआ मांस।

पाटे आलू और शिमला मिर्च।

मीटबॉल को बर्तन में डालें, फिर आलू क्यूब्स, हरी बीन्स, और ऊपर से मीठी मिर्च और साग डालें। सीज़निंग में से, हॉप्स-सनेली और मिर्च का मिश्रण उपयुक्त है। और अगर आप थोड़ी सी ताजी तुलसी मिला दें, तो पकवान की सुगंध और स्वाद और भी तेज हो जाएगा।

बर्तनों को ओवन में 30-40 मिनट के लिए भेजें। तैयारी के लिए जाँच करें और स्वादिष्ट परिणाम का आनंद लें।

बर्तन में मांस के साथ आलू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा में, सब्जियों को तलने का बिंदु लगभग हर जगह इंगित किया गया है। जो लोग वनस्पति तेल में सब्जियां नहीं तलना चाहते हैं, उनके लिए इसे ग्रिल पर करने और फिर सेंकने की सलाह दी जाती है। इसलिएइसका स्वाद और भी अच्छा है। आप ग्रिल करने की जगह बिना तेल के गरम तवे का भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

उपयोगी टिप्स

खाना पकाने में विविधता के लिए कुछ सुझाव हैं। बर्तनों को फटने से बचाने के लिए, आपको उन्हें ठंडे ओवन में रखना होगा। यदि आप अपने व्यंजनों की गुणवत्ता और स्थायित्व में विश्वास रखते हैं, तो आप इसे सुरक्षित रूप से पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं। एक बदलाव के लिए, ढक्कन के बजाय, पकवान के शीर्ष को पफ पेस्ट्री के साथ कवर किया जा सकता है। बेकिंग के दौरान, आटा ऊपर उठता है और सभी स्वादों को अवशोषित करता है।

मांस, मशरूम और आलू के साथ पॉट रोस्ट को चीनी गोभी के पत्तों और चेरी टमाटर के ताजा सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

याद रखें कि आपकी बदौलत हर रेसिपी और भी अनोखी बन सकती है। इस व्यंजन की तैयारी में कल्पना की उड़ान सीमित नहीं है। आपको स्वादिष्ट विचार और खुश मेहमान!