जॉर्जियाई चुकंदर पखली। बोरिंग सलाद की जगह

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

केले के सलाद से थक गए हैं जो आपको हर हॉलिडे टेबल के लिए तैयार करना है? क्या आप कुछ नया चाहते हैं, मूल रूप से डिज़ाइन किया गया और निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट? फिर अपना ध्यान असामान्य नाम जॉर्जियाई बीट पखली के साथ एक डिश की ओर मोड़ें। यह व्यंजन जल्दी से तैयार हो जाता है और छुट्टी या पारिवारिक दावत के लिए एक अच्छी मेज सजावट होगी।

सामग्री

• बीट्स - 200-250 ग्राम वजन के दो टुकड़े।
• गोभी - एक छोटा सिर।
• अखरोट - एक सौ ग्राम।
• एक बड़ा प्याज - लाल, मीठा।
• लहसुन की एक दो कलियां।
• दो सौ ग्राम पालक (आप फ्रोजन ले सकते हैं)।
• आधा चम्मच केसर।
• मसाले: सनली हॉप्स, धनिया, एक दो चम्मच मसालेदार अदजिका।
• नमक, पिसी हुई काली या लाल मिर्च (स्वाद के लिए)।
• ग्रीन्स - सीताफल, अजमोद।

बीट्स पकाना

सबसे पहले सब्जियों को ओवन में पकाएं। चुकंदर पखली रेसिपी में मुख्य सामग्री, निश्चित रूप से, लाल सुंदरता है, जिसे हम बेक करेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको बीट्स को साफ करने की जरूरत है, आप काट सकते हैंछोटे स्लाइस, या आप पूरी बेक कर सकते हैं (यह इस पर निर्भर करता है कि आपको कितना समय पकाना है, क्योंकि एक पूरी चुकंदर थोड़ी देर बेक होगी)। चुकंदर के प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटकर बेकिंग शीट पर रखना चाहिए। पहले से गरम ओवन में डालकर चालीस से पैंतालीस मिनट तक पकाएँ।

गोभी पकाना

जॉर्जियाई चुकंदर पखली उबली पत्ता गोभी के बिना पूरी नहीं होती। कई लोगों के लिए, ऐसा घटक बेस्वाद लगेगा, लेकिन न्याय करने में जल्दबाजी न करें। सबसे पहले आप पत्ता गोभी को धोकर उसकी पंखुड़ियां बना लें। हम आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं, उसमें थोड़ा नमक डालते हैं और गोभी के पत्तों को ध्यान से वहां कम करते हैं। गोभी पक जाने तक पक जाएगी। एक नियम के रूप में, यह 15-20 मिनट है।

पालक पकाना

जॉर्जियन बीट पखली पालक, जिसकी रेसिपी हम पेश करते हैं वो भी पत्ता गोभी की तरह उबाली जाएगी. याद रखें, यदि आपको यह ताजा नहीं लगता (और सबसे अधिक संभावना है कि आप नहीं करेंगे), तो आप स्टोर से खरीदे गए फ्रोजन बैग का उपयोग कर सकते हैं। पकाने से पहले इसे थोड़ा सा पिघलने दें। जब तक आप केल और बीट्स पर काम करते हैं, पालक को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर बैठने दें। उसके बाद, इसे नमकीन उबलते पानी में उतारा जा सकता है और निविदा तक उबाला जा सकता है।

मांस की चक्की का प्रयोग करें

अगला, स्वादिष्ट चुकंदर पखली पकाने के लिए, हमें एक रसोई सहायक की आवश्यकता है - एक मांस की चक्की। इसके अलावा कुछ अलग प्लेटों पर स्टॉक करें। हम बाद में सामग्री को मिलाएंगे और मिलाएंगे। एक अलग कटोरी में, अखरोट काट लें। दूसरी प्लेट में जाएंगे प्याज, लहसुनऔर साग। यहां आप तुरंत मसाले-सुनेली हॉप्स और पिसा धनिया डाल सकते हैं।

गोभी और चुकंदर तैयार होने के बाद इन्हें थोड़ा ठंडा कर लेना चाहिए. यह बस थोड़ी देर प्रतीक्षा करके किया जा सकता है। या आप सब्जियों को कुछ सेकंड के लिए ठंडे पानी के नीचे रख सकते हैं। अब, अन्य सभी सामग्रियों की तरह, उन्हें मीट ग्राइंडर से पीस लें। याद रखें, अभी के लिए प्रत्येक सामग्री अपनी प्लेट में होनी चाहिए।

गेंदों को आकार दें

अब सब कटे हुए उत्पादों को एक साथ इकट्ठा करना ही रह गया है। चुकंदर पखली छोटी गेंदें होती हैं जो मीटबॉल की तरह दिखती हैं। यह वह रूप है जिसे हमें प्राप्त करने की आवश्यकता है। यद्यपि आप प्रयोग कर सकते हैं और मूल रूप के अपने स्वयं के कटलेट बना सकते हैं।

हमारी सभी सामग्री से दो तरह की पखली बनेगी। चुकंदर रेसिपी: कटे हुए चुकंदर, अखरोट और कुछ साग को लहसुन और प्याज के साथ मिलाएं। पालक की रेसिपी: उबले हुए गोभी के गोले, लहसुन और प्याज के साथ साग, उबला हुआ पालक मिलाएं। नतीजतन, हमें दो प्रकार की गेंदें मिलती हैं: हरी और लाल। ऊपर से उन्हें बड़े सीताफल के पत्तों या डिल की टहनी से सजाया जा सकता है। मूल जॉर्जियाई व्यंजनों में, आप बीट पखली पा सकते हैं, जो अनार के बीज से सजाए गए हैं। हरी पखली पर यह सजावट विशेष रूप से प्रभावशाली लगेगी।

पखली की किस्में

यह डिश एक बहुत ही असामान्य टेबल डेकोरेशन होगी। मुझे कहना होगा कि बीट पखली मांस और गोलश, बारबेक्यू और बारबेक्यू के लिए एक सब्जी साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है। हालाँकि, जॉर्जिया के निवासी स्वयं मानते हैं कि पखली isविशेष प्रकार का भोजन। अगर यूरोपियन मीट डिश में वेजिटेबल स्नैक परोसते हैं, तो जॉर्जियाई लोग पखली को वैसे ही खाएंगे। फैटी और विटामिन से भरपूर अखरोट इस व्यंजन को एक विशेष तृप्ति देते हैं, इसलिए इस तरह के पकवान को भरना काफी संभव है।

पकवान को सजाने के लिए (यदि आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसने का निर्णय लेते हैं), तो आप तले हुए प्याज का उपयोग कर सकते हैं। दो छोटे प्याज़ को बारीक काट लें, उन्हें कड़ाही में कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ भूनें और पखली के साथ परोसें।

पखली की कई किस्में होती हैं। कटलेट बनाना विभिन्न उत्पादों से किया जा सकता है:

• उबले हुए सफेद बीन्स, लहसुन, जड़ी बूटी।
• गोभी, साग, प्याज और लहसुन।
• उबला हुआ कटा हुआ बैंगन, जड़ी बूटी, लहसुन और प्याज।
• हरी स्ट्रिंग बीन्स, साग, प्याज और कीमा बनाया हुआ लहसुन।
• पखली को उबली हुई कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाकर कभी-कभी पकाया जाता है, लेकिन यह लेखकों की कल्पना की उड़ान है और इसका जॉर्जिया से कोई लेना-देना नहीं है।