2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
ब्रूज़ मशरूम, जो हमारे जंगलों के लिए काफी दुर्लभ है, किसी भी अन्य प्रजाति के साथ भ्रमित होना मुश्किल है। इसकी टोपी बारह सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंच सकती है और इसमें गोलाकार और तकिए के आकार का दोनों होता है। ऐसा लगता है जैसे स्पर्श करने के लिए महसूस किया। मशरूम के गूदे में एक टेढ़ी-मेढ़ी संरचना होती है और यह सफेद रंग का होता है, लेकिन जब इसे काटा जाता है, तो यह तुरंत एक नीले रंग का हो जाता है, जिसके लिए मशरूम को इसका नाम मिला। चोट की टोपी और पैर को गहरे पीले-भूसे रंग में चित्रित किया गया है। मशरूम का तना खोखला और चौड़ा होता है।
इस प्रजाति के मशरूम मुख्य रूप से रेतीली मिट्टी पर जंगलों में उगते हैं। आप उनसे बर्च के नीचे, साथ ही चेस्टनट और ओक के नीचे मिल सकते हैं। अधिकांश रूस में, ये मशरूम बहुत दुर्लभ हैं, उन्हें रेड बुक में सूचीबद्ध किया गया है। ब्रूस का मौसम जुलाई में शुरू होता है और सितंबर में समाप्त होता है।
एक नियम के रूप में, एक अनुभवहीन मशरूम बीनने वाला एक खरोंच को चेस्टनट हाइग्रोपोर के साथ भ्रमित कर सकता है, जो दिखने में बहुत समान है। आप पौधे पर एक चीरा लगाकर आसानी से अंतर निर्धारित कर सकते हैं: यदि यह तुरंत एक नीला रंग प्राप्त कर लेता है, तो आपके सामने एक खरोंच है। यदि यह पीला-सफेद रहता है, तो यह हाइग्रोपोर होने की सबसे अधिक संभावना है।
मशरूम खरोंच हैखाने योग्य और बढ़िया स्वाद। इसे सुखाकर, अचार या तल कर खा सकते हैं।
ब्रूस मशरूम कैसे पकाएं?
जंगल से इस तरह के उपहार तैयार करने के कई तरीके हैं। अन्य प्रकार के मशरूम पकाने के लिए लगभग कोई भी नुस्खा भी खरोंच के लिए उपयुक्त है। इन्हें तला, सुखाया, मैरीनेट किया जा सकता है, डिब्बाबंद किया जा सकता है और कैवियार बनाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
ब्रूज मशरूम: कैवियार रेसिपी
यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। सामग्री के रूप में, हमें तीन सौ ग्राम मशरूम, प्याज - दो सिर, वनस्पति तेल, लहसुन, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक चाहिए। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तेल में तला जाता है। मशरूम को बारीक काट कर प्याज में मिला दिया जाता है, इस द्रव्यमान को 7-10 मिनट तक उबालना चाहिए।
पिसा हुआ लहसुन, काली मिर्च और नमक प्याज और मशरूम के तैयार होने से कुछ मिनट पहले मिलाते हैं। स्वादिष्ट मशरूम कैवियार तैयार है!
नवों के साथ तले हुए ब्रूज़ मशरूम की रेसिपी
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको एक पाउंड ताजा मशरूम, एक गिलास छिलके वाले अखरोट, दो प्याज, कुछ हरे प्याज के पंख, 80 ग्राम मक्खन, सीताफल, अजमोद, सेब साइडर सिरका, पिसी काली मिर्च और नमक की आवश्यकता होगी। स्वाद के लिए। धुले और छिलके वाले मशरूम को स्लाइस में काट लें, नमक डालें और बारीक कटे प्याज के साथ भूनें। तलने के दौरान, मशरूम रस का स्राव करेंगे, जिसे निथारना चाहिए और इसमें थोड़ा सा सेब का सिरका और काली मिर्च मिलाना चाहिए। परिणामी मिश्रण डालना चाहिएतले हुए मशरूम, बारीक कटा हुआ अजमोद, सीताफल और प्याज, साथ ही कटा हुआ अखरोट जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और ठंडा होने दें। परोसते समय मशरूम को एक स्लाइड में रखें और डिश को साग की टहनी से सजाएं। बेशक, आप विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों और नट्स को मिलाए बिना चोट के निशान भून सकते हैं, लेकिन इस व्यंजन में इतना यादगार और अनोखा स्वाद नहीं होगा।
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