2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मसालेदार बैंगन के साथ टेंडर चिकन बहुत अच्छा लगता है। इस भोजन के आधार पर स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन प्राप्त होते हैं। आज के प्रकाशन में बैंगन और टमाटर से बेक किए गए चिकन की बेहतरीन रेसिपी हैं।
महत्वपूर्ण सिफारिशें
ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए आप न केवल एक पूरी चिड़िया, बल्कि उसके अलग-अलग हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं। चयनित नुस्खा के अनुसार मांस को धोया, सुखाया और संसाधित किया जाता है। चिकन को अधिक रसदार और नरम बनाने के लिए, गर्मी उपचार से पहले इसे मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।
बैंगन के लिए, पतली त्वचा वाले युवा घने नमूने पुलाव बनाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं। ऐसी सब्जियों में अधिक सुखद और रसदार स्वाद होता है। इसके अलावा, उनमें व्यावहारिक रूप से कोई सोलनिन नहीं होता है, जो उन्हें कड़वाहट देता है। अधिक पके हुए नीले रंग को पहले से छीलकर ठंडे पानी में रखना होगा। इसके अलावा, कड़वाहट से छुटकारा पाने का एक और आसान तरीका है। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को एक कटोरे में डालें, नमक छिड़कें औरकम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें तकनीक के अनुसार धोकर पकाया जाता है।
सभी बैंगन और टमाटर चिकन व्यंजन बेहद सरल हैं और विशिष्ट पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। उनमें से कुछ मसालों, जड़ी-बूटियों, मशरूम, तोरी और अन्य सब्जियों को जोड़ने की अनुमति देते हैं। इस तरह की मिलावट अंतिम पकवान के स्वाद और सुगंध को महत्वपूर्ण रूप से बदल देती है।
क्लासिक
नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके बनाया गया पुलाव आपको अपने दैनिक मेनू में विविधता जोड़ने की अनुमति देता है। चूंकि इसमें केवल मांस और सब्जियां होती हैं, इसलिए यह वयस्क और शिशु आहार दोनों के लिए सबसे उपयुक्त है। बैंगन को चिकन और टमाटर के साथ पकाने से पहले, जांच लें कि क्या आपके पास हाथ है:
- 3 बड़े पके टमाटर।
- 150 ग्राम हार्ड चीज़।
- 5 मध्यम चिकन पट्टिका।
- 3 छोटे बैंगन।
- 3 लहसुन की कलियां।
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
- सोआ और नमक का गुच्छा।
नीले रंग को ठंडे पानी से डाला जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें धोया जाता है, मिटा दिया जाता है, आधा काट दिया जाता है और वनस्पति तेल और कुचल लहसुन के मिश्रण के साथ लिप्त किया जाता है। इस तरह से तैयार किए गए बैंगन को बेकिंग शीट पर रखा जाता है। पट्टिका के टुकड़े और टमाटर के स्लाइस के साथ शीर्ष। यह सब कटा हुआ डिल और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और बाद में गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। चिकन पट्टिका को बैंगन और टमाटर के साथ ओवन में मध्यम तापमान पर चालीस से अधिक समय तक पकाएंमिनट।
खट्टा संस्करण
इस हल्की गर्मी के पुलाव में एक नाजुक स्वाद और सुखद सुगंध है। यह घटकों के न्यूनतम सेट से तैयार किया जाता है, जिसके बीच में होना चाहिए:
- चिकन पट्टिका का एक पाउंड।
- 200 ग्राम गुड हार्ड पनीर।
- 3 प्रत्येक बैंगन और टमाटर।
- लहसुन की एक कली।
- थोड़ा गैर-चिकना खट्टा क्रीम।
- नमक, वनस्पति तेल और ताजी जड़ी-बूटियाँ।
धुले हुए नीले रंग को लंबे पतले स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन किया जाता है और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है, सुखाया जाता है और वनस्पति वसा में तला जाता है। ब्राउन किए हुए बैंगन को पहले कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है, और फिर गर्मी प्रतिरोधी रूप में। नमकीन और पीटा हुआ पट्टिका और ऊपर नीले रंग की एक और परत बिछाई जाती है।
यह सब टमाटर के स्लाइस, कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कवर किया जाता है, और फिर खट्टा क्रीम के साथ छिड़का जाता है और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है। बैंगन और टमाटर के साथ चिकन पट्टिका पुलाव ओवन में मानक तापमान पर तैयार किया जाता है। औसत खाना पकाने का समय पच्चीस मिनट से अधिक नहीं होता है।
प्याज का प्रकार
हम आपका ध्यान एक और दिलचस्प रेसिपी की ओर आकर्षित करते हैं। इसके अनुसार तैयार की गई डिश फैमिली डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प होगी। इसमें एक मसालेदार, मध्यम मसालेदार स्वाद और समृद्ध सुगंध है। टमाटर और बैंगन के साथ चिकन पट्टिका को सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 180 ग्राम गुड हार्ड पनीर।
- चिकन की जोड़ीस्तन।
- मध्यम बैंगन।
- बड़े पके टमाटर।
- लहसुन की 5 छोटी कली।
- बड़ा प्याज।
- 240 ग्राम मेयोनेज़।
- एक दो बड़े चम्मच सरसों।
- 30 मिलीलीटर जैतून का तेल।
- नमक, अजवायन और काली मिर्च।
धुले और सूखे चिकन पट्टिका को हड्डी से अलग किया जाता है, स्लाइस में काटा जाता है और रसोई के हथौड़े से पीटा जाता है। इस तरह से उपचारित मांस को कुछ उपलब्ध मेयोनेज़, सरसों, नमक, अजवायन के फूल और काली मिर्च से बनी चटनी के साथ लिप्त किया जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
मैरिनेट किए हुए चॉप्स को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और प्याज के छल्ले से ढक दिया जाता है। मेयोनेज़ के अवशेषों के साथ मिश्रित बैंगन क्यूब्स और कुचल लहसुन फैलाएं। यह सब टमाटर के हलकों से ढका हुआ है, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का हुआ है और गर्मी उपचार के लिए हटा दिया गया है। डिश को औसत तापमान पर पैंतीस मिनट से अधिक न बेक करें।
गाजर का प्रकार
यह व्यंजन परोसने के बर्तन में तैयार किया जाता है। इसलिए, इसे न केवल एक साधारण परिवार के खाने के लिए, बल्कि रात के खाने के लिए भी परोसा जा सकता है। टमाटर और बैंगन के साथ चिकन पट्टिका के लिए इस नुस्खा के लिए उत्पादों की एक विशिष्ट सूची की आवश्यकता होती है। जटिलताओं से बचने के लिए, यदि आपके पास पहले से जांच कर लें:
- पके टमाटर की जोड़ी।
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका।
- बैंगन की एक जोड़ी।
- बड़ा प्याज।
- मीठी शिमला मिर्च।
- मध्यम गाजर।
- ½ कप ज्यादा वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं।
- एक चम्मच करी।
- नमक और दुबलातेल।
कटा हुआ चिकन एक पैन में तला जाता है, दूसरे में प्याज और गाजर को भून लिया जाता है। भुनी हुई सब्जियों में काली मिर्च और बैंगन के टुकड़े डालें और एक-दो मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। भुना हुआ मांस सिरेमिक बर्तनों के नीचे रखा जाता है। तली हुई सब्जियों को शीर्ष पर रखा जाता है और खट्टा क्रीम, करी और नमक के साथ खट्टा क्रीम डाला जाता है। भरे हुए बर्तनों को बाद के ताप उपचार के लिए भेजा जाता है। चिकन को बैंगन और टमाटर के साथ ओवन में मध्यम तापमान पर तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए।
आलू का विकल्प
यह पुलाव न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काफी संतोषजनक भी है। इसलिए, यह एक बड़े परिवार को खिला सकता है। इसके लिए आपको उपयोग करना होगा:
- 800 ग्राम आलू।
- बड़ा बैंगन।
- 600 ग्राम चिकन पट्टिका।
- 5 पके टमाटर।
- मेयोनीज के दो बड़े चम्मच।
- बड़ा प्याज।
- ¼ छोटा चम्मच पिसी हुई मिर्च।
- तेज पत्ता, नमक, वनस्पति तेल और सुगंधित मसाले।
खाना पकाने का एल्गोरिदम
धुले और छिले हुए आलू को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है, वनस्पति वसा, तेज पत्ता, नमक और मसालों के एक जोड़े के साथ मिलाया जाता है, और फिर एक गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। भूरी हुई जड़ वाली फसल को बेकिंग शीट के नीचे वितरित किया जाता है।
छोटे नीले रंग के स्लाइस और टमाटर के स्लाइस, जिनसे पहले त्वचा को हटाया गया था, शीर्ष पर बिछाए गए हैं। यह सब नमकीन हैवनस्पति तेल के साथ छिड़कें और कटा हुआ प्याज, मेयोनेज़ और मसालों के मिश्रण में कटा हुआ कटा हुआ फ़िललेट्स के साथ कवर करें। चिकन को टमाटर और बैंगन के साथ ओवन में बेक करें, एक सौ नब्बे डिग्री तक गरम करें। खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि सब्जियां कितनी बड़ी काटी गईं। एक नियम के रूप में, यह चालीस मिनट से अधिक नहीं है।
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