धीमे कुकर में स्टीम कटलेट: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मल्टीकुकर लंबे समय से माइक्रोवेव की तरह हमारी रसोई में बस गया है। गृहिणियों ने डिवाइस की पूरी तरह से सराहना की, जो विभिन्न व्यंजन तैयार करने में मदद करता है: यह किसी भी स्टोव पर तेजी से और अधिक सफलतापूर्वक काम नहीं करेगा। लेकिन धीमी कुकर में कटलेट अभी भी कुछ पकाने के जोखिम में हैं। घर के रसोइये परिणाम के लिए डरते हैं। वे कहते हैं कि यह स्वादिष्ट नहीं होगा, और नज़ारा एक जैसा नहीं है…

प्रयोग करने के दृढ़ संकल्प को प्रोत्साहित करने के लिए, यहां कुछ प्रमुख बिंदु दिए गए हैं। सबसे पहले, धीमी कुकर में पकाए गए स्टीम कटलेट आहार व्यंजनों से संबंधित हैं। उन्हें एक बच्चे, और एक बहुत बुजुर्ग व्यक्ति, और एक आहारकर्ता, और एक पेट की पेशकश की जा सकती है। दूसरे, धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए बहुत कम देखभाल और परेशानी की आवश्यकता होती है, जो कि हमेशा की व्यस्त आधुनिक महिलाओं के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। तीसरा, वे लगभग कभी अलग नहीं होते, अप्रस्तुत रसोइया को परेशान करते हैं। और चौथा, धीमी कुकर में कटलेट किसी भी मांस से विभिन्न प्रकार के अतिरिक्त के साथ पकाया जा सकता है, ताकि अगले छह महीनों में आपका परिवार निश्चित रूप से उनसे ऊब न जाए।

शैली का क्लासिक

चलो सबसे पारंपरिक मांस, यानी सूअर का मांस से शुरू करते हैं। और धीमी कुकर में पके हुए कटलेट कैलोरी सामग्री से शर्मिंदा नहीं होते हैं, इसलिए हम सफेद बन को कच्चे आलू से बदल देते हैं। हम एक मांस की चक्की में प्याज के साथ मांस को स्क्रॉल करते हैं, तीन कंद (कीमा बनाया हुआ मांस के प्रति पाउंड) को बारीक रगड़ते हैं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए निचोड़ते हैं। हम एक को दूसरे के साथ मिलाते हैं, मसालों के साथ स्वाद और उत्पाद बनाते हैं। उन्हें रोल करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वैसे भी सब कुछ बढ़िया हो जाएगा। हम भाप खाना पकाने के लिए "टोकरी" डालते हैं, कटलेट को एक दूसरे से काफी दूरी पर बिछाते हैं और उपयुक्त मोड चालू करते हैं। आम तौर पर आधा घंटा पर्याप्त होता है, लेकिन केवल मामले में, अपने मॉडल के लिए निर्देशों की जांच करें।

धीमे कुकर में कटलेट: फिश रेसिपी

क्या सूअर का मांस आपको आंतरिक अस्वीकृति का कारण बनता है? क्या आप डरते हैं कि कोई तरकीब आपको इसके कोलेस्ट्रॉल के प्रभाव से नहीं बचाएगी? कोई सवाल नहीं, आप उबले हुए कटलेट को धीमी कुकर में हेक या पोलक से पका सकते हैं। और ताजी सब्जियों के साथ मछली के लाभकारी गुणों को बढ़ाएँ।

हम 300 ग्राम तोरी और फूलगोभी, 700 ग्राम फिश फिलेट, एक बड़ा छिला हुआ प्याज लेते हैं। हम यह सब एक मांस की चक्की के साथ संसाधित करते हैं, दो अंडे बड़े पैमाने पर चलाते हैं और, अपने विवेक पर, मसालों के साथ "सजाते हैं"। हम छोटे कटलेट बनाते हैं, उन्हें भाप देने के लिए एक कोलंडर में डालते हैं, मैजिक मशीन चालू करते हैं और पिछले नुस्खा में वर्णित अंतिम चरण को दोहराते हैं।

वैसे, अगर आप मसाले के साथ इसे ज़्यादा करने से डरते हैं, तो उन्हें सीधे कटोरे में डाले गए पानी में डाल दें। आवश्यकता से अधिकधीमी कुकर में मछली के केक नहीं लिए जाएंगे, लेकिन वे उम्मीद के मुताबिक सुगंध से संतृप्त हो जाएंगे। एक साइड डिश के रूप में, सब्जियां, कच्ची या नमकीन, चावल और केला मैश किए हुए आलू आदर्श होते हैं।

एक धीमी कुकर में पनीर के साथ चिकन कटलेट

चिकन, ज़ाहिर है, सबसे अच्छा विकल्प था और रहेगा। मछली की भावना हर किसी को पसंद नहीं है, सूअर का मांस हर किसी के लिए अनुमति नहीं है, गोमांस मकर है, और चिकन सभी खाने वालों के लिए उपयुक्त है। इस मांस से सबसे आदिम कटलेट पहले नुस्खा के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं, केवल आलू को कम प्रयास के साथ निचोड़ने की आवश्यकता होती है, फिर भी कुक्कुट मांस कुछ सूखा होता है। लेकिन धीमी कुकर में पकाए गए चिकन कटलेट, कुछ दिलचस्प सामग्री के साथ, स्वादिष्ट होंगे।

मांस की चक्की में प्याज़ और दूध में भिगोई हुई रोटी की एक छोटी मात्रा के साथ एक पाउंड पट्टिका को मोड़ें। हम आधा मोटी बेल मिर्च को छोटा काटते हैं, सौ ग्राम रूसी या डच पनीर को रगड़ते हैं। हम सभी रिक्त स्थान, नमक और काली मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस, मूर्तिकला कटलेट से जोड़ते हैं। आप पहले से ही जानते हैं कि आगे क्या करना है।

वैसे, अगर आपको चिकन से बिल्कुल नफरत है, तो आप टर्की के मांस का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा उसके लिए एकदम सही है, और प्रयासों का परिणाम अधिक रसदार है।

कार्य में दलिया

जो गृहिणियां सामग्री की सूची में ब्रेड और आलू दोनों की मौजूदगी से संतुष्ट नहीं हैं, वे आसानी से मना कर सकती हैं। क्या किसी को दलिया के लाभों पर आपत्ति है? फिर नुस्खा को सेवा में लें।

अनाज के दो बड़े चम्मच (नहींझटपट) गर्म दूध डालें और फूलने के लिए छोड़ दें। आधा किलो स्तन, मध्यम प्याज और उसी गाजर से हम कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। अगर आपको कटलेट में लहसुन का स्वाद पसंद है तो आप इसमें लहसुन भी डाल सकते हैं। फ्लेक्स को तनाव दें और चिकन अंडे के साथ द्रव्यमान में मिलाएं। हम गीले हाथों से कटलेट बनाते हैं, धीमी कुकर में डबल बॉयलर की क्षमता डालते हैं - और फिर हम पीटे हुए रास्ते पर चलते हैं।

हम बेक कर सकते हैं

शुद्ध स्टीम कटलेट सभी को पसंद नहीं होते हैं। एक रास्ता है: दो प्रक्रियाओं को संयोजित करने के लिए। कीमा बनाया हुआ मांस चिकन, अंडे, दूध में भिगोए हुए बन्स, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ प्याज से बनाया जाता है। अनुपात स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। कटलेट लगभग तैयार हो जाते हैं, टाइमर सिग्नल से लगभग दस मिनट पहले मल्टीक्यूकर को बंद कर दें। फिर हम डबल बॉयलर को हटाते हैं, कटोरे में थोड़ा सा तेल डालते हैं, इसमें हमारी पाक कृति डालते हैं, प्रत्येक उदाहरण को टमाटर सर्कल के साथ कवर करते हैं और पनीर चिप्स के साथ छिड़कते हैं। हम यूनिट को बेकिंग मोड पर स्विच करते हैं और एक घंटे के एक चौथाई प्रतीक्षा करते हैं। पकवान के मुख्य मापदंडों को संरक्षित किया जाता है: आवश्यक तत्व गायब नहीं होते हैं, और कार्सिनोजेन्स इसमें प्रवेश नहीं करते हैं। लेकिन धीमी कुकर में इस तरह से तैयार किए गए कटलेट एक आकर्षक सुर्ख पपड़ी बन जाते हैं। और यह बहुत मूल्यवान है!

आपको क्या जानना चाहिए

धीमे कुकर में सफल कटलेट तभी प्राप्त होते हैं जब आप कुछ सरल लेकिन महत्वपूर्ण नियमों का पालन करते हैं।

• किसी भी मांस से कीमा बनाया हुआ मांस खुद बनाना बेहतर है: ताजगी और तरल की कमी की गारंटी आपको दी जाएगी।
• ताकि स्टफिंग तरल न निकले, प्याज बेहतर हैकाटना, पीसना नहीं। अंतिम उपाय के रूप में, एक ब्लेंडर का उपयोग करें, लेकिन केवल 4-5 सेकंड के लिए।
• अंडे और भीगे हुए पाव को पेश करते समय, कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह और परिश्रम से मिश्रित होना चाहिए: तरल मांस घटक द्वारा अवशोषित किया जाएगा।
• कीमा बनाया हुआ चिकन अधिक घना बनाने के लिए, आप इसमें सूजी डाल सकते हैं, एक चम्मच प्रति पाउंड द्रव्यमान। अनाज के फूलने के बाद ही कटलेट बनाना शुरू करना चाहिए।
• स्टीमिंग प्रक्रिया में देरी न करने के लिए, मल्टी-कुकर के कटोरे में केवल गर्म पानी डाला जाता है। और थोडा सा ताकि तरल कटलेट से ग्रिड को न छुए.

और एक और रहस्य: धीमी कुकर में पकाए गए चिकन कटलेट के स्वाद को अधिक समृद्ध और समृद्ध बनाने के लिए, नरम मक्खन के टुकड़े के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यह कैलोरी सामग्री को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करेगा, और उपभोक्ताओं को बहुत अधिक आनंद मिलेगा।