मार्शमैलो मैस्टिक: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बस कुछ साल पहले, पेशेवर हलवाई भी अपने उत्पादों को तेल के गहनों और फीता से सजाते थे, विभिन्न प्रकार के शौकीन और चॉकलेट पैटर्न का इस्तेमाल करते थे, इस प्रकार अपने कौशल का प्रदर्शन करते थे। हालांकि, केक के डिजाइन में, कुछ फैशन के रुझान भी हैं, कला के लिए एक तरह की श्रद्धांजलि। आजकल, पाक विशेषज्ञ तेजी से हवादार मेरिंग्यू, फलों-कट मूर्तियों, बहु-परत जेली, मार्जिपन और निश्चित रूप से, मिठाई को सजाने के लिए चिकनी मैस्टिक का उपयोग कर रहे हैं। यह डिज़ाइन शानदार लग रहा है।

विवरण

मैस्टिक से सजाए गए केक हर दिन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं - वे बहुत सुंदर हैं। घर पर मीठा मैस्टिक बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन मार्शमॉलो से बने द्रव्यमान को सबसे सरल माना जाता है। अनुवाद में, इस नाम का अर्थ मार्शमैलो है, हालांकि ऐसा उत्पाद हमारे लिए सामान्य विनम्रता से काफी अलग है।

स्पर्श करने के लिए, ऐसा सूफ़ल एक प्रकार के फोम रबर जैसा दिखता है, जो दबाने से झरता है। इन मिठाइयों का उत्पादन विभिन्न ब्रांडों और तदनुसार नामों के तहत किया जाता है। सिद्धांत रूप में, उनकी रचना डराती नहीं है, हालांकिकुछ स्वाद और रंग अभी भी उपलब्ध हैं।

विशेषताएं

मैस्टिक अपने आप में एक गाढ़ा मिश्रण है, इसकी स्थिरता में गर्म प्लास्टिसिन की याद दिलाता है, हालांकि, यह नरम और अधिक लचीला होता है। कन्फेक्शनरों के लिए, यह एक वास्तविक खोज है। मैस्टिक डेसर्ट को सजाने के लिए लगभग असीम संभावनाएं प्रदान करता है: केक को पूरी तरह से इसके साथ कवर किया जा सकता है या इससे खुदी हुई सभी प्रकार की आकृतियों से सजाया जा सकता है। इस सजावट के साथ, यहां तक कि सबसे सरल केक को भी कला के वास्तविक काम में बदल दिया जा सकता है। तो यह निश्चित रूप से कम से कम एक बार मार्शमैलो मैस्टिक बनाने लायक है।

यह मार्शमैलो अलग-अलग रंगों में आता है, आप अक्सर एक सूफले पा सकते हैं जिसमें दो शेड एक साथ आपस में जुड़े होते हैं। लेकिन घर पर मार्शमैलो मैस्टिक बनाने के लिए सलाह दी जाती है कि एक सादा, स्नो-व्हाइट सॉफले चुनना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, क्योंकि कभी-कभी मिठाइयों में इस्तेमाल होने वाले रंगों की इंटरलेसिंग, जब मिश्रित होती है, तो बहुत सुंदर नहीं होती है। और दूसरी बात, आप मार्शमॉलो से तैयार मैस्टिक को अपने हाथों से ठीक उसी रंग में रंग सकते हैं जो आप चाहते हैं। ऐसा करने के लिए आप लिक्विड फूड कलरिंग या प्राकृतिक जूस जैसे चुकंदर या पालक का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मार्शमैलो मैस्टिक के साथ काम करना अविश्वसनीय रूप से सुखद और आसान है। यह आसानी से मनचाहा आकार ले लेता है और साथ ही हाथों से बिल्कुल भी चिपकता नहीं है। इसके अलावा, इस तरह के मैस्टिक को आसानी से लुढ़काया जाता है और समान रूप से उपयुक्त छाया में चित्रित किया जाता है। सामान्य तौर पर, ऐसे उत्पाद की गुणवत्ता हमेशा शीर्ष पर रहती है। केवल एक ही बात महत्वपूर्ण है - जाननाकुशल खाना पकाने के रहस्य और मार्शमैलो मैस्टिक के लिए एक नुस्खा। बस कुछ सरल सिफारिशों और नियमों को सीखने के बाद, आप आसानी से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि वास्तव में एक सुंदर व्यंजन भी तैयार कर पाएंगे। सामान्य तौर पर, यदि आप अपने प्रियजनों को एक सुंदर मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो घर पर मार्शमैलो मैस्टिक रेसिपी वही है जो आपको चाहिए।

पकाने का सबसे आसान तरीका

क्लासिक मार्शमैलो मैस्टिक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मार्शमैलो ही;
• चम्मच पानी या नींबू का रस;
• डेढ़ गिलास पिसी चीनी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आपको कुछ विदेशी घटकों की एक बड़ी मात्रा की आवश्यकता नहीं होगी। और यह प्रक्रिया कठिन नहीं है।

मार्शमैलो मैस्टिक बनाने का तरीका

लोजेंज को एक गहरे बाउल में रखें और उसमें पानी या नींबू का रस मिलाएं। फिर मार्शमॉलो को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें - मिठाई की मात्रा में काफी वृद्धि होनी चाहिए। गर्म होने पर मार्शमैलो तरल, चिपचिपा और चिपचिपा हो जाता है। यह इस संपत्ति के लिए धन्यवाद है कि ऐसा मार्शमैलो मैस्टिक बनाने के लिए उत्कृष्ट है।

यदि आप द्रव्यमान को रंगीन बनाना चाहते हैं, तो गर्म करने के तुरंत बाद, लोजेंज में थोड़ा सा चयनित डाई मिलाएं। फिर मिश्रण को अच्छी तरह मिलाना चाहिए। फिर ध्यान से छानी हुई आइसिंग शुगर को द्रव्यमान में भेजें। इसे थोड़ा-थोड़ा करके, छोटे-छोटे हिस्से में डालें। जब द्रव्यमान को चम्मच से हिलाना मुश्किल हो जाए, तो इसे टेबल पर रख दें और हाथ से गूंथते रहें।

मैस्टिक को तब तक प्रोसेस करें जब तक कि यह त्वचा से चिपकना बंद न कर दे। सानने के दौरान, द्रव्यमान को लगातार थोड़ी मात्रा में पाउडर चीनी के साथ छिड़के। तैयार मैस्टिक को पॉलीथीन में लपेटें और आधे घंटे के लिए सर्द करें। फिर आप द्रव्यमान प्राप्त कर सकते हैं और इसे स्टार्च के साथ टेबल छिड़क कर रोल कर सकते हैं। इस मैस्टिक से आप तरह-तरह की आकृतियाँ बना सकते हैं या इससे पूरे केक को ढक सकते हैं।

चॉकलेट सजावट

यह सजावट उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो एक असामान्य मिठाई बनाना चाहते हैं। इस तरह के शौकीन से ढका हुआ केक अविश्वसनीय रूप से प्रभावशाली दिखता है और किसी भी मेज पर एक विशेष स्थान का हकदार होता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम मार्शमॉलो;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 150 ग्राम पिसी चीनी;
• 10 मिली क्रीम।

वैसे, उपयुक्त मार्शमैलो चुनते समय उसके नाम पर ध्यान दें। गुणवत्ता वाले उत्पाद के नाम में हमेशा रूसी या अंग्रेजी में "मधुर" उपसर्ग होता है। और वास्तव में ऐसे उत्पाद का उत्पादन करने वाले बड़ी संख्या में ब्रांड हैं। इसलिए केक के लिए मार्शमैलो मैस्टिक बनाने के लिए उपयुक्त सामग्री खोजने में कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक सॉस पैन या गहरी प्लेट में, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, नरम मक्खन और क्रीम मिलाएं। यह सब गर्म करेंधीमी गर्मी या पानी के स्नान से पिघलाएं। फिर मिश्रण में मार्शमॉलो मिलाएं और द्रव्यमान को एक सजातीय अवस्था में लाएं। स्टार्च और पिसी चीनी को सीधे टेबल पर छान लें। बहुत बड़े कणों के प्रवेश के कारण मैस्टिक को फटने से बचाने के लिए यह आवश्यक है। इस मिश्रण को छनी हुई सूखी सामग्री के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सजातीय हो जाने के बाद, इसका उपयोग किया जा सकता है। वैसे, यह गर्म अवस्था में है कि इस तरह के मैस्टिक का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। और आप इसे रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

स्टार्च के साथ साधारण मैस्टिक

यह द्रव्यमान बहुत ही आसानी से तैयार हो जाता है। इसके अलावा, आप इसमें कोई भी डाई मिला सकते हैं। घर पर मार्शमैलो मैस्टिक के लिए ऐसा नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के काम आएगा जिन्होंने हलवाई की कला की मूल बातें सीखना शुरू कर दिया है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चबाया हुआ मार्शमॉलो;
• एक गिलास पिसी चीनी;
• चम्मच दूध;
• आधा कप स्टार्च;
• एक चम्मच मक्खन।

खाना पकाना

एक गहरे बर्तन में लोजेंज डालें, उनमें दूध और मक्खन डालें और सभी सामग्री को पानी के स्नान में भेज दें। यदि आप रंगीन मैस्टिक तैयार करना चाहते हैं, तो इसी क्षण डाई डालें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए इसमें छना हुआ स्टार्च और पिसी चीनी मिलाएं। द्रव्यमान गाढ़ा होने के बाद, इसे टेबल पर रख दें और अपने हाथों से गूंदना शुरू करें। मैस्टिक को तब तक संसाधित किया जाना चाहिए जब तक कि यह प्राप्त न हो जाएचिकनाई और त्वचा से चिपकना बंद नहीं होगा। अंत में, द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। फिर मैस्टिक को लुढ़काया जा सकता है और उसमें से विभिन्न आकृतियों में तराशा जा सकता है।

खाना पकाने के कुछ रहस्य

केक सजाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, द्रव्यमान के साथ बनाने और काम करने के लिए कुछ सरल दिशानिर्देशों की जांच करना सुनिश्चित करें:

• मैस्टिक के लिए आप जो पिसी चीनी लें वह जितना हो सके बारीक पिसी होनी चाहिए। यदि इसमें क्रिस्टल आ जाते हैं, तो लुढ़कते समय, द्रव्यमान आसानी से फट जाएगा।
• शुगर की आवश्यकता की मात्रा सटीकता के साथ निर्धारित नहीं की जा सकती है। जब तक आप इसकी स्थिरता से संतुष्ट नहीं हो जाते तब तक पाउडर को द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए।
• अगर आप माइक्रोवेव में फोंडेंट को ज्यादा गर्म करेंगे, तो वह चिपचिपी हो जाएगी।
• मैस्टिक किसी भी परिस्थिति में नम बेस पर नहीं लगाना चाहिए। आखिरकार, अतिरिक्त तरल से, यह जल्दी से घुल जाएगा और खराब हो जाएगा।
• ज्यादा देर तक बाहर रहने से मैस्टिक सूख जाता है। उसके साथ काम करते समय इस तथ्य पर अवश्य विचार करें।