सर्दियों के लिए चाशनी में बेर

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या गृहिणियां आलूबुखारे से नहीं बनातीं! लेकिन शायद सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट और मूल तैयारी सिरप में बेर होगी। इसे ठीक से कैसे संरक्षित करें? इस लेख में, हम इस बारे में विस्तार से बात करेंगे।

रिक्त स्थान बनाने का पहला विकल्प

ऐसे ब्लैंक कैसे बनाएं? सबसे पहले आपको उन सभी उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है जो इस उपचार के लिए आवश्यक होंगे। आपको दो किलोग्राम आलूबुखारा, 700 ग्राम चीनी, दो लीटर पानी और एक चम्मच साइट्रिक एसिड लेने की जरूरत है।

घर पर खाना बनाना

प्लम पूरी तरह से पके न होने दें। भविष्य में त्वचा को सुरक्षित रखने के लिए उन्हें धोया और छेदा जाना चाहिए। फिर आपको फलों को कंटेनर में रखना चाहिए और उबलते पानी डालना चाहिए। कवर करना सुनिश्चित करें और 20 मिनट प्रतीक्षा करें। इस समय, आपको चाशनी (पानी प्लस चीनी) तैयार करने की आवश्यकता है, उबाल आने के बाद, एक और 5 मिनट के लिए रखें, साइट्रिक एसिड डालें, सब कुछ मिलाएं।

बेर के जार को निकाल कर ऊपर से गर्म चाशनी से भर देना चाहिए। फिर आपको जार को पैन में रखने की जरूरत है, कपड़े को तल पर रखना न भूलें। सभी कंटेनरों को पानी में डुबोया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए निष्फल होना चाहिए। बैंकों को बाहर निकालने, लुढ़कने, ठंडा करने और तहखाने में भंडारण में ले जाने की आवश्यकता है।

घर पर बेर की चाशनी

खाना पकाने का यह विकल्प मिठाइयों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। आलूबुखारे के लिए केवल एक किलोग्राम, उतनी ही मात्रा में चीनी और 1 बड़ा चम्मच सोडा की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको आलूबुखारे को धोने की जरूरत है, फिर बीज निकाल दें। एक दिन के लिए छोड़कर, सोडा और पानी के घोल से सब कुछ भरना सुनिश्चित करें। यह किस लिए है? डिब्बाबंद फलों को पूरा रखने के लिए। फिर आपको एक छोटा सॉस पैन लेने की जरूरत है, एक तिहाई गिलास पानी डालें और इसे गर्म करें। चीनी को धीरे-धीरे मिलाना चाहिए, सामग्री को अच्छी तरह से हिलाते रहना चाहिए।

प्लम को सोडा से बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और चाशनी में भेजा जाना चाहिए, थोड़ा उबाल लें, उन्हें अपने रस का हिस्सा छोड़ दें। यह ध्यान देने योग्य होगा क्योंकि तरल की मात्रा में वृद्धि होगी। गर्मी कम करें और 45 मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, प्लम को सिरप के साथ बाँझ जार में डालें और उन्हें रोल करें।

बिना नसबंदी के सर्दी के लिए सिरप में बेर

जब बिना नसबंदी के किसी भी बेरी को तैयार करने का विकल्प पेश किया जाता है, तो कई लोगों को इस पर संदेह होता है: क्या जार फट जाएगा? क्या बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बेर को चाशनी में पकाना संभव है? निश्चित रूप से। और निश्चित रूप से हर गृहिणी अपने समय को महत्व देती है जब सर्दियों की तैयारी की बात आती है। मैं अलग-अलग डिब्बाबंद खाना बनाना चाहता हूं, नए व्यंजनों का उपयोग करना चाहता हूं, और कभी-कभी नसबंदी में बहुत समय लगता है। इसलिए, त्वरित तैयारी के प्रेमी इस विनम्रता की सराहना करेंगे।

तो, बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दी के लिए बेर में बेर कैसे तैयार किया जाता है? अब हम आपको बताएंगे। ध्यान दें कि हमें मिलता हैऐसी तैयारी बहुत स्वादिष्ट होती है। ये फल अपने आप में और अन्य व्यंजनों में जोड़ने के रूप में अच्छे हैं। आप केक को चाशनी से भिगो सकते हैं, केक को आलूबुखारे से सजा सकते हैं या इसे पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। खपत छोटी है: आपको एक किलोग्राम बेर, एक लीटर पानी, केवल 350 ग्राम चीनी और आधा चम्मच साइट्रिक एसिड लेने की आवश्यकता है। केवल कठोर फलों का चयन करना आवश्यक है। उन्हें ठंडे पानी से धोना सुनिश्चित करें। पिछले नुस्खा की तरह, प्रत्येक बेर में छेद करें ताकि बाद के प्रसंस्करण के दौरान फल फट न जाए। प्लम को जार में डालें और उबलता पानी डालें, ढककर 15 मिनट के लिए भिगो दें। सिरप बहुत ही सरल तरीके से तैयार किया जाता है: पानी और चीनी मिलाया जाता है, उबालने के क्षण से पांच मिनट तक उबाला जाता है। आग मध्यम है। खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड डाला जाता है। फिर आपको नाली से पानी निकालने और चाशनी डालने की जरूरत है। फिर आप जार में डाल सकते हैं और रोल अप कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ आलूबुखारा

शरबत में बेर बच्चों को भी पसंद आएगा। वे ऐसे फलों के साथ मीठे केफिर का आनंद लेने में प्रसन्न होंगे।

बेशक, यह अच्छा है जब गृहिणियों के पास अपने स्वयं के बहुत सारे व्यंजन होते हैं। रूढ़िवादी सोच वाले लोग कुछ भी नया करने की कोशिश नहीं करेंगे, लेकिन रचनात्मक लोग न केवल पुराने पर ध्यान देंगे, बल्कि वे निश्चित रूप से सर्दियों की तैयारी के नए असामान्य तरीकों में अपने लिए उपयोगी कुछ हासिल करेंगे। अब एक ऐसी रेसिपी पर विचार करें जो निश्चित रूप से आपको रुचिकर लगे। सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ सिरप में प्लम कैसे तैयार करें? हम आपको अभी बताएंगे।

ज्यादा ख़रीदने की ज़रूरत नहींफल, अगर वे अपने बगीचे में नहीं उगते हैं। यह उन्हें केवल 500 ग्राम लगेगा, चीनी 250 ग्राम की मात्रा में ली जाती है। मसाला बनाने के लिए, आपको आठ दालचीनी की छड़ें चाहिए। प्लम को धोया जाना चाहिए, आधा में काटा जाना चाहिए, और गड्ढों को हटा दिया जाना चाहिए। बैंकों को पहले से गरम करें और उनमें फल डालें। दालचीनी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, फलों के कटोरे में डालें। उबलते पानी डालें, संरक्षण के लिए लोहे के ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से गरम ओवन में रखें। बैंक लुढ़कते हैं, पलटते हैं और ठंडा करते हैं। ऐसा ब्लैंक पूरे साल तक स्टोर किया जा सकता है।

छोटा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि बेर को चाशनी में कैसे बनाया जाता है। हम आशा करते हैं कि आप ऐसा संरक्षण करने में सक्षम होंगे। हम आपको शुभकामनाएं देते हैं!