2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कुछ गृहिणियां, दुकान में आकर, खिड़की में आटिचोक नामक बर्डॉक के समान पौधों को देखकर हैरान हो जाती हैं कि इससे क्या तैयार किया जा सकता है। उनके पास तुरंत एक प्रश्न है: आटिचोक - यह किस प्रकार का विलक्षण पौधा है, और इससे क्या तैयार किया जा सकता है? आइए उसके बारे में और जानें।
आटिचोक एस्टेरसिया परिवार का बारहमासी पौधा है। वह गर्मी से नहीं डरता, क्योंकि वह गर्म शुष्क जलवायु पसंद करता है। यह एक बड़ा पौधा है, जो पंख वाले विच्छेदित पत्तियों के साथ 2 मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। शीर्ष पर पुष्पक्रम हैं - बड़ी और बहुत रसदार पत्तियों वाली टोकरियाँ। दिखने में, ये टोकरियाँ शंकु के समान हैं। आहार प्रेमियों के बीच युवा पत्तियों और खुली आटिचोक कलियों को एक महान व्यंजन माना जाता है। परन्तु यदि उन्हें पकने दिया जाए, तो उनमें से पंखुड़ियां निकल आएंगी, और पौधा खाने के योग्य नहीं रह जाएगा।
मातृभूमि
आटिचोक की मातृभूमि भूमध्यसागरीय है। आज इस पौधे की दुनिया के सभी हिस्सों में काफी मांग है। कुछ विशेषज्ञों का मानना है कि उन्होंने इसे इटली में प्रजनन करना शुरू किया। इस बात के भी प्रमाण हैं कि फ्रांस, बेल्जियम, स्पेन और अमेरिका के निवासी इस सब्जी की फसल का निर्माण प्राचीन काल से करते आ रहे हैं। लेकिन यह शायदउन देशों की पूरी सूची से बहुत दूर जहां वे इस उत्पाद को पसंद करते हैं और उसकी सराहना करते हैं। इस पौधे के प्रति सभी का सकारात्मक दृष्टिकोण नहीं है: ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अमेरिका में वे आटिचोक के बारे में कहते हैं कि यह एक दुर्भावनापूर्ण खरपतवार है, और इसलिए उन्हें वहां बस बायपास या नष्ट कर दिया जाता है।
उपयोगी गुण
आटिचोक के बारे में बोलते हुए मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि यह बहुत कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इसकी आहार अपील इसकी कम कैलोरी सामग्री में निहित है, जो कि 30 किलो कैलोरी है। प्रति 100 ग्राम इस उत्पाद में प्रोटीन केवल 4 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट - 70 ग्राम हैं। आटिचोक में भी शामिल हैं: लोहा, बी विटामिन, पोटेशियम, सोडियम। आटिचोक का एक काल्पनिक प्रभाव भी होता है, इसे कोलेरेटिक, विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में महत्व दिया जाता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों की मदद करता है। इसके आधार पर गोलियां "सिनारिन" बनाई जाती हैं।
आटिचोक कैसे पकाएं
आटिचोक व्यंजन को स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए, आपको टोकरियों को हटाने की जरूरत है, जबकि वे घने होते हैं, और पत्ते हरे होते हैं और आपके दांतों पर धीरे से उखड़ जाते हैं। अगर आपको पत्तियों के बीच गुलाबी रंग का फूल दिखाई दे, और वे स्वयं भूरे रंग के हों, तो जान लें कि आप ऐसे आर्टिचोक नहीं खरीद सकते, जिससे पैसे की बर्बादी होगी।
मध्यम आकार की टोकरियाँ खरीदना बेहतर है। ताकि भंडारण के दौरान वे काले न हों, उन्हें सिरका या साइट्रिक एसिड से पतला पानी में रखा जाना चाहिए। आटिचोक से एक डिश तैयार करने से पहले, आपको सबसे पहले बाहरी मोटे पत्तों को तोड़ना चाहिए और पत्तियों के नीचे रहने वाले विली को खुरचना चाहिए। सब कुछ निविदा कोर तक छीलें।
व्यंजन. सेआर्टिचोक
आटिचोक स्टफिंग के लिए बहुत अच्छा है। उदाहरण के लिए, साफ किए गए कपों को कीमा बनाया हुआ मांस से भरा जा सकता है, एक गेंद के आकार का, फिर या तो बैटर में डुबोया जा सकता है या अंडे और आटे के साथ ब्रेड किया जा सकता है। फिर आपको एक पैन में तलने की जरूरत है, और फिर सॉस डालें और उबाल लें। यह बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनता है। यह पौधा अद्भुत पौष्टिक सलाद भी बनाता है। अब, मुझे लगता है, यह सवाल नहीं उठता: "आर्टिचोक - वे क्या हैं?"। आप स्टोर पर जा सकते हैं और उन्हें कुछ बढ़िया खाना बनाने के लिए खरीद सकते हैं।
सिफारिश की:
अग्नाशयशोथ के लिए पनीर: आप क्या और कितना खा सकते हैं? अग्नाशयशोथ के साथ आप क्या खा सकते हैं - उत्पादों की एक सूची
पनीर में वसा, लैक्टोज और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। इसमें बड़ी मात्रा में कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों की संरचना को बनाए रखता है और ऊतकों को खुद को नवीनीकृत करने में मदद करता है। दही उत्पाद पूरी तरह से संतृप्त और भूख को संतुष्ट करते हैं, भोजन के त्वरित पाचन को बढ़ावा देते हैं। उत्पादों को शुद्ध रूप में खाया जा सकता है, साथ ही सलाद, कैसरोल और पास्ता में जोड़ा जा सकता है
वे स्कॉच के साथ क्या पीते हैं और क्या खाते हैं? पीने की संस्कृति
इस पेय को पीने की संस्कृति कुछ नियमों के लिए प्रदान करती है। इसलिए, बहुत से लोग जो सिर्फ महान शराब से परिचित हो रहे हैं, वे रुचि रखते हैं कि स्कॉच व्हिस्की को सही तरीके से कैसे पिया जाए। यह आपको पेय का पूरी तरह से आनंद लेने और इसके अनूठे स्वाद को महसूस करने का अवसर देगा। वे स्कॉच किसके साथ पीते हैं और क्या खाते हैं, इसके बारे में आप इस लेख से सीखेंगे।
रसोई में विदेशी। आर्टिचोक: उनके साथ क्या करना है
क्या आप जानते हैं कि आर्टिचोक क्या होते हैं, इनका क्या करना है और इनका स्वाद कैसा होता है? एक विदेशी लेकिन बहुत उपयोगी सब्जी के साथ प्रयोग करने से डरो मत।
आहार संख्या 10 ("तालिका संख्या 10"): आप क्या कर सकते हैं, आप क्या नहीं खा सकते हैं, सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू
ऐसे आहार की आवश्यकता किसे है? हल किए गए कार्य। आहार किस पर आधारित है? कोलेस्ट्रॉल के प्रकार: हानिकारक और फायदेमंद। सिद्धांतों का अनुपालन। संबंधित नियम। आवश्यक पदार्थ। क्या खाया जा सकता है और क्या नहीं? साप्ताहिक मेनू। व्यंजनों
क्या खा सकते हैं नाराज़गी से, लेकिन क्या कर सकते हैं? नाराज़गी क्या है
वयस्क आबादी में सबसे आम बीमारी नाराज़गी है, जो चार में से एक व्यक्ति में होती है। यह छाती में एक अप्रिय जलन के साथ खुद को महसूस करता है, कभी-कभी मतली और उल्टी भी होती है। कोई भी असहज महसूस करेगा और नाराज़गी से बुरा महसूस करेगा। आप क्या नहीं खा सकते हैं, हम थोड़ी देर बाद ध्यान देंगे, लेकिन अब हम यह पता लगाएंगे कि यह बीमारी सामान्य रूप से क्यों होती है
