मैक्सिबोन आइसक्रीम उत्पादन तकनीक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नेस्ले की मैक्सिबोन आइसक्रीम एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसमें दो भाग होते हैं। यह वनीला आइसक्रीम है जिसके एक तरफ कुकीज और चॉकलेट चिप्स हैं, और दूसरी तरफ मुरमुरे।

उत्पादन तकनीक

जब आइसक्रीम कहती है कि यह प्राकृतिक उत्पादों से बनी है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि यह जरूरी है कि यह ताजे दूध से बनी हो। दरअसल ऐसा ही होता है। पहले चरण में, नल के पानी को शुद्ध किया जाता है और 60 डिग्री तक गर्म किया जाता है। फिर इसे दूध पाउडर, चीनी, कोको की आवश्यक मात्रा में घोल दिया जाता है। इसके बाद, मिश्रण में पशु या वनस्पति मूल की वसा और ग्लूकोज मिलाया जाता है। समरूपीकरण से वसा घुल जाती है।

मिश्रण को अब लगभग 30 सेकंड के लिए 85 डिग्री तक गर्म करके पास्चुरीकृत किया जाता है। यह सभी प्रकार के जीवाणुओं को मारने के लिए किया जाता है। पाश्चुरीकरण के बाद, उत्पाद को 4 डिग्री तक ठंडा किया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए चार घंटे के लिए टैंकों में रखा जाता है, जिसे बाद में जमाया जाता है।

अगले चरण में, मिश्रण को भागों में सांचों में वितरित किया जाता है। यह कई तरह से किया जाता है। पहले मामले में, एक दृढ़ता से जमे हुए द्रव्यमान को निचोड़ा जाता हैतकनीकी छेद। दूसरे में, बिना जमे हुए मिश्रण को सांचों में डाला जाता है और उसके बाद ही जमी होती है। तीसरा तरीका है आइसक्रीम को सीधे कंटेनर में निचोड़ना।

मैक्सीबोन आइसक्रीम बनाने के लिए तैयार वैनिला मिश्रण का उपयोग किया जाता है, जिसे फ्रीजर में -25 डिग्री के तापमान पर फ्रीज किया जाता है। फ्रीजिंग प्रक्रिया के दौरान, फ्रीजर की दीवारों पर क्रिस्टल बन जाते हैं, जिन्हें इलेक्ट्रिक रोटरी चाकू से काट दिया जाता है। कटे हुए क्रिस्टल बाद में शेष द्रव्यमान के साथ मिश्रित होते हैं। मिश्रण प्रक्रिया के दौरान, आइसक्रीम ऑक्सीजन से संतृप्त होती है। मिश्रित मिश्रण में पहले से तैयार चॉकलेट चिप्स डालें। आइसक्रीम अब डिस्पेंसर को भेजी जाती है।

डिस्पेंसर आइसक्रीम को स्टिक में बांटता है। डिस्पेंसर में आइसक्रीम बनाने के दौरान, चॉकलेट कुकीज को दोनों तरफ की सलाखों से चिपका दिया जाता है। फिर आइसक्रीम स्टिक फ्रीजिंग टनल से होकर गुजरती है, जहां तापमान -40 डिग्री तक पहुंच जाता है। उसके बाद, आइसक्रीम कन्वेयर में प्रवेश करती है। यहां, प्रत्येक बार को चॉकलेट से ढका हुआ है जिसके अंदर फूला हुआ चावल है। आइसक्रीम पर गिरने से चॉकलेट का द्रव्यमान तुरंत जम जाता है।

मैक्सिबोन आइसक्रीम: कैलोरी

आइसक्रीम काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। प्रयोगशाला में कैलोरी सामग्री का निर्धारण करने के लिए, उत्पाद को एक विशेष उपकरण (कैलोरीमीटर) में जलाया जाता है और निकलने वाली गर्मी की मात्रा को मापा जाता है। यह मान लेबल पर रखा गया है।

100 जीआर में। आइसक्रीम "मैक्सिबोन" में 307 किलोकलरीज होती हैं, जो कि काफी है, 3 जीआर। प्रोटीन, 15 जीआर। वसा और 40 जीआर।कार्बोहाइड्रेट।

आइसक्रीम के फायदे और नुकसान

सबसे पहले, आइए एक नजर डालते हैं कि बड़ी मात्रा में सेवन करने पर आपकी पसंदीदा मिठाई से होने वाले स्वास्थ्य को होने वाले खतरे पर। आइसक्रीम में काफी मात्रा में चीनी होती है। यह तो सभी जानते हैं कि शुगर से डायबिटीज, हाई ब्लड प्रेशर, मोटापा जैसी बीमारियां होती हैं। बच्चों में चीनी की अधिकता से अति सक्रियता, चिंता बढ़ जाती है।

इमल्सीफायर्स और फ्लेवरिंग जो बेईमान निर्माता अपने उत्पाद में मिलाते हैं, लीवर और किडनी की बीमारियों का कारण बन सकते हैं। साथ ही, कई रसायनों से एलर्जी हो सकती है।

यदि सभी मानकों के अनुसार आइसक्रीम का उत्पादन किया जाता है और उसके पास गुणवत्ता का प्रमाण पत्र है, तो यह शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। उदाहरण के लिए, यह इसे कैल्शियम से संतृप्त करता है, जो बच्चों के लिए बहुत उपयोगी है, खासकर कंकाल के निर्माण के दौरान। दूध की चर्बी जल्दी और अच्छी तरह पच जाती है। आइसक्रीम खाते समय, चॉकलेट की तरह, शरीर सेरोटोनिन, खुशी के हार्मोन का उत्पादन करता है। इसलिए जब हम आइसक्रीम खाते हैं तो हम बहुत खुश हो जाते हैं।

मैक्सिबोन आइसक्रीम: समीक्षा

कई खरीदारों का मानना है कि आइसक्रीम चुनते समय, इसकी संरचना और गुणवत्ता प्रमाणपत्रों पर बहुत ध्यान देना आवश्यक है। आइसक्रीम "मैक्सिबोन" केवल प्राकृतिक उत्पादों से बना है और इसकी सकारात्मक समीक्षा है। गुणवत्ता के अलावा, उत्पाद अपने असामान्य हल्के वेनिला स्वाद के साथ ग्राहकों को प्रसन्न करता है। बच्चों को खासकर मैक्सीबोन आइसक्रीम बहुत पसंद होती है।