गोभी और अंडे के साथ पेनकेक्स: हार्दिक और स्वादिष्ट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पेनकेक अलग-अलग लोगों द्वारा तैयार किए जाते हैं, हालांकि सभी नहीं, दुनिया के लोग: रूसी, यूक्रेनियन, चीनी, फ्रेंच, ब्रिटिश, इथियोपियाई… कभी-कभी उन्हें केफिर और सोडा मिलाकर रसीला बनाया जाता है। बिना बेकिंग पाउडर के पतले पैनकेक पकाए जाते हैं। यह सबसे पतले पैनकेक हैं जो उनमें भरने को लपेटने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

गोभी पैनकेक के बारे में

गोभी और अंडे के साथ पेनकेक्स न केवल एक हार्दिक व्यंजन है, बल्कि उपयोगी भी है क्योंकि इसमें सब्जियों का एक बड़ा प्रतिशत होता है। सब्जी सामग्री से गोभी के अलावा, आप गाजर, हरी प्याज या प्याज, टमाटर डाल सकते हैं। साग भरने को एक उज्ज्वल स्वाद और सुंदरता देते हैं। अंडे कई व्यंजनों में अच्छे होते हैं, यहां तक कि मीठे उत्पादों में भी।

दो प्रकार के पैनकेक

गोभी और अंडे के पैनकेक दो प्रकार के होते हैं: मीठा और बिना चीनी का। यदि परिचारिका ने एक बिना पका हुआ उत्पाद पकाने का फैसला किया है, तो दानेदार चीनी को आटे में नहीं डालना चाहिए, और इसे खट्टा केफिर की तुलना में दूध के साथ पकाना बेहतर है। केफिर पेनकेक्स को कड़वा भी बना सकता है।

मीठे पैनकेक को उपयुक्त फिलिंग की आवश्यकता होती है। इस उत्पाद में तले हुए प्याज और टमाटर का पेस्ट सभी के लिए नहीं है। सफेद गोभी और अंडे हमेशाथोड़ा मीठा आटा गूंथ कर अच्छी तरह से चला जाता है.

गोभी और अंडे से पेनकेक्स कैसे बनाते हैं?

पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है, और फिर आप पैनकेक को समानांतर में बेक कर सकते हैं, फिलिंग बना सकते हैं और इसे पैनकेक में लपेट सकते हैं। उसके बाद, उत्पाद को फिर से तलने की आवश्यकता नहीं है। गोभी और अंडे से भरे पैनकेक को गर्मागर्म खाया जाता है. अगर वे ठंडे हैं, तो आप उन्हें एक कड़ाही में तेल लगाकर गर्म कर सकते हैं। वहीं, इन्हें दोबारा फ्राई किया जाएगा और सबसे पहले इनके क्रिस्पी क्रस्ट बनेंगे. यदि उन्हें तुरंत गर्म पैन से नहीं निकाला जाता है, तो क्रस्ट नरम हो जाएगा। फिर से तलने के दौरान आग कम से कम होनी चाहिए ताकि पैनकेक को अंदर से गर्म होने का समय मिले।

गोभी और अंडे के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा

यह अब तक की सबसे आसान रेसिपी है। उत्पाद स्वादिष्ट निकला क्योंकि सभी घटक एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से जुड़े हुए हैं।

पैनकेक पकाना

गेहूं के आटे को कढ़ाई में डालिये. एक पाउंड आटे के लिए, आपको 1-2 अंडे डालने होंगे। इच्छानुसार चीनी डालें। और नमक जरूरी है। पतले पैनकेक के लिए, बेकिंग सोडा की आवश्यकता नहीं है। आटा शुद्ध दूध से तैयार किया जा सकता है या पानी से आधा पतला किया जा सकता है। यह इतना तरल निकलेगा कि अगर इसे चम्मच से डाला जाए, तो एक पतली धारा बहेगी। ऐसी धारा की मोटाई लगभग 1.5 मिमी है। पर्याप्त आटा तरल हमेशा पहले पैनकेक पर जांचा जाता है: आटा पैन में अच्छी तरह फैलता है।

यहाँ और क्या महत्वपूर्ण है: कड़ाही में तेल डालने से पहले, बर्तन को तब तक गर्म करना चाहिए जब तक कि धुआँ न दिखाई दे। इस प्रकार अटके हुए भोजन के पुराने कण जल जाते हैं, जिसकी उपस्थिति के कारण पेनकेक्स हमेशा चिपक जाते हैं। तवे से थोड़ा धुंआ उठने के बाद, आप कर सकते हैंइसमें तेल डालें (थोड़ा सा, लगभग एक बड़ा चम्मच), फिर आटे की एक छोटी सी कलछी। डालते समय, बर्तन को अलग-अलग दिशाओं में एक सर्कल में झुकाते हुए, तुरंत पैन में आटा वितरित करें।

पतले पैनकेक को मध्यम आंच पर फ्राई किया जा सकता है: उनके पास बेक होने का समय होगा। लेकिन, ज़ाहिर है, पलटना ज़रूरी है।

पैनकेक के साथ काम करते समय प्लास्टिक के स्पैचुला का उपयोग न करें क्योंकि वे पैन की गर्मी का सामना नहीं करेंगे। प्लास्टिक पिघल जाएगा, लेकिन यह डार्क पैन के सामने नहीं दिखेगा।

गोभी और अंडे के साथ पेनकेक्स के लिए खाना पकाने की स्टफिंग:

1. गोभी बारीक कटी हुई। आप इसमें बारीक कटा प्याज डाल सकते हैं। 200 ग्राम सफेद गोभी के लिए - 1 बड़ा प्याज। वनस्पति तेल में दो घटकों को सबसे छोटी आग पर भूनें।



लगातार हिलाते रहें, नहीं तो टुकड़े जल्दी जल जाएंगे, खासकर खाना पकाने के अंत में, जब बहुत कम रस बचेगा। तलने की शुरुआत में नमक की अनुमति है, लेकिन बहुत कम, क्योंकि गोभी और प्याज के रस के वाष्पीकरण के साथ, पूरी भरावन कम हो जाती है।

2. अंडे को पूरा उबाल लें। बड़े अंडे 12 मिनट तक उबाले जाते हैं। इन्हे बारीक काट लीजिये और पत्ता गोभी और प्याज़ के साथ मिला दीजिये.

स्टफिंग को पैनकेक में लपेटते हुए

स्टफिंग को पैनकेक में लपेटना बहुत आसान है। पैनकेक के मध्य भाग में दो बड़े चम्मच गोभी डालना आवश्यक है। फिर पैनकेक को चारों तरफ से गोल करके फोल्ड कर लें।

अगर परिचारिका को लगता है कि फिलिंग आसानी से गिर सकती है, तो उसकी मात्रा कम कर दें या पैनकेक को एक पैन में फिर से फोल्ड करके तल लें।भराई। सबसे पहले, पैनकेक के किनारों के साथ तली हुई है, अर्थात, पैन में रखे जाने पर उत्पाद को पलट देना चाहिए। फिर पैनकेक को पलट कर दूसरी तरफ से भी फ्राई कर लें ताकि दोनों तरफ से खुबसूरत हो जाए. बेशक, कई उत्पादों को एक बार में एक तवे पर रखा जाता है।

पैनकेक को रोल करने का एक और तरीका है: एक ट्यूब के साथ। ऐसे में साइड टिप्स को अंदर की तरफ लपेटना जरूरी है।

अगर आप इन पैनकेक को बहुत रोल करके एक फ्लैट प्लेट में रख देंगे तो डिश बहुत खूबसूरत लगेगी. आप परिवार के सदस्यों को टेबल पर बुला सकते हैं। गोभी और अंडे के स्वादिष्ट पैनकेक तैयार हैं.

मशरूम स्टफिंग रेसिपी

सफेद गोभी, अंडे और प्याज के अलावा, आप भरने में और अधिक मूल सामग्री डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, मशरूम। इन मशरूम के साथ खट्टा क्रीम अच्छी तरह से चला जाता है, जिसे या तो भरने में डाला जा सकता है या डेयरी उत्पाद के साथ पहले से लिपटे उत्पाद पर डाला जा सकता है। काली मिर्च और अजमोद को मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ भरने के लिए जोड़ा जाता है। सभी घटकों को लपेटने से पहले, उन्हें पूरी तैयारी में लाया जाना चाहिए। फिलिंग में स्ट्यूड गोभी की तुलना में थोड़ा कम मशरूम होना चाहिए, और जितना संभव हो उतना खट्टा क्रीम होना चाहिए, जब तक कि यह लिपटे उत्पाद से बाहर न निकले।

बेकन के साथ पेनकेक्स

पॅनकेक्स के लिए आप उबली हुई पत्ता गोभी को ज्यादा पतले घोल में नहीं डाल सकते हैं. ऐसे में अंडे को अलग से पकाने की जरूरत नहीं है। गरमा गरम पैनकेक स्वादिष्ट होते हैं.

सौकरकूट को सौकरकूट से बदला जा सकता है, जो अधिक स्वाद देता है। लेकिन सौकरकूट के साथ पेनकेक्स जमा नहीं होते हैंलंबा: बच्चों के लिए तैयारी के अगले दिन उत्पाद देना खतरनाक है।

रूसी लोग अक्सर पेनकेक्स पकाते हैं। आमतौर पर इन सुर्ख उत्पादों को चाय के साथ परोसा जाता है। और स्प्रिंग रोल मुख्य व्यंजन हो सकते हैं। क्योंकि ये संतोषजनक होते हैं और पेट में भारीपन नहीं पैदा करते हैं। गोभी और अंडे के साथ पेनकेक्स परिवार के सभी सदस्यों और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।