बच्चों के लिए घर पर पनीर कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर हर बच्चे के पोषण के सबसे महत्वपूर्ण घटकों में से एक है, क्योंकि यह दूध मूल के कैल्शियम, फास्फोरस लवण, विटामिन, वसा और प्रोटीन का स्रोत है। जीवन के पहले वर्ष के बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए, हड्डियों को मजबूत करने के लिए, एक युवा व्यक्ति के सभी अंगों को मूल्यवान पदार्थों से समृद्ध करने के लिए इस उत्पाद की भूमिका अमूल्य है। हालांकि, इसे खिलाने के लिए, बच्चों के लिए एक विशेष पनीर की आवश्यकता होती है, क्योंकि सामान्य स्टोर से खरीदे गए पनीर में सभी उपयोगी गुण और गुण नहीं होते हैं, और अक्सर सभी प्रकार के रासायनिक यौगिकों में समृद्ध होता है।

विकल्प हैं

इस किण्वित दूध उत्पाद को तैयार करने के एक से अधिक तरीके हैं। और फिर प्रत्येक माँ अपने लिए तय करती है कि कौन सा उसे और उसके बच्चे को सबसे अच्छा लगता है। आइए उनमें से कुछ पर एक नज़र डालते हैं।

1. केफिर पर ठंडी विधि

1 गिलास दही को पहले से जमने के बाद रख देंएक छलनी या कोलंडर में बर्फ, डीफ्रॉस्ट। जब पिघलाया जाता है, तो मट्ठा अलग हो जाएगा और कंटेनर में सबसे नाजुक दही के गुच्छे छोड़कर निकल जाएगा।

2. केफिर पर थर्मल विधि

बच्चों के लिए इस तरह पनीर तैयार करने के लिए आपको 1 कप केफिर की आवश्यकता होगी। इस मात्रा के साथ, आउटपुट तैयार उत्पाद का लगभग 40 ग्राम है, यानी एक वर्ष तक के बच्चे के लिए आवश्यक दैनिक भत्ता। सबसे अच्छा विकल्प डेयरी रसोई में तैयार केफिर चुनना है। इसका दही बहुत ही कोमल और सबसे उपयोगी होता है। तो, केफिर को एक छोटे कंटेनर में डालें और इसे कम से कम आग पर रख दें। गर्म होने पर, कंटेनर की सामग्री कर्ल करना शुरू कर देगी। परिणामस्वरूप दही को एक कोलंडर या छलनी में फेंक दें और मट्ठा को निकलने दें (वैसे, इसे बाद में बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है)।

3. रास्ता कैलक्लाइंड

2 कप दूध को बिना उबाले गर्म करें और उसमें 1 बड़ा चम्मच 10% कैल्शियम क्लोराइड मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और छान लें। बच्चों के लिए इस तरह से बनाया गया पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, इसलिए आपको अपने बच्चे को बार-बार दूध नहीं पिलाना चाहिए।

4. आधुनिक तरीका (लंबा)

यह विधि दही मेकर में पनीर पकाने का सुझाव देती है। इसे लागू करने के लिए, आपको आधुनिक रसोई के उपकरणों के साथ-साथ दूध और विशेष सूखे खट्टे के एक चमत्कार की आवश्यकता होगी। पाश्चुरीकृत (या पूरा) दूध उबालें, 25 - 30 डिग्री के तापमान पर ठंडा करें और, हिलाते हुए, इसमें खमीर घोलें। गर्म मिश्रण को दही मेकर के कंटेनर में डालें और प्रोग्राम को चुनने के बादपनीर पकाने के लिए, शांति से इसके पूरा होने के लिए लगभग 10 घंटे प्रतीक्षा करें। जब मट्ठा बन जाए तो दही मेकर के कन्टेनर को झुकाकर छान लें। तैयार पनीर को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए 3 - 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

केसरी

फल-मिश्रित पनीर - बच्चे के लिए इससे बेहतर इलाज कोई नहीं हो सकता! हालांकि, कोई भी मां अपने बच्चे को कल से बचा हुआ किण्वित दूध उत्पाद नहीं खिलाएगी। ऐसे में सवाल उठता है कि पनीर से क्या पकाया जा सकता है। इसका उत्तर बहुत ही सरल है - पनीर पुलाव।

सामग्री:

• 500 ग्राम पनीर;
• 6 कला। एल फंदा;
• 4 बड़े चम्मच। एल चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• ½ छोटा चम्मच। सोडा।

कैसे पकाएं?

सोडा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, उठने दें, पनीर, सूजी, चीनी और अंडे डालें और एक सजातीय द्रव्यमान तक अच्छी तरह से गूंध लें। एक मोटी दीवार वाली बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के और आटे से भरें। 200 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार गरम पुलाव को सांचे में से निकाले बिना ठंडा कर लें.

टेबल टू टाइम!

कटा हुआ पनीर पुलाव में खट्टा क्रीम डालें और परोसें। यह न केवल थोड़ी मूंगफली के लिए, बल्कि परिवार के बाकी लोगों के लिए भी एक बेहतरीन मिठाई होगी!