केक "खट्टा क्रीम": सामग्री और व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खट्टे क्रीम के साथ केक घटकों के सेट के मामले में बहुत विविध हैं। डेयरी उत्पादों से खट्टा क्रीम के अलावा, केक में केफिर, क्रीम, मक्खन और गाढ़ा दूध शामिल हो सकता है। आटे को कभी-कभी कुकीज़ या जिंजरब्रेड से बदल दिया जाता है। विभिन्न प्रकार के फलों को अक्सर अनुमति दी जाती है: संतरे, कीनू, अनानास, केले और कुछ अन्य। कुछ व्यंजनों में मेवे भी शामिल हैं।

खट्टा केक बनाने के लिए मिक्सर की जरूरत होती है। केवल अच्छी तरह से फेंटी हुई सामग्री के साथ ही आपको एक शानदार हल्की मिठाई मिलेगी। केक को आमतौर पर ओवन या इलेक्ट्रिक ओवन में बेक किया जाता है। और क्रीम लगभग हमेशा उच्च तापमान के साथ संसाधित नहीं होती है।

फिश केक

यह बिस्किट, खट्टा क्रीम और चीनी का केक है। कुकीज़ को बहुत मीठा और रसीला नहीं चुना जाता है। रयबकी पटाखा सबसे अच्छा है।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. अच्छी गुणवत्ता वाली खट्टी क्रीम में दानेदार चीनी डालें। चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप मिठाई को कितना मीठा बनाना चाहते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और दानेदार चीनी के घुलने तक थोड़ा इंतजार करें।
2. कुकीज़ इतनी मात्रा में डालें कि मछलियाँ खट्टी क्रीम में स्वतंत्र रूप से पड़े रहें। फेरबदल.
3. कुकीज़ को अच्छी तरह से भिगोने के लिए खट्टा क्रीम के लिए कुछ घंटे प्रतीक्षा करें। पटाखा बहुत नरम होना चाहिए।

जब आपके पास मिठाई तैयार करने का समय नहीं है तो यह सरल नुस्खा एकदम सही है। तीन घटकों को मिलाना बहुत तेज है। यह बिस्किट और खट्टा क्रीम केक स्वादिष्ट है।

टर्टल केक

बच्चों को यह मिठाई बहुत पसंद होती है क्योंकि यह नाशपाती के सिर वाले कछुए के आकार की होती है।

खट्टा क्रीम के साथ कछुए केक के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 2 कप आटा, 5 अंडे, 400 जीआर। दानेदार चीनी, 30 जीआर। क्रीम मक्खन, 800 मिलीलीटर खट्टा क्रीम 20% वसा, नाशपाती, सोडा, वेनिला चीनी, चॉकलेट।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. गिलहरी को हवा में उठाएं। अलग से, यॉल्क्स को 200 जीआर से हराया। सहारा। इन्हें एक बाउल में मिला लें।
2. अंडे में छलनी से मैदा डालें। बेकिंग सोडा और वेनिला चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं।
3. बेकिंग डिश तैयार करें, उसमें आटा डालें। शीर्ष समतल करें।
4. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
5. केक को ठंडा करें, और फिर मग का उपयोग करके उसमें से जितने संभव हो उतने गोले काट लें, उदाहरण के लिए।
6. बाकी केक को एक बड़े फ्लैट डिश के बीच में रखें। उन्हें केक क्रीम के साथ डालो: चीनी के साथ खट्टा क्रीम (आपको 800 मिलीलीटर खट्टा क्रीम के लिए एक स्लाइड के साथ 1 गिलास लेने की जरूरत है)।
7. फिर, बिस्किट केक के प्रत्येक गोले को क्रीम में डुबोएं और एक डिश पर फैलाएं, एक कछुआ खोल के रूप में एक स्लाइड बनाएं। केक के ऊपर बची हुई क्रीम डाल दीजिये.
8. चॉकलेट चिप्स के साथ मिठाई छिड़कें। कछुए का सिर नाशपाती या किसी अन्य फल से बनाया जा सकता है।

खट्टा क्रीम "कछुए" वाले केक को क्रीम से भिगोने के लिए, आपको इसे लगभग एक दिन तक खड़े रहने देना होगा।

खंडहर केक

यह गिनती के खंडहर नहीं है। खट्टा क्रीम के साथ केक "खंडहर" नरम है। इसे कोको पाउडर से तैयार किया जाता है।

आटा के लिए सामग्री: 220 जीआर। आटा, 2 अंडे, 190 जीआर। चीनी, 2 कप खट्टा क्रीम, 5 जीआर। सोडा, 5 चम्मच कोको पाउडर।

केक के लिए क्रीम: 500 जीआर। खट्टा क्रीम, 200-250 जीआर। दानेदार चीनी।

फ्रॉस्टिंग के लिए: 4 चम्मच कोकोआ, 3 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, 80 जीआर। खट्टा क्रीम, 30 जीआर। क्रीम मक्खन।

खाना पकाना।

1. आटा के लिए सामग्री मिला लें। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
2. बेकिंग डिश तैयार करें: आटे के साथ छिड़के। आटे के ऊपर आटा फैलाएं। लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
3. केक को ओवन से निकाल कर ठंडा करें।
4. क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम को फेंटें और उसमें चीनी मिलाएं। आप क्रीम में अपने पसंदीदा जामुन भी मिला सकते हैं: ब्लूबेरी, गार्डन स्ट्रॉबेरी, आदि। रास्पबेरी उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उनके पास बड़े सख्त बीज हैं।
5. खट्टे क्रीम केक के लिए आइसिंग तैयार करें: सामग्री को मिलाकर 100 डिग्री तक गर्म करें।
6. केक को दो पतली परतों में बांट लें। एक भाग को क्रीम से चिकना कर लें और दूसरे भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। क्रीम के साथ पहले केक पर एक स्लाइड में टुकड़े डालें, चीनी के साथ खट्टा क्रीम डालना।
7. खट्टा क्रीम केक के अंत में, चॉकलेट आइसिंग से सजाएं,जिसे ठंडा किया जाना चाहिए। डिश को ठंडे स्थान पर दो घंटे के लिए रख दें।

एयर केक

यह जिलेटिन और खट्टा क्रीम वाला केक है। मिठाई बहुत रसीला, कोमल है। खाना पकाने के लिए, केक पर समान रूप से क्रीम लगाने के लिए एक अलग करने योग्य रूप की आवश्यकता होती है। आप इस तरह के आकार को स्वयं बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, कार्डबोर्ड से: एक विस्तृत पट्टी काट लें और इसे गोंद दें ताकि आपको एक छोटा सिलेंडर मिल जाए। ऐसे सिलेंडर को केक से ऊपर से आसानी से हटाया जा सकता है।

खट्टा केक के लिए सामग्री: 3 अंडे, 100 जीआर। चीनी, 0.5 कप आटा, 150 जीआर। खट्टा क्रीम, 2 जीआर। सोडा, 5 जीआर। जिलेटिन, 30 मिली दूध, 5 मिली कंडेंस्ड मिल्क, 100 मिली क्रीम, वैनिलिन।

एक बहुत छोटे खट्टा क्रीम केक के लिए सामग्री की संख्या दी गई है। इसे 2, 3, 4 गुना तक बढ़ाया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें, वैनिलिन और फेंटे हुए यॉल्क्स डालें।
2. आटे में सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं। सीधे अंडे के ऊपर झारना। अच्छी तरह हिलाएं।
3. मिले हुए आटे से केक बेक करें। यदि सामग्री 2 गुना अधिक ली गई है, तो 2 केक बेक करें।
4. संसेचन तैयार करें: दूध के साथ गाढ़ा दूध पतला करें। दूध में भिगोने की जगह आप चाशनी बना सकते हैं.
5. तैयार केक को भिगोकर ठंडा कर लें।
6. खट्टे केक के लिए क्रीम बनाएं: खट्टा क्रीम और क्रीम मिलाएं। फूलने तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। जिलेटिन को गर्म पानी में डालें, फूलने दें। खट्टा क्रीम में जिलेटिन डालो।
7. केक पर क्रीम लगाएं। खट्टा क्रीम केक को ठंडे स्थान पर ले जाएं ताकि क्रीम अपना आकार धारण करना शुरू कर दे।

हनी खट्टा क्रीम केक

यह बहुत अच्छा होममेड केक है। यह रसीला नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

खाना पकाना।

1. एक गिलास दानेदार चीनी के साथ दो अंडे फेंटें। अंडे में 3 जीआर डालें। सोडा, 2 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच और 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच। द्रव्यमान को भाप स्नान पर रखें ताकि सभी घटक पिघल जाएं।
2. आटा डालकर गूंद लें। यह सख्त आटा होना चाहिए। सॉस पैन को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. आटा 7 भागों में बांटा गया है। गोले बना लें, और फिर एक-एक करके उन्हें बेलन पर अच्छी तरह दबाते हुए पतले केक में बेल लें। केक पकाएं। केक जल्दी बेक हो जाते हैं: 5-7 मिनट। वे तेजी से शरमाते हैं, इसलिए लंबे समय तक चूल्हे को न छोड़ें। ताकि केक बेकिंग शीट से चिपके नहीं, आपको इसे आटे के साथ छिड़कने की जरूरत है।
4. तैयार केक पर तुरंत क्रीम लगाएं: 4–6 बड़े चम्मच। प्रत्येक केक के लिए चम्मच। क्रीम: खट्टा क्रीम का एक पैकेट और 1 गिलास चीनी। आप थोड़ा दही डाल सकते हैं, बस एक दो बड़े चम्मच, ताकि क्रीम में केक के आटे के हिस्से को भिगोने के लिए अधिक तरल हो।
5. क्रंब के साथ सभी तरफ शहद और खट्टा क्रीम केक छिड़कें। केक के अवशेषों से टुकड़ों को लिया जाता है: असमान क्षेत्रों को काट दिया जाता है। उन्हें तुरंत उखड़ जाना बेहतर है, जबकि वे अभी भी गर्म हैं (बाद में वे बहुत सख्त हो जाएंगे)। गोल वस्तु का उपयोग करके तैयार केक से भी केक काटना सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, एक बड़े बर्तन से ढक्कन।
6. केक को लगभग 12 घंटे के लिए ठंडी जगह पर खड़ा होना चाहिए ताकि केक अच्छी तरह से भीग जाए।

खट्टा क्रीम नाशपाती केक

निम्न नुस्खा के अनुसार, मिठाई आश्चर्यजनक रूप से हवादार, बहुत सुखद निकली है।

सामग्री: 3 अंडे, चीनी (क्रीम के लिए 3 बड़े चम्मच + चीनी), आटा (स्लाइड के साथ 3 बड़े चम्मच), मीठा पानी (जाम के साथ हो सकता है), खट्टा क्रीम, कसा हुआ चॉकलेट, शहद वैकल्पिक, सोडा, नाशपाती.

नाशपाती केक तैयार करना:

1. 10-15 मिनट मिक्सर से अंडे फेंटें, 3 बड़े चम्मच डालें। चीनी के बड़े चम्मच और फेंटना जारी रखें। सोडा (1 चम्मच) डालें। फिर से फेंटें। आप शहद मिला सकते हैं। मैदा डालें। फिर से अच्छी तरह से मारो।
2. केक को ओवन में बेक करें। शांत होने दें। इसे चौकोर टुकड़ों में काट लें। थोड़े से मीठे पानी में भिगो दें। व्हीप्ड खट्टा क्रीम में चौकोर टुकड़ों को चीनी के साथ डुबोकर एक गहरी प्लेट में रखें। नाशपाती के पतले स्लाइस को परतों में डालें।
3. ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट (बारीक कद्दूकस पर) के साथ खट्टा क्रीम केक छिड़कें।

केक दुकान से ख़रीदे गए केक की तरह शानदार हो जाता है।

महान खट्टा क्रीम कैसे बनाये

सबसे पहले, आपको खट्टा क्रीम से मट्ठा निकालने की जरूरत है। यह किसी भी दुकान में खट्टा क्रीम है। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर को एक कटोरे में रखें, और कोलंडर पर एक कपड़ा, और कपड़े पर खट्टा क्रीम लगाएं। इस डिजाइन को 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। सुबह तक सीरम कटोरी के नीचे दिखाई देगा।

दूसरा, आपको खट्टा क्रीम को मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटना है। क्रीम को रसीला बनाने के लिए, खट्टा क्रीम ठंडा होना चाहिए। आप बर्तन को बर्फ के पानी में भी डाल सकते हैं।

खट्टे में चीनी अच्छे से घुल जाती है, इसलिए चीनी के दाने का आकार मायने नहीं रखता।

खट्टा केक स्वादिष्ट और बनाने में आसान होते हैं। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, प्राकृतिक। इसलिए, उन्हें अक्सर पकाया जा सकता है और छोटों को भी प्रसन्न किया जा सकता है।बच्चे। बिना मीठी चाय के इस केक का एक टुकड़ा चीनी के साथ केवल दो कप चाय के बराबर है।