गोभी के साथ पेनकेक्स: स्वादिष्ट और संतोषजनक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पेनकेक्स ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें अक्सर रूस में पकाया जाता है। कुछ राज्यों में, वे केवल पैनकेक भूनना जानते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट भी होता है। ऐसे पतले और मोटे आटे के उत्पाद आमतौर पर चाय के साथ परोसे जाते हैं। अगर आप इनसे खाली पेट भरेंगे तो इससे शरीर को कोई फायदा नहीं होगा। पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, लेकिन साथ ही इसके पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, आप विभिन्न भरावों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, गोभी से।

गोभी के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

भरवां पैनकेक बनाने के लिए, आपको इन टॉपिंग की रेसिपी जानने की जरूरत है। सामग्री को पैनकेक के साथ अच्छी तरह से जाना चाहिए। बिना चीनी के पैनकेक बनाना आसान होता है क्योंकि इनमें कई तरह के टॉपिंग होते हैं। उदाहरण के लिए, आप तली हुई गोभी, चावल, मसले हुए आलू को पेनकेक्स में लपेट सकते हैं। मुख्य सामग्री के स्वाद को उजागर करने के लिए, आप प्याज, मसाले, मशरूम, हैम आदि डाल सकते हैं।

अंदर लपेटे हुए गोभी के साथ पेनकेक्स के अलावा, आप बेकिंग के साथ उत्पाद बना सकते हैं। इस मामले में, भरने को सीधे कच्चे आटे पर फैलाया जाता है। लेकिन इस मामले में, भरने में बहुत कम समय लगेगा, और इसलिए गोभी के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी। हालांकि, ऐसेउत्पाद सामान्य पेनकेक्स की तुलना में अधिक उपयोगी होते हैं। यह अनुमान लगाया गया है कि 100 ग्राम भोजन में 615 kJ ऊर्जा या 147 किलो कैलोरी होती है। यह ज्यादा नहीं है, यह देखते हुए कि स्टू या तली हुई गोभी से भरे एक पैनकेक का वजन 60-70 ग्राम होता है। हालांकि, उत्पाद में बहुत अधिक वसा होता है - 9.2 ग्राम (33.3%)। वहीं, प्रोटीन 3.2 ग्राम (11.6%) और कार्बोहाइड्रेट 15.2 ग्राम (55.1%) होते हैं।

स्टफिंग के बारे में

भुनी पत्ता गोभी एक बेहतरीन टॉपिंग है। इसका भरपूर स्वाद है। फायदा यह है कि आप न केवल सफेद गोभी, बल्कि अन्य प्रकार की सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, इसे तलना आवश्यक नहीं है, आप इसे उबाल कर बारीक काट सकते हैं या इसे गाजर और प्याज के साथ भून सकते हैं।

क्लासिक पैनकेक रेसिपी

हम आपको दूध के साथ पेनकेक्स के लिए एक क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं। ऐसे पेनकेक्स स्वाद में गोभी के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

सामग्री: 300 ग्राम आटा, 2 अंडे, 900 मिली दूध, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच चीनी, लगभग 2 ग्राम नमक। आटे में तरल को भागों में डालें, परिणामस्वरूप गांठों को अच्छी तरह से भंग कर दें। जबकि आटा गाढ़ा होता है, गांठ बेहतर तरीके से घुल जाती है। सबसे पहले, अंडे को सूखी सामग्री में डालें, और फिर आधा लीटर दूध डालें। गाढ़ा आटा अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, एक और गिलास तरल डालें और फिर से हिलाएं। सबसे अंत में बचा हुआ दूध डालिये और आटे में नमक की मात्रा का स्वाद लीजिये.

मध्यम आंच पर पतले पैनकेक तलें।

दूध के साथ पैनकेक के लिए स्टफिंग

1. 300 ग्राम सफेद गोभी के लिए - 1-2 प्याज। पत्ता गोभी और प्याज को बहुत बारीक काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, भरने की बनावट उतनी ही सुखद होगी।
2. गोभी और प्याज को तब तक भूनेंनमक मिलाकर किया जाता है। पैन में जितनी फिलिंग होगी, उतनी ही कम बार आपको सामग्री को हिलाना होगा, क्योंकि जो रस निकलता है, उसकी फिलिंग कुछ देर के लिए स्टू होती है, तली नहीं।
3. अंडे उबाल लें। 300 ग्राम गोभी के लिए एक अंडा पर्याप्त है। इसे पीसकर गोभी के ऊपर रख दें। अच्छी तरह से हिलाएं। पैनकेक के किनारे पर रखें, किनारों को टक कर सावधानी से ऊपर रोल करें।

मांस और गोभी के साथ पेनकेक्स

अगर आप पैनकेक के आटे में चीनी नहीं मिलाते हैं, जिसकी रेसिपी ऊपर बताई गई है, तो आप इन्हें मीट फिलिंग से पका सकते हैं। निम्न नुस्खा कीमा बनाया हुआ मांस के लिए कहता है।

कीमा बनाया हुआ बीफ़ भरने की विधि

सामग्री: 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, आधा गिलास चावल, 4 अंडे, 2 गाजर, 2 प्याज, 150 ग्राम गोभी, खट्टा क्रीम, नमक।

खाना पकाना:

1. चावल को हल्के नमकीन पानी में उबालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस, गोभी, प्याज और गाजर को नमक के साथ पकने तक भूनें।
3. अंडे उबालकर बारीक काट लें।
4. सब कुछ मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें।

गोभी और चावल की स्टफिंग रेसिपी

सामग्री: आधा कप चावल, 400 ग्राम पत्ता गोभी, 2 प्याज, 2 अंडे, पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

खाना पकाना:

1. चावल को हल्के नमकीन पानी में उबालें।
2. प्याज के साथ पत्ता गोभी बारीक कटी हुई, नमक और नरम होने तक भूनें।
3. अंडे उबालें, उन्हें काट कर पत्तागोभी पर रख दें।
4. सभी सामग्री, काली मिर्च मिलाएं।
5. यह फिलिंग उन पैनकेक के लिए उपयुक्त है जिनमें दानेदार चीनी नहीं होती है।

पैनकेक लिफाफा

गोभी पैनकेक अच्छी तरह लपेटे जाने पर अच्छे लगते हैं। पेनकेक्स एक लिफाफे में लपेटे जाते हैं, बारी-बारी से चार तरफ मोड़ते हैं। यदि ऊपर की तरफ पहले मुड़ा हुआ है, तो आपको एक तरफ झुकने की जरूरत है, और फिर नीचे की तरफ। अंतिम पक्ष मुड़ा हुआ है। फिर पैनकेक को पलट दिया जाता है।

एक ट्यूब के साथ पेनकेक्स

गोभी को लपेटे हुए पैनकेक को खूबसूरती से देखिए। लेकिन घुमाते समय, "पक्षों" को अंदर की ओर टकना सुनिश्चित करें ताकि भरना बाहर न गिरे।

बोरी पैनकेक

इस प्रकार की प्रस्तुति मौलिक लगती है। हरा प्याज टाई के रूप में अच्छा काम करता है। बैग बनाने के लिए फिलिंग को पैनकेक के बीच में नहीं, बल्कि किनारे के करीब रखना चाहिए। फिर किनारों को धनुष से बांध दें। शेष पैनकेक को उत्पाद के चारों ओर फिर से लपेटें। उत्पाद के नीचे युक्तियाँ छिपाएँ।

छोटे पैनकेक बेक करते समय एक आसान तरीका है। इस मामले में, भरने को केंद्र में रखा जाता है, और किनारों को एक बैग की तरह बांधा जाता है। पैनकेक के सिरे अच्छी तरह चिपक जाएंगे।

पैनकेक के दोनों प्रकार आपके हाथों में पकड़ने के लिए आरामदायक हैं। इसलिए, ऐसे उत्पादों को खट्टा क्रीम या सॉस में डुबोया जा सकता है।

सायरक्राट के साथ पेनकेक्स

सायरक्राट के साथ पेनकेक्स केक की तरह अधिक हैं। उनके लिए फिलिंग अलग से करने की जरूरत नहीं है। आटे में सौकरकूट मिलाया जाता है। गोभी के साथ ऐसे पेनकेक्स मोटे और संतोषजनक होते हैं।

सामग्री: सौकरकूट का 0.5 लीटर जार, अंडा, 15 ग्राम दानेदार चीनी, आधा चम्मच सोडा, 1.5 कप मैदा, 1 तली हुईप्याज, सौकरकूट के एक जार से थोड़ा पानी।

खाना पकाना:

1. सभी सामग्री को मिला लें। अगर गोभी के टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाए तो पेनकेक्स पतले हो जाएंगे। ऐसे में आटे में पानी डालकर पतले उत्पाद भी बनाए जा सकते हैं.
2. धीमी आंच पर तलें।
3. अधिक भारी दोपहर के भोजन के बाद सौकरकूट के साथ पेनकेक्स अच्छे हैं। उत्पादों में एक समृद्ध स्वाद होता है और दूध के साथ हल्की कॉफी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

गोभी पेनकेक्स एक स्वादिष्ट आत्मनिर्भर व्यंजन हैं। उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है। पैनकेक पकाने की लंबी प्रक्रिया के दौरान आप भरने के घटकों को भून सकते हैं। उसी समय, भरने के तैयार होने के बाद, गोभी को अभी भी गर्म उत्पादों में लपेटा जाता है। हार्दिक स्प्रिंग रोल गर्मागर्म खाया जाता है. अगर वे ठंडे हैं, तो आप उन्हें उसी पैन में फिर से गरम कर सकते हैं जहाँ पेनकेक्स बेक किए गए थे।