कैटफ़िश कबाब की रेसिपी। घर पर हार्दिक भोजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैटफ़िश एक बड़ी मछली है जो ताजे पानी में रहती है। वसायुक्त मांस के लिए धन्यवाद, इसे कई लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों द्वारा सम्मानित किया जाता है। इसलिए, इस हार्दिक मछली को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं: सूप, मुख्य पाठ्यक्रम, स्नैक्स, पुलाव और सलाद। सबसे मूल और आश्चर्यजनक में से एक कैटफ़िश कटार के लिए नुस्खा है। वैसे इस डिश को अलग-अलग तरह से बनाया जा सकता है. यह ग्रिल, और बारबेक्यू, और ओवन में एक क्लासिक विकल्प है। बेशक, घर पर सबसे आसान विकल्प आखिरी विकल्प का इस्तेमाल करना है।

सामग्री:

• कैटफ़िश मांस;
• नींबू;
• प्याज;
• अजमोद या सीताफल (साग);
• पिसी हुई काली मिर्च;
• जैतून का तेल;
• सुमैक (जमीन)।

कैटफ़िश की कटार कैसे पकाते हैं?

इस असामान्य व्यंजन को बनाना कहाँ से शुरू करें? बेशक, मांस की पसंद के साथ। मछली के पृष्ठीय भाग से कैटफ़िश पट्टिका सबसे उपयुक्त है। वहां का मांस अधिक वसायुक्त होता है, और इसलिए कबाब को ओवन में पकाया जाता हैकोठरी, यह रसदार और कोमल निकलेगा। मछली को काट लें, रीढ़ को हटा दें, कुल्ला और सूखा लें। क्यूब्स के रूप में बड़े टुकड़ों में काट लें, और ताकि नरम कैटफ़िश मांस तैयारी और बेकिंग के दौरान अलग न हो, त्वचा को न हटाएं। वैसे, इस मछली के सच्चे पारखी इसके तली हुई पपड़ी को सबसे स्वादिष्ट व्यंजन मानते हैं।

मैरिनेटिंग

कैटफ़िश कबाब की रेसिपी का अगला चरण मछली के टुकड़ों को मैरीनेट करना है। ऐसा करने के लिए, कैटफ़िश को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, प्याज की एक जोड़ी जोड़ें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, आधा गिलास जैतून का तेल, नींबू का रस, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं, लेकिन धीरे से (ताकि टुकड़ों को नुकसान न पहुंचे)। कंटेनर को ठंड में निकालें, दो से तीन घंटे तक खड़े रहें, कभी-कभी सामग्री को हिलाते रहें।

बेकिंग

अगले चरण के लिए, कैटफ़िश कटार नुस्खा लकड़ी के कटार के लिए कहता है। उन्हें ठंडे पानी में थोड़ी देर के लिए भिगोने की जरूरत है। मछली के मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को कटार पर 4-5 टुकड़ों में थ्रेड करें, प्याज को साफ करते हुए। ओवन को 250 डिग्री पर प्रीहीट करें। कैटफ़िश के कटार को ग्रिल पर रखें, इसके नीचे एक ट्रे रखें ताकि रस बहता रहे। पांच मिनट तक पकाएं, फिर कटार को पलट दें और उतनी ही मात्रा में बेक करें।

सेवारत

कैटफ़िश कबाब रेसिपी में एक और सामग्री है - ग्राउंड सुमेक। परोसते समय उन्हें तली हुई मछली के टुकड़े छिड़कने चाहिए। इस असामान्य व्यंजन को मसले हुए आलू या उबले हुए चावल के साथ परोसें।

सॉस"नरशरब"

किसी भी कबाब की तरह, कैटफ़िश कबाब बिना सॉस के अकल्पनीय है, जो अंततः पके हुए पकवान को पूरा कर देगा, जिससे इसका स्वाद और अधिक तीव्र हो जाएगा। आदर्श रूप से वर्णित पकवान "नरशरब" के पूरक हैं। यह एक मीठी और खट्टी चटनी है जिसे अनार के रस को गाढ़ा करके बनाया जाता है। हालाँकि, इसे पहले से बनाया जाना चाहिए, क्योंकि सॉस को तैयार होने में लगभग एक घंटे का समय लगता है।

सामग्री:

• अनार का रस;
• पिसी हुई काली मिर्च (काली और लाल)।

खाना पकाना

एक सॉस पैन में अनार का रस डालें। बर्नर पर कम से कम आग जलाएं और उस पर जूस का एक कंटेनर रखें। इसे करीब एक घंटे तक उबालें। कुल मात्रा में लगभग 20% की कमी होनी चाहिए। अंत से कुछ मिनट पहले, अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, सॉस को दो प्रकार की पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।