मछली को घर पर कैसे सुखाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मी की गर्मी में रात के खाने के लिए ठंडी बियर के साथ सूखी मछली का स्वाद लेना एक अच्छा विचार है। यदि आप अपने हाथों से नाश्ता पकाते हैं तो इसका स्वाद सबसे अच्छा होगा। हर कोई नहीं जानता कि घर पर मछली कैसे सुखाई जाए, कई लोगों के लिए ऐसा काम बहुत मुश्किल लग सकता है। हालांकि, इससे निपटना काफी संभव है, आपको बस कोशिश करनी होगी।

नदी की मछलियों को कैसे सुखाएं: तैयारी

सूखी नमकीन मछली मानी जाती है, जिसे लगभग बीस डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खुली हवा में सुखाया जाता है। तैयारी की इस विधि के लिए वोबला, ब्रीम, मैकेरल या राम सबसे उपयुक्त हैं। विशेषज्ञ जो वर्णन करते हैं कि नदी की मछली को ठीक से कैसे सुखाया जाए, ध्यान दें कि स्वाद वसा की मात्रा पर निर्भर करता है - एक मोटी किस्म बेहतर निकलेगी। हालांकि, अगर वांछित है, तो अन्य किस्मों को तैयार किया जा सकता है, जैसे मुलेट या बारबेल।

खाना पकाने से पहले, आपको शवों को ठीक से संसाधित करने और नमक करने की आवश्यकता होती है। ताजा पकड़े गए कैच को बिछुआ के साथ स्थानांतरित किया जाना चाहिए और कुछ घंटों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाना चाहिए, और उसके बाद ही आप काम करना शुरू कर सकते हैं। घर पर मछली कैसे सुखाएं? छोटी किस्मों को नहीं काटा जा सकता है, और बड़ी किस्मों को अनुदैर्ध्य कटौती करके नष्ट कर दिया जाना चाहिए। कैवियार और दूध अंदर छोड़ा जा सकता है ताकि वेमछली के साथ पकाया जाता है। उसके बाद, आप शवों को सुतली पर बांध सकते हैं - नमकीन के साथ करना अधिक कठिन होगा। मछली को आंखों के माध्यम से छेदने के लिए एक बड़ी सुई का प्रयोग करें, एक तरफ पीछे की ओर इशारा करते हुए।

एक सुतली में दो बड़े या दस छोटे शव होने चाहिए। सिरों को एक गाँठ में बाँध लें, बंडल को पानी में धोएँ और नमक से रगड़ें। इसे गलफड़ों और पेटों पर स्लिट्स दोनों में स्टफ करें। लगभग दो किलोग्राम वजन वाली बड़ी मछली में नमक डालने के लिए पीठ पर एक चीरा भी लगाया जाना चाहिए। एक बड़ा बैरल या टब लें, उसमें नमक का घोल डालें और शवों को रखें, कोशिश करें कि इसे बहुत कसकर न करें। हर चीज को लकड़ी के घेरे से ढँक दें और उसके ऊपर दमन डालें। घर पर मछली सुखाने से पहले प्रतीक्षा समय मछली के प्रकार और आकार, मौसम कितना गर्म है, और आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। आमतौर पर, इसमें दो से सात दिन लगते हैं। उसके बाद, आप अंतिम चरण के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

मछली को घर पर कैसे सुखाएं: अंतिम चरण

तो, मछली नमकीन है और आप इसे सुखाना शुरू कर सकते हैं। नमकीन शवों को निकालें, उन्हें कुछ घंटों के लिए छोड़ दें और ठंडे पानी से धो लें। बंडलों को ऐसी जगह पर लटकाएं जहां आपको खुली हवा मिल सके, धूप की तरफ, लेकिन छाया में। यह अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा मौसम वसंत या शुरुआती गर्मियों में होता है जब दिन बहुत गर्म या आर्द्र नहीं होते हैं। गर्म मौसम में, मछली में वसा खाना पकाने से पहले खराब हो सकती है, और इससे पकवान का स्वाद कम हो जाएगा।शवों को उनके पेटों के साथ लटका देना चाहिए, ताकि वे बाकी को छू न सकें।

मछली में अंडे देने वाली मक्खियों से सुरक्षा एक महत्वपूर्ण शर्त है। ऐसा करने के लिए, शवों को वनस्पति तेल या सिरका के घोल से चिकना किया जाता है, और धुंध के साथ भी कवर किया जाता है। आप मछली को अच्छी तरह हवादार लकड़ी के बक्से में लटका सकते हैं, जो कसकर धुंध से ढका हुआ है। जैसे ही शव सूख जाते हैं, कपड़े को हटाया जा सकता है - उत्पाद अब कीड़ों को आकर्षित नहीं करेगा। मछली के आकार के आधार पर खाना पकाने में दो से पांच सप्ताह का समय लगेगा, जिसके बाद आप अपने स्वयं के कैच के स्वाद का आनंद ले सकते हैं।