2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
कुछ गृहिणियां सिरके के प्रति पक्षपाती होती हैं, भोलेपन से यह मानती हैं कि सब्जियों के अचार बनाने की अवधि के लिए केवल गर्मियों और शरद ऋतु के महीनों में इसकी आवश्यकता होती है। विनेगर एसेंस किसी भी शुरुआती और अनुभवी गृहिणी दोनों के लिए रसोई में एक अनिवार्य सहायक है।
सिरका सिर्फ सब्जियों के लिए नहीं है
एसिटिक एसिड के बिना, आप आटा नहीं बना सकते, आप मांस या मछली को मैरीनेट नहीं कर सकते, और आप स्वादिष्ट "कोरियाई-शैली" सलाद नहीं बना सकते। एक शब्द में, सिरका एक अपूरणीय चीज है। हममें से ज्यादातर लोगों के घर में 70% सिरका होता है। यह हर जगह फिट नहीं होता।
अधिक भुगतान क्यों?
दुकान की अलमारियों पर आप पतला सिरका - 6, 7, 9 प्रतिशत पा सकते हैं। इसका मतलब यह है कि निर्माताओं ने आपके लिए पहले से ही अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया है और आवश्यक एकाग्रता के लिए सिरका सार को पतला कर दिया है। यानी पानी के लिए भुगतान करना होगा। और कई अधिक भुगतान करने को तैयार हैं, क्योंकि वे नहीं जानते कि सिरका सार को 9% सिरका में कैसे पतला किया जाए। और अधिकांश व्यंजनों के लिए, इस एकाग्रता में सिरका की आवश्यकता होती है। कैसेहोना?
बोतल में क्या है?
सबसे पहले आपको खरीदी गई बोतल के लेबल पर ध्यान से विचार करने की आवश्यकता है। आपने जो खरीदा है उसके बारे में आपको स्पष्ट होना चाहिए। उसके बाद ही आप जानकारी की तलाश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सिरका सार को 80% से 9% सिरका कैसे पतला करें। आपके द्वारा खरीदे गए पदार्थ की सांद्रता के आधार पर, आपको पानी की एक कड़ाई से मापी गई मात्रा जोड़ने की आवश्यकता होगी। 70% सिरका सार को 9% सिरका में पतला करने के तरीके पर निर्देश काफी भिन्न है। तालिका को लेबल पर ही प्रदर्शित किया जा सकता है। आमतौर पर ग्राम में माप होते हैं, लेकिन रसोई में हर गृहिणी के पास इतने सटीक तराजू या मापने के उपकरण नहीं होते हैं। एक चम्मच या चम्मच से मापें। याद रखें कि एक चम्मच में 5 ग्राम तरल, एक बड़ा चम्मच - 18 तक होता है, बशर्ते कि चम्मच किनारे तक भर जाए।
स्कूल का कार्यक्रम याद करना
यदि बोतल के लेबल पर कोई निर्देश नहीं है, तो आपको अपने स्कूल के वर्षों को याद करना होगा और अनुपात की गणना स्वयं करनी होगी। यह इतना मुश्किल नहीं है।
इसलिए, उदाहरण के लिए, हमें सीखना होगा कि सिरका सार को 9% सिरका में कैसे पतला किया जाए। हमारे मूल तरल में 70% प्रतिशत सिरका होता है। पतला तरल हमें बिल्कुल 100 मिलीलीटर चाहिए। इस प्रकार, समीकरण होगा:
70 ---- 100
9 --- x
जहाँ सिरका की मात्रा 9 है जिसकी हमें आवश्यकता है, 100 अंत में सिरका की वांछित मात्रा है, 70 सार की एकाग्रता है, और "x" इसकी मात्रा है।
तोसमीकरण को हल करें, आपको संख्याओं को तिरछे नीचे से ऊपर तक आपस में गुणा करना होगा (9100) और दूसरे विकर्ण (70) से शीर्ष संख्या से विभाजित करना होगा।
तो (1009)/70=(लगभग) 12, 5.
तो, 9% सिरका के 100 मिलीलीटर प्राप्त करने के लिए, आपको 70% सिरका के एक बड़े चम्मच से थोड़ा कम लेने की जरूरत है और ठीक 100 मिलीलीटर बनाने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा जोड़ें।
तो आप सिरका की किसी भी सांद्रता की गणना कर सकते हैं, बशर्ते कि पतला रचना 100 मिली हो। यदि आपको कम की आवश्यकता है, तो आपको एक और एल्गोरिदम लेना होगा, अधिक जटिल।
पत्र पर ऐसा दिखने वाला एक और ट्रिकी फॉर्मूला लें:
ओ=कोव;
k=(k1- k2)/ k2.
आइए लेजेंड लिखते हैं।
O हमारे पास सिरका की मात्रा है;
Ov - पानी की मात्रा जो हम सार में जोड़ेंगे;
k1 - प्रतिशत के रूप में उपलब्ध सिरका की एकाग्रता को इंगित करता है;
k2 - परिणाम में सिरका की वांछित एकाग्रता।
कैसे गिनें? उदाहरण के लिए, सिरका एसेंस को 9% सिरका में कैसे पतला करें?
80% सिरके से हमें 9. (80-9)/9=7, 8. प्राप्त करने की आवश्यकता है
इस प्रकार, हम यह निर्धारित करते हैं कि 80% से 9% एकाग्रता प्राप्त करने के लिए, हमें लगभग 8 भाग पानी और 1 भाग सिरका एसेंस लेने की आवश्यकता है। एक भाग कोई भी समान माप हो सकता है - एक बड़ा चम्मच, एक चम्मच, एक गिलास, आदि।
यदि आपके पास समय नहीं है या आपका खुद को गिनने का मन नहीं है, तो आप निम्न युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं।
1. 30% केंद्रित समाधान की आवश्यकता है? 1:1, 5 के अनुपात में पतला,जहां 1 भाग सार है, 1, 5 जल है।
2. 10% अम्लता के साथ एसिटिक एसिड बनाने के लिए, आपको 70% एसेंस के 1 भाग को 6 भाग पानी के साथ मिलाना होगा।
3. सिरका सार को 9% सिरका में कैसे पतला करें? तालिका बताती है कि आपको 7 से 1 के अनुपात में सिरका एसेंस के साथ पानी मिलाना होगा।
4. 8% सिरका के घोल के साथ समाप्त करने के लिए, आपको सार के एक भाग के साथ 8 भाग पानी मिलाना होगा।
5. मिलाते समय यदि आप 1:9 का अनुपात रखते हैं, तो आपको 7% सिरका मिलता है।
6. 1 से 11 की योजना के अनुसार थोड़ा अम्लीय 6% घोल बनाया जाता है।
7. यदि आप सादे पानी (13 भाग) में 70% सिरका का 1 भाग मिलाते हैं, तो उत्पादन 5% समाधान होगा।
8. पानी की मात्रा बढ़ाकर 17 भाग करके हम 4% सिरका तैयार कर लेंगे।
9. सबसे कमजोर सांद्रता (3%) 22, 5:1 को मिलाकर प्राप्त की जाती है।
इन सभी सरल तरीकों को पढ़ने और अपने आप को परिचित करने के बाद, यदि आप आवश्यक सामग्री की सूची में अचानक कम शक्ति वाले सिरका से मिलते हैं, तो आप अब और परेशान नहीं होंगे। अंतिम उपाय के रूप में, ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग करें।
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