डोम पेरिग्नन - पेटू शैंपेन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वाइनमेकिंग के क्षेत्र में कोई भी विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि कर सकता है कि "डोम पेरिग्नन" - उच्चतम श्रेणी का शैंपेन। कोई आश्चर्य नहीं कि अमीर लोग इस पेय के साथ अपने जीवन की सबसे महत्वपूर्ण घटनाओं का जश्न मनाते हैं।

बीसवीं सदी का पेय

हर स्वाभिमानी परिचारक जानता है कि डोम पेरिग्नन क्या है। इस नाम के साथ शैंपेन न केवल विशेषज्ञों के लिए जाना जाता है। यह हर किसी के द्वारा श्रद्धा के साथ व्यवहार किया जाता है जो कम से कम मदिरा में पारंगत है। पहली बार यह पेय 1921 में जारी किया गया था। तब से कई साल बीत चुके हैं, लेकिन अब भी इसे स्पार्कलिंग वाइन की विशाल विविधता में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। इस अनूठे उत्पाद में दो महत्वपूर्ण विशेषताएं हैं।

पहला, इसका उत्पादन तभी होता है जब अंगूर की फसल को सबसे सफल माना जाता है, और जामुन ऑर्गेनोलेप्टिक और रासायनिक संकेतकों के लिए आवश्यक मानकों को पूरा करते हैं। पर यह मामला हमेशा नहीं होता। यह इस तथ्य की पुष्टि करता है कि 1921 से 2012 की अवधि के दौरान कंपनी "मोएट एंड चंदन" के स्वामित्व वाले बागानों में कुल 86 फसलें काटी गईं, लेकिन उनमें से केवल 38 ही उनसे प्रसिद्ध "हाउस" बनाने के योग्य थीं।पेरिग्नन"। इस ब्रांड का शैंपेन बहुत चयनात्मक है और सन्निकटन को सहन नहीं करता है।

दूसरा, प्रसिद्ध पेय एक विशेष तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है, जिसके अनुसार निचोड़ा हुआ रस पहले ओक बैरल में लंबे समय तक (कम से कम सात साल) खड़ा होना चाहिए। ऐसी तैयारी के बाद ही इसे आगे की प्रक्रिया के लिए भेजा जाता है। यह विशेषता हमें डोम पेरिग्नन को एक विशिष्ट उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करने और यहां तक कि इसे प्रसिद्ध फ्रांसीसी कॉन्यैक के बराबर रखने की अनुमति देती है।

थोड़ा सा इतिहास

फ्रांसीसी वाइनमेकिंग का पसंदीदा विनम्र बेनेडिक्टिन भिक्षु पियरे पेरिग्नन को जन्म देता है। सच है, वह इस उत्पाद की उपस्थिति से बहुत पहले जीवित था। 17वीं शताब्दी में, पियरे ने छोटे शहर एपर्ने के पास स्थित एक अभय में सेवा की। यह क्षेत्र अपने अद्भुत दाख की बारियों के लिए पूरे देश में प्रसिद्ध था, जहाँ से वे सबसे स्वादिष्ट मदिरा के उत्पादन के लिए कच्चा माल प्राप्त करते थे। मेहनती भिक्षु ने वृक्षारोपण, नई किस्मों की खेती और उनकी विशेषताओं का अध्ययन करने में बहुत समय बिताया। उन्होंने लंबे समय तक वाइनमेकिंग के जटिल विज्ञान में महारत हासिल की और महत्वपूर्ण परिणाम हासिल किए। इसे स्पार्कलिंग वाइन का जनक माना जा सकता है, जिसने भविष्य में फ्रांस को पूरी दुनिया में गौरवान्वित किया।

वंशजों ने महान भिक्षु के नाम को कायम रखने का फैसला किया, और बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, एक नए अनोखे पेय को "डोम पेरिग्नन" नाम दिया गया। शैंपेन बेहतरीन परंपराओं में बनाया जाता है और इसे पूर्णता का शिखर माना जाता है। और असामान्य नाम को पियरे पेरिग्नन के व्यक्ति के प्रति विशेष दृष्टिकोण से समझाया गया है। उन दूर के वर्षों में, सभी प्रतिनिधियों कोयह फ़्रांस में पादरी के लिए उपसर्ग "डोमिनस" का उपयोग करने के लिए प्रथागत था, जिसका अर्थ लैटिन में "मास्टर" है। संक्षिप्त संस्करण में, यह "डोम" जैसा लगता है। इसलिए नाम - "डोम पेरिग्नन"।

गुणवत्ता मूल्यांकन

आजकल हर कोई डोम पेरिग्नन शैंपेन का स्वाद नहीं ले पाया है। इस उत्पाद के बारे में समीक्षा मुख्य रूप से विशेषज्ञों से सुनी जा सकती है। लेकिन ऐसे भी भाग्यशाली लोग हैं जो एक कुलीन उत्पाद का आनंद लेने के लिए एक ठोस कीमत चुकाने में सक्षम हैं। जैसा कि आप जानते हैं, यह पेय दो प्रकार में उपलब्ध है:

• क्रूर गुलाबी,
• क्रूर सफेद।

क्यूवी प्रेस्टीज को एक अलग श्रेणी के रूप में भी चुना जा सकता है, जो शैंपेन के लिए एक वास्तविक अभिजात वर्ग या अनन्य है। उत्पाद 12.5 प्रतिशत की ताकत के साथ उत्पादित होते हैं और इसमें लगभग कोई चीनी नहीं होती है। कुछ लोगों के अनुसार जिन्होंने इसका स्वाद चखा है, यह एक हल्का, ताज़ा और अत्यंत स्फूर्तिदायक पेय है। इसमें मिठास के सूक्ष्म संकेत के साथ-साथ वेनिला, जड़ी-बूटियों, मसालों और फलों के संकेत के साथ एक सुखद स्वाद है। और बाद में, अजीब तरह से, एक हल्का, थोड़ा नमकीन छाया प्रबल होता है। पेय लंबे चश्मे से सबसे अच्छा पिया जाता है। यह बुलबुले को तरल के अंदर लंबे समय तक खेलने की अनुमति देता है। दीवार के साथ डालना बेहतर है, और बहुत नीचे नहीं। यह बेहतर फोम बनाता है, लेकिन उत्पाद किनारे पर नहीं चल पाएगा।

पहचानने योग्य उत्पाद

शैम्पेन "डोम पेरिग्नन" को किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। सबसे पहले, यह प्रसिद्ध लेबल द्वारा दिया जाता है, जिसे नाइट की ढाल के रूप में बनाया जाता है। Moet & Chardon द्वारा आविष्कार की गई यह विशेषता इसे पहचानने योग्य बनाती है। यहउत्पाद दुनिया में शैंपेन की सबसे प्रसिद्ध कुलीन किस्मों में शीर्ष तीन में है। इस पेय को एक पुराने पेय के रूप में माना जाता है, क्योंकि प्रत्येक बोतल में फसल के पकने का वर्ष होना चाहिए जिससे इसे बनाया जाता है।

अक्सर, सामान 0.75 लीटर की मात्रा के साथ कांच के कंटेनरों में पैक किया जाता है। इसके अलावा, बड़े आकार की बोतलें हैं: डेढ़, तीन और छह लीटर। यह ड्रिंक एक लग्जरी आइटम से ज्यादा है। यही कारण है कि कंपनी अक्सर विभिन्न शानदार पैकेजिंग के साथ आती है जो आपको प्रसिद्ध शराब को एक महंगे उपहार में बदलने की अनुमति देती है। इसलिए, 1998 में, एक स्विस डिजाइनर को दो शुद्ध क्रिस्टल ग्लास के साथ डोम पेरिग्नन की एक बोतल पैक करने का विचार आया। समग्र रचना को एक मूल प्रिंट द्वारा पूरक किया गया था, जो लिपस्टिक के निशान की याद दिलाता है। गुरु की कल्पना को सराहा गया और सभी 999 पैकेजों को उनका खरीदार मिल गया।