मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज: नुस्खा और खाना पकाने के तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पारंपरिक रूसी व्यंजनों के कई व्यंजनों में, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज अंतिम नहीं है। इसकी तैयारी का नुस्खा बेहद सरल है। वास्तव में, यह साधारण दलिया है, जिसमें खाना पकाने के दौरान मशरूम डाला जाता है। हालांकि, इस तरह के पकवान को तैयार करने के कई तरीके हैं।

एक प्रकार का अनाज पिलाफ

शुरू करने के लिए, आप सबसे सरल रेसिपी में महारत हासिल करने की कोशिश कर सकते हैं। यदि आप इसे पिलाफ के रूप में बनाते हैं तो मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज सुगंधित और कुरकुरे निकलेगा। काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 1 प्याज;
• 0, 5 किलोग्राम शैंपेन;
• 10 ग्राम नमक;
• 0, 6 लीटर पानी;
• 40 ग्राम मक्खन और वनस्पति तेल प्रत्येक;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च।

मशरूम के साथ सबसे आम एक प्रकार का अनाज कैसे तैयार किया जाता है? नुस्खा निम्नलिखित चरणों के लिए कहता है:

1. सबसे पहले छिले हुए प्याज को मशरूम के साथ सावधानी से क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. काम करने के लिए, आपको मोटी दीवारों वाली कड़ाही या कड़ाही चाहिए। इसे आग लगाकर पहले वनस्पति तेल डालें। इसे थोड़ा गर्म करना चाहिए। फिर मक्खन डालें।
3. प्याज को उबलते मिश्रण में डालें और हल्का सा भूनें।
4. अगला मशरूम डालें और उनके पर्याप्त नरम होने तक प्रतीक्षा करें। इस समय, उन्हें नमकीन बनाने और स्वाद के लिए थोड़ी काली मिर्च डालने की आवश्यकता है।
5. ग्रिट्स को ठंडे पानी से धो लें। इसे पैन में स्थानांतरित करें।
6. खाना पानी के साथ डालें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।

तैयार पकवान को केवल मिलाकर एक चौड़ी प्लेट में रखना होगा। इस तरह के सुगंधित और स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज पिलाफ को किसी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं है।

मशरूम के साथ दलिया

यदि आप किसी अन्य मूल नुस्खा का उपयोग करते हैं तो एक अच्छा परिणाम प्राप्त किया जा सकता है। इस मामले में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज अलग तरह से पकाया जाएगा। सच है, काम के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 कप (210 ग्राम) एक प्रकार का अनाज;
• 5 ग्राम नमक;
• 400 मिलीलीटर पानी;
• 10 ग्राम मक्खन;
• 1 प्याज;
• 3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• 35 ग्राम किसी भी वनस्पति तेल;
• 250 ग्राम मशरूम।

खाना पकाने के बुनियादी चरण:

1. एक प्रकार का अनाज छाँटें, इसे एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। इस मामले में, तरल और अनाज का अनुपात 2: 1 होना चाहिए। दलिया बनाने के लिएअधिक सुगंधित, एक प्रकार का अनाज पहले से एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का तला जा सकता है।
2. पानी में उबाल आने पर बर्तन को ढक्कन से ढक दें और दलिया को धीमी आंच पर करीब सवा घंटे तक पकाएं.
3. तैयार को तैयार कुट्टू से कसकर लपेट कर अलग रख दें।
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटना सबसे अच्छा है।
5. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें।
6. इसमें धनुष को भूनें। यह थोड़ा पारदर्शी हो जाना चाहिए।
7. प्याज में कटे हुए मशरूम डालें। अच्छी तरह से ब्राउन होने तक फ्राई करें।
8. खाने में नमक (स्वादानुसार) और काली मिर्च थोड़ा सा नमक।
9. प्याज के साथ तले हुए मशरूम को एक प्रकार का अनाज के साथ पैन में डालें और मिलाएँ।
10. पैन को ढक्कन से ढक दें और तुरंत ओवन में भेज दें। वहाँ दलिया 150 डिग्री पर 40 मिनट से 1.5 घंटे तक सड़ना चाहिए।

परोसने से पहले, आप स्वाद के लिए तैयार दलिया में थोड़ा सा मक्खन मिला सकते हैं।

मदद करने की तकनीक

धीमी कुकर में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार करना बहुत आसान है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें कई तरह की सब्जियां मिला सकते हैं। इस तरह के एक नुस्खा के लिए, आपको मूल सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 3 कप (मल्टी-कुकर) एक प्रकार का अनाज;
• 1 शिमला मिर्च;
• नमक;
• 2 गाजर;
• कुछ मशरूम (कोई भी);
• 2 बल्ब;
• 5 मल्टी-कुकर गिलास पानी;
• वनस्पति तेल।

आपको इस तरह की डिश को स्टेप बाय स्टेप बनाने की जरूरत है:

1. पहला मशरूम अलग से चाहिएधोएं, बेतरतीब ढंग से काटें और उबालें। यदि आप काम के लिए शैंपेन का उपयोग करते हैं तो इस चरण को बाहर रखा जा सकता है।
2. छीलें (यदि आवश्यक हो) और सब्जियों को धो लें। उसके बाद, उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए। गाजर को कद्दूकस करना और प्याज और काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लेना बेहतर है।
3. तैयार सब्जियों को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। "बेकिंग" मोड सेट करें और उन्हें 10 मिनट के लिए भूनें।
4. उबले हुए मशरूम डालें। लगभग 10 मिनट तक इसी मोड पर भूनते रहें।
5. किटों को अच्छी तरह धोकर सब्जियों में डाल दें। भोजन में पानी और थोड़ा नमक डालें। मोड को "एक प्रकार का अनाज" (या "दलिया") पर सेट करें।
6. टाइमर सिग्नल के बाद, ढक्कन खोलें और कटोरे की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
7. तैयार पकवान को लगभग 10 मिनट और खड़े रहने दें।

मल्टीकुकर में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज, इस नुस्खा के अनुसार तैयार, सुगंधित, रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

एक बर्तन में दलिया

पहले रूस में, परिचारिका के लगभग सभी व्यंजन ओवन में पकाया जाता था। वहीं, वे मुख्य रूप से काम के लिए कच्चा लोहा या बर्तन का इस्तेमाल करते थे। यह कुकवेयर उबालकर या धीमी और लंबे समय तक स्टू करके व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श है। आजकल, स्टोव को ओवन से बदला जा सकता है। इसमें बर्तन में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला। इस विकल्प के लिए, आपको सामग्री के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी:

• 1 कप एक प्रकार का अनाज;
• 100 ग्राम प्याज;
• नमक;
• 400 ग्राम मशरूम;
• 2 गिलास पानी;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• 35-40 ग्राम वनस्पति तेल।

पकाने की विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. कढ़ाई में तेल में हल्का सा तल लें। धनुष पारदर्शी हो जाना चाहिए।
3. मोटे कटे हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि लगभग सारी नमी वाष्पित न हो जाए।
4. उसके बाद, उत्पादों को काली मिर्च और नमकीन बनाया जा सकता है।
5. यहाँ पैन में एक प्रकार का अनाज डालें। सब कुछ एक साथ 3-4 मिनट से अधिक गर्म न करें।
6. उत्पादों को बर्तनों में डालें, पानी डालें और ओवन में 40 मिनट के लिए रख दें।
7. समय समाप्त होने पर आग बुझा दें। कुट्टू को और 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि वह अच्छी तरह से भाप बन जाए।

तैयार दलिया को केवल प्लेटों में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होगी। हालांकि आप छोटे सर्विंग पॉट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर किसी अतिरिक्त बर्तन की आवश्यकता नहीं है।

डिश कैलोरी

एक प्रकार का अनाज लंबे समय से सबसे लोकप्रिय और मांग वाले अनाजों में से एक माना जाता है। यह आमतौर पर एक नाजुक सुगंधित दलिया या एक उत्कृष्ट कुरकुरे साइड डिश बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन खाना पकाने में एक प्रकार का अनाज का उपयोग यहीं तक सीमित नहीं है। यह कटलेट और सभी प्रकार के कैसरोल में शामिल है, और पोल्ट्री या पाई के लिए भरने के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि एक प्रकार का अनाज अन्य उत्पादों (मांस, मशरूम, सब्जियां) के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। नतीजतन, हर बार एक मूल स्वाद और अनूठी सुगंध के साथ एक नया स्वतंत्र व्यंजन प्राप्त होता है। एक प्रकार का अनाज की एक विशिष्ट विशेषता इसका उच्च ऊर्जा मूल्य है। आखिरकार, 100 ग्राम शुद्ध उत्पाद में लगभग 343 किलोकलरीज होती हैं। हालांकि, इससे बने व्यंजनविशेषज्ञ अक्सर आहार पोषण के लिए उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह विभिन्न योजक वाले अनाज के लिए विशेष रूप से सच है। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज के बारे में क्या उल्लेखनीय है? तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री, इसमें शामिल सभी उत्पादों को ध्यान में रखते हुए, अपेक्षाकृत कम है। ऐसे दलिया के 100 ग्राम में 69 से 70 किलोकलरीज होती हैं।

परिणामों के डर के बिना इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करना काफी संभव है। सच है, इस मामले में, आपको मक्खन नहीं जोड़ना चाहिए, जो समग्र ऊर्जा मूल्य में काफी वृद्धि करता है।