कैनोली - मिठाई की रेसिपी। कैनोली सिसिलियन - नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैनोली (नुस्खा का विवरण नीचे दिया जाएगा) एक पारंपरिक सिसिली मिठाई है, जो एक नाजुक और हवादार क्रीम के साथ मीठी कुरकुरी ट्यूबों के रूप में तैयार की जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसे उत्पादों को डीप-फ्राइड और ओवन दोनों में पकाया जा सकता है। आज हम दूसरे विकल्प पर विचार करेंगे। आखिर तेल में तली हुई नलियाँ बहुत अधिक वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाली निकलती हैं।

सिसिलियन कैनोली: तैयार पकवान की तस्वीर के साथ नुस्खा

इस तरह के असामान्य मीठे उत्पाद बनाने से पहले, आपको कचौड़ी का आटा गूंथना चाहिए और फिर सेंकना चाहिए। इसे गूंदने के लिए, आपको खरीदना होगा:

• हल्का गेहूं का आटा - लगभग 300 ग्राम;
• ताजा मक्खन - 60 ग्राम (पूर्व-पिघल);
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा (सिरका से बुझाने के लिए वैकल्पिक) - अधूरा मिठाई चम्मच;
• बारीक टेबल नमक - एक छोटी चुटकी;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अर्ध-मीठी सफेद शराब - मुखर गिलास।

आधार पकाना

अगर आप ट्यूब बनाने के सभी नियमों का पालन करेंगे तो आपको स्वादिष्ट और कुरकुरी कनोली जरूर मिलेगी. ऐसे उत्पादों के लिए नुस्खा में काफी सरल और किफायती घटक शामिल हैं। इस तथ्य के कारण कि इस व्यंजन का आधार बड़ी मात्रा में मादक पेय है, बच्चों के लिए मिठाई की सिफारिश नहीं की जाती है। अन्यथा, शराब को नियमित दूध से बदल दिया जाना चाहिए। इस प्रकार, एक कटोरी में पिघला हुआ मक्खन, सफेद गेहूं का आटा, कोको पाउडर, दानेदार चीनी, बारीक टेबल नमक और एक अर्ध-मीठा मादक पेय मिलाना चाहिए। नतीजतन, आपको एक नरम, लोचदार और एक समान चॉकलेट रंग का आटा मिलना चाहिए, जिसे एक बैग में रखा जाना चाहिए और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए।

स्वादिष्ट और कोमल कनोली: एयर क्रीम रेसिपी

यह ध्यान देने योग्य है कि आज ऐसी मिठाई के लिए फिलिंग बनाने के कई तरीके हैं। हम सबसे सरल और सबसे तेज़ पर विचार करेंगे। ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• नरम दही पनीर "मस्कारपोन" - 400 ग्राम;
• मध्यम चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• पिसी चीनी - 130 ग्राम;
• कोई भी रम एक बड़ा चम्मच है;
• व्हाइट चॉकलेट - एक बार;
• ताजा दूध - 1-3 बड़े चम्मच;
• अधिकतम वसा सामग्री की क्रीम - 90 ग्राम;
• उज्ज्वल कैंडीड फल - इच्छानुसार सजावट के लिए उपयोग करें।

मसालेदार और मीठी क्रीम कैसे बनाते हैं?

सिसिलियन कैनोली, रेसिपीजो नरम मस्कारपोन पनीर पर आधारित होते हैं, सबसे स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। इस तरह की असामान्य फिलिंग बनाने के लिए, आपको प्रस्तुत डेयरी उत्पाद को हैंड व्हिस्क या मिक्सर से पीटना होगा, धीरे-धीरे इसमें पाउडर चीनी, रम और भारी क्रीम मिलाना होगा। परिणामी द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और फिर तुरंत क्रीम के दूसरे भाग को तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन अंडे तोड़ने और गोरों को जर्दी से अलग करने की आवश्यकता है। हमें अंतिम घटक की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसका उपयोग किसी अन्य व्यंजन को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। प्रोटीन के लिए, उन्हें थोड़ा ठंडा करने की आवश्यकता होती है, और फिर खड़ी चोटियों पर जोर से पीटना चाहिए। उसके बाद, भरने के दोनों भागों को एक कटोरे में मिलाना चाहिए, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए सर्द करें।

ओवन में बेस बनाने और बेक करने की प्रक्रिया

चॉकलेट कैनोली ट्यूब को आकार देना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको रेफ्रिजरेटर से आटा निकालने की जरूरत है, इसे 5-6 मिलीमीटर मोटी शीट में रोल करें, और फिर इसे 7 सेंटीमीटर के किनारों के साथ वर्गों में काट लें। उसके बाद, सभी उत्पादों को विशेष सांचों पर खूबसूरती से घाव किया जाना चाहिए। अगर आपके घर में ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप उन्हें मोटी पन्नी से खुद बना सकते हैं। अंत में, ट्यूबों को चर्मपत्र कागज पर रखा जाना चाहिए और 18-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए। इस समय के दौरान, उत्पाद पूरी तरह से बेक हो जाएंगे, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।

किसी मिठाई को खूबसूरती से कैसे सजाएं और उसमें क्रीम कैसे भरें?

जिस सिसिलियन कैनोली रेसिपी को हम देख रहे हैं उसे अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है। हमने आपके ध्यान में सबसे सरल, लेकिन साथ ही मूल तरीके से लाने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, एक सफेद चॉकलेट बार को कुछ बड़े चम्मच ताजे दूध के साथ पिघलाएं, और फिर परिणामस्वरूप शीशे का आवरण के साथ चॉकलेट ट्यूबों के तेज सुझावों को चिकना करें। मीठा द्रव्यमान सख्त होने के बाद, पनीर क्रीम की एक छोटी मात्रा को एक पाक सिरिंज के साथ बेस के खोखले हिस्से में निचोड़ना आवश्यक है। इसके बाद, चमकीले बहुरंगी कैंडीड फलों को भरने में खूबसूरती से रखा जाना चाहिए।

मेज पर सिसिली मिठाई की उचित सेवा

तैयार मीठे उत्पादों को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखा जाना चाहिए, और ऊपर से पाउडर चीनी या डार्क चॉकलेट चिप्स के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए। ऐसी मिठाई को गर्मागर्म चाय या कॉफी ड्रिंक के साथ टेबल पर परोसें।

उपयोगी जानकारी

पारंपरिक कैनोली की चौड़ाई और लंबाई इटली के उस क्षेत्र के आधार पर भिन्न हो सकती है जहां स्वादिष्टता बनाई जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि आज प्रस्तुत मिठाई न केवल उपर्युक्त यूरोपीय राज्य में, बल्कि संयुक्त राज्य अमेरिका में भी बहुत लोकप्रिय है, जहां उनकी तैयारी का नुस्खा 1900 के दशक में प्रवासियों के लिए वापस आया था।