पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल्स: रेसिपी और कुकिंग टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल्स एक परिचित पक्षी को नए तरीके से परोसने का एक शानदार तरीका है। इस रूप में, पकवान न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी एकदम सही है। और विभिन्न भरावन मांस को एक विशेष स्वाद देंगे।

क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• ½ किलो ब्रेस्ट;
• 100 ग्राम पनीर;
• अंडा;
• 100 ग्राम मैदा और उतनी ही मात्रा में ब्रेडक्रंब;
• अजमोद।

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल कुछ इस तरह बनते हैं:

1. स्तन को काटा जाता है, पीटा जाता है, मसाले, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
2. बीच में पनीर की एक प्लेट रखें, रोल बना लें।
3. प्रत्येक टुकड़े को मैदा, फेटे हुए अंडे और ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह डुबोएं।
4. एक कड़ाही में गरम सूरजमुखी के तेल के साथ फैलाएं और पूरी तरह से पकने तक सभी तरफ से भूनें।

खट्टा और सरसों के साथ

व्यंजन में क्या होता है:

• दो स्तन;
• 100 मिली खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम पनीर;
• हरा;
• दांतलहसुन;
• 15 ग्राम सरसों।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्तन को काटा जाता है, पीटा जाता है, आपके पसंदीदा मसालों और नमक के साथ छिड़का जाता है।
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर, सरसों, कटी हुई जड़ी-बूटियों, कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम (70 मिली) के साथ मिलाया जाता है।
3. मांस के प्रत्येक टुकड़े पर भरावन फैलाया जाता है, एक रोल में बनाया जाता है, धागे से लपेटा जाता है और बेकिंग डिश में भेजा जाता है।
4. प्रत्येक खाली को शेष खट्टा क्रीम के साथ फैलाया जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है।
5. 180°C पर 30 मिनट तक पकाएं।
6. उपरोक्त समय के बाद, पन्नी पर एक कट बनाया जाता है और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।

अंडे के साथ

व्यंजन में क्या होता है:

• दो स्तन;
• तीन उबले बटेर अंडे;
• एक गाजर;
• 60 ग्राम पनीर;
• लहसुन की कली;
• 30 मिली मेयोनेज़।

भरवां चिकन ब्रेस्ट रोल बनाना आसान है:

1. मांस को पहले से पीटा जाता है, नमक, मसाले और कटा हुआ लहसुन के साथ मला जाता है। दस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. गाजर और पनीर को पतली परतों में काटा जाता है।
3. गाजर, पूरे अंडे मांस के टुकड़े के बीच में रखे जाते हैं, किनारों के साथ पनीर।
4. एक रोल बनाएं और धागे से सुरक्षित करें।
5. मेयोनीज के साथ वर्कपीस को लिप्त किया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है और बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है।
6. डिश तैयार करने के लिए ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें और चालीस मिनट तक बेक करें।

हैम के साथ

¼ किलो ब्रेस्ट के लिए आपको चाहिए:

• 80 ग्राम हैम और उतनी ही मात्रा में पनीर;
• 125 मिली क्रीम;
• लहसुन की एक दो कली;
• हरा।

मिनी चिकन रोल कैसे बनाते हैं:

1. स्तन को टुकड़ों में काटा जाता है, पीटा जाता है, मसाले और नमक के साथ छिड़का जाता है।
2. पनीर और हैम को पतली परतों में काटा जाता है।
3. मांस के प्रत्येक टुकड़े के लिए पनीर के दो स्लाइस और हैम की समान मात्रा रखें।
4. कटे हुए बेलनों के आकार का, धागे में लपेट कर तलें।
5. ब्लैंक को एक सांचे में डालें, क्रीम में डालें, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. प्याज को 180°C पर पकने में 40 मिनट का समय लगता है।

मशरूम के साथ

आवश्यक घटक:

• 300 ग्राम ब्रेस्ट;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• 50 ग्राम पनीर;
• तीन उबले बटेर अंडे;
• चिव;
• हरा।

रेसिपी के अनुसार पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. मांस के हर टुकड़े पर एक चीरा लगाया जाता है और किताब की तरह खोला जाता है।
2. बीटिंग प्रक्रिया पर जाएं, पट्टिका 0.5 सेमी मोटी हो जानी चाहिए।
3. मसाले, नमक से मलें और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
4. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर पूरी तरह पकने तक तला जाता है, जबकि नमक, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियां डाली जाती हैं।
5. पनीर को घिसकर मशरूम के साथ मिलाया जाता है।
6. मांस के स्लाइस को स्टफिंग के साथ फैलाया जाता है, बीच में पूरे अंडे रखे जाते हैं, उन्हें लपेटा जाता है और धागे से बांधा जाता है।
7. प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और चालीस मिनट के लिए 180°C पर पकाएं।

टमाटर के साथ

300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम पनीर;
• एक बड़ा टमाटर;
• चिव;
• 30 मिली मेयोनेज़।

ओवन में चिकन रोल कैसे पकाएं:

1. मांस पीटा जाता है, मसाला और नमक के साथ रगड़ा जाता है।
2. पनीर को कद्दूकस कर लिया जाता है, टमाटर और लहसुन को बारीक काट लिया जाता है।
3. तैयार घटक मेयोनेज़ के साथ संयुक्त और अनुभवी हैं।
4. मांस का प्रत्येक टुकड़ा स्टफिंग के साथ समान रूप से फैला हुआ है, रोल में घुमाया गया है। धागे से बांधें और पन्नी में लपेटें।
5. खाली को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है।
6. 180°C पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
7. 30 मिनट के बाद, पन्नी को काटकर ओवन में दस मिनट के लिए छोड़ दें।

अनानास के साथ

सामग्री:

• ½ किलो ब्रेस्ट;
• 150 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम अनानास।

पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट रोल बनाना बहुत आसान है:

1. मांस को काटा जाता है, पीटा जाता है, नमक और मसालों से रगड़ा जाता है।
2. आधा अनानास की अंगूठी और पनीर का एक टुकड़ा स्तन के प्रत्येक टुकड़े पर रखें।
3. एक टाइट रोल बनाएं, एक धागे से फिक्स करें और ग्रीस किए हुए फॉर्म में ट्रांसफर करें।
4. 35 मिनट 180°C पर पकाएं।
5. इस समय के बाद, फॉर्म निकाल लिया जाता है, रोल को कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और पांच मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

आड़ू के साथ

सामग्री:

• दो स्तन;
• 100 ग्राम पनीर;
• 100 मिली मेयोनेज़;
• दो आड़ू;
• लहसुन की एक दो कली।

कुकिंग रोलपनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. फ़िललेट्स को काटा जाता है, पीटा जाता है, नमक और मसालों से रगड़ा जाता है।
2. पनीर को कद्दूकस किया जाता है, लहसुन को प्रेस से निकाला जाता है। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और अनुभवी।
3. हर आड़ू को चौथाई भाग में काटा जाता है।
4. मांस का प्रत्येक टुकड़ा पनीर भरने के साथ फैलाया जाता है, आड़ू के दो टुकड़े बीच में रखे जाते हैं, एक तंग रोल में घुमाया जाता है, धागे के साथ तय किया जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है।
5. खाली को एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित किया जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।
6. 30 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को बाहर निकालें, पन्नी को काट लें और दस मिनट तक और पकाएं।

पनीर में चिकन रोल

सामग्री:

• 300 ग्राम स्तन और उतनी ही मात्रा में पनीर;
• 30 ग्राम जैतून का जैतून;
• तीन अंडे;
• एक मीठी मिर्च;
• अजमोद।

खाना पकाने के निर्देश:

1. मांस को मीट ग्राइंडर से छोटा किया जाता है।
2. मिर्च और जड़ी बूटियों को काटा जाता है, जैतून काटा जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ उत्पादों को मिलाया जाता है, मसाला और नमक मिलाया जाता है।
4. पनीर को बारीक कद्दूकस पर घिसकर फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाया जाता है।
5. पनीर द्रव्यमान को चिकनाई वाले चर्मपत्र कागज पर एक पतली परत में फैलाया जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 5 मिनट के लिए बेक किया जाता है।
6. तैयार गर्म केक पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और इसे रोल करें।
7. तापमान बदले बिना 30 मिनट तक पकाएं।

एक पैन में प्रून रोल कैसे पकाएं

सामग्री:

• ½ किलोस्तन;
• 150 ग्राम आलूबुखारा;
• 200 ग्राम पनीर;
• मेयोनीज।

स्वादिष्ट रोल कैसे बनाते हैं:

1. मांस को काटा जाता है, पीटा जाता है, नमक, मेयोनेज़ और मसालों के साथ रगड़ा जाता है। आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
2. प्रून्स को उबलते पानी के साथ दस मिनट तक डाला जाता है, जिसके बाद पानी को निकाल देना चाहिए। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है।
3. स्टफिंग को ब्रेस्ट पर बिछाया जाता है, लपेटा जाता है, धागे से लपेटा जाता है।
4. खाली को गर्म सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में रखा जाता है और पूरी तरह से पकने तक सभी तरफ से तला जाता है।

चिकन पट्टिका को कैसे हराया जाए?

आइए एक नज़र डालते हैं अनुभवी शेफ़ के कुछ सुझावों पर:

1. मांस को रसदार बनाने के लिए, आपको एक ताजा उत्पाद खरीदना होगा। फ्रोजन फ़िललेट्स में जमे हुए पानी होते हैं और पीटे जाने पर टूट जाते हैं।
2. मांस को धोने के बाद उसे जरूर सुखाना चाहिए, नहीं तो डिश ड्राई हो जाएगी.
3. छिड़कने से बचने के लिए, पिटाई से पहले पट्टिका को क्लिंग फिल्म में लपेटने की सिफारिश की जाती है।
4. मांस दोनों तरफ समान रूप से धड़कता है।
5. मांस को मोटा या सख्त काटने के लिए बड़े हथौड़े के दांतों का इस्तेमाल किया जाता है। किनारों को छोटों से पीटा जाता है।
6. पिटाई की प्रक्रिया में सावधान रहना चाहिए कि पट्टिका में छेद न हो।
7. चिकन के मांस के लिए लकड़ी का हथौड़ा आदर्श है।
8. यदि कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो आप चाकू के हैंडल या रोलिंग पिन का उपयोग कर सकते हैं।

क्या बदल सकता हैचर्मपत्र कागज

आइए विचार करें कि विशेषज्ञ इस पर क्या सलाह देते हैं:

1. ट्रेसिंग पेपर - उच्च वसा वाले व्यंजन पकाने के लिए बढ़िया। इसे चर्मपत्र की तरह ही लगाया जाता है। उपयोग करने से पहले एकमात्र अंतर तेल के साथ अच्छी तरह से चिकनाई करना है। इस प्रतिस्थापन का नकारात्मक पक्ष यह है कि कागज उच्च गर्मी के लिए अस्थिर है। 200 डिग्री से अधिक तापमान पर, ट्रेसिंग पेपर रंग बदलता है और टूट जाता है।
2. पन्नी। सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, लेकिन आप अभी भी चर्मपत्र को बदल सकते हैं। उपयोग करने से पहले, आपको यह जानना होगा कि यह सामग्री बहुत नाजुक है और जल्दी से गर्म हो जाती है, इसलिए व्यंजन जल सकते हैं। ओवन को अधिकतम 170 डिग्री तक गर्म करने की भी सिफारिश की जाती है। प्लसस हैं: पन्नी पूरी तरह से सभी स्वादों को बरकरार रखती है और विदेशी गंधों को अवशोषित नहीं करती है।
3. आटा पेपर बैग मोटे चर्मपत्र से बनाया जाता है।
4. कुछ गृहिणियां तेल में भिगोए हुए ए-4 आकार के कागज का उपयोग करती हैं। लेकिन भोजन जलने का खतरा बहुत अधिक होता है, इसलिए इस विधि का उपयोग कम तापमान पर किया जा सकता है।
5. चरम मामलों में, आप चर्मपत्र को ब्रेडक्रंब या सूजी से बदल सकते हैं।

इसलिए हमने इस सवाल का पता लगाया कि इसकी अनुपस्थिति में चर्मपत्र कागज को कैसे बदला जाए। अब विचार करें कि क्या उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• अखबार;
• शुष्क लेखन पत्र;
• पॉलीथीन।

चिकन ब्रेस्ट रोल बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं। मजे से पकाएं!