सबसे अच्छा मशरूम पिज्जा रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अनुभवी शेफ के पास साझा करने के लिए मशरूम पिज्जा की ढेर सारी रेसिपी हैं। यह व्यंजन इस मायने में अद्वितीय है कि मशरूम स्वयं एक आत्मनिर्भर भराव है। यह कई अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। उदाहरण के लिए, जैतून, केपर्स, समुद्री भोजन, पनीर और मांस।

मशरूम के साथ पिज्जा

मशरूम के साथ पिज्जा के लिए क्लासिक नुस्खा में आटा और भरने के लिए सामग्री शामिल है। तो, भरने के लिए हमें चाहिए:

• एक बल्ब;
• 500 ग्राम मशरूम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• केचप के चार बड़े चम्मच, जिसे पेस्टो या मेयोनेज़ से बदला जा सकता है;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़।

स्वादिष्ट और फूला हुआ आटा बनाने के लिए, ले लो:

• चार कप गेहूं का आटा;
• खमीर का पैकेज;
• एक बड़ा चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच नमक;
• डेढ़ गिलास गर्म दूध या पानी;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

आटा और स्टफिंग बनाना

यह मशरूम पिज्जा रेसिपी घर पर बनाना आसान होना चाहिए। हम मानते हैं कि आप स्टोर में साधारण खमीर आटा खरीदकर आटा के साथ उपद्रव के चरण को सुरक्षित रूप से छोड़ सकते हैं। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि सब कुछ अपने हाथों से तैयार किया जाए, तो इसे अपने ऊपर ले लें। ऐसा करने के लिए एक बड़े कटोरे में चीनी, नमक और खमीर मिला लें।

एक प्याले में दूध डालिये, ज्यादा गरम नहीं होना चाहिये, और फिर मक्खन डालिये. आटा अच्छी तरह से गूंथा जाना चाहिए। फिर बाउल में वापस आ जाएँ और तौलिये से ढक दें। लगभग दो घंटे इसे गर्म स्थान पर डालना चाहिए। याद रखें कि इस दौरान आटा ऊपर उठ सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि कटोरा काफी बड़ा है।

अब स्टफिंग पर आते हैं। हम वनस्पति तेल में प्याज को तब तक पास करते हैं जब तक कि यह यथासंभव पारदर्शी न हो जाए, पैन में बारीक कटा हुआ मशरूम डालें। आग पर कम से कम दस मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च।

जब आटा फूल जाए तो उसे आधा काट कर बेल लें। यह ओवन के लिए मशरूम के साथ पिज्जा के लिए एक नुस्खा है, इसलिए इसे वांछित तापमान पर पहले से गरम करना न भूलें। वहीं पिज्जा बेस को सॉस या केचप से ग्रीस करें और ऊपर से मशरूम और प्याज डालें। कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें।

ओवन के लिए यह मशरूम पिज्जा रेसिपी बताती है कि यह सवा घंटे में तैयार हो जाएगा। आपको इसे ओवन में रखना है, 200 डिग्री पर प्रीहीट किया हुआ है।

मशरूम, सॉसेज और पनीर

अगर आप मेहमानों और प्रियजनों को खुश करना चाहते हैंकुछ और विविध, आपको मशरूम, सॉसेज और पनीर के साथ पिज्जा बनाने की विधि में महारत हासिल करनी चाहिए।

दो पिज्जा के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी। परीक्षण के लिए:

• 500 ग्राम आटा;
• एक बड़ा चम्मच चीनी;
• एक चम्मच नमक;
• 6 ग्राम सूखा खमीर;
• 300ml पानी;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।

फिलिंग ऐसे उत्पादों से तैयार की जाती है;

• 50 ग्राम सलामी सॉसेज;
• 90 ग्राम उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 100 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• एक प्याज;
• सूरजमुखी का तेल - स्वाद के लिए।
• मसाले जैसे तुलसी या अजवायन।

आटा गूंथने के लिए एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल और दो बड़े चम्मच टोमैटो सॉस लें।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सॉसेज और मशरूम के साथ पिज्जा के लिए नुस्खा आटा बनाने के साथ प्रक्रिया शुरू करने की सलाह देता है। एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें नमक, चीनी और सूखा खमीर डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। उसके बाद ही जैतून का तेल और गर्म पानी डालें। हम आटा को पहले एक चम्मच के साथ, जितना हमारे पास ताकत है, और फिर अपने हाथों से हलचल करते हैं।

इस स्तर पर, बाकी का आटा डालें। आटा काफी नरम होना चाहिए, अगर यह आपके हाथों से चिपक जाता है तो यह खराब है। प्याले को ढक्कन से ढककर आटे को किसी गर्म जगह पर आधे घंटे के लिए पकने दीजिये.

अब, मशरूम के साथ पिज्जा की रेसिपी के अनुसार, फिलिंग का काम तब तक करते हैं जब तक कि आटा खुद न आ जाए। के लिएसलामी की किस्मों को स्लाइस में काटा जा सकता है, और उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज को छल्ले में काटा जा सकता है।

कई प्रकार के मशरूम का उपयोग करना बेहतर है, जैसे सीप मशरूम और शैंपेन। हम सीप मशरूम को स्ट्रिप्स में काटते हैं, और शैंपेन को स्लाइस में काटते हैं, प्याज के साथ भूनते हैं, सूरजमुखी के तेल में आधा छल्ले में काटते हैं। ठंडा होने दें।

पिज्जा पैन को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। आटे को बेल लें और जैतून के तेल से चिकना करें, फिर सॉस या टमाटर के पेस्ट से। ऊपर से मशरूम और सॉसेज व्यवस्थित करें। पनीर, तुलसी और अजवायन के साथ उदारता से छिड़कें।

इस रेसिपी के अनुसार, हम ओवन में घर पर मशरूम के साथ पिज्जा पकाते हैं, जिसे 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। यह दस मिनट तक बेक होता है। कम अगर आप नहीं चाहते कि टॉप बहुत ज्यादा तला हुआ हो।

मशरूम और टमाटर के साथ

मांस और सॉसेज के बिना मशरूम पिज्जा बहुत लोकप्रिय है, जिसमें बदलाव के लिए सब्जियां डाली जाती हैं। मशरूम और टमाटर के साथ पिज्जा बनाने की विधि नीचे दी गई है।

किसी भी पिज्जा की तरह आटा गूंथ कर इसे बनाना शुरू करते हैं. हाथ में आपके पास होना चाहिए:

• एक बड़ा चम्मच चीनी;
• एक गिलास गर्म दूध या गर्म पानी;
• सूखे खमीर का आधा पैकेट;
• दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

इन सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में अच्छी तरह मिला लेना चाहिए। मिश्रण को एक घंटे के एक चौथाई के लिए डाला जाना चाहिए ताकि खमीर में सूजन के लिए पर्याप्त समय हो। इस समय, हम तीन कप आटे को दूसरे कंटेनर में छानते हैं, आधा चम्मच मिलाते हैंनमक। यहां खमीर द्रव्यमान डालें और मशरूम के साथ पिज्जा के लिए आटा गूंधें (इस समीक्षा में पकवान का नुस्खा और फोटो प्रस्तुत किया गया है)।

उठने के लिए, आटे को क्लिंग फिल्म या तौलिये से ढके गर्म स्थान पर डालने के लिए छोड़ दें। खमीर आटा बहुत अच्छी तरह से उगता है, इस दौरान इसे कई बार व्हिपिंग मूवमेंट से पीटा जा सकता है।

सब्जी की स्टफिंग

मशरूम पिज्जा रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया गया है:

• 250 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• दो मध्यम आकार के टमाटर;
• जैतून का आधा कैन;
• ताजा तुलसी का साग।

हमारे द्वारा तैयार किया गया आटा आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर एक पतली परत में बेल दिया जाता है। परतों में भरने को बिछाएं। सबसे पहले शिमला मिर्च को धोकर बारीक काट लें। फिर ताजे टमाटर के स्लाइस, तुलसी के पत्ते और जैतून को आधा काट लें। हम पिज्जा के आटे के किनारे बनाते हैं, इसे लगभग दस मिनट तक पकने दें।

इस दौरान ओवन को गर्म करें। हम वहां 20 मिनट के लिए पिज्जा भेजते हैं। जब यह ब्राउन हो जाए तो इसके ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और इसे 160 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

खाना पकाने का समय कम किया जा सकता है यदि आपके पास एक बहुत शक्तिशाली ओवन है जो डिश को ऊपर और नीचे से अच्छी तरह से बेक करता है। इस मामले में, बेकिंग में अधिकतम 30 मिनट लग सकते हैं। लकड़ी के एक छोटे से कटार के साथ तैयारी अपने आप से सबसे अच्छी तरह से नियंत्रित होती है। यह पिज्जा के किनारे को छेदता है। अगर स्टिक सूखी रहती है, तो पिज्जातैयार है, इसे निकाल कर टेबल पर परोसा जा सकता है. अगर कच्चा है, तो इसे अभी भी थोड़ी देर बेक करने की जरूरत है। मशरूम और पनीर के साथ पिज्जा के लिए यह नुस्खा बहुत आसान है, यहां तक कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। आपको एक स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक व्यंजन मिलेगा जिससे हर कोई संतुष्ट होगा। बेशक, उत्सव की मेज पर पिज्जा को उपयुक्त नहीं माना जाता है। अधिकतर इसे सप्ताहांत पर या व्यस्त दिन के अंत में एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जाता है।

मशरूम और चिकन के साथ

यदि आप अभी भी पिज्जा में कुछ मांस जोड़ना चाहते हैं, लेकिन सॉसेज नहीं खाते हैं, जिसे बहुत से विभिन्न एडिटिव्स और फिलर्स की बड़ी संख्या के कारण बहुत स्वस्थ नहीं मानते हैं, तो आप इस घटक को चिकन से बदल सकते हैं। चिकन और मशरूम के साथ पिज्जा बनाने की विधि नीचे प्रस्तुत की जाएगी।

यह डिश बहुत ही संतोषजनक निकलेगी और इसे बनाने में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। यह पिज्जा बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

पिज़्ज़ा के लिए आटा गूंथने के लिए:

• 150 मिलीलीटर शुद्ध उबला हुआ पानी;
• एक चम्मच नमक (यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, इसलिए बिना स्लाइड के लें);
• एक चम्मच चीनी;
• आधा चम्मच सूखा दानेदार खमीर;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• एक बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल।

ऐसे पिज़्ज़ा की फिलिंग में निम्न शामिल होंगे:

• आधा ताजा त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट;
• छह ताजे मशरूम;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़;
• दो बड़े चम्मच क्रीम;
• दो बड़े चम्मचटमाटर केचप;
• एक बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल;
• सूखी तुलसी, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, पिसा हुआ मसाला और स्वादानुसार नमक।

इस पिज्जा को जल्दी से तैयार करने के लिए, रसोई में निम्नलिखित इन्वेंट्री रखना उपयोगी होगा: एक बड़ा चम्मच और एक चम्मच, एक किचन स्केल (सामग्री की मात्रा को सटीक रूप से मापने के लिए), एक सॉस पैन, एक गहरी कटोरी, एक किचन टॉवल, एक नॉन-स्टिक बेकिंग शीट और एक ओवन, एक रोलिंग पिन, एक फ्राइंग पैन, कई कटिंग बोर्ड (सामान्य तौर पर, विभिन्न बोर्डों पर सब्जियां और मांस काटने की आदत डालना अच्छा है), चर्मपत्र या बेकिंग पेपर, एक महीन जाली वाली छलनी, एक किचन स्पैटुला (यह सिलिकॉन या लकड़ी का हो सकता है), रसोई के गड्ढे और चाकू, सर्विंग प्लेट और एक बड़ा किचन डिश।

पिज्जा पकाने की विशेषताएं

मशरूम के साथ पिज्जा की एक तस्वीर के साथ नुस्खा आपको इस स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान को जल्दी और सटीक रूप से तैयार करने में मदद करेगा, जिसे आप अपने आस-पास के सभी लोगों को खुश करने की गारंटी देते हैं जो इसे आजमाने के लिए भाग्यशाली हैं।

पिज्जा का आटा बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। एक सॉस पैन में पानी डालें, आग पर लगभग 40 डिग्री तक गरम करें। पानी गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं। जैसे ही यह आवश्यक तापमान हो जाता है, चीनी, नमक और खमीर डालकर एक गहरे कटोरे में डालें। मिश्रण को चिकना होने तक हल्का सा हिलाएं। तेल डालने के बाद मैदा को छलनी से छान लीजिये.

आटे को हाथ से मसल कर घना और लोचदार बना लें। हम आटे के अर्द्ध-तैयार उत्पाद को एक गेंद के आकार में रोल करते हैं और इसे रसोई के तौलिये से ढक देते हैं। कम से कम गर्म रखें30 मिनट के लिए, अधिमानतः एक घंटा।

इस समय आप चिकन ब्रेस्ट का मुकाबला कर सकती हैं। इसे अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। कटिंग बोर्ड पर, कार्टिलेज और फिल्म, अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाएं। छोटे स्लाइस में काटें, तीन सेंटीमीटर तक मोटे। मध्यम गर्मी पर भूनें, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा जोड़ें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें चिकन, साथ ही मसाले भी डाल दें। दस मिनट तक पूरी तरह से पकने तक सभी तरफ से भूनें। कभी-कभी एक स्पैटुला के साथ हिलाओ ताकि क्रस्ट सभी तरफ समान रूप से बन जाए। जब चिकन तैयार हो जाए तो खुली खिड़की से इसे ठंडा कर लें.

पनीर को कद्दूकस पर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। हम प्रत्येक से जड़ को काटकर, मशरूम को साफ करते हैं। मशरूम को अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं, एक कटिंग बोर्ड पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मुर्गा अब तक ठंडा हो जाना चाहिए। इसे दो सेंटीमीटर मोटे छोटे क्यूब्स में काट लें।

ओवन को चालू करने का समय आ गया है ताकि यह 200 डिग्री के तापमान तक गर्म होने लगे। जब हम फिलिंग कर रहे थे तब आटा पहले से ही उठना चाहिए। हम इसे आटे की एक छोटी परत के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर या सीधे रसोई की मेज पर बिछाते हैं। बेलन से बेल कर गोल आकार में बेल लें, पिज्जा बेस की मोटाई एक सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं होनी चाहिए. आटे को एक नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर निकाल लें।

झूठी टेबल केचप से सतह को चिकना करें, उसमें मोटी और भारी क्रीम मिलाएं। चिकन के टुकड़े, साथ ही बारीक कटे मशरूम भी बिछाएं। कटा हुआ पनीर के साथ शीर्ष। अपने मेंआप चाहें तो इस अवस्था में मसाले मिला सकते हैं - उनमें से जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों।

अब आप पिज्जा बनाना शुरू कर सकते हैं। हम अपनी डिश को बीच के रैक में भेजते हैं। लगभग सवा घंटे में, आटे का किनारा भूरा होना शुरू हो जाना चाहिए। जब किनारे सुनहरे हो जाएं और पनीर पिघल जाए, तो पिज्जा को कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करने के लिए ओवन मिट्स का उपयोग करें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और हिस्से में बांटकर टेबल पर परोसें।

पालक और मशरूम की स्टफिंग

पालक और मशरूम के साथ पिज्जा इन सामग्रियों के प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खोज होगी।

इस पिज्जा के लिए, शेफ एक विशेष आटे का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो इस लेख में पहले बताए गए आटे से बहुत अलग होगा। इसका मुख्य आकर्षण दही का आधार है। तो, ऐसी परीक्षा के लिए, लें:

• 150 ग्राम पनीर;
• चार चम्मच वनस्पति तेल;
• दो मुर्गी के अंडे;
• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर;
• स्वादानुसार नमक।

भरने में निम्नलिखित घटक शामिल होंगे:

• 400 ग्राम पालक;
• 300 ग्राम मशरूम;
• 150 ग्राम रिकोटा चीज़;
• 150 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़;
• एक प्याज;
• लहसुन की दो कलियां;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन और तुलसी स्वादानुसार।

बेकिंग पिज्जा

पहले आटा गूंथ लेते हैं। तुरंत बता दें कि स्टोर में इसे ढूंढना आसान नहीं होगा, यह कोई साधारण खमीर नहीं हैगुँथा हुआ आटा। इसलिए, यदि आप मूल नुस्खा के अनुसार सब कुछ पकाना चाहते हैं, तो बेहतर है कि आप इसे स्वयं करें।

सबसे पहले आपको पनीर को पोंछकर उसमें बेकिंग पाउडर, अंडे, मक्खन और नमक मिलाना है। एक सजातीय स्थिरता बनने तक परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को पूर्व-छरने वाले आटे के साथ मिलाएं। हम आटे को एक गेंद के आकार में रोल करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख देते हैं।

जैसा कि आपको याद है, आमतौर पर आटे को गर्म स्थान पर लेटने देना चाहिए ताकि वह स्थिति तक पहुंच सके। यह आटा इसमें पनीर की मौजूदगी के कारण बिल्कुल अलग तरीके से तैयार किया जाता है.

आटा ठंडा होने पर फिलिंग तैयार करना शुरू कर दें. पालक को एक कोलंडर में डालें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ कर बारीक काट लें।

धुले हुए मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें। लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

वहां पालक, काली मिर्च, नमक डालें, चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डालें।

ठंडा आटा दो भागों में बांटा गया है, प्रत्येक से एक सर्कल को रोल करें और एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, जिसे तेल से चिकना किया गया हो। रिकोटा चीज़ से आटे को चिकना कर लीजिए, जिसमें आप तुलसी और अजवायन डाल सकते हैं। इसके बाद मशरूम और पालक डालें। पिज्जा को मोत्ज़ारेला चीज़ के साथ छिड़कें।

ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।