चिकन के साथ मिमोसा सलाद: सामग्री और नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उत्सव की दावत के दौरान, विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ बहुत सारे विदेशी सलाद टेबल पर दिखाई देते हैं। लेकिन मिमोसा सलाद एक अमिट पाक कृति है, जो पूरी कमी के समय से ही भूख को जगाती है और आपको थाली के करीब ले जाती है।

पारंपरिक रेसिपी में मुख्य सामग्री डिब्बाबंद मछली है। लेकिन उन लोगों के बारे में क्या, जो सिद्धांत रूप में या किसी अन्य कारण से मछली पसंद नहीं करते हैं और इसे नहीं खाते हैं? क्लासिक नुस्खा का एक एनालॉग चिकन के साथ मिमोसा सलाद होगा। नतीजतन, पकवान स्वाद में खराब नहीं होता है और यह उतना ही चमकीला, रंग, डिजाइन में समृद्ध और पारंपरिक मछली मिमोसा के रूप में परोसा जाता है।

चिकन के बारे में

किसी भी सलाद को बनाते समय उस सामग्री पर ध्यान देना बहुत जरूरी होता है, जिसे बनाने में इस्तेमाल किया जाएगा। चूंकि आज हम चिकन के साथ मिमोसा सलाद के लिए नुस्खा में महारत हासिल कर रहे हैं, इसलिए चिकन मांस की पसंद को अच्छी तरह से करना आवश्यक है। हो सके तो घर का बना चिकन ही खरीदें। यह अधिक स्वादिष्ट, समृद्ध हैऔर एंटीबायोटिक और हानिकारक एडिटिव्स में भिगोए गए स्टोर-खरीदे गए स्तन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट।

अंडे के बारे में

चिकन अंडे के साथ वही पल, जो चिकन के साथ मिमोसा सलाद में दूसरा मुख्य घटक है। आदर्श विकल्प देहाती घर का बना अंडे है। जैसा कि आप जानते हैं, वे चमकीले और समृद्ध जर्दी रंग वाले स्टोर-खरीदे गए लोगों से काफी भिन्न होते हैं।

वैसे, कई गृहिणियों को कभी-कभी इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि घरेलू अंडों की जर्दी का पीलापन वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। आपूर्तिकर्ताओं या उनके पालतू जानवरों के बारे में शिकायत करें, यह भी संदेह न करें कि वे स्वयं इस स्थिति का कारण थे। पेशेवर रसोइये आपको सलाह देते हैं कि घर के बने अंडे के पकाने के समय की हमेशा सावधानीपूर्वक निगरानी करें। यदि अंडे अधिक पके हुए हैं, तो जर्दी अपना समृद्ध रंग पूरी तरह से खो देगी।

मेयोनीज़ के बारे में

मेयोनीज भी घर का बना होना चाहिए, जिसका इस्तेमाल चिकन मीट के साथ मिमोसा सलाद बनाने के लिए किया जाएगा। इस व्यंजन के लिए, केवल वसायुक्त और मोटी मेयोनेज़ का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और, जैसा कि आप जानते हैं, स्टोर विकल्प हमेशा घनत्व और स्वाद की समृद्धि का दावा नहीं कर सकते। मिमोसा सलाद के लिए तरल सॉस या मेयोनेज़ का प्रयोग न करें।

गठन और सबमिशन

और तैयारी और परोसने के बारे में कुछ टिप्स। खाना पकाने से पहले, सभी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए ताकि वे समान कमरे का तापमान प्राप्त कर सकें। इस मामले में, सलाद कभी भी "फ्लोट" नहीं करेगा और खाना पकाने में कम समय लगेगा (कुछ तैयार है, लेकिन कुछ और डीफ़्रॉस्ट हो गया है और आपको प्रतीक्षा करनी होगी)।

परोसने के लिए, एक नियम के रूप में, चिकन के साथ सलाद औरपनीर एक फ्लैट डिश पर परोसा जाता है। यह वह प्लेट है जो आपको सलाद को एक साफ स्लाइड में रखने की अनुमति देती है और सभी परतों पर ध्यान से विचार करना संभव बनाती है। सजाते समय, सबसे ताज़ी साग का उपयोग करना न भूलें।

चिकन के साथ मिमोसा सलाद। सामग्री

• चिकन पट्टिका – 300gr.
• हरा प्याज।
• चिकन अंडे - 4 पीसी
• हार्ड चीज़ - 160 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• कई सुंदर और यहां तक कि अजमोद की टहनी।
• मेयोनीज।
• नमक।

कैसे पकाने के लिए

पारंपरिक सिद्धांत के अनुसार तैयार किया गया चिकन और पनीर का सलाद। एकमात्र अपवाद, जैसा कि हमने पहले ही नोट किया है, चिकन मांस के उपयोग में होगा, न कि डिब्बाबंद मछली का। शुरू करने के लिए, हम चिकन पट्टिका को उबालने के लिए रख देते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन मांस को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और खाना पकाने से पहले त्वचा और फिल्मों को साफ किया जाता है। मांस बहुत जल्दी (20-25 मिनट) नमकीन पानी में तेज पत्ते और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है।

चिकन के अंडे ठंडे पानी में डुबोएं और आग लगा दें। जैसे ही तरल उबलता है, हम घड़ी देखते हैं और आठ मिनट नोट करते हैं। यह अंडे को पकाने के लिए पर्याप्त होगा, लेकिन जर्दी में अपना समृद्ध रंग नहीं खोएगा। प्याज को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को कद्दूकस करके पीस लीजिये.

जब उबले हुए चिकन को पानी से निकाल लिया जाए तो उसे ठंडा होने का समय देना चाहिए। ठंडे चिकन ब्रेस्ट को लंबी स्ट्रिप्स में काटें। आप मांस को अपने हाथों से तंतुओं में भी अलग कर सकते हैं। अंडों को ठंडा करने के बाद, उन्हें सफेद और जर्दी में अलग कर लें। एक प्रोटीन छोड़ना न भूलें औरसलाद को सजाने के लिए एक जर्दी।

चिकन के साथ मिमोसा सलाद की परतें इकट्ठा करें। "मछली" संस्करण में, उबले हुए आलू को कभी-कभी सब्सट्रेट के रूप में उपयोग किया जाता है। लेकिन हमारे मामले में, हमने इस घटक का उपयोग नहीं किया है, इसलिए चिकन पट्टिका सलाद की पहली परत होगी। परत को थोड़ा नमक करें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें। प्याज को मांस के ऊपर रखें। इस परत के बाद, मेयोनेज़ को छोड़ा जा सकता है। सलाद पर पनीर अगला है। और फिर, मेयोनेज़ के बारे में मत भूलना। कुछ अंडों को कद्दूकस पर पीसकर सलाद में डालें। मेयोनेज़ फिर से।

ऊपरी परत को सजावट कहा जा सकता है। एक नियम के रूप में, यह एक भुरभुरा प्रोटीन है। ऊपर से अजमोद की कुछ टहनी बिछाई जाती है, जो मिमोसा के फूलों के लिए आधार का काम करेगी। जर्जर जर्दी से पुष्पक्रम बनेंगे। जर्दी को छोटे बवासीर में डालें, ध्यान से इच्छित पथ पर वितरित करें। जर्दी नहीं जागनी चाहिए और सफेद पृष्ठभूमि पर होनी चाहिए।

स्मोक्ड चिकन और अखरोट के साथ मिमोसा सलाद

यह एक बहुत ही मूल और असामान्य सलाद है, इसे बनाने और परोसने दोनों में। लेकिन नाम का अपना स्थान है, क्योंकि मुख्य सामग्री उबले हुए चिकन अंडे हैं जिनमें एक समृद्ध पीली जर्दी, घर का बना मेयोनेज़ और सजावट के लिए हरी अजमोद की टहनी है।

आवश्यक उत्पाद

• दो बड़े आलू।
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम।
• हरा प्याज।
• तीन अंडे (देशी अंडे से बेहतर)।
• प्याज।
• पनीर - 150 जीआर।
• अखरोट – 5-8 पीसी
• घर का बना गाढ़ामेयोनेज़।
• नमक।

खाना पकाने की विधि

चिकन और अखरोट के साथ मिमोसा सलाद बहुत जल्दी पक जाएगा यदि आप समय को सही तरीके से वितरित करते हैं। आलू उबालने के लिए पहला कदम है। इस उत्पाद को तैयार करने में पूरी रेसिपी में सबसे अधिक समय लगता है। जबकि सब्जी उबल रही है, पैन को अंडे के साथ आग पर रख दें। खाना पकाने का समय नोट करना न भूलें। आप पानी में एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं ताकि अंडे उबालने के बाद उन्हें आसानी से और जल्दी से छील सकें।

जब सब कुछ उबल जाए और चूल्हे पर गल जाए, तो प्याज को काट लें। इसे इतनी जोर से कुचला जाना चाहिए कि सलाद में प्याज का हल्का सा स्वाद हो और बड़े और तीखे स्वाद वाले टुकड़े दांत पर न गिरें। स्मोक्ड चिकन पट्टिका को स्टिक्स या पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। मांस जितना पतला होगा, सलाद उतना ही अधिक कोमल होगा।

हो सके तो अपनी खुद की मेयोनीज बना लें। जबकि अंडे और आलू पक रहे हैं, इसके लिए काफी समय होगा। चिकन अंडे (अधिमानतः घर का बना) लें, उन्हें एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें। अंडे में एक चम्मच सरसों, एक चुटकी नमक, थोड़ी सी पिसी काली मिर्च मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं। व्हिस्क को कंटेनर में छोड़कर, वनस्पति तेल में धीरे-धीरे डालना शुरू करें। जितना अधिक तेल, उतना ही गाढ़ा उत्पाद निकलेगा।

घर का बना मेयोनेज़ कितना अच्छा है? सबसे पहले, इसमें कोई अशुद्धता, रंग और हानिकारक योजक नहीं होते हैं। दूसरे, आप हमेशा अपने आप को नियंत्रित कर सकते हैंइसकी वसा और कैलोरी सामग्री।

अंडे पहले पकेंगे। हम उन्हें एक मिनट के लिए ठंडे पानी की धारा के नीचे भेजते हैं। हम साफ़ करेंगे। तीन पूरे अंडे, एक जर्दी और प्रोटीन में विभाजित। तीन प्रत्येक भाग अलग-अलग। आलू को काटने की प्रक्रिया में भी कद्दूकस किया जाता है।

लेट्यूस की असेंबली

चिकन के साथ मिमोसा सलाद एक पफ डिश है, इसलिए हम तैयार सामग्री को चरणों में रखेंगे। पहला "जाता है" आलू सब्सट्रेट। उबली हुई सब्जी को समान रूप से वितरित करें, थोड़ा नमक और मेयोनेज़ डालें। अगली परत मांस है। आपको नमक डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मेयोनेज़ डालना न भूलें।

प्याज को कद्दूकस किया हुआ पनीर और अंडे के साथ मिलाया जा सकता है। एक परत में एक साथ तीन सामग्री डालें। घर का बना मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। यह केवल सलाद को सजाने के लिए बनी हुई है। अंतिम चरण कसा हुआ प्रोटीन है। इसे सलाद की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। बीच में अजमोद की कुछ टहनी डालें और जर्दी और कटे हुए अखरोट के मिश्रण से मिमोसा के फूल बनाएं।

यह नुस्खा सिर्फ इसलिए अच्छा नहीं है क्योंकि यह जल्दी और आसान है। सलाद "मिमोसा" को पूरी तरह से अलग तरीके से सजाया जा सकता है। आखिरी परत में फूल बनाना जरूरी नहीं है। आप बस एक चमकदार पीली जर्दी पर समृद्ध हरी अजमोद या एक ताजा प्याज डाल सकते हैं और सलाद पहले से ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर बन जाएगा।