बरबोट - रेसिपी। बरबोट व्यंजन - व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बरबोट (इस तरह के घटक के साथ व्यंजनों का विवरण नीचे दिया गया है) कॉड परिवार (मीठे पानी) की एक मछली है, जो अपने पौष्टिक मांस और छोटी हड्डियों की कमी के लिए मूल्यवान है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस नदी के निवासी का जिगर खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है। हालाँकि, आज हम केवल उन बरबोट व्यंजनों पर विचार करेंगे, जिनमें से व्यंजन केवल फ़िललेट्स का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

स्वादिष्ट और समृद्ध मछली का सूप

मछली पकड़ने के हर प्रेमी का इस सूप को बनाने का अपना तरीका होता है। लेकिन अगर आप उन लोगों में से हैं जो मछली नहीं खाते हैं, तो आप नीचे बताई गई रेसिपी के अनुसार बरबोट से स्वादिष्ट और भरपूर पहला कोर्स बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा बरबोट - 1 बड़ी मछली;
• गाजर बहुत बड़े नहीं होते - 2 टुकड़े;
• बिना गंध वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• कड़वा प्याज - 2 सिर;
• लौंग, दालचीनी, बारीक नमक - इच्छानुसार डालें और स्वाद लें;
• मदीरा - 1/3 फ़ेसटेड ग्लास।

सामग्री की तैयारी

बरबोट (इसके साथ व्यंजन विधि.)मछली हमेशा सरल होती है) काफी जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। इस संबंध में, देश में, और वृद्धि पर, और साधारण बाहरी मनोरंजन पर इससे कान बनाया जा सकता है। लेकिन इससे पहले, ताजा पकड़े गए उत्पाद को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे तराजू से साफ करने की जरूरत है, सभी पंखों, सिर और पूंछ को काट लें, और फिर 4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटकर काट लें।

मछली का सूप बनाने के लिए अगर आप सब्जियों और मसालों का भी इस्तेमाल करते हैं तो आपको स्वादिष्ट और सुगंधित बरबोट जरूर मिलेगा। पहले कोर्स के व्यंजनों में आमतौर पर गाजर और प्याज शामिल होते हैं। हम मानकों से नहीं भटके और ये सब्जियां भी खरीदीं। उन्हें धोया जाना चाहिए और फिर बहुत मोटे घेरे और छल्ले में नहीं काटा जाना चाहिए।

गर्मी उपचार

बरबोट से फिश सूप तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ा बर्तन लेना है, उसमें 2/3 पानी भरना है, और फिर कटी हुई गाजर डालकर आग लगा देना है। जब तक सब्जी पक रही हो, आपको प्याज को भूनना चाहिए। इसे एक पैन में डालने की जरूरत है, वनस्पति तेल, लौंग और दालचीनी के साथ सुगंधित, और फिर हल्का तला हुआ (पारदर्शी होने तक)। गाजर के थोड़ा नरम होने के बाद, शोरबा में मछली के टुकड़े और भूने हुए प्याज डालें। इस रचना में, सामग्री को कम गर्मी पर आधे घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है। इस दौरान मछली पूरी तरह से नरम हो जानी चाहिए। अंत में, सूप में मदीरा डालें, और फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, स्टोव से हटा दें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

बरबोट कटलेट: खाना पकाने की विधि

ऐसी मछली का मांस कटलेट बनाने के लिए सबसे उपयुक्त होता है।

यह तथ्य इस तथ्य के कारण है कि यह रसदार, वसायुक्त और छोटी हड्डियों के बिना होता है। प्रस्तुत पकवान बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• बरबोट पट्टिका - लगभग 1 किलो;
• गेहूं की रोटी - 250 ग्राम;
• फैट क्रीम - 200 मिली;
• मिठाई - 2 पीसी।;
• ब्लैक ऑलस्पाइस, टेबल नमक - स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• गेहूं का आटा, और बेहतर ब्रेडक्रंब - कटलेट बेलने के लिए।

आधार पकाना

बरबोट मछली, जिन व्यंजनों में हमेशा केवल सरल और सस्ती सामग्री शामिल होती है, उन्हें अक्सर कटलेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। कॉड परिवार की अन्य प्रजातियों की तरह ऐसी मछली में छोटी हड्डियां नहीं होती हैं, जिसके लिए इसे इतना महत्व दिया जाता है।

तैयार उत्पादों को तलना शुरू करने से पहले, उन्हें ठीक से बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको गेहूं की रोटी लेने की जरूरत है, इसे एक कटोरे में डालें और पूरी तरह से भारी क्रीम में भिगो दें। उसके बाद, आपको प्याज को छीलने और मांस की चक्की में बरबोट पट्टिका के साथ काटने की जरूरत है। इसके बाद, एक कटोरी में नरम गेहूं की रोटी, कीमा बनाया हुआ मछली, फेंटा हुआ अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं, और तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान न बन जाए।

आकार देना और भूनना

कटलेट के लिए बेस तैयार होने के बाद, इसे जरूर लेना चाहिएदो बड़े चम्मच की मात्रा में हाथ, और फिर एक गेंद में रोल करें, थोड़ा चपटा करें और गेहूं के आटे या ब्रेडक्रंब में रोल करें। अगला, आपको एक कड़ाही में वनस्पति तेल को गर्म करने और कई गठित उत्पादों को बिछाने की आवश्यकता है। लाल रंग की पपड़ी दिखाई देने तक उन्हें दोनों तरफ से तला जाना चाहिए। किए गए कार्यों के बाद, तैयार कटलेट को पेपर नैपकिन पर रखा जाना चाहिए, जिससे अतिरिक्त वसा समाप्त हो जाए। इस तरह के पकवान को आलू या पास्ता के साइड डिश के साथ, मेज पर परोसें, अधिमानतः गर्म।

फ्राइड बरबोट रेसिपी

ऐसी मछली को तलना एक खुशी है, क्योंकि इसे पकाने में केवल 25-35 मिनट लगते हैं।

तो, इस तरह के पकवान के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता हो सकती है:

• मध्यम आकार का टेबल नमक और साबुत पिसी काली मिर्च - स्वादानुसार डालें;
• ताजा या फ्रोजन बरबोट – 4-5 टुकड़े;
• रिफाइंड वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• किसी भी प्रकार का गेहूं का आटा - उत्पाद को बेलने के लिए।

प्रसंस्करण

मछली को तलने से पहले उसे प्रोसेस करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको ताजा या जमे हुए बरबोट की आवश्यकता है। इसमें से सभी पंख, सिर और पूंछ को काट देना आवश्यक है, इनसाइड को हटा दें और फिर अच्छी तरह से कुल्ला करें। इसके बाद, उत्पाद को 4 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से सीज़न किया जाना चाहिए।

उत्पाद को कड़ाही में तलना

मछली को प्रोसेस करने के बाद उसे चारों तरफ से गेहूं के आटे में लपेटना चाहिए, और फिर तुरंततलना शुरू करो। ऐसा करने के लिए एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल डालें और उसे जोर से गर्म करें। वेजिटेबल फैट से हल्का धुंआ आने पर उसमें बरबोट के टुकड़े डाल दें। इस उत्पाद को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

उचित सेवा

जैसा कि आप देख सकते हैं, बरबोट (व्यंजनों को ऊपर प्रस्तुत किया गया है) जैसे मछली का उपयोग करके व्यंजन बहुत जल्दी तैयार किए जाते हैं, जबकि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। इस उत्पाद को एक पैन में तलने के बाद, इसे एक सर्विंग प्लेट पर रखा जाना चाहिए, और इसके बगल में कुछ साइड डिश रखी जानी चाहिए (ग्रेवी, पास्ता, स्पेगेटी, एक प्रकार का अनाज दलिया, आदि के साथ मैश किए हुए आलू)। इसके अलावा, ऐसी मछली को गेहूं की रोटी और खीरे का ताजा सलाद और खट्टा क्रीम पेश करने की सलाह दी जाती है। बोन एपीटिट!