केक के लिए स्वादिष्ट फिलिंग: मीठी और नमकीन फिलिंग की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बिस्किट केक के लिए किस फिलिंग का उपयोग किया जाएगा, इस पर निर्भर करते हुए, ऐसी डिश उत्सव की मेज को सजाएगी। या तो यह एक मीठा केक होगा या एक नमकीन स्नैक। और टॉपिंग के लिए कई विकल्प हैं, अपने स्वाद के लिए चुनें।

लेख में शॉर्टकेक के लिए टॉपिंग के लिए कई व्यंजन हैं।

केक चुनें

दिलकश केक के रूप में विभिन्न स्नैक्स, मीठे केक लंबे समय से हॉलिडे टेबल पर पसंदीदा व्यंजन रहे हैं। लेकिन वे जल्दी नहीं बनते हैं: पहले आपको केक बेक करने की जरूरत है, फिर फिलिंग तैयार करें। और अगर दावत के शानदार होने की उम्मीद है, तो यह सब कब पकाया जाएगा?

यह व्यस्त गृहिणियों के लिए है कि तैयार केक हैं, जिसके लिए भरना बहुत तेज है। हर स्वाद के लिए केक हैं: "नेपोलियन" के लिए बिस्किट, वफ़ल, पफ।

यदि आप उन्हें मीठी मलाई या नमकीन कीमा बनाया हुआ मांस या सलाद से भरते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है।

सामन के साथ "नेपोलियन": तैयार केक के लिए स्टफिंग

केक "नेपोलियन" अपने क्लासिक संस्करण में कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है। लेकिन कितनेजिन्होंने दिलकश फिलिंग के साथ वही पफ केक ट्राई किया? लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट होता है। यह क्षुधावर्धक कुछ ही मिनटों में बिक जाएगा।

स्टोर में खरीदे गए केक से "नेपोलियन" के लिए दिलकश फिलिंग के प्रकार में, मुख्य घटक सामन है। ऐसा स्नैक केक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ केक खरीदे - 5 पीसी।;
• नहाने में पिघला हुआ पनीर - 200 ग्राम;
• हल्का नमकीन सामन - 1 वैक्यूम पैक;
• चिकन अंडे - 3 पीसी।;
• हरी प्याज - गुच्छा;
• ताजा सोआ - 1 गुच्छा;
• मेयोनीज ड्रेसिंग के लिए।

चूंकि केक तैयार हैं, आपको केवल फिलिंग बनाने की जरूरत है।

1. अंडे को सख्त उबाल आने तक उबाला जाता है। ठंडा करके कद्दूकस कर लें।
2. प्याज और सौंफ धोकर बारीक कटा हुआ।
3. मेयोनीज और प्याज के साथ अंडे को हिलाएं।
4. सामन छोटे क्यूब्स में कटा हुआ।
5. प्रत्येक केक को पिघले हुए पनीर के साथ लगाया जाता है।
6. अगला, प्रत्येक केक पर सैल्मन और डिल रखे जाते हैं।
7. अंडे, प्याज और मेयोनेज़ सॉस के साथ फैलाएं।
8. तैयार केक को एक के ऊपर एक रखकर केक बनाया जाता है। यदि अभी भी केक और फिलिंग हैं, तो हर चीज का उपयोग करना बेहतर है। एक केक सजावट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
9. आखिरी केक को केवल पनीर के साथ लिप्त किया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है। लाल कैवियार से सजाया जा सकता है।
10. पके हुए पकवान को भिगोने की जरूरत है, जिसमें कई घंटे लगते हैं। आदर्श रूप से, केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

मशरूम के साथ पफ केक

तैयार केक से केक के लिए फिलिंग हो सकती हैमशरूम से पकाएं। यह एक ऐसा संतोषजनक क्षुधावर्धक है जो आपकी भूख को थोड़ा कम कर देगा।

मशरूम फिलिंग तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• ताजा शैंपेन - आधा किलो;
• प्याज - 3 पीसी।;
• हार्ड चीज़ - 0.1 किलो;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - वैकल्पिक।

कार्यों का क्रम इस प्रकार है:

1. प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ।
2. मशरूम - क्यूब्स।
3. एक कड़ाही में तेल गर्म करें और तेज आंच पर पारदर्शी होने तक तलें। उसके बाद, मशरूम डाले जाते हैं और, आग की शक्ति को कम किए बिना, उन्हें निविदा तक, हलचल, तली हुई होती है।
4. तलने में नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डाली जाती है।
5. उसके बाद, मशरूम फ्राइंग को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है, या आप एक ब्लेंडर में एक नरम अवस्था तक हरा सकते हैं।
6. फिर प्रत्येक केक पर मशरूम क्रीम लगा दी जाती है।
7. सबसे ऊपरी केक और दूसरों के किनारों को बस खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है।
8. पनीर को कद्दूकस करके ऊपर से छिड़का जाता है।
9. पनीर को पिघलाने के लिए केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में कुछ मिनट के लिए रख दें। सेंकने की जरूरत नहीं!
10. उसके बाद केक को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए भिगोने के लिए निकाल दिया जाता है।

बैंगन भरना

"नेपोलियन" के लिए केक भरना सब्जी हो सकता है, उदाहरण के लिए, बैंगन पर आधारित। सामग्री:

• बैंगन - 5 पीसी। मध्यम आकार;
• हार्ड चीज़ - 250 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 5 पीसी;
• लहसुनस्लाइस - 3 पीसी।;
• किसी भी हरियाली का गुच्छा;
• मेयोनीज ड्रेसिंग के लिए;
• नमक इच्छानुसार और स्वादानुसार।

स्वादिष्ट लेकिन स्वादिष्ट केक बनाने की विधि:

1. बैंगन को धोया जाता है। 1 सेमी मोटे छल्ले में काटें, और नहीं।
2. अंगूठियों को नमक करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. लहसुन को महीन पीस लें।
4. सब्जियां बारीक कटी हुई हैं।
5. मेयोनीज में लहसुन और साग दोनों मिलाए जाते हैं।
6. बैंगन को तरल से धीरे से निचोड़ा जाता है, और फिर एक पैन में तेल में तला जाता है। सब्जियों को एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं ताकि तेल निकल जाए।
7. पनीर को बारीक कद्दूकस पर मला जाता है।
8. टमाटर को छल्ले में काटा जाता है, लेकिन मोटा नहीं।
9. केक बनता है: पहले केक को मेयोनेज़-लहसुन की चटनी के साथ लिप्त किया जाता है, बैंगन के छल्ले बिछाए जाते हैं, फिर से सॉस, टमाटर, सॉस, कसा हुआ पनीर। फिर परतों का क्रम दोहराया जाता है।
10. शीर्ष केक को केवल सॉस के साथ लगाया जाता है, पनीर के साथ छिड़का जाता है। हरियाली की टहनी से सजाएं। यह सलाह दी जाती है कि केक को भीगने दें, ताकि यह नरम और स्वादिष्ट बन जाए।

शाकाहारी टॉपिंग

यह कहना बिल्कुल असंभव है कि नेपोलियन केक के लिए अगली फिलिंग शाकाहारी है। इसमें अंडे और पनीर होता है। लेकिन अगर आपने इन उत्पादों को नहीं छोड़ा है, तो इसे आजमाएं। केक भरने का नुस्खा निराश नहीं करेगा। सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।;
• क्रीम चीज़ - 300 ग्राम;
• लाल सलाद प्याज - 1 सिर;
• 4 लहसुन की कलियां;
• आधा सफेद गोभी;
• विभिन्न साग: जंगली लहसुन, पालक,शर्बत, युवा चुकंदर सबसे ऊपर - 400 ग्राम;
• सोआ और अजमोद - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• वनस्पति तेल, जैतून से सर्वोत्तम;
• स्वादानुसार नमक।

पाक प्रक्रिया निम्नलिखित निर्देशों का पालन करती है:

1. साग अच्छी तरह धोए जाते हैं। बारीक कटा हुआ।
2. गोभी बारीक कटी हुई है।
3. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
4. एक फ्राइंग पैन में लाल प्याज को मक्खन के साथ भून लिया जाता है।
5. प्याज भूनते ही पत्ता गोभी और साग डाल देते हैं।
6. नमक, काली मिर्च, आंच कम करें, ढक्कन से ढक दें और पकने तक उबालें। इसका संकेत गोभी से होगा, जो नरम और थोड़ा सुनहरा हो जाएगा।
7. लहसुन को कद्दूकस कर लें। इसे, पनीर के साथ, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के तैयार होने से कुछ मिनट पहले पैन में डालना चाहिए।
8. तैयार स्टफिंग केक पर फैला दी जाती है। केक को कसकर दबाएं और क्लिंग फिल्म में लपेटें। रेफ़्रिजरेटर में 12 घंटे तक साफ़ किया गया।
9. बाकी फिलिंग को फेंका नहीं जाता है। वे परोसने से ठीक पहले केक को सजाते हैं।

बिस्किट केक भरना

बिस्किट केक के लिए फिलिंग में मिठाई का प्रयोग करें। यह एक पूर्ण स्वादिष्ट केक निकला। ऐसे कई टॉपिंग हैं। बिस्किट केक खरीदते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे मीठे हों, इसलिए उन्हें नमकीन फिलिंग के साथ नहीं मिलाया जाएगा।

चीनी को हटाकर और नमक मिलाकर आप घर पर ही नमकीन बिस्किट बना सकते हैं।

बिस्किट केक के लिए दही भरना

बिस्किट पेस्ट्री पसंद नहीं करने वालों को भी यह केक बहुत पसंद आएगा। दही की एक बड़ी परत सभी को पसंद आएगी,संकोच न करें।

खाना पकाने के लिए:

• गाढ़ा दही - सादा या एडिटिव्स के साथ - 0.5 लीटर;
• क्रीम 30% - 200 मिली;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• गाढ़े दही के साथ 15 ग्राम जिलेटिन (25 ग्राम तरल पीने के साथ)।

बिस्किट केक के लिए फिलिंग तैयार करना:

1. पैक पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए जिलेटिन पानी में पतला होता है।
2. तैयार जिलेटिन को दही और पाउडर के साथ मिलाया जाता है।
3. क्रीम ठंडी होनी चाहिए। यह इस रूप में है कि उन्हें व्हिस्क या मिक्सर से फेंटा जाता है।
4. तैयार क्रीम को दही के मिश्रण में धीरे-धीरे और हिलाते हुए डाला जाता है।
5. अगर फिलिंग लिक्विड है, तो केक को तुरंत लुब्रिकेट किया जा सकता है। अगर यह गाढ़ा है, तो पकाने के बाद इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखना चाहिए।
6. फल या जामुन स्वाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह हल्का बिस्किट ट्रीट बनाता है।

केला और गाढ़ा दूध भरना

यह एक केला बिस्किट टॉपिंग रेसिपी है। यह निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• तैयार बिस्किट केक की पैकेजिंग;
• पके केले - 4 टुकड़े;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• मक्खन - पैकेजिंग;
• नियमित गाढ़ा दूध - 1 कैन;
• कसा हुआ चॉकलेट - 100 ग्राम।

केक भरने और आकार देने की तैयारी:

1. केले, छिले और कटे हुए।
2. मक्खन को नरम करने के लिए थोड़ा सा पिघलाया जाता है। उसके बाद, इसे उबला हुआ और साधारण गाढ़ा दूध के साथ मिलाया जाता है। दरअसल, यह मुख्य क्रीम है।
3. एक केक क्रीम से सना हुआ। ऊपर एक और केक रखा गया है। नीचे दबाएं।
4. दूसरा केक भी मलाई से सना हुआ है, केले फैलाएं।
5. तीसरा बिस्किट बिछाएं। क्रीम को न केवल केक की सतह पर, बल्कि तीन-स्तरीय केक के किनारों पर भी लगाया जाता है।
6. एक केला बचा हो तो ऊपर से सजाते हैं। कसा हुआ चॉकलेट के साथ शीर्ष।
7. आप केक को पकाने के तुरंत बाद खा सकते हैं, लेकिन अगर समय धैर्य है, तो बेहतर है कि इसे 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

स्वादिष्ट बिस्कुट भरना

खरीदे गए बिस्किट केक से मीठे केक बनाने और नमकीन भरने और नमकीन केक बनाने की परंपरा से दूर जाने लायक है। बाद वाले को बिक्री पर खोजना मुश्किल है, इसलिए आपको उन्हें स्वयं पकाना होगा। मूल व्यंजन निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है।

बिस्किट के लिए:

• गेहूं का आटा - 3.5 कप;
• 10 अंडे;
• खट्टा क्रीम - 600 ग्राम;
• नमक;
• साँचे को चिकना करने के लिए तेल - छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• 1 किलो ताजा शैंपेन मशरूम;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 बड़ा चम्मच एल मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच एल गेहूं का आटा;
• प्याज सिर;
• 1 बड़ा चम्मच। एल डिल और अजमोद;
• मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाना:

1. भरने को तैयार करना आसान है: मशरूम को निविदा तक उबाल लें। एक कड़ाही में प्याज को मक्खन के साथ सुनहरा होने तक तलें। उसके बाद इसमें उबले और बारीक कटे हुए मशरूम डाले जाते हैं। तलें, पकाने के अंत में आटा और पानी डालेंघनत्व। जैसे ही सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं, मशरूम को हटा दिया जाता है, बारीक कटा हुआ साग, नमक और काली मिर्च, और खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है। हलचल।
2. जर्दी को गोरों से अलग किया जाता है। जर्दी के सफेद होने तक लकड़ी के चम्मच से रगड़ें।
3. फिर जर्दी में खट्टा क्रीम और मैदा मिलाएं।
4. अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें।
5. अंडे का सफेद भाग और जर्दी का मिश्रण मिलाएं।
6. अच्छी तरह से हिलाकर बिस्किट बेक कर लें।
7. पकाने के बाद इन पर तैयार स्टफिंग लगा दी जाती है। भिगोने के लिए फ्रिज में साफ किया।

बिस्किट के लिए एक ला "रैफेलो" भरना

यदि आप तैयार केक खरीदते हैं, तो केक बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। केक के लिए भरने की विधि, "रैफेलो" के समान, आपको खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 15 मिनट से अधिक नहीं खर्च करने की आवश्यकता है।

बिस्किट केक के 1 पैक के लिए आपको चाहिए:

• संघनित दूध का डिब्बा;
• मक्खन पैकेजिंग;
• क्रीम का गिलास 30%;
• नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम।

खाना पकाना:

1. मक्खन और गाढ़े दूध को मिक्सर से फेंटे।
2. मोस में क्रीम डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए।
3. क्रीम में नारियल के गुच्छे डालें।
4. प्रत्येक केक पर तैयार क्रीम लगाई जाती है, केक तब तक बनता है जब तक कि बिस्कुट खत्म नहीं हो जाते।
5. पूरे केक पर क्रीम लगानी चाहिए, और ऊपर से नारियल छिड़कना चाहिए।

सब कुछ के लिए 15 मिनट, मेज के लिए दावत तैयार है।

वेफर केक और डिब्बाबंद मछली के साथ ऐपेटाइज़र केक

आवश्यक उत्पाद:

• वेफर केक - 5 पीसी;
• किसी भी डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे;
• उबली हुई गाजर - 250 ग्राम;
• एक टब में 200 ग्राम प्रोसेस्ड चीज़;
• 5 कड़ी उबले चिकन अंडे;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• 3 प्याज;
• 60 - 80 ग्राम अखरोट;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. उबली हुई गाजर, 2 पके हुए अंडे, 50 ग्राम मेयोनीज और आधा जार पनीर को ब्लेंडर में फेंट लें। आपको एक मलाईदार द्रव्यमान मिलेगा।
2. अखरोट की गुठली को आग पर थोड़ी देर के लिए तला जाता है, और फिर व्हीप्ड द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
3. खाने के डिब्बे से तरल निकालना।
4. प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है। एक कटा हुआ प्याज अलग रख दिया जाता है।
5. प्याज, डिब्बाबंद भोजन, पिघला हुआ पनीर, तीन उबले अंडे एक ब्लेंडर में एक स्थिरता तक फेंटे जाते हैं।
6. कई केक पर स्मियर फिश पेस्ट, और बाकी वेफल्स पर गाजर का पेस्ट।
7. केक को अलग-अलग फिलिंग के साथ बारी-बारी से केक को इकट्ठा किया जाता है। भरने के साथ सबसे ऊपर का केक पहले से कटा हुआ ताजा प्याज के साथ छिड़का हुआ है।

आपको केक को फ्रिज में 25 मिनट के लिए जोर देने की जरूरत है और आप खाना शुरू कर सकते हैं।

मांस और मशरूम के साथ वफ़ल केक

शॉर्टकेक के लिए टॉपिंग का दूसरा विकल्प।

• 5 वफ़ल केक;
• 300 ग्राम उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन मांस;
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 3 प्याज;
• 5 कड़े उबले अंडे;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• 50 ग्राम मक्खन;
• मेयोनीज़, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च - सब कुछ अपने विवेक पर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. उबले अंडे सफेद और जर्दी में विभाजित होते हैं। दोनों को गूंथकर या कद्दूकस करके अलग-अलग मेयोनीज मिला दिया जाता है।
2. प्याज के साथ उबले हुए मशरूम को क्यूब्स में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन में तला जाता है। मेयोनेज़ के साथ मिश्रित।
3. चिकन छोटे टुकड़ों में कटा हुआ।
4. हरी को बारीक काट लें और मेयोनेज़ और कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ मिलाएं।
5. केक पर फिलिंग फैलाएं: चिकन और मेयोनेज़, मशरूम मिश्रण, पनीर, प्रोटीन, जर्दी। एक प्रकार की फिलिंग - एक केक।

वफ़ल केक के लिए कॉड लिवर

सामग्री:

• 3 वफ़ल केक;
• डिब्बाबंद डिब्बाबंद कॉड लिवर तेल;
• उबले हुए चिकन के अंडे 3 पीस की मात्रा में;
• 200 ग्राम कोई भी हार्ड चीज़;
• 3 कड़वे प्याज;
• 200 ग्राम मेयोनेज़।

एक डिश बनाने के चरण:

1. कॉड लिवर कांटे से मैश करने के लिए काफी है।
2. प्याज कटा हुआ है।
3. पनीर और उबले अंडे को दोनों तरफ कद्दूकस कर लिया जाता है।
4. पहला वफ़ल केक कॉड लिवर से लगाया जाता है।
5. दूसरा केक मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से लिप्त है, और फिर कसा हुआ अंडे के साथ छिड़का हुआ है।
6. तीसरे केक पर मेयोनीज लगाया जाता है, लेकिन ऊपर से पनीर डाला जाता है।
7. सजावट के लिए हरा रंग अच्छा होता है।

केक कम होगा। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो सामग्री की मात्रा, विशेष रूप से यकृत, दोगुनी होनी चाहिए। पकवान की जरूरतभिगोने के लिए छोड़ दें।