स्वादिष्ट घर का बना तैयारी: एक पत्थर के साथ बेर की खाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों के लिए अन्य तैयारियों की तरह, घर में बने डिब्बाबंद कॉम्पोट, स्टोर से खरीदे गए लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं - कोई भी इस पर बहस नहीं करेगा। और यहां तक कि अगर हम सिलाई की प्रक्रिया में गृहिणियों के लिए आने वाली सभी परेशानियों को ध्यान में रखते हैं, तो भी, समय और प्रयास इसके लायक हैं। पर क्या आनन्द के साथ तुम मर्तबान खोलोगे और अपने भोजन पर दावत दोगे!

संरक्षण के लिए कॉम्पोट कैसे पकाएं: सामान्य जानकारी

कोई भी गृहिणी जो सब्जियां और फल बनाती है, उसे कुछ नियमों की जानकारी होनी चाहिए, जिससे उसके जार फटेंगे नहीं, डिब्बा बंद खाना खराब नहीं होगा और परिवार को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। चाहे आप बेर की खाद पत्थर, चेरी, सेब या किसी अन्य से बना रहे हों, फलों की सावधानीपूर्वक जांच करें और उन्हें छाँटें। केवल साबुत फलों को जार में रखा जाता है, बिना धब्बे और क्षति के, पर्याप्त पके हुए, लेकिन अधिक पके नहीं। उन्हें इस तरह से निष्फल करने की आवश्यकता है कि उत्पाद उबाल न लें। नहीं तो फल लगेगाकुरूप। यदि आप एक पत्थर, स्वर्गीय सेब या छोटे नाशपाती के साथ प्लम से खाद तैयार कर रहे हैं, तो उन्हें पहले उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए। कई व्यंजन ऐसे पेय में साइट्रिक एसिड मिलाने की सलाह देते हैं, जो एक उत्कृष्ट परिरक्षक है। फिर फलों को जार में पैक किया जाता है और गर्म पानी और चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है। मूल रूप से, तरल वही लिया जाता है जिसमें फलों को ब्लैंच किया गया था (इस तरह से एक पत्थर के साथ बेर की खाद कैसे पकाने के लिए एक नुस्खा के लिए नीचे देखें)। उत्पादों की खपत का निर्धारण कैसे करें: लगभग एक किलोग्राम सेब, नाशपाती आदि के लिए एक लीटर सिरप की आवश्यकता होती है। चीनी की मात्रा आमतौर पर संरक्षण की विधि और प्रकार पर निर्भर करती है। ध्यान दें, एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु: जार को भरा जाना चाहिए ताकि गर्दन के किनारे पर कम से कम 5 मिमी खाली जगह हो। कम से कम 25-30 मिनट (3 लीटर कंटेनर) के लिए एक पत्थर या अन्य कठोर साबुत फलों के साथ प्लम से खाद को निष्फल करने की सिफारिश की जाती है।

बगीचे में गुलाब की पंखुड़ियों के साथ बेर की खाद

अब विशिष्ट व्यंजनों पर चर्चा करते हैं।

पहला वाला बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह तैयारी में आसानी के साथ शानदार स्वाद को जोड़ती है। नुस्खा का मुख्य आकर्षण गुलाब की पंखुड़ियाँ (चाय, बगीचा) माना जा सकता है, जो फलों के साथ जार में रखी जाती हैं और पेय को एक अद्भुत सुगंध देती हैं। प्लम से पत्थरों से इस कॉम्पोट को तैयार करने के लिए, आपको यह करने की ज़रूरत है: प्रत्येक किलोग्राम फल के लिए 550-600 ग्राम चीनी और 600-650 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है। आप पहले से ही जानते हैं कि सामग्री कैसे तैयार की जाती है। सच है, यदि प्लम बड़े और सख्त हैं, तो प्रत्येक को लकड़ी के कटार से काटने की सलाह दी जाती है यादंर्तखोदनी फिर लगभग 3-4 मिनट के लिए ब्लैंच करें। फिर जार में डालें (उन्हें आधा भरें), मुट्ठी भर धुली हुई पंखुड़ियाँ डालें। ब्लैंचिंग पानी से चाशनी उबालें: चीनी की सही मात्रा डालें, उबाल लें, झाग हटा दें। ऊपर से प्लम सिरप डालें, ढक्कन से ढकें और 20-30 मिनट तक उबालें। रोल अप करें, पलटें, लपेटें, ठंडा होने दें।

तत्काल खाद

वे गृहिणियां जिनका खाली समय सीमित है, निस्संदेह, ऐसे बेर की खाद से आकर्षित होंगे, जिनकी रेसिपी को अतिरिक्त उबालने की आवश्यकता नहीं है। ऐसा करने के लिए, धोए गए और छांटे गए फलों को एक बड़े सॉस पैन या बेसिन में रखें, लगभग बराबर मात्रा में पानी डालें और उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। एक कोलंडर के साथ प्लम को बाहर निकालें, उन्हें जार में डालें और पानी में चीनी डालें (डेढ़ कप प्रति कंटेनर की दर से), उबाल लें। फलों के ऊपर उबलते हुए सिरप को जार के बिल्कुल ऊपर डालें और तुरंत रोल करें। उन्हें पलट दें, कंबल से ढक दें और एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

संरक्षण की शुभकामनाएं, परिचारिकाएं!