सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी: आंवले की खाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कंपोट एक सुखद और स्वास्थ्यवर्धक पेय है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है और गर्मी की गर्मी में तरोताजा करता है और हमें सर्दियों और ऑफ-सीजन में बहुत आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। मीठा, एक अनिवार्य खट्टे स्वाद के साथ, कॉम्पोट पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बन जाता है, न कि केवल बच्चों के लिए, जैसा कि कई लोगों को लग सकता है। इसे लगभग किसी भी जामुन और फलों से तैयार किया जा सकता है। लेकिन यह शाही बेरी - आंवले से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है।

"आम आंवले" की रचना

इस पेय के लिए, फल आमतौर पर पके होते हैं, लेकिन दृढ़ होते हैं। उन्हें अच्छी तरह से छांटने और अच्छी तरह से धोने की आवश्यकता होती है, क्योंकि जामुन में अक्सर एक नीले रंग का लेप होता है। आंवले की खाद को बंद करने के लिए प्रति किलोग्राम जामुन के लिए आधा किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। तैयार उत्पादों को जार में डाला जाता है, उन्हें 1/3 से भर दिया जाता है। फिर चीनी की सूचना दी जाती है, इसे समान रूप से कंटेनरों में वितरित किया जाता है (हम ग्राम को संकेतित गणना से विभाजित करते हैं)। या चाशनी अलग से तैयार की जा सकती है, यह गणना करके कि आपको अपनी संख्या और जार के आयामों के लिए कितना पानी चाहिए, जिसमें आप आंवले की खाद तैयार करते हैं। गर्दन की शुरुआत से पहलेकंटेनरों को तरल से भरें और स्टरलाइज़ करें: आधा लीटर - 10 मिनट, लीटर - 15, 3-लीटर - आधा घंटा। फिर इसे रोल करके पलट दें, कंबल या बेडस्प्रेड से ढक दें और एक दिन में इसे तहखाने में रख दें।

वनीला के साथ आंवला

आंवले की मूल खाद तभी निकलेगी जब जामुन को वैनिला पॉड्स, लेमन बाम और रम के साथ संरक्षित किया जाए। मुख्य उत्पाद के 2.5 किलोग्राम के लिए, 4 कप चीनी की आवश्यकता होती है, प्रत्येक जार के लिए एक मुट्ठी नींबू बाम के पत्ते (ताजा), एक लीटर रम, आधा वेनिला फली। डिब्बाबंदी की तैयारी के नियम आप पहले से ही जानते हैं। जामुन को पहले पैक किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार आंवले के कॉम्पोट में इन्हें हल्का हरा-भरा लिया जाता है। फिर चीनी का वितरण किया जाता है। कुछ पत्ते या साग की टहनी डाली जाती है, वेनिला डाला जाता है। यदि कोई फली नहीं है, तो बैग में उपयुक्त है। प्रति कैन लगभग आधा पाउच। अगला, रम वितरित किया जाता है, और पानी आखिरी में जोड़ा जाता है। 20 मिनट के लिए जार को स्टरलाइज़ करें, फिर रोल अप करें। इस तरह से बंद किए गए खाद को सूखे, ठंडे कमरे में लगभग डेढ़ साल तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जाएगा।

स्ट्रॉबेरी के साथ आंवला

आंवले को स्वाद में अधिक संतृप्त करने के लिए कैसे पकाएं? इस उद्देश्य के लिए, आप कई प्रकार के जामुनों को मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी के साथ। 1 किलो आंवले के लिए, इस बेरी के 700-750 ग्राम और एक किलोग्राम चीनी ली जाती है। फलों को छाँटें, सुखाएँ, जार में वितरित करें। चाशनी डालें (चीनी घोलें और 2 लीटर पानी में उबालें)। नसबंदी निम्नानुसार की जाती है:3 लीटर के डिब्बे - 25 मिनट, 1 लीटर - 18-20 मिनट। टिन के ढक्कन के साथ बंद करें, कवर करें, ठंडा होने दें और तहखाने या पेंट्री में ले जाएं।

नाशपाती के साथ आंवला

और अंत में, एक और दिलचस्प नुस्खा: नाशपाती के साथ आंवले की खाद कैसे बनाएं। सामग्री: पके, मीठे नाशपाती - 2 किलोग्राम, जामुन - 1 किलोग्राम। चीनी - एक गिलास प्रति 3-लीटर जार। नाशपाती छीलें, स्लाइस या क्वार्टर में काट लें। उन्हें जार में बांटें, धुले और सूखे आंवले, चीनी और पानी डालें। 15-20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें, बंद करें। डेढ़ हफ्ते में बैंकों को "बमबारी" के लिए जांचना जरूरी है।

स्वादिष्ट और स्वस्थ मिश्रण का आनंद लें!