केक "ग्रीन": उपयोगी और मूल डिजाइन विचार
केक "ग्रीन": उपयोगी और मूल डिजाइन विचार
Anonim

दुनिया भर में खाना पकाने में चमकीले रंगों की मिठाइयों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। तो, कई व्यंजनों में लाल मखमली केक एक क्लासिक व्यंजन बन गया है। वास्तव में, केक को किसी भी छाया में चित्रित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप एक हरा केक बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको थोड़ी कल्पना और विशिष्ट घटकों की आवश्यकता है। ऐसी दिलचस्प मिठाई के लिए नीचे कुछ विकल्प दिए गए हैं।

हरे रंग का केक
हरे रंग का केक

चमकदार मखमली केक

यह हरा केक रंग बदलने के साथ क्लासिक "मखमली" मिठाई नुस्खा का उपयोग करता है। आटे में कोको पाउडर रह जाता है, लेकिन कम मात्रा में। आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

केक के लिए:

  • 300 ग्राम आटा;
  • 400 ग्राम दानेदार चीनी;
  • 2 चम्मच प्राकृतिक कोको पाउडर;
  • 1 चम्मच नमक;
  • 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
  • 2 बड़े अंडे;
  • 120 ग्राम गंधहीन वनस्पति तेल;
  • 240 मिली छाछ;
  • 1 चम्मचसफेद सिरका का एक बड़ा चमचा;
  • 120 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
  • 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट;
  • 1-2 चम्मच पीला भोजन रंग;
  • 1 चम्मच हरा फ़ूड कलरिंग।

क्रीम के लिए:

  • 1 कप अंडे का सफेद भाग;
  • 700 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
  • 700 ग्राम पिसी चीनी;
  • 1 बड़ा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट;
  • 1/2 चम्मच नमक।

ग्रीन वेलवेट केक कैसे बनाते हैं?

ओवन को 190°C पर प्रीहीट करें और दो समान बेकिंग पैन तैयार करें।

अंडे को वनस्पति तेल, पिघला हुआ मक्खन, छाछ, सिरका और खाद्य रंग के साथ चिकना होने तक फेंटें।

ग्रीन केक रेसिपी
ग्रीन केक रेसिपी

सूखी सामग्री को एक अलग प्याले में रखें और चलाएं। उपरोक्त चरण में तैयार द्रव्यमान में परिणामी मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं। स्टोव पर रखें और एक मिनट के लिए गर्म करें, हिलाते रहें और उबलने न दें।

बैटर को सांचों में समान रूप से डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। पूरी तरह से क्रीमी होने तक ठंडा करें।

क्रीम कैसे बनाते हैं?

एक कटोरे में अंडे का सफेद भाग और पिसी चीनी डालें और फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे मक्खन के छोटे टुकड़े और फिर वेनिला और नमक डालें। हवादार होने तक सब कुछ तेज गति से मारो। फिर मिक्सर की गति कम करें और 15-20 मिनट तक मिक्स करना जारी रखें जब तक कि सभी हवाई बुलबुले न निकल जाएं।

मिठाई कैसे इकट्ठी करें?

पहला केक लगाएंएक सर्विंग प्लैटर पर और क्रीम की मोटी परत से ब्रश करें। उसके ऊपर दूसरा केक रखें, ऊपर से बची हुई क्रीम से डेज़र्ट को चिकना कर लें। अगर आप चाहते हैं कि आपके ग्रीन केक का रंग ऊपर से एक जैसा हो, तो टॉपिंग के रूप में रंगीन नारियल के गुच्छे या जेली बीन्स का उपयोग करें।

हरा केक कैसे बनाते हैं
हरा केक कैसे बनाते हैं

कलर्ड क्रीम वेरिएंट

आप आटे को ही नहीं बल्कि मलाई को भी रंग कर पूरी तरह से हरी मिठाई तैयार कर सकते हैं। यह केक थीम वाली पार्टियों या बच्चों की पार्टियों के लिए एकदम सही है। इसके लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी।

केक के लिए:

  • 2, 5 कप मैदा;
  • 2 बड़े चम्मच बिना चीनी वाला कोको पाउडर;
  • 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
  • 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा;
  • 1/2 चम्मच बारीक नमक;
  • 1 1/4 कप छाछ, अच्छी तरह से हिलाया हुआ;
  • 1 बड़ा चम्मच ग्रीन फ़ूड कलरिंग;
  • 2 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क;
  • 2 कप दानेदार चीनी;
  • 1 कप अनसाल्टेड मक्खन, कमरे का तापमान;
  • 3 बड़े अंडे, हल्के से फेंटे।

क्रीम के लिए:

  • आधा कप मैदा;
  • डेढ़ गिलास दूध;
  • कमरे के तापमान पर डेढ़ कप अनसाल्टेड मक्खन;
  • डेढ़ कप दानेदार चीनी;
  • 4 चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क;
  • एक चुटकी बारीक नमक;
  • हरा तरल या जेल भोजन रंग;
  • सजावट के लिए हरी कैंडी,वैकल्पिक।

ग्रीन केक कैसे बनाते हैं?

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। तीन समान गोल केक टिनों पर मक्खन लगाएं और उन्हें चर्मपत्र कागज से ढक दें।

हरी शादी का केक
हरी शादी का केक

एक मध्यम कटोरे में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं, एक तरफ रख दें। एक लंबे बाउल में छाछ, फ़ूड कलरिंग और वैनिला को फेंट लें।

एक अलग कटोरी में मध्यम गति पर दानेदार चीनी और मक्खन को फेंटें। इसमें लगभग पांच मिनट का समय लगेगा जब तक कि द्रव्यमान बहुत हल्का और हवादार न हो जाए। जबकि मिक्सर अभी भी चल रहा है, धीरे-धीरे अंडे डालें और पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें। गति को न्यूनतम सेटिंग तक कम करें और धीरे-धीरे आटे और छाछ के मिश्रण को छोटे बैचों में बारी-बारी से डालें। आपके पास पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।

आटे को तीनों सांचों के बीच समान रूप से फैलाएं। 20 से 25 मिनट तक बेक करें। 15 मिनट के लिए पैन में ठंडा करें, फिर निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।

ग्रीन क्रीम केक बनाने के लिए एक छोटे बर्तन में मैदा डालिये. धीरे से लगभग आधा गिलास दूध डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ पूरी तरह से टूट न जाए। बचा हुआ दूध धीरे-धीरे चलाते हुए डालें। मिश्रण बहुत सजातीय होना चाहिए। इसे मध्यम आँच पर, कांटे से लगातार चलाते हुए, बहुत गाढ़ा (लगभग 5 मिनट) तक गरम करें। मिश्रण को एक बाउल में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा करें। इसमें लगभग 45 मिनट का समय लगेगा।

पैडल से लैस मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को फेंटें-मध्यम गति से वायुहीनता तक रेत। मैदा और दूध का मिश्रण, एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। व्हिस्क को स्पैटुला के बजाय मिक्सर से कनेक्ट करें और वेनिला, नमक और फूड कलरिंग की 3 से 5 बूंदें मिलाएं। बहुत हल्का और हवादार होने तक फेंटें।

हरा केक फोटो
हरा केक फोटो

इस हरे केक को इकट्ठा करने के लिए, एक केक को एक डिश पर रखें, क्रीम के साथ फैलाएं और दूसरे केक के साथ दोहराएं। बची हुई क्रीम को किनारों पर फैलाएं, मिठाई पर रंगीन चीनी छिड़कें और मिठाई से सजाएं।

सुंदर सजावट कैसे करें?

अगर आप ग्रीन वेडिंग केक बनाना चाहते हैं तो डेकोरेशन और डेकोरेशन असली होना चाहिए। इस प्रयोजन के लिए, आप पाक मैस्टिक का उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। एक बुनियादी डिजाइन के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

  • तैयार ग्रीन केक;
  • कोई भी तेल क्रीम पर्याप्त मात्रा में;
  • मार्शमैलो कलाकंद;
  • ग्रीन जेल फूड कलरिंग।

मिठाई कैसे सजाएं?

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार केक बेक करें। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक तेल क्रीम तैयार करें और उसमें कुछ डाई डालें। यह हल्के पुदीने की छाया होनी चाहिए।

परतों के बीच क्रीम फैलाकर केक को इकट्ठा करें। जब मिठाई तैयार हो जाए, तो इसकी पूरी सतह पर क्रीम की एक पतली परत लगाएं। इसे पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रखें। बची हुई क्रीम में और डाई डालें ताकि वह डार्क हो जाए।हरा।

हरा केक कैसे बनाते हैं
हरा केक कैसे बनाते हैं

पाक मैस्टिक में थोड़ी डाई तब तक डालें जब तक आपको एक नाजुक लेकिन स्पष्ट छाया न मिल जाए। इसे एक टेबल पर रोल करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के और बहुत पतली परत बनाएं। जैसे ही केक पर क्रीम सख्त हो जाए, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। इसे एक मैस्टिक प्लेट से ढक दें, धीरे से इसे पूरी सतह पर दबा दें। अतिरिक्त धारदार चाकू से काट लें।

कोने में एक छोटे से छेद के साथ खाना पकाने की सिरिंज या बैग का उपयोग करके, गहरे हरे रंग की क्रीम के साथ कोई भी चित्र और शिलालेख बनाएं। ऐसे केक पर आप दूल्हा-दुल्हन की मूर्तियां भी लगा सकते हैं.

अन्य डिज़ाइन विकल्प

जैसा कि आप लेख के साथ संलग्न फोटो में देख सकते हैं, हरे रंग के केक को कई तरह से सजाया जा सकता है। क्रीम से सजाने के अलावा, मिठाई को अन्य तरीकों से सजाया जा सकता है। विभिन्न स्टेंसिल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

तो, आप तैयार केक को सफेद आइसिंग से ढक सकते हैं और इसे आधा सख्त होने दें। फिर, एक स्टैंसिल का उपयोग करके, हरे कन्फेक्शनर की चीनी या नारियल के गुच्छे के साथ उस पर चित्र बनाएं।

यदि आप एक अनुभवी रसोइया हैं, तो आप चित्रित कलाकंद से विभिन्न प्रकार की आकृतियाँ और सिल्हूट बना सकते हैं और उनके साथ मिठाई को सजा सकते हैं। यह एक थीम वाली पार्टी के लिए एकदम सही है।

हरी क्रीम केक
हरी क्रीम केक

एक और दिलचस्प डिजाइन विकल्प सफेद और हरे रंग की आइसिंग शुगर का उपयोग करना है। संगमरमर की सतह का प्रभाव पाने के लिए उन्हें बारी-बारी से एक पतली धारा में केक की सतह पर लगाएं।

ग्रीन केक को सजाने के अन्य विकल्प कैननिम्नलिखित शामिल करें:

  • पीले और हरे फलों को पंखुड़ियों में काटें और उन्हें "घोंघा" या "टाइल" (कीवी, अंगूर, नाशपाती, आड़ू) में व्यवस्थित करें।
  • हरी जेली (कीवी या आंवले के स्वाद के साथ) का प्रयोग करें। यह कुछ मुश्किल हो सकता है क्योंकि इस सजावट के साथ ग्रीन केक रेसिपी और अधिक जटिल हो जाती है। सबसे पहले आपको जेली को एक गहरे वियोज्य रूप के तल पर डालना होगा, इसके पूरी तरह से जमने की प्रतीक्षा करें, फिर उस पर क्रीम की एक पतली परत लगाएं। उसके बाद ही इसे केक के रूप में बिछाकर स्मियर करना चाहिए। उसके बाद, मिठाई के साथ फॉर्म को पलट दिया जाता है और बिना ढके रखा जाता है। आपको ऊपर से एक ग्रीन जेली केक मिलता है।
  • एक विशेष पेस्ट्री सुई का प्रयोग करें और बटरक्रीम से रंगीन गुलाब बनाएं।

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