मास्को में सबसे अच्छी चॉकलेट फैक्ट्रियां: इतिहास, विवरण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूसी चॉकलेट के प्रशंसकों के बीच, एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं है जिसने रोट फ्रंट, अलेंका, मोस्कविचका, पिटीची मोलोको, गिलहरी, विज़िट, "क्लम्सी बियर" जैसी मिठाइयों के बारे में नहीं सुना हो। उन सभी का उत्पादन मास्को में चॉकलेट कारखानों में किया जाता है और दशकों से न केवल रूसी संघ में, बल्कि इसकी सीमाओं से परे भी अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता का आनंद लिया है।

आइए, दुनिया भर में मशहूर कन्फेक्शनरी उत्पादों का उत्पादन करने वाली कई प्रसिद्ध फ़ैक्टरियों पर रुकें।

"लाल अक्टूबर"

कारखाना मास्को में कन्फेक्शनरी का उत्पादन करने वाले सबसे पुराने और सबसे प्रसिद्ध उद्यमों में से एक है। इसका उद्घाटन 1851 में हुआ, जब अरबत पर चॉकलेट और मिठाई के उत्पादन के लिए एक कार्यशाला दिखाई दी। यह प्रशिया के मूल निवासी फर्डिनेंड थियोडोर वॉन इनेम द्वारा खोला गया था, जो जर्मनी से मास्को आया था। रूस में, उनका नाम फेडर कार्लोविच था। अक्टूबर क्रांति की समाप्ति के बाद, कार्यशाला का राष्ट्रीयकरण किया गया। इसे राज्य के रूप में जाना जाने लगाकन्फेक्शनरी फैक्ट्री नंबर 1। पिछली शताब्दी के शुरुआती 20 के दशक में, कारखाने को "रेड अक्टूबर" नाम दिया गया था। इस ब्रांड के उत्पादों ने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है। यह ध्यान देने योग्य है कि 1931 में कारखाने को मास्को में सबसे बड़ा माना जाता था, इसमें लगभग पाँच हज़ार कर्मचारी कार्यरत थे।

युद्ध के साल

युद्ध के दौरान, Krasny Oktyab ने चॉकलेट, टॉफ़ी, चॉकलेट और कारमेल का उत्पादन किया। "फ्रंट-लाइन" नामक विभिन्न प्रकार की मिठाइयों का उत्पादन किया गया था, और विशेष रूप से पायलटों के लिए कड़वा चॉकलेट "गार्ड्स" बनाया गया था। कारखाने में, एक विशेष कार्यशाला में, मोर्चे के लिए सैन्य उत्पादों का उत्पादन किया गया था: विमान के लिए लौ बन्दी, सिग्नल बम। अनाज केंद्रित का उत्पादन शुरू किया।

सोवियत काल

यह मास्को में पहली चॉकलेट कारखानों में से एक था, जहां सभी नई तकनीकों का परीक्षण और कार्यान्वयन किया गया था। पिछली शताब्दी के 60 के दशक में, कारखाने का पूरी तरह से आधुनिकीकरण किया गया था। कारखाने ने नए उत्पादों की रिहाई के साथ हमारे देश में होने वाली सभी प्रमुख घटनाओं का जवाब दिया। उदाहरण के लिए, मिठाई "स्पेस", "ओलंपियाड -80"। Krasny Oktyabr कारखाने द्वारा उत्पादित मिठाइयाँ USSR से लाई गई सर्वश्रेष्ठ स्मारिका थीं।

पकड़ना

1992 में कारखाने का निजीकरण किया गया था। इसे OAO मास्को कन्फेक्शनरी फैक्ट्री Krasny Oktyabr में बदल दिया गया था। रूसी शहरों में कंपनी की पांच सहायक कंपनियां हैं। 2002 में, यूनाइटेड कन्फेक्शनरों की होल्डिंग में मास्को में कई चॉकलेट कारखाने शामिल थे। नवंबर 2017 में, उत्पादन की दुकानों को मलाया क्रास्नोसेल्स्काया स्ट्रीट में स्थानांतरित कर दिया गया।

हमारे दिन

वर्तमान में, उद्यम के पास सबसे आधुनिक उपकरण हैं। उत्पाद रेंज 240 से अधिक आइटम है। बेशक, सबसे प्रसिद्ध उत्पाद रेड अक्टूबर मिठाई है।

निम्नलिखित ब्रांड सबसे लोकप्रिय हैं:

• "अलेंका";
• "कैंसरयुक्त गर्भाशय ग्रीवा";
• "भालू अनाड़ी";
• कारा-कुम;
• "लिटिल रेड राइडिंग हूड";
• "ट्रफल्स";
• गोल्डन की;
• राजधानी।

सभी उत्पादों का उत्पादन GOST RF के अनुसार किया जाता है। ट्रेडमार्क में कई पुरस्कार होते हैं, जैसे "रूस में ब्रांड नंबर 1,", "वर्ष का ब्रांड", "वर्ष का उत्पाद"। कारखाना प्रतियोगिताओं, घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय मेलों में सक्रिय भाग लेता है। कंपनी 2.9 हजार लोगों को रोजगार देती है, वार्षिक उत्पादन 64 टन है। कारखाने में कई सहायक कंपनियां हैं। उत्पादन यूरोपीय गुणवत्ता जारी किया जाता है। उद्यम के कर्मचारियों को उच्च सामाजिक सुरक्षा प्राप्त है। परिवार के राजवंश हलवाई की दुकान में काम करते हैं, उद्यम के प्रबंधन और पेंशनभोगी नहीं भूलते हैं - वे उन्हें छुट्टियों पर बधाई देते हैं और उपहार देते हैं।

बाबेवस्काया फैक्ट्री

कारखाना 16 अगस्त, 1804 को स्थापित किया गया था, जब सर्फ़ स्टीफन निकोलेव को अपने जमींदार ए.पी. लेवाशोवा से मास्को में बसने की अनुमति मिली थी। परिवार की दुकान ने मार्शमॉलो और खूबानी जैम बेचा। जल्द ही परिवार ने पर्याप्त धन बचा लिया और जमींदार से अपनी स्वतंत्रता खरीद ली। इस तथ्य के कारण कि उन्होंने खुबानी से उत्पादों का व्यापार किया, परिवार को एब्रिकोसोव्स उपनाम दिया गया, उन्होंने जल्द ही अपना उपनाम निकोलेव्स को एब्रिकोसोव में बदल दिया। और भी अधिकस्टीफन के पोते एलेक्सी के मालिक बनने पर कारखाने को प्रसिद्धि मिली। यह वह था जिसने इस उद्यम को देश में सबसे प्रसिद्ध में से एक में बदल दिया।

1873 में, एब्रिकोसोव परिवार की चॉकलेट फैक्ट्री को मास्को में हलवाई की दुकान का सबसे बड़ा उत्पादक माना जाता था। उद्यम में 120 से अधिक लोगों ने काम किया। 1880 के बाद से, कारखाने के उत्पादों को "एआई एब्रिकोसोव एंड संस की साझेदारी" के रूप में जाना जाने लगा है।

क्रांति के बाद, उद्यम का राष्ट्रीयकरण किया गया और राज्य कन्फेक्शनरी फैक्ट्री नंबर 2 के रूप में जाना जाने लगा, इसका नाम 1922 में पी.ए.बाबायेव के नाम पर रखा गया। कई और वर्षों के लिए उत्पादों के उत्पादन के दौरान, उन्होंने बाबेव्स्की ब्रांड के साथ कोष्ठक में लिखा "पूर्व। खुबानी" ग्राहकों को रखने के लिए।

1928 से, बाबेवस्काया कारखाने को केवल कारमेल उत्पादों का उत्पादन करने की अनुमति दी गई थी। युद्ध के वर्षों के दौरान, कंपनी ने मोर्चे के लिए उत्पादों का उत्पादन किया। 1944 में, कारखाने ने फिर से चॉकलेट उत्पादों का उत्पादन शुरू किया। 1972 में, चॉकलेट की दुकान का पूर्ण पुनर्निर्माण किया गया और नए उपकरण लाए गए। 1993 में उद्यम का निजीकरण किया गया था। 1997 में, कारखाने ने "सर्वश्रेष्ठ रूसी उद्यम" का खिताब जीता। उसी वर्ष जिनेवा में, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए गोल्डन कप से सम्मानित किया गया। कारखाना यूनाइटेड कन्फेक्शनर्स एलएलसी कन्फेक्शनरी होल्डिंग का हिस्सा है।

वर्गीकरण

कन्फेक्शनरी फैक्ट्री निम्नलिखित उत्पादों का उत्पादन करती है:

• कैंडी बॉक्स;
• चॉकलेट;
• भारितकैंडी;
• कारमेल;
• मुरब्बा;
• ज़ेफिर;
• ड्री;
• आइरिस;
• कुकीज;
• वफ़ल;
• जिंजरब्रेड;
• बिस्कुट;
• क्रिसमस उपहार।

चॉकलेट फैक्ट्री मॉस्को में इस पते पर स्थित है: मलाया क्रास्नोसेल्स्काया स्ट्रीट, 7, बिल्डिंग 2.

लियोनोव ट्रेडिंग हाउस

यह चॉकलेट फैक्ट्री मास्को में ज़मोस्कोवोरची क्षेत्र में स्थित थी। इसके निर्माण का वर्ष 1826 है, संस्थापक एक व्यापारी सर्गेई लियोनोव थे। पहला उत्पाद कारमेल था। 1886 में, कार्यशाला पोते और उनकी पत्नी को विरासत में मिली थी। परिवार कारखाने का विस्तार करता है और उसे मशीनों से लैस करता है। 1895 में, कंपनी ने 68 लोगों को रोजगार दिया। हलवाई की दुकान न केवल कारमेल, बल्कि चॉकलेट भी बनाती है।

जल्द ही यह पूरे रूस में व्यापारियों और खरीदारों के बीच लोकप्रियता और मान्यता प्राप्त करता है। 1911 में, रोम के मालिकों को एक प्रतिष्ठित पुरस्कार - GRAN PREMIO मिला। 1917 में, उन्होंने कारखाने को बेचने का फैसला किया, जिसके बाद इसे "सेंट्रोसोयुज कन्फेक्शनरी फैक्ट्री" के रूप में जाना जाने लगा। 1931 में जर्मन कम्युनिस्ट पार्टी के नेता अर्नस्ट थालमन ने कंपनी का दौरा किया। वह रेड फ्रंट सोल्जर्स के संघ (जर्मन - रोट फ्रंट में अनुवादित) के आयोजक थे। अर्न्स्ट फ़ैक्टरी के मज़दूरों को बताता है कि कैसे जर्मन लोग फासीवाद के ख़िलाफ़ लड़ रहे हैं। उसके बाद, कारखाने के कर्मचारी प्रबंधन से उद्यम का नाम बदलकर रोट फ्रंट करने के लिए पूरी तरह से सर्वहारा एकजुटता के लिए कहते हैं।

युद्ध के वर्षों के दौरान, मध्य में उपकरण खाली करने का निर्णय लिया गयाएशिया। कारखाने में चॉकलेट का उत्पादन होता है, साथ ही सामने के लिए आवश्यक वस्तुओं का भी उत्पादन होता है।

1980 में, मास्को ओलंपिक के लिए, उद्यम में रूस में पहली च्यूइंग गम कार्यशाला बनाई गई थी। 80 के दशक के अंत में, कारखाने का पूरी तरह से पुनर्निर्माण किया गया और आधुनिक उपकरण स्थापित किए गए।

कन्फेक्शनरी कारखाने की पहचान निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• रोट फ्रंट बार;
• "पक्षियों का दूध";
• शाम की घंटी;
• "गाय";
• "मास्क"।

कंपनी के पास बड़ी संख्या में पुरस्कार हैं, जिनमें से एक विशेष स्थान पर "गोल्डन ओलिंप", "रूसी उत्पाद की परंपराओं का संरक्षण" है।