स्टीम्ड कॉड - कोमल आनंद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आप एक बार फिर मछली दिवस की व्यवस्था करने का निर्णय लेते हैं, जो शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, तो कॉड पकाना। इस मछली की एक नाजुक बनावट है, और कुछ अवयवों के संयोजन में यह बस दिव्य हो जाती है। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। ब्रेज़्ड कॉड एक विकल्प है, त्वरित और आसान। हर गृहिणी के हाथ में ऐसा नुस्खा होना चाहिए।

आसान नुस्खा

शुरू करने के लिए, उत्पादों के न्यूनतम सेट के साथ सबसे आसान नुस्खा। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि पकवान सामान्य हो जाएगा। इस पाक निर्माण की सुगंध और स्वाद बस शानदार है। ब्रेडिंग के लिए आपको 500 ग्राम कॉड पट्टिका, दो मध्यम प्याज, तीन छोटी गाजर, मसालों का एक सेट (तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक), सूरजमुखी तेल, सिरका और थोड़ा आटा चाहिए। फिश फिलेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। बहुत छोटे हिस्से में पकाई गई कॉड प्रस्तुत करने योग्य नहीं लगेगी।

फिर प्रत्येक टुकड़े को आटे में (नमक और काली मिर्च न भूलें) ब्रेड करें और एक पैन में वसा (वनस्पति तेल) के साथ भूनें। हम गाजर और प्याज और तीन को कद्दूकस पर काटते हैं, उन्हें मोटे तले वाले कटोरे में डालते हैं औरतेल की एक छोटी राशि। सब्जियों को स्टू करें, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें। 10-15 मिनट के बाद जब सब्जियां लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें एक चम्मच सिरका डालें और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। सब्जियों के ऊपर तली हुई मछली डालें और सब कुछ एक साथ 6-9 मिनट तक उबालें। पकवान तैयार है. सबसे पहले, स्ट्यूड कॉड को एक प्लेट पर रखा जाता है, और सब्जियों को ऊपर रखा जाता है। आप सजावट के लिए किसी भी हरियाली का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम में कॉड

खट्टा क्रीम मछली को और भी अधिक कोमलता देता है, इसलिए इन दोनों सामग्रियों को अक्सर मिला दिया जाता है। प्याज के साथ पका हुआ कॉड बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। खाना पकाने के लिए, एक किलोग्राम कॉड, दो प्याज, 250 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, रोटी के लिए आटा, कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ, वनस्पति तेल और मसाले लें। हमने पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया और अच्छी तरह से सुखाया ताकि तलते समय एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त हो। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

फिर इसे वनस्पति तेल में एक सुंदर, सुनहरे रंग तक तलें। इसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें। अब मछली को फ्राई करना शुरू करते हैं। हम इसे सामान्य तरीके से करते हैं, इसे आटे में तोड़ते हैं। उसके बाद, हम मछली को एक मोटे तले वाले कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और ऊपर से प्याज के साथ कवर करते हैं। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालो और लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें। आग को कम से कम रखना चाहिए। ब्रेज़्ड कॉड को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

सौंफ की चटनी में कॉड

यह डिश ज्यादा ओरिजिनल है, लेकिन इसे बनाना मुश्किल नहीं है। इसमें 600 ग्राम कॉड (पट्टिका), 30 ग्राम मैदा, 40 ग्राम तेल लगेगाक्रीम, 125 मिलीलीटर क्रीम, 50 मिलीलीटर सफेद शराब, 100 मिलीलीटर मांस शोरबा, ताजा डिल का एक गुच्छा, थोड़ा अजमोद और मसाले। पट्टिका को सुखाकर अलग-अलग टुकड़ों में काट लें। साग को बारीक काट लें। एक अलग कटोरे में क्रीम और शोरबा गरम करें। एक पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा फ्राई करें।

फिर इसमें गरमा गरम शोरबा और मलाई डालें। इसे धीरे-धीरे करें, लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें। इसके बाद, वाइन में डालें और सॉस को लगभग 7 मिनट तक पकाएं। अब इसे नमकीन और मसालों के साथ अनुभवी होना चाहिए। आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। मछली के टुकड़ों को सॉस में डालें, पन्नी या ढक्कन से ढक दें और पकने तक लगभग 5 मिनट तक उबालें। ब्रेज़्ड कॉड आलू या चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

धीमी कुकर में उबली हुई कॉड

जल्दी कॉड पकाने के लिए, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं। दो प्याज, दो गाजर, 700 ग्राम मछली, तेल और मसाले लें। हम सब्जियों को काटते हैं और लगभग 5 मिनट के लिए स्टूइंग मोड में भूनते हैं। फिर ऊपर से पट्टिका के टुकड़े, नमक और थोड़ा पानी डालें। हम 30 मिनट के लिए बुझाने का मोड सेट करते हैं और तत्परता के संकेत की प्रतीक्षा करते हैं। सब कुछ बहुत सरल और तेज़ है। गाजर और प्याज के साथ पकाया हुआ कॉड आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा। परोसने से पहले, आप इसे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं और नींबू के रस के साथ छिड़क सकते हैं। बोन एपीटिट।