क्या आप कच्चा मकई खा सकते हैं? कच्चे मकई के फायदे

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे ग्रह पर सबसे अनोखे खाद्य पदार्थों में से एक मकई है। मनुष्य इसे केवल किराना ही नहीं, बल्कि उद्योग के लगभग सभी क्षेत्रों की आवश्यकताओं के अनुकूल बनाने में सफल रहा। अधिक हद तक, यह कथन संयुक्त राज्य अमेरिका पर लागू होता है, क्योंकि वहाँ इस अनाज से डिब्बाबंद भोजन, डायपर, बैटरी, सिगरेट और बहुत कुछ के उत्पादन के लिए उपयुक्त द्रव्यमान प्राप्त होता है। और यह सब मकई के मुख्य कार्य की देखरेख नहीं करता है - किसी व्यक्ति को खिलाने के लिए। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन सवाल यह है कि क्या आप कच्चा मकई खा सकते हैं?

कच्चा भोजन

हाल के वर्षों में स्वस्थ खाने की ऐसी दिशा कच्चे खाद्य आहार के रूप में बहुत आम हो गई है। इस आहार के अनुयायी दावा करते हैं कि कोई भी गर्मी उपचार केवल भोजन को मारता है, इसलिए उन्हें कच्चा खाना चाहिए। इस प्रकार, सभी उपयोगी पदार्थ भोजन में संरक्षित होते हैं, और इस प्रकार के भोजन से शरीर मजबूत और स्वस्थ होगा। ऐसे लोगों से जब पूछा गया कि क्या वे कच्चा मकई खाते हैं, तो वे सकारात्मक जवाब देंगे। यह स्वाद में बहुत रसदार और कोमल होता है। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो तापमान के प्रभाव में नष्ट नहीं होते हैं, लेकिन तुरंत आंतों में प्रवेश करते हैं और जल्दी से रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। यदि आप इसे नियमित रूप से उपयोग करते हैं, तो यहपेट में भारीपन और कब्ज को हमेशा के लिए भूलने में मदद करेगा। लेकिन यह समझना चाहिए कि कच्चे मकई में कई सूक्ष्मजीव हो सकते हैं जो सूजन और संक्रामक प्रक्रियाओं का कारण बनते हैं, इसलिए इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

पौष्टिक मूल्य

कोब पर कच्चा मकई ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट होता है, इसलिए इसमें पौधे के उत्पाद के लिए काफी उच्च कैलोरी सामग्री होती है, अर्थात् 100 ग्राम अनाज में 93 कैलोरी होती है। और अगर आप इसे पकाते हैं, तो पोषण मूल्य 30 कैलोरी तक बढ़ जाता है, जो इस अनाज के प्रशंसकों को खुश नहीं करेगा जो उनके फिगर को देख रहे हैं। डिब्बाबंद मकई उबले हुए मकई की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है, लेकिन फिर भी कच्चे मकई की तुलना में अधिक होता है। इसमें प्रति 100 ग्राम में 119 कैलोरी होती है। इसलिए, फिगर को नुकसान न पहुंचाने के लिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मकई में कार्बोहाइड्रेट (21.7 ग्राम) की उच्च सामग्री होती है, जबकि इसमें कुछ प्रोटीन (3.3 ग्राम), साथ ही वसा (1.4 ग्राम) होते हैं। इस प्रकार, वजन बनाए रखने के लिए कच्चे मकई के लाभ उन लोगों की तुलना में बहुत अधिक हैं जिन्हें आगे संसाधित किया गया है।

रचना

कच्चे होने पर इस अनाज के आधा कप में 2.1 ग्राम फाइबर और 66 कैलोरी होती है, जबकि पकाए जाने पर इसमें 2.3 ग्राम फाइबर और 88 कैलोरी होती है। जो एक बार फिर कच्चे उत्पाद के बड़े फायदे साबित करता है। खनिज और विटामिन संरचना भी बहुत समृद्ध है, जो मकई के उच्च उपचार गुणों को इंगित करता है। इसमें विटामिन ई, के, बी, डी, सी, पीपी, फोलिक औरएस्कॉर्बिक एसिड, स्टार्च, मैग्नीशियम, निकल, तांबा, फास्फोरस और पोटेशियम। वह वसायुक्त और आवश्यक तेलों, इनोसिड, कैरोटेनॉयड्स, सैपोनाइट्स, फ़ाइलोचियोनाइट्स, पैंटोथेनिक एसिड, केस-जैसे पदार्थों के लिए पराया नहीं है। इस प्रकार, इन घटकों में से प्रत्येक, यदि दूध का मकई कच्चा खाया जाता है, तो शरीर में अपरिवर्तित रहता है और इसे स्वास्थ्य से संतृप्त करता है।

बीमारियों में मदद

हाल ही में, अध्ययन किए गए हैं जिनसे पता चला है कि नियमित रूप से मकई खाने से हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह होने का खतरा कम हो जाता है। आखिरकार, यह उत्पाद आहार फाइबर, फाइबर और विटामिन में समृद्ध है, जो सक्रिय रूप से चयापचय को प्रभावित करता है और इसे काफी बढ़ाता है। यह सामान्य रूप से प्रतिरक्षा और मानव स्वास्थ्य में सुधार के लिए एक शक्तिशाली प्रोत्साहन देता है। पोषण विशेषज्ञ बुजुर्गों के लिए मकई के लाभों के बारे में बात करते हैं, बशर्ते कि वे इसका सही उपयोग करें। पीले दानों में भारी मात्रा में कैरोटीनॉयड होते हैं, जिन्हें उत्कृष्ट दृष्टि बनाए रखने के लिए सबसे अच्छा सहायक माना जाता है। लेकिन यह समझ लेना चाहिए कि सिल पर लगे मक्के में पुराने नहीं बल्कि ये सभी लाभकारी गुण होते हैं, जिन्हें पचाना बहुत मुश्किल होता है।

मक्खन

मक्के से निकाले गए स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक तेल है। इसे पके बीजों के भ्रूण से बनाया जाता है। यदि आप इसे दिन में 2 बार, 1 चम्मच लेते हैं, तो आप हमेशा के लिए अस्थमा, त्वचा रोग और माइग्रेन को भूल सकते हैं। यह प्रक्रिया चयापचय को गति देगी, पित्ताशय की थैली के स्वर को बढ़ाएगी। यह मूल्यवान हैतेल यह भी तथ्य है कि इसमें असंतृप्त वसा अम्ल (लिनोलेनिक, एराकिडोनिक और लिनोलिक) और फॉस्फेटाइड होते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करते हैं, क्योंकि वे इसके साथ जुड़ते हैं और इसे घुलनशील पदार्थ में बदल देते हैं जिसे रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा नहीं किया जा सकता है। इसके अलावा, फॉस्फेटाइड मस्तिष्क के ऊतकों का हिस्सा हैं। वे प्रोटीन के अधिक संचय में योगदान करते हैं और अस्वास्थ्यकर वसा के स्तर को कम करते हैं। इस बारे में बोलते हुए कि क्या कच्चा मकई खाना संभव है, यह याद रखना चाहिए कि यह कच्चा अपरिष्कृत तेल है जो एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह और मोटापे के उपचार में एक शक्तिशाली रोगनिरोधी है।

खतरनाक संपत्ति

अपने सभी मूल्य के बावजूद, इस उत्पाद में मतभेद हैं। यदि कोई व्यक्ति घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या रक्त के थक्के में वृद्धि से पीड़ित है, तो उसके लिए मकई खाने से बचना बेहतर है। इसके अलावा, कम भूख और कम शरीर के वजन के साथ, यह वांछनीय नहीं है। अल्सर के तेज होने पर, इन अनाजों का उपयोग केवल स्थिति को खराब कर सकता है। यह पूछे जाने पर कि क्या कच्चा मकई खाना संभव है, डॉक्टर सकारात्मक जवाब देते हैं। लेकिन आपको अनचाहे बालों से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इससे कृमि, डायरिया हो सकता है।

इनमें से प्रत्येक बिंदु नियमित मकई पर लागू होता है। लेकिन हमारे समय में संशोधित खाद्य पदार्थ एक समस्या बन गए हैं, जिनका शरीर पर बहुत ही अस्पष्ट प्रभाव पड़ता है। कीटों को नष्ट करने के लिए इस पौधे के जीनोम स्तर में परिवर्तन किए गए थे। अध्ययन के दौरान, यह पता चला कि पौधे का जहरीला पराग सभी कीड़ों को मारता है, न कि केवल परजीवियों को। मायने रखता है,कि यह प्रभाव मनुष्यों पर लागू नहीं होता है, लेकिन कई देशों ने अभी भी संशोधित मकई के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है। पॉपकॉर्न नुकसान भी पहुंचा सकता है, क्योंकि इसे फास्ट फूड डिश माना जाता है और इसे ट्रांस फैट से बनाया जाता है। और वे मोटापे और एलर्जी के लिए जाने जाते हैं।

कई लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या कच्चा मकई खाना ठीक है। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर कहते हैं कि आप कर सकते हैं। आखिरकार, यह बहुत उपयोगी और स्वादिष्ट है। यदि किसी व्यक्ति को ऐसे रोग नहीं हैं जो उसे ऐसा करने की अनुमति नहीं देते हैं, तो इस उत्पाद और इसके डेरिवेटिव के नियमित उपयोग से पूरे जीव के स्वास्थ्य और स्वर में सुधार होगा।