मैनहट्टन कॉकटेल आइकन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मैनहट्टन को अक्सर मिश्रित पेय का राजा कहा जाता है। पहली नज़र में, इसकी तैयारी सरल लगती है: व्हिस्की, मीठा वरमाउथ और कड़वे की कुछ बूंदों को मिलाएं। कोई भी इसका कम या ज्यादा सभ्य संस्करण बना सकता है। लेकिन वास्तव में उत्कृष्ट मैनहट्टन केवल वही व्यक्ति तैयार कर सकता है जो वास्तव में आवश्यक सामग्री के महत्व को समझता है।

पिछली शताब्दी में, जब कई बेहतरीन अल्कोहलिक कॉकटेल का आविष्कार किया गया है, यह पेय अपनी लोकप्रियता बनाए रखने में कामयाब रहा है। शायद, उनके नुस्खा के आविष्कार के बाद से, इसमें छोटे बदलाव हुए हैं (उदाहरण के लिए, कुराकाओ या माराशिनो लिकर के साथ एक संस्करण), लेकिन वर्माउथ हमेशा एक अभिन्न अंग बना रहता है।

इसकी उत्पत्ति के संबंध में कई संस्करण हैं। एक लोकप्रिय कहानी बताती है कि 1874 में जेनी जेरोम (लेडी रैंडोल्फ चर्चिल, विंस्टन चर्चिल की मां), एक सोशलाइट जिसे सबसे खूबसूरत महिलाओं में से एक माना जाता थाअपने समय के, न्यूयॉर्क के प्रसिद्ध मैनहट्टन क्लब में राष्ट्रपति पद के उम्मीदवार सैमुअल जोन्स टिल्डेन के सम्मान में एक भोज की मेजबानी की। डॉ इयान मार्शल द्वारा तैयार किया गया कॉकटेल, जिसे मेहमानों को परोसा गया था, (अमेरिकी) राई व्हिस्की, लिकर, वर्माउथ और बिटर का मिश्रण था। भोज की सफलता ने एक पेय का आदेश देना भी फैशनेबल बना दिया, जिसे बाद में क्लब के नाम के संदर्भ में आदेश दिया गया। सच है, इस कहानी पर चर्चिल परिवार के जीवनी लेखकों ने सवाल उठाया था, जिन्होंने दावा किया था कि जेनी जेरोम उस समय फ्रांस में रहते थे और एक दिलचस्प स्थिति में थे।

अमेरिका में शराबबंदी के दौर में पेय की संरचना में थोड़ा बदलाव आया। राई व्हिस्की और बाद में बोरबॉन (बोर्बोन व्हिस्की) का उत्पादन वास्तव में मौजूद नहीं था। ज्यादातर कनाडाई व्हिस्की का इस्तेमाल किया गया था। लेकिन निषेध के उन्मूलन के बाद भी, राई व्हिस्की उपलब्ध नहीं थी, यह देखते हुए कि डिस्टिलरी लंबे समय से बंद थी, और उत्पाद को लंबी उम्र बढ़ने की प्रक्रिया की आवश्यकता होती है। मकई व्हिस्की का उत्पादन करने वाली फैक्ट्रियों में तेजी से सुधार हुआ। कुछ इतिहासकारों का मानना है कि उन्होंने उत्पादन बिल्कुल भी नहीं रोका, लेकिन शराब पर प्रतिबंध के दौरान व्यवसाय में बने रहने के लिए, उन्होंने डॉक्टरों से प्राप्त नुस्खे (हर साल एक मिलियन गैलन से अधिक!) के अनुसार, "औषधीय उद्देश्यों" के लिए बोरबॉन का व्यापार किया।

मैनहट्टन सूक्ष्मता से प्रेरित एक कॉकटेल है। व्हिस्की आधार है। उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा ब्रांड कौन सा है? यह व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। लेकिन आदर्श विकल्प वह होगा जिसके आधार पर मूल रूप से पेय बनाया गया था। राईव्हिस्की - बहुत ही विशेषता और मजबूत। बोरबॉन का स्वाद मीठा होता है। अमेरिका में, कनाडाई अभी भी लोकप्रिय है। लेकिन यहां ध्यान देने योग्य विवरण है: राई व्हिस्की को आम तौर पर कम से कम 51 प्रतिशत राई के साथ बनाया जाना चाहिए, जबकि कैनेडियन व्हिस्की में ऐसा कोई प्रतिबंध नहीं है और इसे अक्सर मिश्रित किया जाता है।

जबकि मैनहट्टन एक कॉकटेल है जो अनिवार्य रूप से मिश्रित आत्माओं का प्रतीक है, अक्सर एक पेय प्रतिष्ठान ढूंढना काफी मुश्किल हो सकता है जहां यह पेय क्लासिक तरीके से बनाया जाता है। वर्माउथ के संबंध में, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उसे व्हिस्की की "जंगली आत्मा" को शांत करना चाहिए, लेकिन साथ ही उसे पहचानने की अनुमति दें। सीधे शब्दों में कहें, घटकों को एक दूसरे को संतुलित करना चाहिए। दो भाग व्हिस्की से एक भाग वर्माउथ एक सामान्य पाठ्यक्रम से ज्यादा कुछ नहीं है। यह याद रखना चाहिए कि मसालेदार वाइन की रेसिपी ब्रांड के आधार पर काफी भिन्न होती है। इनमें हाईसॉप, धनिया, जुनिपर, लौंग, कैमोमाइल, संतरे के छिलके, गुलाब की पंखुड़ियां, कैलमस रूट, बड़े फूल, जेंटियन, अदरक, ऑलस्पाइस शामिल हो सकते हैं। कभी-कभी यह उनके लिए काफी मजबूत पेय जोड़ने और स्वादिष्ट मादक कॉकटेल प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। ललित मीठा वरमाउथ मार्टिनी और रॉसी एक हल्की, घास वाली, महीन बनावट वाली शराब है जिसे मैनहट्टन कॉकटेल में काफी बड़ी मात्रा में (व्हिस्की के आधार पर) इस्तेमाल किया जा सकता है।

कड़वे एक समान रूप से महत्वपूर्ण घटक हैं। यह स्वाद का भी मामला है, हालांकि, एक नियम के रूप में, वे अंगोस्टुरा चुनते हैं। कुछ नारंगी कड़वा पसंद कर सकते हैं।

और अंत में, के संबंध मेंसजावट सजाएं। यदि कॉकटेल में साइट्रस का स्वाद है, तो लेमन जेस्ट का उपयोग करना बेहतर है। "अंगोस्तुरा" के साथ - इसे मैराशिनो चेरी से सजाना आदर्श होगा।