जैकेट आलू: एक रोमांटिक व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जैकेट आलू सिर्फ एक खाद्य उत्पाद नहीं है। यह लंबे समय से संस्कृति का एक तत्व बन गया है, जहां से एक मील दूर आप लंबी पैदल यात्रा के रोमांस, पर्यटक अलाव के धुएं और सूर्यास्त के समय गिटार के साथ गीतों को सूंघ सकते हैं। उन्होंने राख में पके आलू के बारे में भी कविताएँ लिखीं।

पके हुए आलू के लिए दांव पर बहुत सारे व्यंजन नहीं हैं: क्लासिक तब होता है जब वे अभी भी सुलगते कोयले में दबे होते हैं, और दूसरा तब होता है जब आलू को दफनाने से पहले मिट्टी से ढक दिया जाता है। जब मिट्टी सूख जाती है और चटकने लगती है, तो आलू को आग से बाहर निकाला जाता है और खोल को तोड़ते हुए मिट्टी से निकाल दिया जाता है। दूसरी विधि के अनुसार खाना पकाने के साथ, अधिक उपद्रव होता है, और मिट्टी हमेशा हाथ से दूर होती है। लेकिन उसके पास एक फायदा है: आलू व्यावहारिक रूप से जलते नहीं हैं और समान रूप से सेंकना करते हैं। हालांकि अविनाशी रोमांटिक लोगों के लिए, पहली विधि, निश्चित रूप से, बेहतर है। जब कंद का एक किनारा थोड़ा कच्चा हो, और दूसरा थोड़ा जले।

लेकिन जैकेट आलू अच्छे से नहीं पकतेकेवल आग के अंगारों पर। बल्कि, इसके विपरीत भी। यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है यदि आप बस एक सॉस पैन में एक इलेक्ट्रिक इलेक्ट्रिक या गैस स्टोव पर आलू को उनकी खाल में उबालते हैं।

यह वह जगह है जहां पेटू के लिए असली विस्तार! खाना पकाने की बहुत सारी रेसिपी हैं, और इस व्यंजन के लिए साइड डिश की संख्या और विविधता बिल्कुल निषेधात्मक है।

डॉक्टर इस व्यंजन में होसन्ना गाने के लिए रसोइयों का अनुसरण करते हैं। तथ्य यह है कि आलू के छिलके में पोटेशियम और जस्ता सहित मनुष्यों के लिए कई उपयोगी तत्व होते हैं, जो हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक हैं। इसके अलावा, इसमें स्टार्च के अवशोषण के लिए जिम्मेदार कई विटामिन और एंजाइम होते हैं।

एक जैकेट वाले आलू में केले की तुलना में पांच गुना अधिक फाइबर होता है, और एक आलू में तीन मगरमच्छ नाशपाती (एवोकैडो) की तुलना में तीन गुना अधिक विटामिन सी होता है। उबले हुए छिलके वाले आलू में उनकी खाल में उबले हुए की तुलना में काफी कम खनिज और विटामिन होते हैं। इसके अलावा, जैकेट आलू सेलेनियम के प्रतिशत में चैंपियन हैं, जो शरीर को कैंसर से बचाने वाले सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है।

जैकेट आलू पकाने का एक तरीका है, जो बिना किसी संदेह के, न्यूयॉर्क राज्य में अमेरिकी नमक श्रमिकों द्वारा खोला गया था। वे अपने साथ लंचटाइम स्नैक के लिए आलू लाए, जिसे उन्होंने गर्म केंद्रित नमकीन के वत्स में डुबोया। दोपहर के भोजन में, उन्होंने शांति से इसे खा लिया, इस संदेह के बिना कि वे एक मिलियन-डॉलर की परियोजना से दो कदम दूर थे।

लेकिन जाहिर है, उनके पास पर्याप्त व्यावसायिक समझ नहीं थी। कुछ दशक बाद, हेनरवाडेल नाम के एक उद्यमी ने इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए आलू के उत्पादन के लिए एक लाइन स्थापित की, और खुद को समृद्ध किया! सच है, उन्हें पहले से ही विज्ञापन में बहुत पैसा लगाना पड़ा था, क्योंकि कई लोग शुरू में एक अपरिचित उत्पाद खरीदने से हिचकते थे।

बिना किसी शक के, जैकेट आलू के विभिन्न देशों में बड़ी संख्या में प्रशंसक हैं। और हर देश में इसे तैयार करने के राष्ट्रीय तरीके हैं। आप इसे किसी भी रूप में खा सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपकी पाक क्षमता और कौशल कितना पर्याप्त है। आलू खाने के शौकीनों को केवल एक ही निषेध याद रखना चाहिए: आप लंबे समय तक धूप में रहने वाले कंद नहीं खा सकते। इस मामले में, वे हरे हो जाते हैं, और उनमें विषाक्त पदार्थ उत्पन्न होते हैं। बेशक, इनका उपयोग करने पर आपको बहुत अधिक जहर नहीं मिलेगा, लेकिन मतली, उल्टी और अपच बहुत आसान है। इसलिए बेहतर है कि इन्हें पकाने से परहेज करें।