2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
शहद का स्वाद प्राचीन काल से लोगों को पता है। एविसेना ने इसके लाभकारी प्रभाव के बारे में बताया। लेकिन केवल उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक शहद ही मानव शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इस अनूठे उत्पाद की किस्में स्वाद, बनावट और ट्रेस तत्वों की संरचना में एक दूसरे से भिन्न होती हैं।
शहद कैसा होता है?
पौधों के आधार पर जिनसे अमृत एकत्र किया गया था, शहद को पॉलीफ्लोरल और मोनोफ्लोरल में विभाजित किया गया है।
मोनोफ्लूर शहद में एक पौधे से 60-90% अमृत होता है। यह अपने शुद्ध रूप में अत्यंत दुर्लभ है, इसे प्राप्त करने के लिए, मधुमक्खियों के ग्रीष्मकाल के क्षेत्र में किसी प्रकार के शहद के पौधे का प्रबल होना आवश्यक है। उदाहरण के लिए, शुद्ध लिंडेन शहद केवल सुदूर पूर्व में प्राप्त किया जा सकता है (जहां यह मुख्य शहद का पौधा है)। अधिकतर यह तब संभव होता है जब आस-पास एक निश्चित कृषि फसल की खेती की जाती है।
पॉलीफ्लोरल शहद विभिन्न पौधों से लगभग समान अनुपात में एकत्र किया जाता है। मोनोफ्लोरल किस्में उपयोगी गुणों में पॉलीफ्लोरल शहद को पार नहीं करती हैं।
शहद की किस्मेंसंग्रह स्थान: स्टेपी, घास का मैदान, जंगल, पहाड़, फल। "अल्ताई", "बश्किर", "सुदूर पूर्वी" शहद आदि में भौगोलिक विभाजन भी हैं।
वनस्पति उत्पत्ति के अनुसार प्रजातियां
मधुमक्खियां न केवल फूलों के रस से अपना शहद बनाती हैं। प्राकृतिक शहद की किस्में - फूल (अमृत प्रसंस्करण उत्पाद), हनीड्यू (हनीड्यू और हनीड्यू से बना) और मिश्रित (शहद और फूल शहद से मिलकर)। पैड कीड़ों का एक गाढ़ा मीठा स्राव है जो पौधों पर रहते हैं और उनके रस को खाते हैं। मधुमक्खियां स्वेच्छा से इसे प्रसंस्करण के लिए एकत्र करती हैं। हनीड्यू शहद इतना स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन इसमें विशेष उपचार गुण हैं और इसे यूरोप में सबसे मूल्यवान किस्मों में से एक माना जाता है।
शहद की किस्में और उनके गुण
बिक्री पूर्व तैयार करने की विधि के अनुसार शहद दो प्रकार का हो सकता है: मधुकोश और अपकेंद्री। केन्द्रापसारक शहद अधिक लोकप्रिय है, मधुकोश शहद अधिक उपयोगी है। मोम शहद के लिए एक आदर्श भंडारण है, कंघी शहद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और विटामिनों को अधिक समय तक बनाए रखता है।
संगति से अलग करना
तरल और सिकुड़ा हुआ (क्रिस्टलीकृत) शहद में विभाजन होता है। चिपचिपाहट से शहद की किस्में: बहुत तरल, तरल, गाढ़ा, जिलेटिनस।
क्रिस्टलीकरण एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, जिसके परिणामस्वरूप उपचार गुण नष्ट नहीं होते हैं। सूखा शहद मोटे दाने वाला, महीन दाने वाला और स्थिरता में चिकना होता है।
प्रजातियां रंग, पारदर्शिता, स्वाद और सुगंध में भी भिन्न होती हैं।
मूल्यवान, अद्वितीय और सामान्य शहद
स्वाद के अनुसार शहद की किस्मों को सशर्त रूप से दुर्लभ और साधारण किस्मों में विभाजित किया जा सकता है। साधारण, आमतौर पर उत्पादित: मीठा तिपतिया घास, सूरजमुखी, रेपसीड, एक प्रकार का अनाज। तिपतिया घास, एक प्रकार का अनाज, एक प्रकार का अनाज, मीठा तिपतिया घास शहद रचना, उपचार और स्वाद गुणों में सबसे अच्छा माना जाता है।
अद्वितीय किस्मों में शुद्ध लिंडन शहद, रास्पबेरी, एंजेलिका और बबूल शामिल हैं। बबूल से एकत्र किया गया शहद लगभग पारदर्शी और बहुत तरल होता है। यह बिना चीनी के तीन साल तक खड़ा रह सकता है।
शहद बड़ी अजीब चीज है…
विक्रेता अक्सर अपनी कल्पना को जंगली बना देते हैं और विदेशी की खोज में अविश्वसनीय प्रकार के शहद का आविष्कार करते हैं। इसलिए, स्कूल में जीव विज्ञान के पाठों को भूलकर और गैर-मौजूद फूलों के साथ शंकुधारी पौधों को साहसपूर्वक समाप्त करने के लिए, विक्रेताओं ने "पाइन", "देवदार", "सरू", "फ़िर" और इसी तरह की प्रजातियों को बढ़ावा देना शुरू कर दिया। इन किस्मों को कृत्रिम माना जाता है। उनका प्राकृतिक शहद से कोई लेना-देना नहीं है। वे स्वाद और रंगों को मिलाकर गुड़ से बनाए जाते हैं।
सी बकथॉर्न, रोज़हिप और कैमोमाइल शहद उत्पादों के बारे में भी यही कहा जा सकता है। इन पौधों में पराग होता है, लेकिन शहद के पौधे नहीं हो सकते - ये बिल्कुल भी अमृत नहीं पैदा करते हैं या बहुत कम अमृत पैदा करते हैं।
जंगली स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, थीस्ल, यारो के फूलों से बहुत कम अमृत मिलता है। और जिनसेंग और रोडियोला रसिया (सुनहरी जड़) इतने दुर्लभ हैं कि उनसे शहद प्राप्त नहीं किया जा सकता है।
जो लोग ऐसे उत्पाद की मदद से अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, उन्हें समझना चाहिए कि प्राकृतिक शहद उच्च गुणवत्ता का होता हैकेवल शहद के पौधों से प्राप्त किया जा सकता है जो 6 किमी के दायरे में बड़ी संख्या में उगते हैं। मधुशाला से। और एक आशाजनक नाम के साथ एक स्वीटनर के लिए 800 रूबल का भुगतान करना बेवकूफी है।
सिफारिश की:
कौन सा शहद सबसे स्वादिष्ट है? शहद की किस्मों का विवरण
प्रकृति ने हमें एक स्वादिष्ट और सेहतमंद दवा दी - शहद। हर कोई जानता है कि इस मधुमक्खी उत्पाद के कई प्रकार हैं। प्रत्येक किस्म के अपने स्वाद गुण होते हैं। लेकिन कौन सा शहद सबसे स्वादिष्ट है? इस प्रश्न का उत्तर असमान रूप से नहीं दिया जा सकता, क्योंकि हमारे स्वाद अलग-अलग हैं। और चुनाव करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि शहद की किस्में कैसे भिन्न होती हैं और उत्पाद के स्वाद को क्या प्रभावित करती है।
शहद के साथ पानी। वजन घटाने के लिए खाली पेट पानी के साथ शहद। पानी और नींबू के साथ शहद
वजन कम करने के मुद्दे पर जिम्मेदारी से संपर्क किया जाना चाहिए ताकि सद्भाव की इच्छा स्वास्थ्य के नुकसान का मार्ग न बने। वजन घटाने के लिए खाली पेट पानी के साथ शहद पूरी दुनिया में प्रभावी रूप से उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि शरीर को अतिरिक्त वजन से छुटकारा मिलता है, यह एक साथ ठीक हो जाता है
क्या शहद से ठीक होना संभव है? आप प्रति दिन कितना शहद खा सकते हैं? शहद की कैलोरी सामग्री
शहद एक प्राकृतिक उत्पाद है। अन्यथा इसे कहते हैं - प्राकृतिक शर्करा। किसी भी अन्य मीठे उत्पाद की तरह, शहद में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। इससे इस सवाल का पूरी तरह से उचित जवाब मिलता है कि क्या शहद से उबरना संभव है। यह संभव है, खासकर अगर इसमें बहुत कुछ है
क्या तरल शहद गाढ़े शहद से बेहतर है? शहद तरल क्यों रहता है और गाढ़ा क्यों नहीं होता?
एक प्राकृतिक उत्पाद कैसा होना चाहिए और किस रंग का होना चाहिए, शहद तरल या बहुत गाढ़ा क्यों होता है, और असली उत्पाद को नकली से कैसे अलग किया जाए? शुरुआती लोगों के लिए और जो लोग पेशेवर रूप से मधुमक्खी पालन में नहीं लगे हैं, उनके लिए इन मुद्दों को समझना इतना आसान नहीं है। इसके अलावा, अधिक से अधिक बार आप ऐसे स्कैमर का सामना कर सकते हैं जो इस मूल्यवान उत्पाद के बजाय नकली उत्पादों की पेशकश करते हैं। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि कौन सा शहद तरल है और लंबे समय तक ऐसा ही रहता है
अच्छे शहद की पहचान कैसे करें? असली शहद क्या होना चाहिए? शहद की सर्वोत्तम किस्में
शहद फूलों के रस से एपिस मेलिफिका मधुमक्खियों द्वारा निर्मित एक प्राकृतिक उत्पाद है। यह न केवल एक उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि मानव शरीर को मजबूत और पोषण भी देता है। इसका उत्पादन एक लंबी अवधि की, श्रमसाध्य प्रक्रिया है, इसलिए अच्छे शहद की उच्च कीमत आपको आश्चर्यचकित नहीं करनी चाहिए।
