आलू के गुच्छे - झटपट उत्पाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अधिकांश आधुनिक लोग समय की कमी से पीड़ित हैं। जब खाने का मन हो तो क्या करें, लेकिन खाना बनाने का समय नहीं है। ऐसे में इंस्टेंट मैश किए हुए आलू बनाना संभव है। इस तरह के उत्पाद को किसी भी सुपरमार्केट में सस्ती कीमत पर खरीदा जा सकता है। आलू के गुच्छे क्या है? यह एक अर्ध-तैयार उत्पाद है जिसे छिलके वाले आलू से आधुनिक तकनीक का उपयोग करके सुखाने, गर्मी उपचार और एडिटिव्स के साथ मिलाकर प्राप्त किया जाता है। यह पतली सपाट पंखुड़ियों का एक समूह है, सफेद से हल्के पीले रंग में, अनाज या दानों के रूप में भी। एक खाद्य उत्पाद - प्यूरी के निर्माण के लिए डिज़ाइन किया गया।

उत्पाद लाभ

बेशक, प्राकृतिक मैश किए हुए आलू अपराजेय हैं, लेकिन कुछ चीजें हैं जो सूखे अनाज को अपरिहार्य बनाती हैं:

1. मसला हुआ आलू जल्दी बनाने के लिए।
2. अर्द्ध-तैयार उत्पाद भंडारण की लंबी अवधि।
3. सुंदर प्रस्तुति, तैयार प्यूरी का लगातार स्वाद।
4. कम कीमत।
5. मौसम से आजादी, प्राकृतिक आलू की उपलब्धता।
6. से जुड़ने में आसानतरल।
7. उत्पादन से कचरे को कम करें।

इसका उपयोग कहाँ किया जाता है?

आलू के गुच्छे विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किए जाते हैं:

1. आटा में या ठंड के लिए अर्द्ध-तैयार उत्पादों को भरने के लिए जोड़ा गया (पकौड़ी, पकौड़ी, poses, schnitzels, पकौड़ी, zrazy)। ठंड और विगलन के दौरान उत्पाद की गुणवत्ता के संरक्षण की सराहना की जाती है।
2. बेहतर जल अवशोषण और वसा रिसाव (पेट्स, सॉसेज, डिब्बाबंद मांस) की रोकथाम के लिए 5% से अधिक की मात्रा में मांस उत्पादों में जोड़ा गया।
3. मैश किए हुए आलू के कंटेनर या खुदरा पैक में पैक किया गया।
4. सॉस या सूप में गाढ़ा करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
5. पैनकेक, पैनकेक, कैसरोल के लिए सूखा पाउडर बनाएं।
6. चिप्स, स्नैक्स बनाएं।
7. ब्रेडिंग के रूप में प्रयुक्त।
8. बेकरी उत्पादों में एक योजक के रूप में - फूलापन, कोमलता और स्वाद देता है।
9. सैन्य कर्मियों के लिए सूखे राशन के हिस्से के रूप में।

कच्चा माल

बहुमुखी, सुविधाजनक और सस्ता उत्पाद। सवाल उठता है: "आलू के गुच्छे किससे बने होते हैं?"। उत्तर असमान है - ताजे आलू से। उत्पादन प्रक्रिया के दौरान, इसमें एंटीऑक्सिडेंट (उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए) और पायसीकारी (एक निश्चित स्थिरता और चिपचिपाहट देने के लिए), साथ ही साथ एक प्राकृतिक डाई - हल्दी मिलाया जाता है। सभी घटकों को रूसी संघ में खाद्य उत्पादों के निर्माण में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया है।

प्रौद्योगिकी

आलू के गुच्छे का उत्पादन पूरी तरह से स्वचालित है, मानवीय हस्तक्षेप न्यूनतम है। यह उत्पाद की कम लागत का कारण है। आलू एक मशीन से दूसरी मशीन में आने वाले कन्वेयर के साथ सभी चरणों से क्रमिक रूप से गुजरते हैं। सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली योजना में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. ताजे आलू को वॉशिंग मशीन में भेजा जाता है, जहां वे कंपन की मदद से मुख्य अशुद्धियों से छुटकारा पा लेते हैं।
2. यह क्षारीय-भाप सफाई तंत्र में प्रवेश करता है, जहां इसे 8 मिनट के लिए गर्म 7% क्षारीय घोल और 1 मिनट के लिए लाइव भाप के साथ संसाधित किया जाता है।
3. प्रसंस्कृत कंद धुलाई और सफाई इकाई में प्रवेश करते हैं, जहां उन्हें दबाव में पानी के जेट द्वारा छिलके से मुक्त किया जाता है।
4. एक कन्वेयर बेल्ट पर आगे की प्रक्रिया के लिए उपयुक्तता के लिए आलू का परीक्षण किया जाता है।
5. छिले हुए कंदों को बहते पानी से धोकर हलकों में काटा जाता है।
6. कटे हुए हिस्सों को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए ठंडा किया जाता है।
7. एक वाइब्रेटिंग चलनी पर आलू अतिरिक्त पानी से छुटकारा दिलाते हैं, फिर कुकिंग यूनिट में लगभग 20 मिनट तक पकने तक भाप में उबालते हैं। आलू के गुच्छे के गुणों में सुधार के लिए योजक पेश किए जाते हैं: नमक, दूध, संरक्षक, हल्दी।
8. उबले हुए आलू को स्क्रू ग्राइंडर से मैश किया जाता है और 150 डिग्री के तापमान पर 20 सेकंड के लिए एक पतली परत में स्टीम ड्रायर में भेजा जाता है। सूखे परत (0.2 मिमी) को काट दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है। एक विशेष मशीन तैयार उत्पाद को पैक और पैक करती है।

मुख्य खाना बनाना

अब जब इस अर्ध-तैयार उत्पाद के बारे में लगभग सब कुछ ज्ञात हो गया है, तो सबसे महत्वपूर्ण सवाल यह है: "मसला हुआ आलू कैसे बनाएं?"।

खाना पकाने की मूल विधि इस प्रकार है। पानी उबालें, गर्मी से निकालें (आप थोड़ा ठंडा कर सकते हैं, लेकिन जरूरी नहीं)। अनाज को पानी में अनुपात में डालें - 1 ग्राम उत्पाद से 5 ग्राम तरल। तुरंत मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। 4 मिनट तक खड़े रहने दें और आप परोस सकते हैं। नमक, दूध, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले मिलाने का प्रस्ताव है। यदि तरल (स्टोर-खरीदा) दूध जोड़ा जाता है, तो इसे तरल पदार्थ के पाउडर के अनुपात में ध्यान में रखा जाना चाहिए।

गृहिणियों से नुस्खा: अगर आपको तत्काल अपने परिवार को खिलाने की ज़रूरत है, तो आलू के गुच्छे बचाव में आते हैं। उनका पैक लिया जाता है (240 ग्राम)। यह मात्रा 2 किलो तैयार प्यूरी तैयार करने के लिए पर्याप्त है। सुपरमार्केट में उत्पाद की कीमत लगभग 50 रूबल है। 1 लीटर पानी उबालें, फिर आंच से उतार लें। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। गर्म पानी में 0.4 लीटर गर्म दूध डाला जाता है। उसके बाद, आपको फ्लेक्स जोड़ने की जरूरत है, और ध्यान से हलचल करें। परिणामस्वरूप प्यूरी में स्वाद के लिए मक्खन डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 4 मिनट प्रतीक्षा करें। फिर से हिलाओ। और अब डिश परोसने के लिए तैयार है।

आलू के पकौड़े बनाने की विधि

मसले हुए आलू से पेनकेक्स कैसे बनाते हैं? आप खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा जटिल कर सकते हैं और एक नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं:

यह निर्देश है:

1. रेसिपी की शुरुआत पहले मामले की तरह ही होती है। तैयार उत्पाद प्राप्त किया - प्यूरी।
2. अब आपको प्याज लेने की जरूरत है, इसे ब्लेंडर में काट लें।
3. अंडे - 2 टुकड़े, आटा - 3 बड़े चम्मच, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार या आलू के लिए मसाला।
4. यह सब मैश किए हुए आलू के साथ सॉस पैन में डालें और मिलाएँ।
5. अगला, आपको सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ पैन को अधिक गर्म करने की आवश्यकता है। एक चम्मच के साथ, आपको परिणामी द्रव्यमान को छोटे केक के रूप में इकट्ठा करने और फैलाने की जरूरत है।
6. स्पैटुला से पलटते हुए, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पैनकेक बनकर तैयार हैं, आप इन्हें खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं.