राई के गुच्छे कैसे बनाते हैं? उत्पाद की संरचना और उपयोगी गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

राई के गुच्छे विशेष रूप से संसाधित राई के दाने होते हैं। अनाज एकत्र करने, साफ करने और विशेष प्रतिष्ठानों के माध्यम से पारित होने के बाद, हमें उच्च गुणवत्ता वाला, स्वस्थ और स्वादिष्ट अनाज दलिया मिलता है। ज्यादातर मामलों में, ऐसे उत्पाद सुपरमार्केट और सुविधा स्टोर की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं। कुछ विश्व-प्रसिद्ध ब्रांड, जैसे नॉर्डिक, तैयार राई के गुच्छे की अपनी पसंद की पेशकश करते हैं, जिसे आपको बस उबलते पानी डालने और कुछ मिनटों के लिए कवर करने की आवश्यकता होती है। आप इन्हें स्टीम भी नहीं कर सकते, बस उबाल लें।

राई के गुच्छे के फायदे और नुकसान

यह उत्पाद काफी पौष्टिक, स्वस्थ और सबसे महत्वपूर्ण, कम कैलोरी वाला है। पहली बार इसके अस्तित्व को 2000 साल से भी पहले जाना गया था। खाना पकाने के दौरान राई के गुच्छे का उपयोग करने वाले पहले लोग मध्य एशिया की जनजातियाँ थीं औरभूमध्यसागरीय। अक्सर जिस क्षेत्र में फसल उगाई जाती थी वह चट्टानी और पहाड़ी था।

हाल ही में, उत्पाद न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि होममेड फ्लेक मास्क त्वचा को स्वस्थ रूप देते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।

राई दलिया के मुख्य उपयोगी गुणों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• पित्त की मात्रा कम करना;
• पेट की अम्लता में कमी;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
• हमारे रक्त में कोलेस्ट्रॉल और शर्करा के स्तर को कम करना;
• पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार;
• उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना;
• त्वचा का पुनर्जनन और बहाली;
• कैंसर के खतरे को कम करना;
• विभिन्न रोगों की रोकथाम।

बेशक, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, यह अनाज भी हमारे शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। राई के गुच्छे के अत्यधिक सेवन से एनीमिया, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या और हाइपोविटामिनोसिस जैसी विकृति हो सकती है।

अगर आपको गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस, पुरानी कब्ज, पेट में जकड़न जैसी बीमारियां हैं, तो कोशिश करें कि 25-30 ग्राम से ज्यादा इन फ्लेक्स को अपने आहार में शामिल न करें।

राई के गुच्छे की सामग्री

उत्पाद में ऐसे तत्व और विटामिन होते हैं जैसे:

• मैग्नीशियम;
• फास्फोरस;
• न्यूक्लिक और असंतृप्त अम्ल;
• पोटेशियम;
• लोहा;
• मैंगनीज;
• कैल्शियम;
• एंजाइम;
• विटामिन ए, बी, सी, डी, पीपी।

यह ध्यान देने योग्य है कि गुच्छे के दैनिक मानदंड के नियमित सेवन से ऊर्जा जल्दी बहाल हो जाती है, जिससे मानव शरीर में जोश और शक्ति का संचार होता है।

उत्पादन

स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक अनाज प्राप्त करने के लिए निर्माता निम्न कार्य करते हैं:

• ध्यान से चुने राई के दानों को सुखाकर छील लिया जाता है;
• फिर इसे एक विशेष तकनीक का उपयोग करके पॉलिश और स्टीम किया जाता है;
• परिणामी उत्पादों को रोल आउट किया जाता है और हीट ट्रीट किया जाता है।

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि अनाज प्रसंस्करण की प्रक्रिया में उनके उपयोगी गुण और खनिज गौण उत्पादों को दे देते हैं।

उत्पाद चुनते समय सुझाव

अनाज खरीदने से पहले आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा:

• पैकेजिंग बरकरार और किसी भी दोष से मुक्त होनी चाहिए।
• पारदर्शी पैकेजिंग में उत्पादों को खरीदने की सलाह दी जाती है ताकि आप मलबे और मोल्ड के लिए उत्पाद की जांच कर सकें।
• माल के उत्पादन और भंडारण की शर्तों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।
• पके हुए गुच्छे न खरीदें जो पारगमन में क्षतिग्रस्त हो गए हों। इस प्रकार, आप निम्न-गुणवत्ता वाले सामान खरीदने से स्वयं को बचा लेंगे।

विश्वसनीय निर्माताओं को वरीयता देना सबसे अच्छा है। नॉर्डिक उपभोक्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय और लोकप्रिय में से एक है।

राई के गुच्छे, जिसके फायदे नहीं हैंप्रसंस्करण के दौरान खो जाने पर, इसे एक साफ और सूखे जार में एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। उत्पाद को ऐसे स्थान पर रखना उचित नहीं है जहाँ सूर्य की किरणें पड़ती हैं और जहाँ उच्च तापमान रहता है।

ऊर्जा मूल्य

उत्पाद की रासायनिक संरचना:

• प्रोटीन - 6.4 ग्राम;
• वसा - 3.2 ग्राम;
• कार्ब्स - 82.6 ग्राम;
• कैलोरी - 330.4 किलो कैलोरी।

जैसा कि आपने खुद देखा है, ऐसे स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है।

अनाज कैसे पकाएं?

सुगंधित और स्वादिष्ट राई फ्लेक्स दलिया पाने के दो तरीके हैं। पहले में खाना पकाने की प्रक्रिया शामिल है, और दूसरा आपको मिनटों में एक डिश पकाने की अनुमति देता है। इसकी उपस्थिति और संरचना के कारण, फ्लेक्स को ताजे फल और जामुन के साथ-साथ पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ उबाला जा सकता है।

बिना पकाए अनाज कैसे बनाते हैं:

1. दूध में उबाल आने दें।
2. अनाज को एक गहरे बाउल में डालें।
3. थोड़ी चीनी और मक्खन डालें।
4. परिणामी मिश्रण को गर्म दूध के साथ डालें और 10 मिनट के लिए ढक दें।
5. कटे हुए अखरोट, कैंडीड फल और मसाले इच्छानुसार डालें।

आप शहद, फ्रूट जैम या जैम भी मिला सकते हैं।

उत्पाद का उपयोग सलाद, घर के बने केक, दही या केफिर में डालने के लिए किया जाता है। कुछ महिलाएं कटलेट पकाते समय कीमा बनाया हुआ मांस में राई के गुच्छे मिलाती हैं। इस प्रकार, आपको एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस व्यंजन मिलेगा।