2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
रसोईघर में प्रत्येक परिचारिका अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए एक वास्तविक पाक कृति बनाना चाहती है। खाना पकाने के प्रत्येक चरण पर लगातार उपद्रव और सावधानीपूर्वक नियंत्रण एक अद्भुत, स्वादिष्ट उपचार के साथ समाप्त होने में मदद करता है जो निश्चित रूप से सभी को प्रसन्न करेगा।
अगर हम बच्चों के लिए मिठाइयाँ बनाते हैं तो हम उनके प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। आपके जीवन को मीठा बनाने की इच्छा काफी स्वाभाविक है, और वास्तव में उत्कृष्ट कृति तैयार करने के लिए, कोई भी पाक मास्टर सर्वोत्तम उत्पादों का उपयोग करता है, और यह विशेष रूप से अच्छा है यदि उसने यह या वह घटक स्वयं बनाया है और निश्चित रूप से जानता है कि यह होगा उपयोगी और उच्च गुणवत्ता का।
सूखी क्रीम क्या है?
कई लोगों को बचपन से ही प्राकृतिक, पूर्ण वसा वाले दूध की याद आती है जिसके ऊपर क्रीम की एक छोटी परत होती है। सूखी क्रीम किसी भी परिचारिका के लिए एक समान रूप से अद्भुत विकल्प है, इसके अलावा, उन्हें घर पर पतला करना बहुत आसान है। मुख्य बात घटकों की सभी स्थितियों और अनुपातों का पालन करना है।
वे प्राकृतिक लोगों की तुलना में लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं, और उनमें कम उपयोगी ट्रेस तत्व नहीं होते हैं: मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता, तांबा। इसके अलावा सूखी क्रीम में बहुत सारे उपयोगी शामिल हैंविटामिन के स्वास्थ्य के लिए, जो अच्छी खबर है। इन्हें खाने से हम न केवल एक अद्भुत स्वाद का आनंद लेते हैं, बल्कि शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थ भी पर्याप्त मात्रा में प्राप्त करते हैं।
अक्सर ड्राई व्हीप्ड क्रीम का उपयोग केक, पेस्ट्री, कुकीज बनाने के लिए किया जाता है। और अक्सर वे एक नियमित क्रीम के रूप में कार्य करते हैं। अगर हम पेय बनाने की बात करें, तो कॉफी में आप बस थोड़ी सी क्रीम डाल सकते हैं या उन्हें फेंटकर एक टोपी के रूप में सतह पर रख सकते हैं। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट और सुंदर दोनों निकलेगा। यह उत्पाद सार्वभौमिक है।
क्रीम पाउडर कैसे पतला करें?
इस तथ्य के बावजूद कि पहली नज़र में पाउडर क्रीम उपयोग करने में आसान उत्पाद है, न केवल इसे सही तरीके से उपयोग करने में सक्षम होना, बल्कि इसे बनाने में भी सक्षम होना बहुत महत्वपूर्ण है। कई प्रभावी तरीके और सिद्ध रहस्य हैं जो आपके डेसर्ट को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देंगे!
होस्टेस से राज
1. आपको वसायुक्त और ताजी क्रीम खरीदने की ज़रूरत है, अन्यथा आपको वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई नहीं मिलेगी। यदि इस सरल नियम का उल्लंघन किया जाता है, तो क्रीम बस गाढ़ी नहीं होगी या लगातार खराब नहीं होगी।
2. सर्वोत्तम विकल्प के लिए, आप विभिन्न निर्माताओं से सूखी क्रीम खरीदने का प्रयास कर सकते हैं। इससे आपको यह तय करने में मदद मिलेगी कि आपको कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगता है।
3. व्यंजन और क्रीम दोनों को ठंडा किया जाना चाहिए, फिर वे समान रूप से घुल जाएंगे, टुकड़े टुकड़े नहीं होंगे और इसमें गांठें नहीं होंगी। कुछ गृहिणियां बर्फ के पानी या बर्फ के टुकड़े के एक कंटेनर में प्लेटों को रख देती हैं।
4. कोड़ाउन्हें मैन्युअल रूप से किया जाना चाहिए, पहले धीरे-धीरे, और फिर धीरे-धीरे गति को तेज करते हुए। जब तक वे मक्खन में बदल नहीं जाते तब तक उन्हें मिलाना बंद करना महत्वपूर्ण है (तकनीक के साथ इस रेखा को ट्रेस करना अधिक कठिन होगा)। तैयार क्रीम एक द्रव्यमान है जो चम्मच से लेने पर अपना आकार धारण कर लेता है।
5. यदि ऐसा उत्पाद आमतौर पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो परोसने से ठीक पहले क्रीम के लिए सूखी क्रीम को व्हिप करना बेहतर होता है। चूंकि आपने उन्हें लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बनाई है, इसलिए आपको उनमें जिलेटिन मिलाना होगा। इस तरह वे स्वाद और आकर्षक मलाईदार आकार दोनों को बरकरार रखेंगे।
6. क्रीम की तैयारी को मीठा करने के लिए, आपको पाउडर चीनी जोड़ने की जरूरत है, न कि सामान्य चीनी। पीसा हुआ व्हिपिंग क्रीम, अगर हाथ से बनाया जाए, तो हो सकता है कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, और इसके छोटे-छोटे कुरकुरे गांठ निश्चित रूप से आपके पाक आनंद की छाप को खराब नहीं करेंगे।
खाना पकाने का क्रम
यदि आप सूखी क्रीम को स्वादिष्ट क्रीम में बदलना चाहते हैं, तो आपको एक निश्चित क्रम का पालन करना चाहिए:
1. क्रीम को प्री-कूल करें: इसे कई घंटों के लिए या पूरी रात के लिए फ्रिज में रख दें।
2. पाउडर चीनी बनाएं: साधारण चीनी को वैनिलीन के साथ पीस लें।
3. हम उन बर्तनों को ठंडा करते हैं जिनमें हम मलाई मिलाएंगे।
4. एक ठंडी प्लेट में डालें, उन्हें मिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी को तरल में डालें।
5. क्रीम को क्रीमी होने तक फेंटते रहें। जब यह क्षण आ गया है, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि उत्पाद तैयार हैआदी!
पाउडर क्रीम का उपयोग कहाँ किया जा सकता है?
ऐसा मिठाई नुस्खा मिलना दुर्लभ है जिसमें क्रीम की आवश्यकता न हो। आप इसे कितनी कुशलता से पकाते हैं, यह निर्णायक भूमिका निभाएगा। सूखी क्रीम क्रीम को बहुत कोमल और स्वाद में नरम बनाती है। यहां शीर्ष व्यंजन हैं जिनमें ऐसी क्रीम सबसे उपयुक्त होगी:
- एक्लेयर्स;
- हवादार बिस्किट केक;
- केक;
- पन्ना कत्था;
- तिरामिसु।
उनमें से प्रत्येक को तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं है, लेकिन अपने असाधारण स्वाद और सुंदरता के साथ सबसे सनकी पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। वे केवल एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक द्वारा एकजुट होते हैं, जिसके बिना कुछ भी नहीं पकाया जा सकता है।
उदाहरण के लिए, पन्ना कत्था में सूखी क्रीम पकवान का आधार है, लेकिन तिरामिसू में यह एक ऐसी क्रीम है जो केवल मिठाई की परतों को अलग करती है और इसे नरम और हवादार बनाती है।
इसलिए हर गृहिणी को इस नुस्खे का ध्यान रखना चाहिए और कोशिश करनी चाहिए कि घर पर ही क्रीम पाउडर बनाया जाए। यह स्वादिष्ट और आसान है!
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