नीली चाय: उपयोगी गुण, खाना पकाने की विशेषताएं, प्रकार

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चाय एक अद्भुत सुगन्धित पेय है जिसकी प्रशंसा पूरी दुनिया में की जाती है। चाय की पसंद वर्तमान में अविश्वसनीय रूप से बड़ी है: सफेद, हरा, नीला, लाल, काला। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। हमारे लेख में, हम नीली चाय, इसके गुणों और विशेषताओं के बारे में बात करना चाहते हैं।

ब्लू ड्रिंक

थाईलैंड की ब्लू टी एक टॉनिक, स्वास्थ्यवर्धक पेय है, जिसे पकने के बाद सुंदर छटा के कारण इसका नाम मिला। लेकिन इस प्रजाति का चीनी ऊलोंग से कोई लेना-देना नहीं है, जिसका रंग भी एक जैसा है।

थाई ब्लू टी क्लिटोरिया ट्राइफोलिएट नाम के खूबसूरत पौधे से प्राप्त की जाती है। क्लिटोरिया शूट 3.5 मीटर लंबाई तक पहुंचते हैं। यह केवल थाईलैंड में बढ़ता है। यही कारण है कि पौधे को अक्सर "थाई आर्किड" कहा जाता है।

ब्लू टी न केवल थाई लोगों के बीच बल्कि देश के मेहमानों के बीच भी बहुत लोकप्रिय हो गई है। पेय में आश्चर्यजनक रूप से सुंदर रंग है। इसके अलावा, वह अविश्वसनीय रूप से सहायक है। इसके उपचार गुणों के कारण ही दक्षिण पूर्व एशिया के लोग इसे बहुत पसंद करते हैं।

चाय उत्पादन

ब्लू थाईचाय एक दिलचस्प तरीके से प्राप्त की जाती है। पौधे की कलियों को केवल सुबह के समय ही काटा जाता है, और केवल वे कलियाँ जिनमें तीन पंखुड़ियाँ होती हैं, उपयुक्त मानी जाती हैं। फिर उन्हें इस तरह सुखाया जाता है कि बीच वाला थोड़ा नम रहता है, जिसका मतलब है कि यह सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।

सामान्य तौर पर, सुखाने की प्रक्रिया कई चरणों में होती है। कच्चे माल को दस घंटे के लिए ताजी हवा में सुखाया जाता है। अभी भी गीली पंखुड़ियाँ ऑक्सीकरण से गुजरती हैं, जिसके बाद वे पूरी तरह से सूख जाती हैं। उत्पाद की लोच बनाए रखने के लिए जटिल बार-बार प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।

प्रसंस्करण के अंत में, फूल एक किण्वन प्रक्रिया से गुजरते हैं, जो उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद प्राप्त करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। इस स्तर पर, सूखे पत्तों को ठंडी, नम जगह पर रखा जाता है और समय-समय पर मिलाया जाता है। इतनी सरल लेकिन प्रभावी तकनीक आपको चाय में सभी मूल्यवान पदार्थों को बचाने की अनुमति देती है।

उत्पादन का अंतिम चरण है सूखी कलियों को हाथ से टाइट कर्ल करना।

वैसे, ब्लू टी बनाने के दौरान, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि उत्पादन और सुखाने की प्रक्रिया के दौरान सभी तकनीकों को कायम रखा गया था या नहीं। इस घटना में कि सब कुछ सही ढंग से किया गया था, पीसा हुआ कलियों को बरकरार रहना चाहिए और अलग-अलग तत्वों में नहीं गिरना चाहिए। नतीजतन, आपको एक सुंदर नीली चाय मिलनी चाहिए। एक पारदर्शी कंटेनर में एक पेय विशेष रूप से प्रभावशाली दिखता है।

हीलिंग ड्रिंक की संरचना

थाईलैंड की नीली चाय में कई विटामिन और खनिज होते हैं:

1. लोहा, जो परिसंचरण पर लाभकारी प्रभाव डालता हैप्रणाली। यह रक्त को ऑक्सीजनित करने में मदद करता है। इसके अलावा, लोहा नाखूनों और बालों की संरचना को मजबूत करता है।
2. मैंगनीज शरीर द्वारा लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है, और कोशिका निर्माण की प्रक्रिया में भी भाग लेता है।
3. फास्फोरस चाय में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। यह हड्डी के ऊतकों और दाँत तामचीनी के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, तत्व कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के उत्पादन में योगदान देता है, चयापचय प्रक्रिया में सुधार करता है। तंत्रिका आवेगों के संचरण में फास्फोरस एक महत्वपूर्ण तत्व है।
4. विटामिन बी1 पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देता है, और तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
5. विटामिन K उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है।
6. विटामिन बी2 हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए, चयापचय प्रणाली के समुचित कार्य के लिए और आपकी दृश्य तीक्ष्णता के लिए अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है।
7. विटामिन सी और ई को ऑक्सीडेंट के रूप में जाना जाता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, वे हमें मुक्त कणों के प्रभाव से बचाते हैं, जिससे बीमारी का खतरा कम होता है।
8. विटामिन बी12 एक प्राकृतिक एंटीडिप्रेसेंट से ज्यादा कुछ नहीं है जो हमारे शरीर को तनाव के हानिकारक प्रभावों से बचाता है।

चाय के उपयोगी गुण

थाईलैंड की ब्लू टी के लाभकारी गुणों का लोग लंबे समय से उपयोग कर रहे हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, इसे उन लोगों के लिए उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है, जो अपने पेशे के आधार पर लगातार अपनी आंखों की रोशनी पर दबाव डालते हैं। पेय में निहित विटामिन दृष्टि की स्थिति के सामान्यीकरण के साथ-साथ दृश्य प्रणाली के रक्त वाहिकाओं के शुद्धिकरण और विस्तार में योगदान करते हैं। पेय मोतियाबिंद और मोतियाबिंद के लिए अच्छा है।

इसके अलावा, ब्लू टी का हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। खनिज और ट्रेस तत्व रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं, उनकी पारगम्यता और लोच बढ़ाते हैं। अल्जाइमर रोग के लिए पेय की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में मैंगनीज और फास्फोरस होता है। चाय के नियमित सेवन से याददाश्त में सुधार होता है। इसके अलावा, पेय विश्राम के लिए अच्छा है। चाय को प्राकृतिक अवसादरोधी दवाओं के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए नीली चाय

नीले रंग का एक असामान्य रंग है, इसके अलावा, यह उन महिलाओं के लिए एक बहुत ही प्रभावी उपाय माना जाता है जो अपनी सुंदरता को बनाए रखना चाहती हैं। चाय बालों और नाखूनों को स्वस्थ रखने में मदद करती है। साथ ही इसमें मौजूद तत्व शरीर में कैल्शियम को बनाए रखने में योगदान करते हैं, जो हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए जरूरी होता है।

वजन घटाने के लिए कोई कम अच्छी ड्रिंक नहीं। क्लिटोरिया के फूल पॉलीफेनोल्स से भरपूर होते हैं जो वसा को तोड़ने में मदद करते हैं। चाय में विटामिन कॉम्प्लेक्स के कारण शरीर में मेटाबोलिक प्रक्रियाएं प्रदर्शन में सुधार करती हैं। यह आपको शरीर को टोन करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने की अनुमति देता है।

कई संशयवादियों का तर्क है कि पेय किसी भी तरह से वजन कम करने की प्रक्रिया को प्रभावित नहीं करता है। हालांकि, कोलोराडो विश्वविद्यालय ने ब्लू टी पर अपने शोध के नतीजे प्रकाशित किए हैं। इसलिए, विशेषज्ञों का मानना है कि पेय अभी भी मोटापे को रोकने और इसके खिलाफ लड़ाई में सहायक बनने में सक्षम है। शोध इसकी पुष्टि करते हैं। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि सिर्फ चाय पीने से आपकी सभी समस्याएं दूर हो जाएंगी। लेकिन अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में एकीकृत दृष्टिकोण के घटकों में से एक के रूप में, पेयकाफी प्रभावी, क्योंकि इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

चाय में वैज्ञानिक रूप से साबित हो चुका है कि इसमें कैफीन होता है, जो फैट बर्निंग को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, पेय का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। चाय में निहित कैटेचिन बहुत अच्छे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं, इस प्रकार वजन घटाने के लिए पूर्व शर्त बनाते हैं। यह भी याद रखने योग्य है कि ब्लू ड्रिंक में पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो टाइप 1 मधुमेह के लिए रोगनिरोधी का काम करते हैं।

शराब पीने का सही तरीका

चाइनीज ब्लू टी को सही तरीके से पीना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक चीनी मिट्टी के बरतन या कांच की चायदानी लें। अगला, पानी उबालें और उबलते पानी को चायदानी में डालें। अगला, तरल लगभग सात मिनट के लिए चायदानी में खड़ा होना चाहिए, जिसके बाद कुछ कलियों को कंटेनर में उतारा जाना चाहिए और शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए। पेय को दस मिनट तक पीने के बाद, इसका सेवन किया जा सकता है। एक ही पुष्पक्रम को कई बार पीसा जा सकता है। नीले पेय में तेज गंध नहीं होती है। यह कठोर नहीं है, लेकिन कुछ लोग कहते हैं कि इसमें हर्बल अर्क की तरह महक आती है।

पेय का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें करी पत्ते, नींबू बाम, पुदीना और नींबू मिला सकते हैं। इसके अलावा, ऐसी चाय और भी उपयोगी होगी। वैसे, जब आप नींबू डालते हैं, तो पेय का रंग बदल जाता है, यह चमकीला बैंगनी हो जाता है।

उचित उपयोग

इलाज के लिए ब्लू ड्रिंक का सेवन कोर्स में जरूर करना चाहिए। यदि आप दृष्टि के अंगों के लिए एक निवारक पाठ्यक्रम लेना चाहते हैं, तो आपको तीन के लिए चाय पीने की जरूरत हैसप्ताह में कम से कम दो कप एक दिन।

लेकिन वजन घटाने के लिए यह दैनिक खुराक को तीन कप तक बढ़ाने लायक है। आप लगातार पेय नहीं पी सकते। एक ब्रेक लेना आवश्यक है, जिसके बाद, यदि आवश्यक हो, उपचार या रोगनिरोधी पाठ्यक्रम दोहराएं।

चाय कहां से खरीदें?

थाईलैंड में नीली चाय अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। वहां इसकी कीमत काफी वाजिब है। अगर आप थाईलैंड में छुट्टियां मनाने की योजना बना रहे हैं तो इसे किसी भी रिसॉर्ट में खरीदा जा सकता है। एक सौ ग्राम चाय की कीमत तीन डॉलर से अधिक नहीं होती है। यदि आप थाईलैंड जाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप इंटरनेट पर चाय ऑर्डर कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, इसकी लागत लगभग 500 रूबल प्रति सौ ग्राम होगी।

अंतर्विरोध

एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात यह है कि पेय का कोई मतभेद नहीं है। इसका उपयोग सभी लोग कर सकते हैं। एकमात्र अपवाद भगशेफ के फूलों से एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है। अन्यथा, पेय पूरी तरह से हानिरहित और उपयोगी भी है।

अच्छे कॉस्मेटिक उत्पाद

थाई चाय का उपयोग बालों के लिए कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी किया जाता है। सबसे प्रभावी तरीका बालों को नीले जलसेक से धोना है। काढ़े की रेसिपी काफी सरल है। एक गिलास गर्म पानी के साथ दस पुष्पक्रम डालना आवश्यक है, जिसके बाद चाय को बीस मिनट के लिए डालना चाहिए। इसके बाद, शोरबा को एक लीटर गर्म पानी से पतला किया जाता है और धोने के बाद कुल्ला के रूप में उपयोग किया जाता है।

क्लिटोरिया बीज

अगर आप कभी थाईलैंड नहीं गए हैं, तो आप घर पर ही भगशेफ के बीज खरीद सकते हैं। वे विशेष स्थानों में बेचे जाते हैं। पौधा,जिसे थाई लोग आचन कहते हैं, रूस के दक्षिण में खूबसूरती से बढ़ता है। पौधे के फूल मिलने के बाद आप अपनी फसल से ही चाय बना सकेंगे। बेशक, आपको थाईलैंड जैसा पेय बिल्कुल नहीं मिलेगा, क्योंकि चाय को विशेष रूप से संसाधित किया जाता है। लेकिन फिर भी, घर का बना आसव कम उपयोगी नहीं होगा।

खाना पकाने में पेय का उपयोग करना

थाई लोग भगशेफ के पौधे के फूलों का इस्तेमाल सिर्फ चाय के रूप में ही नहीं करते। वे चावल के व्यंजनों के लिए एक प्राकृतिक डाई के रूप में अच्छे हैं। वैसे, थाई होटलों में प्यास बुझाने के लिए ब्लू ड्रिंक परोसा जाता है।

काढ़े का उपयोग किसी भी होममेड क्रीम या मिठाई को एक सुंदर रंग देने के लिए किया जा सकता है। नीला ट्रीट निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा। प्राकृतिक रंग न सिर्फ आपकी पाक कला को खराब करेगा, बल्कि सेहतमंद भी बनाएगा।

नीली ड्रिंक से असामान्य जेली बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास चाय के लिए 3 ग्राम जिलेटिन, 15 ग्राम चीनी, 150 मिलीलीटर तरल लेने के लायक है। आप थोड़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं, फिर मिठाई एक बकाइन रंग प्राप्त कर लेगी। चीनी और जिलेटिन को चाय में रखा जाता है, सामग्री को घुलने तक हिलाते रहते हैं। तरल को फ़िल्टर्ड किया जाता है और मोल्ड में डाला जाता है, पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

चाय समीक्षा

पर्यटकों के अनुसार चीन और थाईलैंड में असली उच्च गुणवत्ता वाली चाय का स्वाद चखा जा सकता है। अगर हम ब्लू ड्रिंक के बारे में बात कर रहे हैं, तो इसे अपनी मातृभूमि में खरीदना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, यहां इसकी लागत काफी स्वीकार्य है, और दूसरी बात, आप सुनिश्चित होंगे कि आप मूल उत्पाद का उपयोग कर रहे हैं।वैसे, ब्लू टी थाईलैंड से रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए लाए गए सबसे लोकप्रिय उपहारों में से एक है। अगर आप खुद देश घूमने की योजना नहीं बना रहे हैं, तो अपने लिए एक चमत्कारी पेय लाने के लिए कहें।

समीक्षाओं के अनुसार, ब्लू टी सामान्य पेय से काफी अलग है। इसका स्वाद और गंध पूरी तरह से विनीत है। लेकिन कई लोग कहते हैं कि यह एक हर्बल काढ़े जैसा दिखता है। बेशक, हर कोई ऐसा पेय पसंद नहीं करेगा, लेकिन अधिकांश पेटू इसके बारे में केवल अच्छी समीक्षा छोड़ते हैं। साथ ही, लोगों का मानना है कि चाय का स्फूर्तिदायक प्रभाव होता है और यह सुबह के उपयोग के लिए अच्छी होती है।

सामान्य तौर पर, पेय चाय प्रेमियों के ध्यान के योग्य है। कोई आश्चर्य नहीं कि यह एशिया में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। लेकिन स्थानीय लोग चाय के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। यहां तक कि अगर आपको शुरू में स्वाद पसंद नहीं है, तो आप इसे सभी प्रकार के एडिटिव्स के साथ बेहतर बना सकते हैं। भविष्य में, जैसा कि आप असामान्य सुगंध और स्वाद के अभ्यस्त हो जाते हैं, आप पेय को उसके शुद्धतम रूप में पीने में सक्षम होंगे।