2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
शायद सभी ने सुना होगा कि एक ऐसा उपयोगी पौधा होता है- सौंफ। यह क्या है? हर कोई इस प्रश्न का उत्तर बिना कठिनाई के नहीं दे सकता। लेकिन इसे हजारों सालों से भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है।
पहली बार सौंफ जैसा यह पौधा अपनी नाजुक सुगंध के लिए जाना जाता है, जो सौंफ की शराब की गंध के समान है। और मीठे फल-बल्ब पाचन को पूरी तरह से उत्तेजित करते हैं। पीले फूल के मरने के बाद गुच्छों में बीज सख्त हो जाते हैं। इनका उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है, साबुत या पहले से ही खाया जाता है।
पौधे का उपयोग करना
सौंफ़ कई भूमध्यसागरीय व्यंजनों में मौजूद होता है। यह क्या है? इस अजीबोगरीब मसाले का स्वाद चखने वाला व्यक्ति ही इस बारे में बता सकता है। उपयोग करने से पहले, बीज को स्वाद बढ़ाने के लिए भुना जा सकता है, या आप बीज को मोर्टार और मोर्टार में पीस सकते हैं। इस घटक का उपयोग कई मसाला मिश्रणों में किया जाता है: करी, प्रोवेंस और चीनी सीज़निंग में। यह मसाला मछली, सॉसेज, पेस्ट्री और शराब के स्वाद पर जोर देता है।
उपयोग के लिए तैयारी
खाना बनाना सौंफकई चरणों से गुजरता है:
- युवा पेटीओल्स को ताजी सब्जियों के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पत्तियों का उपयोग सलाद में या मछली के लिए भरने के रूप में किया जाता है।
- बल्ब को पानी से धोना चाहिए और जड़ों को काट देना चाहिए।
- तैयार सौंफ को आधा या 4 भागों में काट लें, आप चाहें तो बीच से निकाल सकते हैं.
आधुनिक गृहिणियां पुष्टि करेंगी कि सौंफ कई व्यंजनों में पाई जाती है। यह क्या है, आपको खरीदने से पहले पता लगाना चाहिए, ताकि पाक प्रयोग शुरू करने से पहले युवा परिचारिका पूरी तरह से सुसज्जित हो।
उपयोगी गुण
कई लोगों ने सौंफ जैसे उत्पाद के फायदों के बारे में सुना है। यह क्या है, उन लोगों से पूछना बेहतर है जिन्होंने इसके फल खाए हैं, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में। ऐसा माना जाता है कि यह पौधा ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करने में सक्षम है। इसके अलावा, जीवन के पहले दिनों में पाचन समस्याओं का अनुभव करने वाले शिशुओं के लिए "डिल पानी" के बजाय सौंफ का काढ़ा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
अंतर्विरोध
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान और छह साल से कम उम्र के बच्चों को फल और बीज नहीं खाने चाहिए। वहीं, अनाज, पत्ते और जड़ बिल्कुल हानिरहित होते हैं, और बीजों से निकलने वाला तेल बहुत जहरीला होता है। उच्च रक्तचाप या मिरगी के दौरे से पीड़ित लोगों को इसे बिल्कुल नहीं लेना चाहिए।
दिलचस्प तथ्य
मीठा डिल, जैसा कि इस जड़ी बूटी को भी कहा जाता है, पुरातनता में लोकप्रिय था, इसके साथ कई किंवदंतियाँ जुड़ी हुई थीं। यूनानियों में, वह वह था जिसे जीत का पौधा माना जाता था। मध्य युग में, यह माना जाता था कि यह जादुई थाएक पौधा जिसके बीज आत्माओं से रक्षा करते हैं। लंबे समय तक प्रार्थना के दौरान शुष्क मुँह से राहत पाने के लिए प्यूरिटन लोग इसके दानों को भोजन के रूप में इस्तेमाल करते थे।
सौंफ की चाय
युवा माताएं विशेष रूप से रुचि रखती हैं कि बच्चे के लिए सौंफ की चाय कैसे बनाई जाए। समीक्षाओं से यह स्पष्ट होता है कि फैशन में सब कुछ स्वाभाविक है, और कुछ लोग किसी फार्मेसी में तैयार किए गए जलसेक का उपयोग करने के लिए तैयार हैं। अपनी चाय बनाने के लिए, आपको उबलते पानी में एक चम्मच कुचले हुए सौंफ के बीज डालना होगा और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना होगा। तैयार पेय को फ़िल्टर और ठंडा किया जाना चाहिए। इस चाय को दूध या शिशु आहार में मिला सकते हैं।
सावधान रहें: शिशु को किसी अपरिचित उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया शुरू हो सकती है। इसलिए आप बिना डॉक्टर की सलाह के बच्चे को सौंफ नहीं देनी चाहिए।
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