तोरी क्या है। खाना बनाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस के निवासियों के लिए, तोरी अब एक विदेशी फल नहीं है। हमारे देश के बगीचों में एक सदी से भी अधिक समय से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी उगाई जाती रही है। हालांकि, बीस या तीस साल पहले, रूसी केवल उबचिनी की एक विशाल विविधता से परिचित थे, जिसमें एक अखाद्य मोटी त्वचा और बड़े बीज होते हैं। इस सब्जी का चचेरा भाई तोरी है। यह एक हरे-फलों वाला स्क्वैश है जिसमें एक बेलनाकार आकार होता है। यह किस्म हमारे लिए सनी इटली से लाई गई थी।

तोरी और तोरी में क्या अंतर है? इस हरी सब्जी की त्वचा कोमल होती है जिसे खाया जा सकता है। और इसका मांस अपने सफेद समकक्ष की तुलना में बहुत अधिक कोमल और स्वादिष्ट होता है। यदि एक साधारण तोरी वृद्धि के दौरान पूरे बगीचे को अपने तनों और पर्णसमूह से भर देती है, तो तोरी उस तरह नहीं उगती है। इस सब्जी को आप शहर के किसी अपार्टमेंट की बालकनी में भी उगा सकते हैं। इसकी उपज अधिक होती है, और सफेद तोरी की तुलना में पकने की दर बहुत अधिक होती है।

विभिन्न तोरी और भंडारण की स्थिति। इसके फल कमरे के तापमान वाले कमरे में रह सकते हैं। साथ ही वेठीक हो जाएगा। ऐसी भंडारण स्थितियों के तहत एक सफेद तोरी की त्वचा जल्दी से फट जाएगी और पीली हो जाएगी। फल सड़ने लगेंगे और जल्दी बेकार हो जाएंगे।

तोरी क्या है? यह एक सब्जी है जो कई सदियों पहले दक्षिण और मध्य अमेरिका में दिखाई दी थी। पुरातात्विक खोज हैं जो इन पौधों की आयु की गवाही देती हैं, जिनकी संख्या नौ हजार वर्ष है। यूरोप में, सोलहवीं शताब्दी में तोरी उगाई जाने लगी, लेकिन उन्हें केवल इटालियंस द्वारा सराहा गया। इस लोगों की भाषा से अनुवादित, "तोरी" शब्द का अर्थ है "छोटा कद्दू।" और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस सब्जी के फल का आदर्श आकार केवल पंद्रह सेंटीमीटर है।

मानव स्वास्थ्य के लिए तोरी क्या है? इसकी रासायनिक संरचना के संदर्भ में, यह सब्जी सफेद तोरी के करीब है। लेकिन साथ ही, इसमें मौजूद उपयोगी पदार्थ मानव शरीर द्वारा बहुत तेज़ और आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। तोरी में वसा और प्रोटीन, असंतृप्त और संतृप्त कार्बनिक फैटी एसिड होते हैं। कम मात्रा में, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, सरल और साथ ही जटिल शर्करा होते हैं। तोरी में ढेर सारा शुद्ध पानी। खनिजों में से, सब्जी पोटेशियम की उपस्थिति का दावा करती है। इसमें मैग्नीशियम, लोहा और फास्फोरस होता है। तोरी की संरचना में समूह बी, साथ ही ए, सी, ई और पीपी से संबंधित विटामिन का प्रभुत्व है। यह कैरोटीन और पेक्टिन से भरपूर होता है। इस प्रकार, तोरी क्या है, इस सवाल का जवाब बिना किसी हिचकिचाहट के दिया जा सकता है कि यह सब्जी एक मूल्यवान आहार उत्पाद है।

इस तरह की तोरी खाना लीवर की बीमारी वाले लोगों के लिए अच्छा होता है। हरी चमड़ी वाली तोरी की मदद करता है औरपाचन तंत्र के साथ समस्याएं। तोरी मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छा उत्पाद है। यह सब्जी में कार्बोहाइड्रेट और वसा की कम मात्रा के कारण होता है।

उन लोगों के लिए तोरी क्या है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं? यह एक वास्तविक खोज है। प्रति सौ ग्राम एक सब्जी में अठारह से सत्ताईस कैलोरी होती है। इसके अलावा, तोरी खाने से शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने में मदद मिलती है। सब्जी की यह क्षमता सूजन से लड़ने में भी मदद करती है।

यदि आप युवा फलों का उपयोग करते हैं तो तोरी पकाना अधिक सफल होगा। वे पूरी तरह से पके हुए तोरी की तुलना में स्वस्थ और स्वादिष्ट होते हैं, और शरीर बहुत बेहतर अवशोषित होता है। युवा फलों को सलाद में जोड़ने के लिए या पके हुए मछली या मांस के लिए तैयार गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए कद्दूकस किया जाता है। उबले हुए तोरी को मैश किया जा सकता है। यह भुने मेमने के साथ बहुत अच्छा लगता है। अजवायन के फूल के साथ मक्खन में छोटे, उंगली के आकार के फल तले जाते हैं। वे खस्ता और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। पाक व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ तोरी हैं। सब्जी किसी भी व्यंजन के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह लगभग सभी उत्पादों के अनुकूल है।