अमीर तातार व्यंजन - एक सच्चे पेटू के लिए एक छुट्टी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर संस्कृति और मानसिकता पर्यावरण के प्रभाव में बनती है। यह कारक न केवल किसी व्यक्ति के चरित्र और उसके कपड़ों की उपस्थिति को प्रभावित करता है, बल्कि घरेलू और गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं को भी प्रभावित करता है। यह कल्पना करना कठिन है कि टाटर्स, मूल रूप से एक खानाबदोश स्टेपी लोग, हमें अपने व्यंजनों की महान विविधता से आश्चर्यचकित करेंगे। उन्होंने जीवित रहने और भोजन का आनंद लेने के लिए प्रकृति के उपहारों का कुशलता से उपयोग किया। उनका भोजन पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, शरीर को दान से प्रभावित करता है, हल्का और स्वस्थ था। उसने लंबे अभियानों में ताकत दी और अपने घर की याद के रूप में सेवा की। इसने सुंदरता की आवश्यकता को भी पूरा किया, क्योंकि इसे एक प्लेट पर सुरुचिपूर्ण ढंग से व्यवस्थित किया गया था और यह एक वास्तविक कृति की तरह लग रहा था।

उच्च पाक कला कोई समझौता नहीं करती है, खासकर जब बात टाटारों के गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद की हो। इस व्यंजन की प्राचीन परंपराएं हैं। यही कारण है कि व्यंजन उत्कृष्ट स्वाद, मूल तैयारी और प्रस्तुति द्वारा प्रतिष्ठित हैं। समय के साथ, खानाबदोश, जिसमें टाटर्स शामिल हैं, बस गए और आंशिक रूप से पड़ोसी लोगों से अपने रीति-रिवाजों को उधार लिया। लेकिन फिर भी, तातार व्यंजनों के व्यंजन अद्वितीय और मूल हैं, जो सबसे अधिक मांग वाले को भी संतुष्ट करने में सक्षम हैंपेटू।

टाटर्स के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक मांस है। एक नियम के रूप में, यह घोड़े का मांस और भेड़ का बच्चा है, कभी-कभी गोमांस और मुर्गी (हंस, मुर्गियां, बत्तख)। मांस उबला हुआ, दम किया हुआ, तला हुआ था। उन्होंने इससे शोरबा और सूखे सॉसेज बनाए। इसके अलावा, भेड़ और घोड़ों के दूध से बने उत्पाद उच्च सम्मान में थे: कत्यक, पनीर, कौमिस, खट्टा क्रीम, अयरन।

तातार व्यंजन पुरातनता और आधुनिकता, परंपरा और नवीनता का एक अद्भुत संयोजन है, जो सुगंधित मसालों के साथ है। सूप, नूडल्स, पिलाफ, सब्जियां और फल, प्रसिद्ध प्राच्य मिठाई और मजबूत चाय हर व्यक्ति के दिल की धड़कन तेज कर देगी। सूप मांस शोरबा, दूध और पानी से तैयार किया जाता है। दूसरे के लिए, एक मेहमाननवाज तातार आपको हमेशा आलू, अनाज या मांस से व्यंजन, साथ ही बिना पके हुए व्यंजन पेश करेगा। बेलीशी और पकौड़ी सबसे पुराने और बहुत ही आम पेस्ट्री व्यंजन हैं।

तातार व्यंजन तले और उबले अंडे के अपने प्यार के लिए प्रसिद्ध है। अनादि काल से, बाजरा या जौ का दलिया यहाँ तैयार किया गया है, इसे उदारता से पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला जाता है। और टाटारों का परीक्षण के प्रति एक विशेष दृष्टिकोण है। दलिया, केक और पैनकेक के साथ भरवां किस्टीबी ऐसे व्यंजन हैं जो चंगेज खान के समय में खानाबदोश जनजातियों द्वारा तैयार किए गए थे। आज, तातार व्यंजन हमें अखमीरी, खमीर, समृद्ध, खट्टे और मीठे आटे से बने उत्पादों से जीतते हैं। मिठाई और नमकीन पेस्ट्री हमेशा उस मेज पर मौजूद होती हैं, जिस पर एक प्रिय अतिथि बैठा होता है। शादी के लिए, चक-चक को शहद के साथ बेक किया जाता है। पेय से यह मजबूत चाय की कोशिश करने लायक हैदूध के साथ, खट्टा दूध स्वाद के साथ अयरन और मीठे शहद शर्बत, जो नवविवाहितों को परोसा गया था।

देश का गौरव और पेटू का आनंद होने के कारण, अपने स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ तातार व्यंजन परिवार के खाने और उत्सव के भोज के लिए उपयुक्त हैं। यह तातारस्तान का एक विशेष मील का पत्थर है जिसे आने वाली पीढ़ियों के लिए संरक्षित करने की आवश्यकता है।